Tão importante quanto a massa e o recheio, uma boa cobertura faz toda a diferença para o sabor e para a estética de um bolo. Quem trabalha vendendo esse tipo de produto sabe da importância da aparência para atrair a atenção do consumidor, ou seja, uma cobertura, brilhante e bem feita pode ser o diferencial que você precisa para ganhar mais dinheiro.

Para ajudar na sua missão de produzir um produto bonito e de qualidade, neste post, trazemos 3 receitas de coberturas para você utilizar em seus bolos. São coberturas que podem ser incrementadas com decoração, que são feitas com ingredientes fáceis de encontrar e que vão dar um sabor extra para os seus bolos. Confira

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1. Cobertura branca

A cobertura branca, a base de manteiga, é uma das mais populares para o acabamento de um bolo. Por ser branca, ou seja, uma cor neutra, esse tipo de cobertura se transforma em uma tela perfeita para os decoradores criarem as mais diversas artes para criar bolos temáticos. Os ingredientes para essa cobertura são:

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
• 150 gramas de açúcar de confeiteiro;
• 300 gramas de manteiga sem sal — em temperatura ambiente;
• 1/2 xícara de chá de claras — em temperatura ambiente.

O modo de preparo segue as etapas abaixo:

1. coloque as claras e o açúcar em um bowl de vidro ou tigela de alumínio para fazer o merengue suiço;
2. em seguida, misture os ingredientes e leve ao fogo em banho maria em água quente — não precisa ferver;
3. mexa até que a mistura esquente bem e o açúcar dissolva — é importante tomar cuidado para que a mistura não vire uma espécie de omelete doce — a consistência ideal é um pouco esbranquiçada e espumosa;
4. Uma boa maneira de saber o ponto exato é utilizando um termômetro esperando atingir a temperatura de 65ºC.
5. bata a mistura quente na batedeira até que vire um merengue brilhoso e firme — isso dura aproximadamente 8 minutos;
6. Adicione a manteiga aos poucos e bata até esbranquiçar e depois coloque a baunilha para saborizar.

2. Cobertura de chocolate

A cobertura de chocolate é uma das mais versáteis e combina com vários sabores de massa, incluindo o tradicional bolo de cenoura. Para fazer essa calda, você precisará:

• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de margarina
• 1 copo de leite

Para o preparo, siga as etapas abaixo:

1. em uma panela, adicione o leite, o chocolate em pó e a margarina;
2. deixe a mistura em fogo médio até ferver e acrescente o leite condensado;
3. continue mexa até ficar um pouco consistente;
4. Quando estiver com consistência de cobertura, retire do fogo e deixe esfriar.

3. Cobertura de ganache

Para quem quer fazer uma cobertura mais prática e rápida, uma boa solução é fazer uma ganache, que leva 600g de chocolate amargo picado e 300g de creme de leite. Você pode fazer no microondas ou no banho maria.

Para fazer no microondas, coloque os ingredientes em uma tigela própria para microondas, misture e deixe por 30 segundos. Desligue o forno, mexa bem com uma colher e coloque no microondas por mais 30 segundos. Deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar. Se for fazer em banho maria, basta deixar o chocolate derreter com o creme de leite até formar um creme liso e consistente.

Esperamos que, após a nossas dicas, você consiga produzir uma boa cobertura para bolos. É sempre importante ter em mente que, para que a cobertura harmonize com o sabor final, ela deve combinar com o sabor massa.

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Aprenda fazer ganache https://www.youtube.com/watch?v=r88MUcNMku4&t=2s

A internet está mudando a maneira das pessoas se comunicarem, sendo que, nos aplicativos de mensagem, como o WhatsApp, muitas vezes as palavras, expressões e sentimentos são substituídas por imagens. O Flork meme é uma tendência que vem forte nesse segmento, pois se trata de um desenho que, com poucas linhas, consegue representar emoções humanas de uma maneira sutil e bem-humorada.

Essa nova linguagem tem sido levada para a confeitaria, pois é cada vez maior o número de clientes que encomendam bolos personalizados com mensagem ao lado do famoso Flork meme para representar um momento. Não importa se é Natal, Ano Novo, aniversário, Dia das Mães ou Dia dos Namorados, o meme sempre está lá.

Neste post, vamos entender como elaborar um bolo com o Flork meme e a importância de não abrir mão da qualidade dos produtos. Confira!

Como elaborar um bolo com Flork meme?

Uma tendência entre os bolos com Flork meme são os bentô cake, que nada mais é do que um minibolo que traz uma mensagem bem-humorada — com um Flork meme. Eles são vendidos em caixinhas pequenas e podem ser dados como presente ou lembrancinha carinhosa. 

Os confeiteiros empreendedores estão enxergando o potencial do bentô cake, pois a variedade de massagens e de Flork memes que podem ser utilizadas é ilimitada, ou seja, podem ser dados como presentes nas mais diversas ocasiões e datas comemorativas.

Quais são as características desse minibolo?

O bentô cake tem apenas 10 cm de diâmetro e pesa aproximadamente 350 gramas. Ele pode ser feito com massa amanteigada, de chocolate ou baunilha. A decoração estilizada, com frases engraçadas, inspiradoras, românticas etc., pode ser feita com chantininho (chantilly de leite em pó) ou com buttercream (cobertura a base de merengue suíço e manteiga). 

Engana-se quem pensa que, por trazer apenas um desenho simples e uma mensagem, esse bolo seja simples de decorar. Justamente por não ser uma decoração de alto padrão, que ela precisa ser bem-feita, para ficar agradável e dar o seu recado. É importante pensar na espessura da letra, para caber no bolinho e tomar cuidado para não manchar a cobertura de fundo, mantendo a mão firme.

Por que é importante contar com produtos adequados?

Como falamos, mesmo sendo simples, o bentô cake com Flork meme precisa ser bem-feito e passar a mensagem para o qual foi encomendado. Sendo assim, é importante utilizar os produtos de qualidade para que o bolo tenha o sabor e qualidade que os clientes merecem. Os utensílios também precisam ser bem escolhidos, afinal, a decoração, mesmo simples, deve ser agradável de ser ver e entregar a mensagem necessária.

Esperamos que, após a leitura deste post, você tenha entendido como o Flork meme pode trazer uma excelente oportunidade para os confeiteiros criativos. Para atingir o seu objetivo, será necessário contar com os melhores produtos e utensílios. A Mago tem tudo o que você precisa para elevar o nível de sua confeitaria, melhorando a qualidade de seu produto e aumentando a sua receita.

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No mundo da confeitaria, a todo momento surgem novidades que enchem os olhos e dão água na boca. Afinal, com as redes sociais e a divulgação de novos produtos, técnicas e receitas, os clientes estão cada vez mais exigentes em relação à inovação. — seja no sabor, no preparo ou na decoração. Pensando nisso, você sabe o que são sprinkles?

Embora o nome seja diferente, eles são velhos conhecidos da confeitaria, mas com uma roupagem nova que os deixa ainda mais bonitos e criativos. Como são um dos queridinhos do público, você não pode deixar de conhecê-los e introduzi-los no seu portfólio de decoração de bolos e doces.

Quer saber mais sobre o assunto? Continue a leitura, pois, neste post, contamos tudo o que você precisa saber sobre os sprinkles. Confira!

O que são sprinkles ?

Os sprinkles nada mais são do que pequenos confeitos de açúcar! Entretanto, não são apenas granulados ou miçangas. Eles foram repaginados e ganharam formas, cores e temas diferenciados. Com isso, deixam as decorações ainda mais bonitas e encantadoras.

Dessa maneira, no mesmo pacote existem figuras variadas, mas que se combinam e harmonizam perfeitamente. Há também os sprinkles com gliter, que trazem um charme a mais para quem gosta de brilho.

Apesar de facilitar na hora de fazer uma decoração, vale lembrar que é necessário ter muita habilidade com o bico de confeitar e para fazer detalhes, já que os sprinkles são bem pequenos.

Como utilizar sprinkles na decoração?

Os sprinkles podem ser utilizados na decoração de diversos preparos, desde os mais simples até os mais requintados. A seguir, veja algumas sugestões:

• bolos;
• tortas;
• bolos de pote;
• cupcakes;
• ovos de Páscoa;
• panetones;
• barras de chocolate;
• bombons;
• brownies;
• docinhos e muito mais!

Quais as vantagens de usar sprinkles prontos?

Por diversas razões é mais interessante usar os sprinkles prontos. Além de lindos, práticos e fáceis de usar, você tem mais tempo para se dedicar aos outros preparos dos doces.

Como você viu, os sprinkles são confeitos de açúcar com nova roupagem — mais bonitos e diferenciados. Por fazer muito sucesso com o público e ser uma maneira prática para deixar os seus doces ainda mais especiais, não deixe de usá-los em suas decorações.

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Vender cestas comemorativas pode ser uma ótima forma de captar clientes. Elas podem incluir diversos produtos, como alimentos e objetos, e até elaboradas de forma personalizada. Tudo dependerá do tema e do interesse do cliente.

As principais vantagens dessas cestas é que elas são montadas de forma prática, ajudam a captar novos clientes, abrangem diversos públicos e são lucrativas. No entanto, é importante conhecer os diferentes tipos para saber qual vale mais a pena. Assim, você pode oferecer as melhores alternativas para os consumidores.

Neste artigo, você conhecerá 4 tipos de cestas comemorativas para comercializar. Continue a leitura e confira!

1. Cesta de café da manhã

A cesta de café da manhã já é um clássico e se adéqua a diversas ocasiões. Portanto, a venda tende a ser mais frequente. Ela pode conter diversos produtos, como doces, bolos, pães, cafés, geleias, achocolatados, frutas e frios.

Se você trabalha com confeitaria, pode priorizar os produtos artesanais. Isso garante maior identidade e diferencial para as suas cestas de café da manhã. Lembre-se de caprichar na embalagem para agregar ainda mais valor às vendas.

2. Cesta de chocolate

Em geral, poucas pessoas não se interessam por chocolates. Por isso, uma cesta com esses produtos costuma chamar a atenção. Tal opção também pode ser utilizada para presentear em diversas situações.

A cesta de chocolates pode ser composta por diversos produtos, como bolos, biscoitos, pães doces, entre outros. Vale, ainda, oferecer alternativas sem lactose e sem açúcar, por exemplo. Para tanto, não deixe de questionar as restrições para os clientes.

3. Cesta de Natal

Você também pode aproveitar datas específicas para montar e vender cestas comemorativas. O Natal é um excelente exemplo, pois muitas pessoas gostam de aproveitar o dia para presentear.

A cesta de Natal pode ser composta por diversos produtos, como panetones, chocolates, vinhos, queijos e bolos decorados. É possível e interessante oferecer um cartão com mensagens natalinas personalizadas.

Assim, seu cliente perceberá um diferencial nas suas cestas. O presente também se torna mais pessoal e a pessoa presenteada se sentirá ainda mais especial.

4. Cesta para aniversário

Criar cestas para serem utilizadas como presente de aniversário também é uma estratégia interessante. Além dos alimentos, você pode aproveitar a ocasião para incluir algum presente, como perfumes e pelúcias.

Para isso, é interessante disponibilizar uma lista de sugestões para o cliente escolher. Outra dica é decorar a cesta com balões ou outros elementos que remetam ao tema de aniversário. Enviar cartões também pode agregar valor ao produto.

Para divulgar as cestas, você pode abrir uma loja nos aplicativos de delivery, como o Ifood. Outra possibilidade é aproveitar as redes sociais para fazer as divulgações. No Instagram, por exemplo, você pode publicar fotos reais dos produtos para chamar a atenção de novos clientes. Por isso, lembre-se de caprichar nas imagens!

Ao montar as cestas comemorativas para comercializar, lembre-se de que é fundamental assegurar que ela tenha apenas produtos de qualidade. Isso ajuda a garantir a satisfação dos clientes, fazendo com que eles voltem a comprar produtos com você.

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Bolos estão sempre presentes em celebrações, sejam eles pequenos, grandes, simples ou altamente decorados. Atualmente, com o desenvolvimento da arte da confeitaria, é possível encontrar todo tipo de adorno e técnica para decorar produtos alimentícios.

Uma forma bastante popular de deixar bolos mais bonitos é o uso de flores. Muito pedidas em diversos tipos de cerimônias, elas carregam uma simbologia de vida, amor, beleza e alegria. Além disso, elas também a delicadeza.

Por ser tema constante na confeitaria, saber técnicas de decoração de bolo com flores é imprescindível para criar produtos e aumentar as vendas. Confira, a seguir, as melhores formas de adornar sua obra com esses enfeites tão populares.

Flores comestíveis

Flores comestíveis são muito populares e têm a vantagem de servir tanto como decoração quanto como alimento. Elas podem ser feitas de diferentes tipos de cobertura como chantilly, açúcar, pasta americana e até chocolate.

Geralmente, um molde é utilizado para o formato de pétalas, podendo ser feito com cortadores prontos ou à mão livre. Para a textura, é possível aplicar uma variedade de técnicas usando materiais corriqueiros até moldes de silicone que trazem mais realidade à escultura. Além disso, o bico de confeiteiro permite, por meio de técnicas específicas, a confecção de flores de diferentes formatos.

Flores artificiais

Ao mesmo tempo que flores artificiais oferecem a aparência de flores reais, elas trazem a praticidade de não sofrer alterações como as naturais. Fáceis de manusear, a decoração se torna simples e rápida com essa opção de adorno. Afinal, é necessário que as flores estejam limpas para evitar qualquer tipo de contaminação com o alimento.

Além da praticidade, a diversidade de modelos de cores faz com que sejam uma ótima alternativa, pois otimizam a produção e dispensam cuidados extras. Para fixar essas flores no bolo, pode-se posicionar canudos cobrindo o cabo das flores artificiais para dar estabilidade e evitar o contato do material com o alimento.

Flores reais

Apesar de não ser muito popular em nossa culinária, algumas flores naturais podem ser comestíveis e utilizadas na decoração de um bolo. A maioria delas não causa nenhum prejuízo à saúde, mas é preciso garantir que sejam orgânicas para evitar ingestão de produtos tóxicos que, geralmente, são utilizados no cultivo de plantas.

Uma das flores comestíveis mais populares é o amor-perfeito, mas encontramos também rosas, violetas, lavanda e dente-de-leão em decorações de bolos.

No caso do uso de flores exclusivamente para decoração é necessário que elas estejam limpas e sejam colocadas no bolo um pouco antes da cerimônia. Flores naturais são sensíveis a temperatura e altamente perecíveis, podendo causar um efeito oposto na decoração caso estejam murchas.

Uma técnica para evitar com que percam o viço, é colocar pequenos tubos de ensaio com água dentro do bolo, de forma que você consiga posicionar o cabo na hora da decoração. Para maior cuidado, pode-se cortar pequenos pedaços de celofane para impedir o contato das flores com o bolo, e retirá-las assim que o bolo for servido.

Flores são, sem sombra de dúvidas, extremamente populares na confeitaria, independente do tipo. Demos uma pincelada nas técnicas de decoração de bolo com flores, mas é sempre recomendado um curso profissionalizante para ajudar na especialização no assunto.

Aprendeu um pouco sobre a decoração com flores e quer aprimorar novas técnicas? Então, confira nosso curso para dar início à profissão e começar a vender seus bolos.

Quem trabalha com confeitaria entende esse é um segmento bastante dinâmico e que tendências estão sempre surgindo. Se você se mantém por dentro das novidades, já sabe o que é Drip Cake (ou Dripping Cake). Se ainda não conhece, pode se tranquilizar, pois vamos explicar tudo sobre esse produto incrível, que, traduzido do inglês, é definido como um bolo em gotas ou bolo pingando.

Na verdade, esse efeito se deve à cobertura do bolo, que dá a impressão de que foi jogada em cima de um naked cake e ficou escorrendo —com aquele aspecto que desperta a vontade de passar o dedo na calda, antes que ela esparrame. É claro que, no Drip Cake, tudo é calculado para que o efeito seja o mais natural possível, de forma controlada.

Para saber mais sobre essa novidade e algumas dicas infalíveis, continue a leitura!

Como fazer o Drip Cake?

Existem alguns fatores que merecem a sua atenção para conseguir produzir o Drip Cake perfeito, tanto no sabor quanto no visual. Confira!

Corantes em gel

É certo que a clássica cobertura de chocolate sempre terá o seu lugar de destaque, mas no Drip Cake, a cobertura não precisa ser, necessariamente, na cor do chocolate escuro ou claro. Como é um bolo bastante divertido e lúdico, é possível usar os corantes em gel para colorir tanto a massa quanto a própria calda, de acordo com a temática. Sua criatividade e o desejo do cliente são os limites!

Tamanho do bolo

Não existem muitos limites para o tamanho de um Drip Cake, e também por isso ele tem sido bastante produzido para festas de casamentos e outros grandes eventos. Mas é preciso se manter atento à altura: como a calda deve escorrer para que o efeito seja bem bonito, o indicado é que ele seja alto, com, no mínimo, 12 centímetros de altura.

Temperatura

Assim como os demais bolos já tradicionais nas festas, o Drip Cake pode ser feito com horas de antecedência e ficar mais algumas em exposição. Portanto, é preciso ter cuidado com o uso de frutas no recheio e também na decoração, já que elas podem soltar água ou, ainda, estragar em temperaturas mais quentes. Mas se o cliente não abre mão delas, uma boa opção são as compotas.

Sustentação da massa

É possível fazer um Drip Cake como um Naked Cake, apenas com a calda escorrendo, ou optar por mais algum tipo de cobertura que possa ser refrigerada, como chantily, chantininho, glacê ou buttercream. Também é possível escolher uma camada mais fina ou mais espessa.

Se o bolo não tiver essa cobertura extra, não se esqueça de optar por uma massa que se sustente mais, como aquelas usadas nos nakeds. Com a cobertura, uma das massas mais usadas é a chiffon.

Cobertura

Os chocolates pretos e brancos são sempre opções clássicas, mas também é possível fazer o seu Drip Cake com cobertura de caramelo, merengue, glacê ou pontos diferentes de buttercream. A regra é que essa cobertura seja mais líquida, para que ela possa escorrer.

Quais receitas podem inspirar você?

Entre os sabores que estão fazendo bastante sucesso nos Drip Cakes, estão:

• doce de leite com limão;
• chantininho com chocolate;
• brigadeiro;
• decorações diferentes, como sorvetes e picolés “derretendo” no topo do bolo;
• cobertura de chocolate rubi.

Por que apostar nessa tendência?

Os clientes do mercado de confeitaria estão sempre em busca das tendências, tanto para experimentar novos sabores quanto para surpreender em seus eventos com bolos inesperados. Nesse segmento, quem está sempre inovando se destaca em meio à concorrência.

Mas é importante lembrar que não basta a vontade de fazer. Um bom confeiteiro precisa se especializar constantemente, acompanhando o ritmo das novidades. Assim, será possível entregar o melhor produto, com sabor, qualidade e aparência impecáveis.

Agora que você já sabe o que é Drip Cake e como começar a fazer os seus bolos pingando, saiba que a Mago pode ajudar com uma extensa linha de produtos para confeitaria e diversos cursos do segmento.

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Quando a água do mar evapora surge na superfície algumas crostas delicadas e finas em formas de cristais, conhecida como flor de sal. À maneira de como usar flor de sal tem sido uma forte aliada em receitas para enfeitar alimentos e finalizar pratos tanto salgados quanto doces.

Devido à sua produção pequena e a coleta ser exclusivamente manual, os valores das receitas podem ser alto. Isso porque, esse fenômeno acontece quando as radiações solares e temperatura do local se elevam ao mesmo tempo em que há a presença de ventos suaves, formando uma pequena fração do total da produção de flor de sal.

As vantagens de seus componentes livre de aditivos desta especiaria tem sido muito apreciada nas cozinhas. Por isso, se beneficiar deste item na culinária pode ser um diferencial. Continue com a gente e veja os seus principais usos!

Quais são os principais usos da flor de sal?

Tanto para receitas doces como para salgadas este ingrediente pode proporcionar um toque sofisticado e ainda ressaltar o sabor dos pratos. Contudo, ao contrário do sal grosso ou refinado, a maneira de usar flor de sal é diferenciado, pois a sua utilização deve ter o objetivo de finalizar o prato.

O cozimento ou aquecimento desses cristais pode fazer com que ele perca suas características que são bastante apreciadas, como a textura crocante. Dessa forma, os seus principais usos são destinados a oferecer mais sabor ao concluir as preparações, colocando alguns cristais sobre verduras, saladas, ovos, peixes, carnes assadas, e até mesmo em sobremesas, como o famoso doce francês “Caramel à la Fleur de Sel”, brigadeiros, cobertura de bolos, caramelos e chocolates.

Como usar a flor de sal na confeitaria?

Na confeitaria a flor de sal também se tornou um queridinho, pois as preparações ganharam um aspecto menos doce, mas com uma sensação de sabor incrível que, além de derreter na boca, é muito utilizado devido a sua crocância e beleza.

Uma boa dica é utilizar a flor de sal em receitas doces, como em uma torta de chocolate com caramelo salgado em que o sabor do chocolate é realçado ao empregar os cristais para finalizar a sobremesa, proporcionando uma incrível experiência sensorial.

Quais são os principais benefícios da flor de sal?

Aliado nos diferenciais dos pratos, o modo de como usar flor de sal também pode trazer benefícios para a sua saúde. Ele é considerado um tipo de sal puro, já que os cristais não sofrem nenhum refinamento ou processamento posterior à sua recolha do mar.

Com isso, são mantidas suas características originais e grande concentração de oligoelementos e minerais, como fonte natural de ferro, magnésio, zinco, cobre, potássio, iodo, flúor, cálcio e sódio. Assim, por não sofrerem procedimentos químicos, a flor de sal é um ingrediente livre de quaisquer componentes e aditivos que possam ser prejudiciais à saúde.

No entanto, vale lembrar que da mesma maneira que o uso dos sais comuns, a flor de sal deve ser empregue na gastronomia com moderação, devendo apenas salientar o sabor original dos pratos e não para salgar os alimentos. Sabendo a forma de como usar flor de sal, é possível oferecer contrastes de sabores aos alimentos, além de deixar um visual mais bonito e charmoso com um pequeno destaque.

Curtiu o nosso artigo? Então aproveite e compartilhe em suas redes sociais para que outras pessoas também possam se beneficiar desta especiaria em suas culinárias.

Se você deseja se aprofundar na arte da confeitaria, deve conhecer os tipos de decoração de bolos mais usados atualmente. São materiais que, além de deliciosos, permitem uma decoração artística ou a impressão de desenhos infantis que fazem grande sucesso em festinhas de aniversário.

Ao dominar as técnicas de decoração, você vai fazer dos seus bolos verdadeiras obras de arte que vão surpreender a clientela. A decoração é o grande segredo para valorizar os bolos. Veja esses 4 tipos de decoração de bolos que todo confeiteiro precisa conhecer!

1 – Use o papel de arroz para decorar bolos de personagens infantis

Muito usado em bolos de aniversários, o papel de arroz é um papel comestível, composto por água e farinha de arroz. Essa pasta branca permite a impressão de estampas, o que a torna ideal para confeitar bolos de personagens infantis.

Para trabalhar com papel de arroz, você vai precisar corante gel, espátulas e pincéis culinários. O papel de arroz também pode ser colorido artificialmente. Lembre-se que esse material é frágil, portanto exige manuseio cuidadoso. Mantenha as mãos sempre limpas e secas.

2 – Agrade os jovens com tipos de decoração de bolos com biscoitos

Está entre os tipos de decorações de bolos que mais enchem os olhos das crianças e dos mais jovens. Ingrediente de fácil acesso e de baixo custo, os biscoitos também impactam bastante na apresentação do bolo junto à clientela. Geralmente são empregados nas laterais, mas também ficam bonitos no topo do bolo.

Para festas infantis, escolha biscoitos como Oreo ou wafers e chocolates tipo Bis ou KitKat. Na decoração de bolos adultos, biscoitos champanhe e bombons Sonhos de Valsa são boas opções.

3 – Solte seus dotes artísticos com a pasta americana

Por ser modelável, a pasta americana está entre os tipos de decoração de bolos mais usados quando o produto precisa ser mais elaborado. Muito usada para realizar bolos de casamentos, feita à base de açúcar e se caracteriza pela elasticidade.

Para trabalhar com pasta americana você vai precisar de alguns utensílios. Entre eles, estão rolos, alisadores, niveladores e de um cortador de pizza para aparar o excesso da pasta. Lembre-se de ter à mão corantes comestíveis para pintar os elementos decorativos.

4 – Valorize seus bolos com uma linda cobertura de glacê

O chamado glacê real está entre os tipos de decoração de bolos que mais surpreendem a clientela pela sua beleza. Feito de clara de ovos, açúcar confeiteiro e limão, o glacê também é usado para finalizar cupcakes. Você pode usá-lo inclusive na decoração de um bolo feito com pasta americana.

Para valorizar seus bolos com uma linda cobertura de glacê, é necessário saber usar corretamente os bicos de confeitar. Escolha o tamanho do bico de acordo com o tipo de forma que vai usar. Você também precisará de um saco de confeitar descartável para finalizar o trabalho.

Você já tem as ferramentas necessárias para trabalhar com esses 4 tipos de decoração tão bacanas? Lembre-se que a Mago tem linhas completas de acessórios e utensílios para você transformar bolos em obras de arte capazes de surpreender a clientela!

Ainda tem algo sobre o material necessário para confeitaria que você deseja saber? Entre em contato com a gente e tire todas as suas dúvidas.

Possivelmente, você já sabe que a pasta americana colorida é uma ótima opção para decorar bolos e cupcakes. No entanto, você sabia que colorir a pasta em seu ateliê de doces, em sua confeitaria ou em casa pode facilitar o trabalho? Além de ser mais econômico, esse método possibilita alcança resultados mais precisos.

Pensando nisso, reunimos, neste post, dicas de como pintar a pasta americana e garantir um ótimo resultado na hora de modelar e decorar produtos de confeitaria. Se você quer aprender truques incríveis, continue a leitura!

1. Utilize corantes em gel

No mercado, é possível encontrar corantes comestíveis em pó, em gel e líquido. Entretanto, a melhor opção para realizar a pintura da pasta americana é o em gel.

Por ser um produto com um teor elevado de açúcar, o corante em gel assegura uma pintura mais homogênea sem alterar a consistência da pasta. Por isso, opte sempre por produtos de qualidade, capazes de garantir o melhor resultado final para seus doces.

2. Utilize luvas

Para evitar que sua mão fique toda manchada ao manusear a pasta com o corante em gel, utilize luvas descartáveis e, de preferência, confortáveis e justas, de modo a manter a sensibilidade das mãos e a precisão dos movimentos.

Também é importante ter um espaço liso e seco para amassar a massa e garantir uma coloração bonita e homogênea.

3. Comece colocando pouco produto

Recomenda-se começar a pintura com pouco produto, para que seja mais fácil ter controle sobre a intensidade da coloração. Assim, pegue a pasta americana, amasse-a delicadamente antes de colocar o corante, abra-a um pouco, coloque uma gota do gel e comece a amassar a pasta.

Se preferir um tom mais claro, opte por menos produto. Caso prefira tons mais intensos, coloque mais produto, mas não se esqueça de colocar aos poucos para que o tom não fique mais forte do que você deseja.

Se mesmo assim a sua a coloração ficar mais intensa do que você queria, misture um pouco de pasta branca na pasta já colorida. Lembre-se de sempre reservar um pouco dela ainda branca para que, caso isso aconteça, você possa garantir o resultado pretendido.

4. Utilize C.M.C. caso a pasta mude a textura

Com a quantidade ideal de corante, a possibilidade de a pasta americana ficar mais pegajosa é pequena. Contudo, caso a sua pasta mude de textura, coloque um pouco de C.M.C para deixá-la mais moldável. O C.M.C nada mais é do que um produto que age como desumificante. Ele ainda é um agente homogenizante capaz de deixar a pasta com uma estrutura impecável para modelar e criar decorações.

É válido mencionar que existem alguns tons que ficam mais claros depois de secos. Por isso, caso você queira um tom específico, faça antes um teste de coloração. Outra dica é colorir pequenas quantidades por vez, já que fica mais fácil de manipular. Depois, junte toda a quantidade de que você vai precisar e chegue a uma coloração homogênea.

Agora que você já sabe de todas as dicas para fazer uma pasta americana colorida, aproveite para fazer decorações lindas e coloridas em sua casa. Para isso, confira as opções de corante que separamos para você e bom trabalho!

Já diz a sabedoria popular que comemos com os olhos, e quando falamos sobre o universo das tortas, dos bolos e dos doces, essa afirmação é ainda mais verdadeira. Por esse motivo, a decoração para confeitarias é tão essencial.

Nesse tipo de negócio, apostar na beleza do ambiente é tão importante quanto caprichar na apresentação dos produtos. Não por acaso, temos visto muitas padarias e lojas de confeitaria com visuais únicos, que convidam os clientes a tomarem um café, comerem uma fatia de bolo e viverem uma experiência especial ali dentro.

E você, quer oferecer isso aos seus fregueses em seu negócio? Se pretende aumentar as vendas e fidelizar o público, a resposta, certamente, é sim. Então, continue a leitura para saber como investir na decoração para confeitarias!

Organize os produtos

Uma atitude essencial e que não deveria nem ser considerada como decoração é a organização dos produtos, mas acredite: ainda há muitos empresários pecando nesse quesito, deixando sua loja desorganizada e, até mesmo, suja.

Assim, o cliente não encontra o que busca, pois a disposição dos itens não tem uma ordem lógica e fácil de compreender. Além disso, ele pode se deparar com itens fora do prazo de validade e embalagens empoeiradas e danificadas. Tudo isso, claro, inibe a vontade de consumir, prejudicando a experiência ali dentro e afastando esse consumidor — até mesmo para sempre.

Foque nos detalhes

Antes de começar a cuidar da nova decoração de sua loja, é preciso estabelecer o conceito do negócio. Vintage, moderno, baseado no comfort food? A partir dessa resposta, será mais fácil criar uma unidade em todo o ambiente, desde os móveis até as embalagens e uniformes.

Vamos a um exemplo prático: se você optou pelo vintage, pode levar essa inspiração para papéis de parede, utensílios de confeitaria pendurados na parede, assim como quadros que remetem a décadas passadas.

Os uniformes também podem ter uma inspiração mais antiga, tal qual as embalagens e, até mesmo, itens do cardápio: tortas e doces clássicos, por exemplo, são uma forma de atrair os clientes mais saudosos e também aqueles que buscam por produtos diferenciados.

Capriche nas sensações

Você já ouviu falar sobre branding sensorial? Trata-se de ações de marketing focadas em percepções sensoriais capazes de transformar a experiência do cliente em algo único e extremamente positivo.

O nome pode parecer complicado, mas as formas de aplicar essas estratégias são simples:

• tenha um cuidado extra com a climatização e a iluminação do local, pois elas são capazes de valorizar os produtos e deixar o cliente mais confortável — ou seja, com menos vontade de ir embora;
• escolha uma boa música ambiente, capaz de deixar o comprador mais tranquilo e disposto a consumir;
• sabe aquele cheirinho de pão recém-saído do forno? Tenha atenção para que um aroma irresistível como esse esteja sempre pelo ambiente: pode ser de pão, de um bolo exclusivo de sua loja, entre outras opções;
• ofereça degustações, para que o paladar dos clientes seja estimulado e as vendas, consequentemente, aumentem.

A decoração para confeitarias é um conjunto de ações estratégicas que não podem passar despercebidas pelos empresários que buscam oferecer diferenciais aos seus clientes, englobando os sentidos, as preferências e as necessidades desse público. Invista!

Por falar em fatores essenciais para uma confeitaria de sucesso, conheça os cinco utensílios indispensáveis para o seu negócio!