– Em uma batedeira junte o chantilly e o leite condenssado . – Bata até dobrar de volume e virar um creme leve, por aproximadamente 10 minutos . – Em seguida com auxílio de um fouet misture o coco ralado – Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no microondas, preencha a forma de acetato com o chocolate e vai para a geladeira 15 minutos. – Com auxílio do saco de confeitar recheie os bombons. – Cubra por cima com chocolate e deixe por aproximadamente 1 hora no freezer
– Derreta o chocolate no microondas em 30 em 30 segundos. – Adicione no liquidificador o chocolate derretido, os ovos, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado. Bata até que todos os ingredientes se misturem. – Coloque a massa em uma forma 15Cm – Leve em banho maria no forno a 180º por aproximadamente 1 hora e meia. – Por ultimo decore com o granulado.
– Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e misture, depois leve ao fogo e espere cozinhar. – Depois do abacaxi cozido adicione a água, espere ferver e em seguida coloque a gelatina e tire do fogo. – Por último acrescente o leite condensado, o creme de leite e misture bem. – Coloque nos copos de sobremesa ou em uma tigela e leve para a geladeira por 2 horas. – Decore com bico de confeitar 1M
– Triture a bolacha e derreta a manteiga. – Misture os dois ingredientes até que fique uma farofinha úmida.
Fudge colorido:
– Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no microondas até que esteja totalmente derretido. Acrescente o leite condensado e misture. Coloque o corante lipossolúvel da cor desejada e mexa.
– Em um bowl coloque a farinha, o açúcar, o chocolate, o cravo e a canela e reserve. Junte o mel com a manteiga e leve ao micro-ondas para derreter cerca de 30 segundos e junte aos ingredientes que havia reservado. – Junte o bicarbonato no leite e coloque com os outros ingredientes. – Unte a forma com o Desmoldante Solta fácil – Leve ao forno à 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
MONTAGEM:
– Na travessa coloque uma camada da massa de pão de mel e molhe com uma mistura de leite, cravo e canela. Em seguida faça uma camada de doce de leite e preencha a última camada com a massa de pão de mel e molhe novamente com a calda.
DECORAÇÃO:
Ganache
MODO DE PREPARO:
– Derreta o chocolate em 30 em 30 segundos. Em seguida coloque o creme de leite e leve para a geladeira cerca de 10 minutos.
– Derreta a manteiga junte com a bolacha maisena para umedecer. – Em seguida monte essa base de bolacha em uma assadeira ou aro, e leve para assar cerca de 10 minutos, espere esfriar para utilizar essa base . – Para o recheio misture bem o leite condensado, o creme de leite, p suco em pó de morango e a pasta saborizante até obter consistência mais firme. – Acrescente o chantilly já batido leve para geladeira por 15 minutos para resfriar e ficar mais consistente. – Recheie a base que foi feita com a bolacha triturada.
– Deixe a manteiga em ponto pomada e acrescente o açúcar e mexa até ficar cremoso, em seguida acrescente os ovos e mexa bem. Por último coloque a farinha de trigo e o fermento. – Coloque no forno á 180ºC por aproximadamente 10 minutos
Recheio
– Derreta o chocolate e adicione o creme de leite, mexa bem até formar um creme liso e brilhante, em seguida junte a geleia de morango para saborizar essa ganache . Leve para geladeira para ficar um pouco mais firme . Após alguns minutos pode usar para rechear seu rocambole . – Rechear enquanto estiver morno, em seguida leve à geladeira por 20 minutos
– Bate a manteiga o açúcar e os ovos na batedeira até formar um creme esbranquiçado e com espumas, acrescente a baunilha. – Em um bowl misture a farinha de trigo o fermento e a canela, junte ao creme alternando com o leite, misture bem com auxílio de um fouet e acrescente as nozes. – Unte a assadeira com solta fácil Mago e despeje a massa. – Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos
Cobertura
– Em um bowl misture os dois ingredientes até que fique um creme homogêneo.
Mais um ano chega em sua reta final e, com ele, as festas tão esperadas. Para confeitarias e pessoas que trabalham na área, esse é um momento ideal para multiplicar os ganhos. Sendo assim, saber como fazer panetone para vender é essencial.
Para que você tenha sucesso em sua estratégia de fim de ano, é necessário um plano bem elaborado, uma vez que a procura pelo panetone é alta. Portanto, quando falamos em planejamento, vamos além do financeiro e reforçamos a importância de testar novas combinações e receitas para fazer o diferencial junto aos clientes.
Para te ajudar nessa deliciosa tarefa, separamos dicas valiosas para você se destacar junto ao mercado. Confira.
Muito além das frutas cristalizadas
Muitas são as histórias em torno do panetone, assim como as receitas para agradar todos os paladares. Nesse sentido, podemos destacar as versões com frutas, chocolate, sorvete e doce de leite, por exemplo. Separamos algumas opções para vocêfazer e vender.
Para os mais clássicos
A receita tradicional originária da Itália é aquela que leva frutas cristalizadas e secas. Essa categoria de panetone é facilmente encontrada em supermercados e confeitarias. No Brasil, recheios como o de doce de leite e brigadeiro são comuns entre os apreciadores da iguaria e podem ser considerados “clássicos modernos”.
A dica para aqueles que não abrem mão do sabor do chocolate é apostar nas coberturas e recheios com esse ingrediente ao fazer o panetone para vender. Essa receita é ideal para quem não gosta das frutas cristalizadas ou da controversa uva-passa. O preparo é simples e sua base é a mesma do clássico, mas com o toque do chocolate.
A sofisticação do panetone trufado
Essa receita está entre as preferidas dos brasileiros. Tanto o recheio quanto a cobertura trazem combinações incríveis que agradam até os mais exigentes. Sendo assim, para os amantes da versão, por exemplo, a dica é utilizar as gotas de chocolate ou doce de leite na massa.
A cobertura fica por conta da ganache de chocolate branco ou ao leite. Faça uma pesquisa e descubra o que mais agrada seus clientes.
Sorvete pode
No hemisfério sul, as festas de fim de ano acontecem no verão. Então, por que não combinar a refrescância do sorvete com o sabor do panetone? Isso mesmo! Basta rechear seu panetone com a delícia gelada que mais atrai seus consumidores. Você terá uma sobremesa diferenciada que agrada crianças e adultos.
Acessórios indispensáveis para você fazer panetone para vender
Após definir a receita e prepará-la para vender, é hora de escolher os utensílios. Separamos algunsacessórios essenciais para você começar a fazer panetone para vender. Confira:
forma de alumínio para assar;
forma em formato vulcão;
forma de papel para panetone;
cinta para panetone;
essências;
embalagens para decorar.
Todos esses itens devem constar em seu planejamento para que você consiga precificar seus produtos de forma correta, de modo que isso não interfira nos seus lucros.
A embalagem é o toque final
Vamos destacar a importância da embalagem para você fazer panetone para vender. Além de ser a cereja do bolo, sua função é proteger e conservar os produtos. Dessa forma, abuse da criatividade e escolha materiais funcionais e diferenciados, que chamam a atenção. Afinal, comemos com os olhos também.
Por fim, saber como fazer panetone para vender é uma alternativa ótima e deliciosa para incrementar os resultados de sua confeitaria. Da mesma maneira, representa uma opção para quem tem habilidade na cozinha e deseja obter renda extra. Basta fazer com afeto e focar nas vendas.
Sentiu o toque da inspiração em você? Aproveite paraconhecer os nossos produtos e se prepare para essa saborosa jornada!
– Peneire os ingredientes secos e misture em uma tigela, sem colocar o bicarbonato. – Misture a margarina derretida com o mel, e adicione aos ingredientes secos. – Esquente o leite até ficar morno. – Dissolva o bicarbonato no leite morno, e acrescente à massa. – Misture bem até a massa ficar homogênea e sem pedaços. – Unte as forminhas de alumínio com manteiga e farinha ou com um desmoldante em spray. – Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C, por aproximadamente 25 minutos. – Deixe esfriar completamente e desmolde das formas. – Corte ao meio e recheie com o recheio desejado. – Derreta o chocolate e prepare-o em uma tigela para banhar. Caso você esteja usando chocolate nobre, tenha certeza de temperar o chocolate corretamente! Veja aqui como fazer isso! – Com a ajuda de dois garfos para banhar, banhe os bolinhos no chocolate derretido. – Coloque em uma tela ou grade para o chocolate escorrer, e deixe esfriando.
