Doces


Ingredientes:

Massa:

— 1 colher (sopa) de amido de milho
— 1 xícara de açúcar
— 2 xícaras de farinha de trigo
— 6 ovos
— 1 colher de sopa de essência de baunilha
— 1 colher (chá) fermento em pó
— Desmoldante Mago

Calda:

— 200 ml de leite de coco
— ½ xícara de açúcar

Recheio:

— 400g de doce de leite
— 200g de creme de leite

  

Como preparar:

Em uma batedeira adicione os ovos, o açúcar e essência de baunilha, bata até obter um creme claro.

Em um, bowl peneire os ingredientes secos, farinha de trigo, fermento e amido de milho, misture. Acrescente os ingredientes secos no creme já batido e incorpore bem.

Unte uma forma baixa com desmoldante Mago e forre com o papel forneável Mago.

Despeje a massa. Com o auxilio da espátula  angular Mago espalhe por toda a forma. Leve para assar no forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 25 à 30 minutos.

Com um cortador redondo corte a massa já assada e coloque dentro de um refratário e faça a montagem em camadas. Molhe a massa com a calda e acrescente o recheio e doce de leite, vá alternando até completar o refratário.

E para finalizar decore com doce de leite utilizando o bico 6B Mago.

Aprenda também com fazer bem casado tradicional!


Read more

Brownie de avelã

  • 1 xícara de avelãs;
  • 1 de amêndoas tostadas;
  • 1/2 xícara de cacau 70% em pó;
  • 1 xícara de tâmaras sem caroço;
  • uma pitada de sal;
  • 1/2 xícara de água, até que formar uma massa homogênea.

Cheesecake de pistache e manga

  • 1 xícara de pistache tostado;
  • 1/2 xícara de coco ralado;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • tâmaras sem caroço para adoçar;
  • raspas de limão siciliano a gosto;
  • leve à geladeira para firmar.
  • 1 manga Palmer picada;
  • 1 xícara de castanhas de caju demolhadas;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • suco de 1 limão;
  • 1 colher de goma xantana (um espessante e emulsificante natural).

Creme de abacate e cacau

  • 1 abacate médio maduro;
  • suco de 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó na graduação que você preferir;
  • mel a gosto.
Read more


Ingredientes:

Massa

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 unidade de ovo inteiro
  • 1 unidade de gema de ovo
  • 1 pitada de sal
  • óleo de milho a gosto

Glacê branco

  • 35g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de suco de limão
  • 40ml de água quente

Glacê pink

  • 35g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 3 gotas de corante soft gel Mago na cor vermelho
  • 40ml de suco de morango quente

  

Como preparar:

Massa

Dissolva o fermento no leite morno. Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.

Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos. Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.

Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso. Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora. Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Polvilhe-as com açúcar e sirva.

Glacê branco

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Acrescente o suco de limão e a água e bata até a mistura ficar lisa. Mergulhe os donuts um a um no glacê e espere endurecer (demora cerca de 20 minutos).

Glacê pink

Misture em batedeira a manteiga, o açúcar e o corante. Junte o suco e bata até a mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glacê pink e deixe-os secar.

  


Read more


Ingredientes:

Massa:

  • 240g de farinha de trigo
  • 220g de açúcar
  • 4 ovos
  • 150ml de leite
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • Palitos de sua preferência.

Brigadeiro:

  • 395g de leite condensado
  • 100g de creme de leite
  • 100g chocolate branco

Cobertura:

  • Chocolate fracionado ou nobre derretido.

Como preparar:

Massa: Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume, aos poucos acrescente a farinha e o fermento peneirados alternando com o leite morno e a baunilha.

Leve para assar por 40 minutos a 180/200ºC  ou até que você coloque um palitinho na massa e ele saia limpo

Brigadeiro: Leve ao fogo o leite condensado e o creme de leite mexendo até dar o ponto consistente(30min) adicione o chocolate e mexa apenas para derreter e incorporar o creme.

Montagem: Esfarele o bolo, misture o brigadeiro com a massa esfarelada. Forme bolinhas e aplique os palitos e leve para geladeira, após resfriados banhe no chocolate da cor desejada e confeite com sua preferência.

Dica: Use nossos corantes lipossolúveis e arrase nas cores!


Read more

Ingredientes

  • 100 gramas de clara de ovo em temperatura ambiente (cerca de 4 ovos);
  • 200 gramas de açúcar refinado peneirado;
  • 5 gramas de suco de limão.

Modo de preparo

Finalização

Read more

Comum x Gourmet

Vantagens de fazer um brigadeiro gourmet

É um alimento prático

É um docinho universal

Não requer muito gasto

Pode ser divulgado e vendido em redes sociais

Desperta a curiosidade e atende a clientes mais exigentes

Ingredientes

Apresentação

Sabor

Receita de brigadeiro gourmet perfeito

Ingredientes

  • 1 caixa de creme de leite;
  • 3 latas de leite condensado;
  • 100 g de chocolate meio amargo;
  • 30 g de chocolate em pó (50% cacau).

Modo de preparo

Read more


Ingredientes:

MASSA:

  • 3 1/2 xícaras Farinha de Trigo
  • 1 xícara de mel
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de bicarbonato
  • 1 colher de canela em pó
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de chá forte

CHÁ FORTE:

  • 15 cravos da Índia
  • 3 cascas de canela em pau
  • 1 punhado ou 3 saches de erva doce
  • 2 xícaras de água

RECHEIO:

  • De sua preferência

COBERTURA:

  • Chocolate de sua preferência

Como preparar:

PREPARO DA MASSA:

Misturar os ingredientes secos, o mel, o chá forte e o leite.

PREPARO DO CHÁ:

Levar tudo ao fogo, deixar ferver e esperar esfriar.

Unte as formas com o Desmoldante Solta Fácil Mago, e coloque a massa.

Leve ao forno pré aquecido, e deixe por aproximadamente 20 minutos.

Após o tempo de assado, tire os  pães de mel do forno e deixe esfriar. Em seguida faça um corte na lateral para aplicar o recheio de sua preferência.

Derreta o chocolate para banhar os pães de mel. Assim esfriado, sirva e aproveite cada mordida 😉


Read more


Ingredientes:

– 150ml claras de ovos
– 2 xícaras de Açúcar Refinado
– 2 colher de Sopa de suco de limão Peneirado
– Bico Pitanga MAGO inox n°21
– Saco de Confeitar MAGO
– Corante Soft Gel  MAGO nas cores desejadas
– Papel Manteiga para forrar a assadeira 

Como preparar:

Misture as claras com o açúcar em uma panela e leve em banho maria sem parar de mexer até que fique transparente, despeje na batedeira, e com o batedor para massas leves, bata até que fique no ponto de merengue, enquanto estiver batendo, acrescente o suco do limão, e o corante (caso deseje colorido).

Forre o fundo da assadeira e pitangue os mini suspiros, um próximo ao outro, deixando um espaço pequeno entre eles para não grudar um com outro.

Leve ao forno baixo (180°C) por +ou- 30 minutos.

Coloque uma colher na porta do forno para que fique entre aberta (isto evitará que os suspiros se rachem devido a alta temperatura).


Read more