Nada combina mais com a atmosfera natalina do que o aroma e sabor irresistíveis do panetone. Prepare-se para criar um panetone único, macio e repleto de sabores que vão encantar todos à sua volta. Vamos à receita!
Ingredientes:
Massa:
Para a Cobertura:
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
- Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água morna e reserve por 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
- Adicione os ovos, a manteiga, o fermento dissolvido, a emulsão saborizante de panetone e uma pitada de sal.
- Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas, incorporando-as à massa.
- Cubra a massa com um pano e deixe crescer em um local quente por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Montagem e Segunda Fermentação:
- Após o crescimento da massa, amasse levemente para retirar o excesso de ar.
- Modele a massa em formato de bola e coloque-a em uma forma própria para panetone, forrada com papel-manteiga.
- Deixe a massa descansar novamente por mais 30 a 40 minutos.
Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Faça um corte em forma de cruz na parte superior da massa.
- Asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Cobertura:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
- Espalhe o chocolate derretido sobre o panetone.
- Decore com frutas cristalizadas e pistaches.
Dica Extra:
Para um toque especial, pincele a superfície do panetone com um xarope de açúcar enquanto ainda estiver quente, isso proporcionará brilho e umidade à massa.
Este panetone certamente será o destaque da sua mesa natalina. Com sua textura macia e o delicioso aroma, será difícil resistir a uma fatia dessa obra-prima culinária. Surpreenda seus amigos e familiares neste Natal com o verdadeiro sabor da temporada! ¡Feliz Natal!
