A bruschetta é um petisco italiano muito consumido pelo mundo. Com um sabor suave e delicioso, ela saiu dos restaurantes para virar a queridinha dos botecos e bares brasileiros, que passaram a incorporar essa entrada ao cardápio. A origem da bruschetta é italiana e faz bastante sucesso hoje em dia.
O prato é servido como aperitivo ou entrada e começou como uma maneira de reaproveitar as sobras dos pães que os trabalhadores comiam em seu intervalo de descanso. Ela é composta por alguns ingredientes principais: tomate, pão e alho, mas hoje existem várias variações desta delícia!
Se você deseja saber a origem da bruschetta, como prepará-la e as principais curiosidades sobre esse prato italiano, não perca o nosso post. Boa leitura!
Qual a origem da bruschetta?
A bruschetta originalmente vem da Itália e era composta apenas de pão e azeite, para aproveitar as sobras do dia anterior. Os responsáveis por essa delícia são os trabalhadores rurais, que cobriam o pão velho com azeite, com o objetivo de proporcionar um sabor melhor.
Com o passar do tempo, essa torradinha de azeite e pão passou a ser usado para a degustação de diferentes azeites, demonstrando os aspectos e as qualidades de cada um.
Originalmente, a bruschetta era um alimento que servia aos pobres, que usavam o pão velho e o azeite para cobrir e proporcionar um sabor agradável. Dessa maneira, a preparação matava a fome dos fazendeiros italianos no campo. Entretanto, com o passar do tempo, a receita se tornou uma iguaria e passou a ser consumida pela alta sociedade.
A receita funcionou bastante e está presente até hoje, se popularizando em vários países com influência italiana, e cada vez mais é possível encontrar versões mais sofisticadas e aprimoradas.
Como preparar a bruschetta?
Hoje a bruschetta clássica de tomate pode ser feita de várias formas, mas a receita que faz com que ela se torne deliciosa inclui manjericão e alho. Confira, a seguir, como prepará-la.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pique o alho em pedaços bem pequenos, e deixe dentro do azeite por aproximadamente uma hora. Depois, corte o pão em fatias de 1 a 2 cm. Pincele as fatias de pão com o azeite, e leve ao forno para esquentar. Enquanto isso, pique os tomates sem pele e tempere com mais azeite, sal e pimenta. Se preferir, leve ao forno por alguns minutos para amolecer.
Remova o pão do forno e com o auxílio de uma colher, coloque os tomates picados em cima do pão. Pique o manjericão e coloque em cima. Se quiser, adicione mozzarella de búfala. Regue-a com azeite e sirva em seguida.
Quais são as curiosidades da bruschetta?
A bruschetta é um prato muito típico e é rodeada de curiosidades. Confira, a seguir, quais são as principais.
A palavra vem de um verbo italiano
A palavra bruschetta vem do verbo italiano bruscare, que tem como significado torrar, e da palavra bruscato (tostado). Ela é conhecida dessa maneira na região do Lazio, onde surgiu, e em quase toda a Itália. Na Toscana muitas pessoas a chamam de fetunta, que tem origem da palavra “Fetta Unta”, com o significado de fatia untada.
A bruschetta pode ser preparada com vários tipos de pães
Na Itália o pão utilizado para preparar uma deliciosa bruschetta é o sourdough, que é feito com fermento natural, além de ser com casca grossa e crocante, proporcionando uma maior durabilidade. No Brasil, esse pão é conhecido como pão italiano.
No entanto, por aqui, outros tipos de pães também podem ser usados para fazer o petisco, fato que também se repete em alguns locais da Itália. Portanto, a bruschetta pode ter um sabor mais forte em algumas regiões e, principalmente, uma textura diferente.
É uma das entradas mais consumidas em todo o mundo
A bruschetta, por ser um petisco rápido, simples e gostoso, é um dos pratos mais consumidos no mundo. Em vários restaurantes e bares é possível encontrar a preparação com os mais variados sabores, incluindo tomate e manjericão, abobrinha, cebola, milho, bacon, tomate e pimentão, queijo brie e cogumelos.
Agora que você já sabe a origem da bruschetta, é hora de começar a preparar e colocar à venda essa receita saborosa. Por isso, se você tem uma confeitaria ou padaria, não deixe de servir esse petisco para os seus clientes para alavancar ainda mais as vendas.
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Fonte: http://www.acaogourmet.com.br/news/historia-da-bruschetta/
