O Lokum, também conhecido como Goma do Céu ou Turkish Delight, é um doce tradicional da Turquia conhecido por sua textura macia, sabores variados e cobertura de açúcar em pó. Essa iguaria é apreciada em todo o mundo e pode ser feita em casa para desfrutar de uma experiência doce e deliciosa. Neste artigo, vamos guiá-lo pelo processo de fazer o Lokum passo a passo, para que você possa criar seus próprios pedaços dessa delícia turca autêntica. Vamos começar!
Ingredientes:
Passo 1: Preparação
- Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte com óleo vegetal. Reserve.
Passo 2: Preparando a Calda
- Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver sem mexer até que a calda atinja o ponto de fio. Isso levará cerca de 25-30 minutos. Você pode testar o ponto de fio colocando um pouco da calda em uma colher e deixando-a escorrer. Quando a calda formar um fio contínuo, está pronta.
Passo 3: Preparando a Massa de Lokum
- Em uma tigela separada, misture o amido de milho com um pouco de água fria até dissolver completamente e formar uma pasta lisa.
- Adicione essa pasta à calda de açúcar e misture bem em fogo baixo até que a mistura engrosse e fique com uma consistência semelhante à de um mingau.
Passo 4: Adicionando a Baunilha e o Corante
- Retire a panela do fogo e adicione a emulsão de baunilha e o corante alimentar, se desejar.
- Misture bem até que a emulsão de baunilha e o corante estejam completamente incorporados à massa.
Passo 5: Moldando e Resfriando
- Despeje a massa do Lokum na assadeira forrada com papel manteiga.
- Espalhe a massa uniformemente e alise a superfície com uma espátula ou colher.
- Deixe o Lokum descansar em temperatura ambiente por algumas horas até que fique firme.
- Corte a massa em pequenos quadrados ou retângulos e, em seguida, polvilhe-os generosamente com açúcar de confeiteiro.
Passo 6: Armazenamento e Servir
- Armazene o Lokum em uma caixa hermética ou em um recipiente bem fechado.
- Sirva os pedaços de Lokum em um prato ou tigela e desfrute dessa delícia turca tradicional.
Agora você pode fazer seu próprio Lokum em casa e desfrutar dessa delícia turca autêntica. Siga esses passos simples e delicie-se com a textura macia e os sabores variados do Lokum. Experimente diferentes emulsões e cores para criar sua própria versão personalizada. Compartilhe esses pedaços de doçura com seus amigos e familiares ou presenteie-os com essa iguaria única. Aprecie cada mordida desse prazer doce e tradicional da Turquia, conhecido como Lokum ou Delícia Turca.
Amei esta receita, com certeza vou fazer para minha família, agradeço a generosidade na MAGO em ter compartilhado, este doce tem sabor de saudade… fez parte da minha infância… tem um preço acessível, uma bela aparência e gostinho de quero mais!