Como definir o prazo de validade de produtos da sua confeitaria?

Faça análises de observação

  • Escolhas os produtos que irá analisar a validade e produza de 20 a 30 deles — não esqueça de anotar a data de produção;
  • em seguida, embale-os da mesma maneira que eles seriam embalados para a venda;
  • armazene-os em um local que tenha as condições parecidas, de iluminação, temperatura e umidade, com o local em que eles serão comercializados;
  • Faça o teste abrindo uma unidade por dia, avaliando como está o sabor, textura e odor, anotando os resultados.

Contrate um laboratório especializado 

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