Nada combina mais com a atmosfera natalina do que o aroma e sabor irresistíveis do panetone. Prepare-se para criar um panetone único, macio e repleto de sabores que vão encantar todos à sua volta. Vamos à receita!
Ingredientes:
Massa:
Para a Cobertura:
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água morna e reserve por 5 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas, incorporando-as à massa.
Cubra a massa com um pano e deixe crescer em um local quente por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Montagem e Segunda Fermentação:
Após o crescimento da massa, amasse levemente para retirar o excesso de ar.
Modele a massa em formato de bola e coloque-a em uma forma própria para panetone, forrada com papel-manteiga.
Deixe a massa descansar novamente por mais 30 a 40 minutos.
Assamento:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Faça um corte em forma de cruz na parte superior da massa.
Asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Cobertura:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
Espalhe o chocolate derretido sobre o panetone.
Decore com frutas cristalizadas e pistaches.
Dica Extra: Para um toque especial, pincele a superfície do panetone com um xarope de açúcar enquanto ainda estiver quente, isso proporcionará brilho e umidade à massa.
Este panetone certamente será o destaque da sua mesa natalina. Com sua textura macia e o delicioso aroma, será difícil resistir a uma fatia dessa obra-prima culinária. Surpreenda seus amigos e familiares neste Natal com o verdadeiro sabor da temporada! ¡Feliz Natal!
A bruschetta é um petisco italiano muito consumido pelo mundo. Com um sabor suave e delicioso, ela saiu dos restaurantes para virar a queridinha dos botecos e bares brasileiros, que passaram a incorporar essa entrada ao cardápio. A origem da bruschetta é italiana e faz bastante sucesso hoje em dia.
O prato é servido como aperitivo ou entrada e começou como uma maneira de reaproveitar as sobras dos pães que os trabalhadores comiam em seu intervalo de descanso. Ela é composta por alguns ingredientes principais: tomate, pão e alho, mas hoje existem várias variações desta delícia!
Se você deseja saber a origem da bruschetta, como prepará-la e as principais curiosidades sobre esse prato italiano, não perca o nosso post. Boa leitura!
Qual a origem da bruschetta?
A bruschetta originalmente vem da Itália e era composta apenas de pão e azeite, para aproveitar as sobras do dia anterior. Os responsáveis por essa delícia são os trabalhadores rurais, que cobriam o pão velho com azeite, com o objetivo de proporcionar um sabor melhor.
Com o passar do tempo, essa torradinha de azeite e pão passou a ser usado para a degustação de diferentes azeites, demonstrando os aspectos e as qualidades de cada um.
Originalmente, a bruschetta era um alimento que servia aos pobres, que usavam o pão velho e o azeite para cobrir e proporcionar um sabor agradável. Dessa maneira, a preparação matava a fome dos fazendeiros italianos no campo. Entretanto, com o passar do tempo, a receita se tornou uma iguaria e passou a ser consumida pela alta sociedade.
A receita funcionou bastante e está presente até hoje, se popularizando em vários países com influência italiana, e cada vez mais é possível encontrar versões mais sofisticadas e aprimoradas.
Como preparar a bruschetta?
Hoje a bruschetta clássica de tomate pode ser feita de várias formas, mas a receita que faz com que ela se torne deliciosa inclui manjericão e alho. Confira, a seguir, como prepará-la.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pique o alho em pedaços bem pequenos, e deixe dentro do azeite por aproximadamente uma hora. Depois, corte o pão em fatias de 1 a 2 cm. Pincele as fatias de pão com o azeite, e leve ao forno para esquentar. Enquanto isso, pique os tomates sem pele e tempere com mais azeite, sal e pimenta. Se preferir, leve ao forno por alguns minutos para amolecer.
Remova o pão do forno e com o auxílio de uma colher, coloque os tomates picados em cima do pão. Pique o manjericão e coloque em cima. Se quiser, adicione mozzarella de búfala. Regue-a com azeite e sirva em seguida.
Quais são as curiosidades da bruschetta?
A bruschetta é um prato muito típico e é rodeada de curiosidades. Confira, a seguir, quais são as principais.
A palavra vem de um verbo italiano
A palavra bruschetta vem do verbo italiano bruscare, que tem como significado torrar, e da palavra bruscato (tostado). Ela é conhecida dessa maneira na região do Lazio, onde surgiu, e em quase toda a Itália. Na Toscana muitas pessoas a chamam de fetunta, que tem origem da palavra “Fetta Unta”, com o significado de fatia untada.
A bruschetta pode ser preparada com vários tipos de pães
Na Itália o pão utilizado para preparar uma deliciosa bruschetta é o sourdough, que é feito com fermento natural, além de ser com casca grossa e crocante, proporcionando uma maior durabilidade. No Brasil, esse pão é conhecido como pão italiano.
No entanto, por aqui, outros tipos de pães também podem ser usados para fazer o petisco, fato que também se repete em alguns locais da Itália. Portanto, a bruschetta pode ter um sabor mais forte em algumas regiões e, principalmente, uma textura diferente.
É uma das entradas mais consumidas em todo o mundo
A bruschetta, por ser um petisco rápido, simples e gostoso, é um dos pratos mais consumidos no mundo. Em vários restaurantes e bares é possível encontrar a preparação com os mais variados sabores, incluindo tomate e manjericão, abobrinha, cebola, milho, bacon, tomate e pimentão, queijo brie e cogumelos.
Agora que você já sabe a origem da bruschetta, é hora de começar a preparar e colocar à venda essa receita saborosa. Por isso, se você tem uma confeitaria ou padaria, não deixe de servir esse petisco para os seus clientes para alavancar ainda mais as vendas.
Gostou deste post? Então, não deixe de compartilhar em suas redes sociais para que seus amigos também conheçam a história da bruschetta!
Em uma tigela grande, misture a água morna e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até que a mistura fique espumosa.
Adicione o açúcar, o sal, o leite e metade da quantidade de farinha. Misture bem até obter uma massa grossa.
Acrescente a manteiga e o restante da farinha aos poucos, mexendo até que a massa comece a se formar.
2. Sovando a Massa:
Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e comece a amassar a massa. Sove-a vigorosamente por cerca de 10-15 minutos até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos.
3. Primeira Fermentação:
Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo.
Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que dobre de tamanho.
4. Modelando e Segunda Fermentação:
Após o crescimento da massa, retire-a da tigela e coloque-a novamente na superfície enfarinhada.
Amasse levemente para retirar o ar. Modele o pão da forma desejada (pode ser um pão redondo, alongado, etc.).
Coloque o pão em uma forma de pão untada ou em uma assadeira.
Cubra novamente com o pano de prato e deixe a massa descansar por mais 30-45 minutos para a segunda fermentação.
5. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Se desejar, faça cortes leves na parte superior do pão antes de colocá-lo no forno.
Asse o pão no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja dourado na parte de cima e faça um som oco ao bater na parte inferior.
6. Resfriando e Servindo:
Retire o pão do forno e deixe-o esfriar em uma grade antes de cortar.
Uma vez resfriado, corte uma fatia generosa, passe um pouco de manteiga se desejar, e aproveite!
O Lokum, também conhecido como Goma do Céu ou Turkish Delight, é um doce tradicional da Turquia conhecido por sua textura macia, sabores variados e cobertura de açúcar em pó. Essa iguaria é apreciada em todo o mundo e pode ser feita em casa para desfrutar de uma experiência doce e deliciosa. Neste artigo, vamos guiá-lo pelo processo de fazer o Lokum passo a passo, para que você possa criar seus próprios pedaços dessa delícia turca autêntica. Vamos começar!
Ingredientes:
Passo 1: Preparação
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte com óleo vegetal. Reserve.
Passo 2: Preparando a Calda
Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o suco de limão.
Leve ao fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver sem mexer até que a calda atinja o ponto de fio. Isso levará cerca de 25-30 minutos. Você pode testar o ponto de fio colocando um pouco da calda em uma colher e deixando-a escorrer. Quando a calda formar um fio contínuo, está pronta.
Passo 3: Preparando a Massa de Lokum
Em uma tigela separada, misture o amido de milho com um pouco de água fria até dissolver completamente e formar uma pasta lisa.
Adicione essa pasta à calda de açúcar e misture bem em fogo baixo até que a mistura engrosse e fique com uma consistência semelhante à de um mingau.
Misture bem até que a emulsão de baunilha e o corante estejam completamente incorporados à massa.
Passo 5: Moldando e Resfriando
Despeje a massa do Lokum na assadeira forrada com papel manteiga.
Espalhe a massa uniformemente e alise a superfície com uma espátula ou colher.
Deixe o Lokum descansar em temperatura ambiente por algumas horas até que fique firme.
Corte a massa em pequenos quadrados ou retângulos e, em seguida, polvilhe-os generosamente com açúcar de confeiteiro.
Passo 6: Armazenamento e Servir
Armazene o Lokum em uma caixa hermética ou em um recipiente bem fechado.
Sirva os pedaços de Lokum em um prato ou tigela e desfrute dessa delícia turca tradicional.
Agora você pode fazer seu próprio Lokum em casa e desfrutar dessa delícia turca autêntica. Siga esses passos simples e delicie-se com a textura macia e os sabores variados do Lokum. Experimente diferentes emulsões e cores para criar sua própria versão personalizada. Compartilhe esses pedaços de doçura com seus amigos e familiares ou presenteie-os com essa iguaria única. Aprecie cada mordida desse prazer doce e tradicional da Turquia, conhecido como Lokum ou Delícia Turca.
1. No bowl da batedeira acrescente o chantilly bem gelado e o leite em pó, com o auxílio de um fouet, misture até dissolver o leite em pó.
2. Comece batendo em velocidade baixa com o batedor globo até dobrar o volume do chantilly. Em seguida, aumente para máxima até chegar em ponto firme e grudar das laterais do bowl formando um buraco no meio.
3. Após o chantilly batido adicione Emulsão Saborizante de Leite e misture para incorporar.
4. Para hidratar o chantilly adicione aos poucos o leite condensado, até chegar ao ponto liso, cremoso e firme para alisar bolo ou usar os bicos de confeitar. Após hidratar é só pigmentar com os corantes Soft Gel Mago.5. Depois de pronto use para decorar ou rechear, bolos e sobremesas.
1. Leve para o fogo todos os ingredientes e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, até dissolver completamente o açúcar e virar uma calda liquida
2. Espere esfriar e use para molhar massas de bolos ou sobremesas que preferir.
1. Bata na batedeira em velocidade alta os ovos, o açúcar e a Emulsão Saborizante de Pão de Mel até dobrar o volume e ficar um creme leve e espumoso e reserve.
2. Derreta a manteiga e misture bem com o chocolate em pó, acrescente a mistura dos ovos e açúcar que reservou.
3. Em seguida acrescente na batedeira aos poucos a farinha de trigo apenas para misturar. Com o auxílio de uma espátula misture as nozes, amendoim xerem e o sal.
4. Unte as assadeiras quadradas de aproximadamente 7 por 7cm com Desmoldante Solta Fácil Mago, com a massa preencha 2/3 da forminha escolhida e leve para ao forno pré-aquecido por 25 minutos a 180°C.
Em dias de frio, todas as pessoas procuram por uma receita de chocolate quente especial. Afinal, além de saborear uma bebida quente deliciosa, também ajuda a esquentar, proporcionando um momento gostoso e relaxante.
É por isso que aumenta a procura por chocolate quente, sendo um ótimo momento para atrair mais clientes e aumentas as vendas.
Pensando nisso, separamos receitas de dar água na boca para você oferecer. Confira!
1. Chocolate quente meio amargo
O chocolate quente cremoso levemente amargo é perfeito para aquelas pessoas que não gostam de bebidas muito doce. Veja a seguir como fazer.
Ingredientes
Modo de fazer
Primeiro, bata no liquidificador o leite com o chocolate em pó e reserve. Em seguida, corte o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e leve ao fogo em uma panela junto da mistura batida no liquidificador.
Mexa frequentemente até o chocolate derreter e a mistura ferver, deixando-a bem homogênea.
Depois, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bastante. Depois, leve ao fogo novamente para aquecer a mistura.
Por fim, despeje a bebida em canecas e decore com pedaços de chocolate e chantilly. Essa receita rende 5 porções.
2. Chocolate quente com paçoca
Para quem aprecia o sabor do amendoim, esta é outra receita de chocolate quente especial que promete atrair e fidelizar seus clientes. Acompanhe.
Ingredientes
Modo de fazer
Coloque o leite em uma panela e acrescente o chocolate em barra e o creme de amendoim. Depois, leve ao fogo baixo. Depois que a mistura ficar homogênea, desligue o fogo e reserve.
Em seguida, dissolva o amido de milho na água e acrescente o creme de leite. Leve ao fogo baixo mexendo até virar uma mistura bem cremosa.
Por fim, basta servir o chocolate na caneca esfarelando a paçoca por cima da bebida. Fica uma delícia!
3. Chocolate cremoso com café
Sabe aquelas pessoas que não abrem mão do café? São elas que vão amar essa receita de chocolate cremoso. Veja como é simples de fazer.
Ingredientes
Modo de fazer
Coloque o amido de milho e o chocolate em uma panela, acrescentando o leite aos poucos. Misture até que ele seja totalmente dissolvido. Depois, inclua o café solúvel e o açúcar e misture bem.
Em seguida, leve essa mistura ao fogo baixo. Assim que começar a ferver, misture constantemente até que vire uma mistura homogênea.
Por fim, sirva a bebida na caneca. Você também pode polvilhar a canela em pó ou decorar com a canela em pau.
O que achou das receitas de chocolate quente especial? Lembre-se de como é importante escolher ingredientes de qualidade, pois isso também interfere no sabor e na textura dos produtos, impactando ainda mais nas vendas.
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