Mix de produtos em confeitaria e padaria: como montar o seu em 4 dicas!

1. Avalie o seu histórico de vendas

  • sazonalidade: alguns itens têm mais saída em alguma época do ano, como sobremesas geladas no verão?
  • horário do dia: qual é o momento em que os clientes buscam por cada produto? Com essa informação em mãos, é possível garantir os itens sempre fresquinhos e evitar desperdícios;
  • preferências: existe um ingrediente que seja sucesso garantido entre os seus consumidores, como o chocolate?

2. Entenda o seu público

3. Faça testes

4. Trabalhe o seu diferencial

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