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Um chatbot de vendas é uma poderosa ferramenta digital para potencializar os resultados do seu negócio. Além disso, com o uso dele é possível agregar muito valor ao seu produto e melhorar a experiência do usuário.

Neste texto, nós iremos explicar o que é essa ferramenta e como ele pode melhorar o atendimento da sua empresa, além de aumentar o volume de vendas e a satisfação dos clientes. Então, continue a leitura!

O que é um chatbot

O chatbot é um software que utiliza inteligência artificial e o processamento de dados para simular uma pessoa real nas interações com os clientes. Alguns são altamente sofisticados e têm a capacidade de compreender termos complexos e dar respostas abrangentes e precisas.

Como ele pode contribuir

O chatbot de vendas não tem utilidade apenas para responder a clientes que estejam comprando. Ele também pode ser programado para realizar diversas outras funções. Com isso ele pode melhorar a qualidade, a velocidade e a eficiência dos atendimentos feitos aos clientes, o que reflete em uma melhor imagem para sua empresa.

Benefícios

Dentre os inúmeros benefícios que ele possui, alguns são especialmente importantes, dependendo da área de atuação da sua empresa. Mas, alguns deles possui mais relevância por serem diferenciais em quase qualquer segmento. Vejamos alguns deles!

Atendimento rápido e objetivo

A velocidade no atendimento é um dos elemento mais considerados pelos consumidores no momento de avaliarem uma empresa ou serviço. Ser capaz de dar respostas rápidas ainda facilita a venda e aumenta as chances de realizar um maior número de transações.

Geração de leads

Um chatbot de vendas com uma boa programação é capaz de identificar necessidades dos usuários em função de dúvidas e dificuldades que eles possam relatar durante o atendimento. Eles também podem realizar um direcionamento específico e com maior número de informações, aumentando a taxa de conversão de leads.

Melhor experiência para o usuário

O foco na experiência dos usuários é o novo mote da atuação comercial ao redor do mundo. Com o aumento na concorrência, e consumidores cada vez mais bem informados e exigentes, propiciar uma experiência diferenciada não é mais uma vantagem, mas sim uma necessidade.

Personalização

A personalização é algo que também tem sido muito valorizado pelos consumidores atualmente. Ele espera ser reconhecido e que seus contatos anteriores e informações sejam considerados sempre que ele procurar a sua empresa. E isso é facilitado com o uso do chatbot.

Disponibilidade

A disponibilidade constante de atendimento é inviável com o atendimento feito apenas por pessoas. Mas, com o uso do software, é possível que sua empresa esteja sempre à disposição dos clientes, sem nenhum custo adicional.

Economia

Por fim, o chatbot de vendas permite que você realiza mais e melhores atendimentos, mantenha uma base de dados rica e atualizada, além de oferecer uma melhor experiência aos seus clientes, com a possibilidade de um time reduzido. Isso possibilita uma diminuição nos custos fixos, ao mesmo tempo em que potencializa as receitas.

Esperamos que você tenha gostado deste conteúdo e que ele tenha te ajudado a compreender melhor a função e os benefícios de um chatbot de vendas. Compartilhe este texto nas suas redes sociais e marque os seus amigos e colegas de trabalho que podem se beneficiar desta tecnologia!

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Você que é dono de loja de varejo deve estar sempre atento às principais técnicas de um atendimento personalizado e, principalmente, em como é possível utilizar essas estratégias para fidelizar clientes.

Na realidade, o atendimento personalizado tem como foco principal entregar uma solução sob medida para o cliente, o que aumenta a satisfação deles e traz uma série de benefícios para o negócio.

Pensando nisso, vamos explicar como você consegue implementar um atendimento personalizado na sua marca no dia a dia da loja. Acompanhe a leitura e saiba mais!

Treine as pessoas para que elas sejam dedicadas ao atendimento

Para oferecer um atendimento personalizado que seja capaz de suprir as necessidades de seus clientes, antecipar desejos, resolver problemas e deixá-los encantados e satisfeitos com a experiência na sua loja é fundamental investir em treinamentos para sua equipe.

Os treinamentos devem ser constantes e sobre assuntos variados para não cansar e desmotivar a equipe de colaboradores. Além disso, na rotina da loja é muito importante ter alguém para supervisionar os atendimentos a fim de corrigir pequenas falhas que porventura venham a ocorrer e oferecer feedbacks pontuais.

Tenha um banco de dados com o histórico dos atendimentos do cliente

Outro aspecto imprescindível para um atendimento personalizado na loja é manter um banco de dados que tenha o histórico de compras dos clientes. Quanto mais detalhado for o banco de dados, melhor, pois mais informações estarão disponíveis para que os atendimentos possam, de fato, ser diferenciados.

Vale a pena manter registros sobre alguns dados pessoais dos clientes, tais como:

  • data de aniversário;
  • estado de civil;
  • gostos e preferências;
  • estilo de vida.

Pode parecer exagero, mas estes dados é que darão embasamento para o desenvolvimento de um atendimento mais próximo e amigável que transforme a experiência de seus clientes em algo leve e prazeroso.

Aposte em ações sazonais que façam sentido para o negócio do cliente final

Ainda usando as informações coletadas nos bancos de dados é possível definir algumas ações que possam atrair e interessar seus clientes.

Um exemplo disso é promover um curso na loja a respeito do uso de um determinado acessório de confeitaria que, segundo os registros, seus clientes estão tendo muita dificuldade para manusear.

Sem dúvida alguma, eles não só vão comparecer ao evento, como se sentirão amparados e bem atendidos por toda a equipe da sua loja, o que é um aspecto muito favorável para os seus negócios.

Crie promoções de acordo com os feedbacks dos clientes

Uma ação que costuma gerar bastante satisfação por parte dos clientes é quando o dono de um estabelecimento atende a alguma solicitação específica feita por eles.

Portanto, fique atento e não perca a oportunidade de deixar seus clientes radiantes com a atenção e suporte prestados pela sua loja. Procure sempre ouvir o que seus clientes têm a dizer e treine sua equipe para desenvolver esta mesma disposição.

Experimente adotar essas estratégias e veja, por experiência própria, como um atendimento personalizado vai contribuir de maneira significativa para a fidelização de clientes!

Agora que você já sabe como o atendimento personalizado contribui para a fidelização de clientes, continue a leitura e descubra como fazer gestão financeira em tempos de crise.

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Você que é empreendedor, com certeza já parou para pensar em como criar campanhas de fidelização de clientes que sejam eficazes e que possam ser aplicadas tanto no ambiente online, quanto presencialmente na loja física, não é mesmo?

De fato, sabemos que toda empresa precisa manter o foco nas vendas, é claro, mesmo assim, não devem nunca deixar de ter foco também na fidelização dos clientes.

Pensando nisso, vamos dar 4 dicas de ações e campanhas de marketing para ajudá-lo na tarefa de fidelizar clientes, seja no online ou offline. Acompanhe com a gente e tire todas as suas dúvidas sobre o assunto!

1. Elabore um programa de pontos

Para implementar um programa de pontos será preciso reunir um cadastro dos clientes participantes e a partir disso estipular as regras sobre como o programa vai funcionar.

Normalmente, cada compra realizada equivale a um número de pontos que vai sendo acumulado dentro de um determinado período e depois de uma certa quantidade de pontos os clientes podem trocar essa pontuação por brindes, descontos, experiências em lojistas parceiros e tudo o mais que possa encantá-los.

Vale ressaltar que o programa precisa ser fácil de compreender e, necessariamente, deve oferecer vantagens aos clientes, para que não seja apenas mais uma daquelas ofertas que nunca geram nenhum tipo de benefício real e acabam por frustrar os consumidores.

2. Faça venda de pacotes promocionais

Uma outra maneira bastante interessante de fidelizar clientes é por meio da elaboração de pacotes promocionais. Na prática, funciona da seguinte forma: o lojista separa alguns itens em que ele quer reduzir o preço e monta alguns kits com descontos reais.

Este tipo de oferta costuma agradar bastante a clientela que tem a chance de adquirir mais produtos por um valor mais acessível e ainda contribui para o giro do estoque de algumas mercadorias. Resumindo, todos os envolvidos saem ganhando com esta ação simples e eficiente.

3. Crie um cartão fidelidade para os clientes

Para ser bem-sucedido no propósito de fidelizar clientes, é possível ainda que o lojista crie um cartão fidelidade que possa oferecer descontos exclusivos para as pessoas cadastradas.

Esta estratégia também é bastante fácil de ser aplicada e rende bons resultados, uma vez que os clientes que possuem o cartão passarão a dar preferência para a sua loja na hora de fazer suas compras. Quer dizer, excelente recurso para uma campanha de fidelização de clientes ter sucesso.

4. Ofereça descontos para as próximas compras

Uma boa tática para a sua campanha de fidelização de clientes é oferecer descontos para as próximas compras. Para funcionar é preciso sinalizar a promoção e treinar a equipe para reforçar esta informação junto aos clientes.

Essa medida super prática estimula os clientes a retornarem ao seu estabelecimento e contribui para que o fluxo de pessoas na loja seja sempre alto, o que aumenta as chances de vender mais.

 Por fim, vale ressaltar que são inúmeras as vantagens das campanhas de fidelização de clientes bem-feita, tais como: aumentar as vendas, fortalecer a reputação da marca no mercado, sair na frente da concorrência, atrair e reter novos clientes.

Agora que você já sabe quais são as 4 dicas essenciais para você criar uma campanha de fidelização de clientes, assine a nossa newsletter e fique por dentro de todas as nossas novidades!

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Quem se aventura pelo mundo da confeitaria deve estar muito bem preparado. Afinal, além de um sabor inigualável, é muito importante investir em um visual bonito para bolos e doces.

Uma das principais ferramentas utilizadas para garantir este acabamento profissional são os bicos de confeitar. A grande variedade de modelos permite decorações elaboradas e bastante originais.

Que tal saber um pouco mais sobre eles? Continue a leitura para conhecer os diferentes tipos de bicos para padeiros e saiba em quais investir!

Perlê: um dos bicos para padeiro mais versáteis

Este modelo tem a ponta redonda e é um dos mais utilizados para escrever, contornar e criar linhas, laços e pontinhos. Pode ser encontrado em diversos tamanhos e larguras, sendo os mais longos e finos ideais também para rechear cupcakes, bombas e roscas.

Pitanga aberta e fechada: duas versões bastante tradicionais

Os bicos para padeiros em formato pitanga são tradicionais na confeitaria. Eles podem ser grandes e pequenos, com a estrela aberta ou fechada. Sendo assim, é ótimo para confeccionar flores e relevos, permitindo vários resultados a depender da pressão colocada no saco de confeitar.

Pétala e folha: opções infalíveis para criar desenhos

Como diz o próprio nome, o bico pétala é utilizada para criar desenhos delicados de pétalas que compõem variados tipos de flores. Para completar, o bico folha adiciona as folhas — em diferentes tamanhos —, mais uma vez, de acordo com a pressão e a posição do saco para confeitar. Então solte a criatividade!

Serra: que reproduz o visual de fitas e cestas

Os bicos para padeiros chamados de serra são ideais para desenvolver bolos. Eles contam com dois lados, um serrilhado e outro liso. Por isso, são utilizados para desenhar fitas ou imitar o aspecto de cestas. Também é encontrado em diversos tamanhos, larguras e intensidade de serrilhados.

Babados: os mais indicados para decorações clássicas

Bolos e doces mais elaborados e sofisticados pedem uma decoração clássica. Para tanto, o melhor bico para confeitaria a ser usado é o que produz babados. Que, por sua vez, são adicionados em laterais de bolos ou em topos, para dar certo volume.

Bico russo: para quem precisa economizar tempo e ter um bom resultado

Se você precisa economizar tempo em alguma de suas criações, o bico russo é a melhor alternativa. Ele cria flores inteiras, sem a necessidade de adicionar pétala por pétala e folha por folha. O resultado são flores menores e mais delicadas, então ele é ideal para doces pequenos ou para produções que exijam detalhes mais minuciosos.

Bico múltiplo ou chuveiro: para aprimorar as texturas

Por fim, o bico múltiplo ou chuveiro é recomendado para aprimorar suas texturas. Ele imita a aparência de grama, pelos de animais, cabelos, linhas, cordas e muito mais. No entanto, é fundamental ter bastante precisão para que o desenho fique bem estruturado. Em excesso, o creme com corante pode acabar estragando a proposta inicial.

Depois de descobrir todos os bicos para padeiros mais famosos e quais são seus efeitos, é hora de colocar a mão na massa. Estude diferentes aplicações, assista nossos vídeos no YouTube e aperfeiçoe sua técnica para se consolidar como referência na confeitaria.

Para continuar a se atualizar sobre as novidades do setor dê uma olhada em nossa seção de produtos no site!

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Possivelmente, você já sabe que a pasta americana colorida é uma ótima opção para decorar bolos e cupcakes. No entanto, você sabia que colorir a pasta em seu ateliê de doces, em sua confeitaria ou em casa pode facilitar o trabalho? Além de ser mais econômico, esse método possibilita alcança resultados mais precisos.

Pensando nisso, reunimos, neste post, dicas de como pintar a pasta americana e garantir um ótimo resultado na hora de modelar e decorar produtos de confeitaria. Se você quer aprender truques incríveis, continue a leitura!

1. Utilize corantes em gel

No mercado, é possível encontrar corantes comestíveis em pó, em gel e líquido. Entretanto, a melhor opção para realizar a pintura da pasta americana é o em gel.

Por ser um produto com um teor elevado de açúcar, o corante em gel assegura uma pintura mais homogênea sem alterar a consistência da pasta. Por isso, opte sempre por produtos de qualidade, capazes de garantir o melhor resultado final para seus doces.

2. Utilize luvas

Para evitar que sua mão fique toda manchada ao manusear a pasta com o corante em gel, utilize luvas descartáveis e, de preferência, confortáveis e justas, de modo a manter a sensibilidade das mãos e a precisão dos movimentos.

Também é importante ter um espaço liso e seco para amassar a massa e garantir uma coloração bonita e homogênea.

3. Comece colocando pouco produto

Recomenda-se começar a pintura com pouco produto, para que seja mais fácil ter controle sobre a intensidade da coloração. Assim, pegue a pasta americana, amasse-a delicadamente antes de colocar o corante, abra-a um pouco, coloque uma gota do gel e comece a amassar a pasta.

Se preferir um tom mais claro, opte por menos produto. Caso prefira tons mais intensos, coloque mais produto, mas não se esqueça de colocar aos poucos para que o tom não fique mais forte do que você deseja.

Se mesmo assim a sua a coloração ficar mais intensa do que você queria, misture um pouco de pasta branca na pasta já colorida. Lembre-se de sempre reservar um pouco dela ainda branca para que, caso isso aconteça, você possa garantir o resultado pretendido.

4. Utilize C.M.C. caso a pasta mude a textura

Com a quantidade ideal de corante, a possibilidade de a pasta americana ficar mais pegajosa é pequena. Contudo, caso a sua pasta mude de textura, coloque um pouco de C.M.C para deixá-la mais moldável. O C.M.C nada mais é do que um produto que age como desumificante. Ele ainda é um agente homogenizante capaz de deixar a pasta com uma estrutura impecável para modelar e criar decorações.

É válido mencionar que existem alguns tons que ficam mais claros depois de secos. Por isso, caso você queira um tom específico, faça antes um teste de coloração. Outra dica é colorir pequenas quantidades por vez, já que fica mais fácil de manipular. Depois, junte toda a quantidade de que você vai precisar e chegue a uma coloração homogênea.

Agora que você já sabe de todas as dicas para fazer uma pasta americana colorida, aproveite para fazer decorações lindas e coloridas em sua casa. Para isso, confira as opções de corante que separamos para você e bom trabalho!

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Você que é confeiteira autônoma, com certeza, está sempre pensando em maneiras de aumentar as vendas, não é mesmo? Para alcançar este objetivo, já cogitou ampliar formas de pagamento em seu negócio?

É muito importante estar atenta às possibilidades de melhorias para a sua loja, já que assim, os clientes terão boas alternativas de pagamento e, por consequência, você conseguirá ampliar os resultados do seu negócio.

Por isso, vamos apresentar algumas das opções que podem ser oferecidas aos seus clientes como formas de pagamento! Acompanhe o post que vamos contar tudo!

Aposte no recebimento de pagamento em dinheiro

Por mais que as formas de pagamento tenham sido modernizadas, muitas pessoas ainda preferem fazer suas compras e pagá-las em espécie. Portanto, não esqueça deste público!

Desta forma, para que seja possível agradar a todos e atender as variadas necessidades da sua clientela, mantenha sempre disponível a forma de pagamento em dinheiro.

Ofereça a possibilidade de pagamento em cartão

E, no mesmo sentido que terão aqueles que vão preferir pagar em dinheiro, outros sequer andarão com as carteiras nas ruas. Muitas pessoas, têm preferido carregar apenas um pequeno porta-cartão com os cartões de débito e de crédito.

Sendo assim, mantenha as máquinas de cartão em pleno funcionamento e esteja sempre observando caso alguma delas apresente defeito. Procure estar de olho também na quantidade de bandeiras oferecidas. Neste sentido, quanto mais opções você tiver, melhor! Afinal, a rapidez ou a demora na substituição delas pode representar a diferença entre um resultado positivo ou negativo nas suas vendas.

Aceite pagamento por transferência bancária

Além das opções clássicas que já mencionamos, procure diversificar as suas formas de pagamento para facilitar a vida de seus clientes e aumentar as chances de travar bons negócios.

Imagine, por exemplo, alguém que não saiu intencionalmente para visitar a sua loja, mas que deseja comprar algumas das suas delícias. Esta pessoa pode não estar prevenida com dinheiro ou cartão. Para casos como estes, disponibilize o pagamento por transferência bancária.

Modernize sua loja com o PicPay

Já que estamos preocupados com as maneiras de ampliar as formas de pagamento, nada mais atual do que oferecer a modalidade de pagamento via PicPay.

Você não sabe o que é isto? Pois bem, saiba que estamos falando de um aplicativo que permite com que o usuário faça transferência e pagamentos, por meio do software que deverá estar instalado no seu smartphone. Está disponível para sistemas operacionais Android e IOS (Iphone).

Sendo assim, está demonstrada a importância de ampliar as formas de pagamento no seu negócio, não é mesmo? Adote estas formas de pagamento e consiga obter uma receita muito maior na sua confeitaria!

Ampliar as formas de pagamento não é importante apenas para aumentar vendas, mas também para agradar e fidelizar seus clientes que ficarão mais satisfeitos com as inúmeras possibilidades disponíveis para que eles tenham mais comodidade e conforto.

Agora que você já sabe a importância de ampliar formas de pagamento em seu negócio, compartilhe este post nas suas redes sociais e ajude seus amigos com as nossas dicas!

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Quem tem uma rotina corrida e se desdobra para cuidar do próprio negócio, nem sempre tem tempo de cuidar de alguns detalhes. Mas, apesar da vida agitada, é fundamental que você evite a ruptura de estoque no seu empreendimento.

A ruptura de estoque ocorre quando o seu cliente solicita algo que ele deseja adquirir e você constata que não tem as matérias-primas necessárias ou não tem o produto pronto na loja, o que significa a perda da oportunidade de vender.

De modo geral, isto acontece porque o gestor não está conseguindo fazer uma boa administração de seu negócio.

Por isso, vamos ensinar tudo o que você precisa saber para evitar que ocorra a ruptura de estoque na sua confeitaria. Acompanhe com a gente e tire todas as suas dúvidas sobre o assunto!

Acompanhe com frequência os dados de sell-out

Sell-out é um termo em inglês que, na tradução literal, significa “liquidado”. Na prática, ele se refere aos produtos que foram vendidos diretamente aos clientes.

A importância de acompanhar este indicador é que por meio dele é possível identificar o giro de produtos, de modo que seja possível antecipar necessidades e eventuais situações de escassez de produtos e/ou de insumos para produzi-los.

Faça um controle de estoque preciso e eficiente

O controle de estoque eficiente é aquele que não deixa faltar produtos, que não permite que eles estraguem e percam a validade e, principalmente, não divulga e oferta itens que porventura estejam em falta.

Para a execução adequada deste controle é necessário adotar algumas medidas, entre elas a elaboração de relatórios e a adoção de programas que auxiliem nesta função.

Elabore relatórios e analise antecipadamente a falta de produtos

Como dissemos acima, a elaboração e análise constante de relatórios a respeito dos itens que existem no estoque e suas respectivas informações (data de validade, quantidade, etc.) são fundamentais.

É justamente por meio deles que será possível evitar que alguns suprimentos importantes para o negócio faltem no estoque, bem como fazer uma gestão mais inteligente e assertiva da oferta de produtos com base em dados, como a proximidade da data de validade de um item ou o excesso dele no armazém.

Conte com ferramentas que auxiliem no controle de estoque

Naturalmente, quanto maior for o seu estoque, mais difícil será fazer uma gestão adequada apenas com o auxílio de recursos manuais.

Por esta razão, é muito interessante que você procure ferramentas que ajudem no processo de controle do estoque e que emitem relatórios atualizados que possam proporcionar uma previsibilidade para o setor de compra.

Por fim, é importante ressaltar que caso ocorra a ruptura do estoque com frequência no seu negócio, isso pode ser muito prejudicial, uma vez que o seu cliente pode passar a procurar alternativas para o seu produto, pode se tornar um detrator da sua marca por não confiar mais nela. Tudo isso afeta diretamente sua lucratividade e o volume de vendas.

Como vimos, é vital para o bom desempenho da sua confeitaria que você busque todas as formas de evitar a ruptura de estoque.

Agora que você já sabe como evitar a ruptura de estoque no seu negócio, continue a leitura e conheça algumas ferramentas digitais para administrar lojas.

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Muitas pessoas têm o sonho de trabalhar com confeitaria, mas será que todas são capazes? Afinal, quais são as habilidades necessárias para ser um confeiteiro? Sim, é possível desenvolver algumas competências e treinar técnicas, mas como em todas as profissões, exige alguns pré-requisitos.

A dedicação e a busca pela perfeição são alguns deles, que, inclusive, eram qualidades dos primeiros confeiteiros da humanidade — uma profissão muito antiga, exercida desde o império romano.

Afinal, os doces já eram consumidos na Europa há muitos séculos, e esses profissionais eram mestres em fazer maravilhas à base de ovos e leite, mas sem açúcar, que não existia na época. A doçura, então, era conquistada com o mel ou as frutas. Em seguida, as especiarias começaram a fazer parte das receitas.

E você, será que sabe quais são as habilidades necessárias para ser um confeiteiro de sucesso? Veja agora mesmo!

Criatividade

Sem dúvidas, a confeitaria é uma arte. Por mais que o profissional trabalhe apenas replicando as receitas, sem incrementar ou transformar absolutamente nenhum ingrediente, é preciso ser criativo para criar um visual estético interessante.

Afinal, esse é um mercado que valoriza bastante a aparência do produto. Pouco vai adiantar os seus doces e bolos serem deliciosos se não despertarem, primeiro, a vontade de comer com os olhos. É exatamente aí que entra a próxima habilidade necessária, confira!

Perfeccionismo

Os seus doces não podem ser mais ou menos bem modelados, nem seu bolo ser quase gostoso. Se esses pré-requisitos da confeitaria não forem atendidos em seus produtos, acredite: as pessoas só vão comprá-los uma vez.

Por esses motivos — e também ao estético, como acabamos de dizer — é preciso buscar a perfeição. Treine, estude e se esforce mais, e não pare até fazer o produto mais gostoso e bonito que puder.

Organização

Mas trabalhar com a confeitaria não é apenas arte. Existe, sim, a necessidade de ser hábil em fatores como a organização e o planejamento. Afinal, trata-se de um negócio, e para ter lucro, realizar uma boa gestão é fundamental.

A organização relacionada ao estoque e às finanças, por exemplo, garante que não faltem nem sobrem matérias-primas, evitando desperdícios e prejuízos. Da mesma forma, manter as finanças sob controle permite mais investimentos no negócio em longo prazo.

Além disso, o próprio dia a dia na cozinha exige organização total: uma linha de produção desorganizada pode atrasar as entregas, desperdiçar ingredientes e, até mesmo, contaminar os alimentos.

Visão mercadológica e estratégica

Outra habilidade necessária nesse negócio é ter uma visão de mercado estratégica e inovadora. Estar sempre atento às novidades e se antecipar às necessidades e aos desejos do cliente é uma excelente forma de manter a sua empresa sempre saudável.

Lembre-se de que a confeitaria é dinâmica, as novidades surgem a todo o instante (tanto em relação às receitas quanto aos ingredientes e técnicas) e os clientes desse segmento adoram ser surpreendidos!

Dinamismo

Tal como a confeitaria, o confeiteiro também precisa ser dinâmico o suficiente, a fim de acompanhar as transformações e demandas do mercado e manter o negócio ativo. Afinal, é preciso dedicação, especialização constante e muita persistência para que o sonho de ter uma empresa de sucesso se torne realidade.

Agora que você já sabe quais são as habilidades necessárias para ser um confeiteiro, pode avaliar quais já tem e quais precisam ser aprimoradas. Lembre-se de que dedicar-se a fazer um bom trabalho — e cada vez melhor — é primordial para conquistar bons resultados.

Se você gostou deste texto e está interessado em ler mais sobre confeitaria, confira o guia completo desse doce mercado.

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A preocupação com a alimentação e a saúde são uma grande tendência mundial que afeta diretamente o mercado. Isso tem feito com que cresça o interesse de confeiteiros iniciantes e experientes em aprender como fazer doces fitness para vender.

Preparamos este conteúdo para te mostrar que é possível atender à demanda de pessoas que querem ter uma alimentação saudável, sem deixar de oferecer uma experiência prazerosa. Então, continue a leitura e aprenda 3 receitas deliciosas. Temos a certeza de que, pelo menos uma delas, ficará muito boa no seu cardápio!

Brownie de avelã

O brownie é o queridinho da alimentação saudável, por ser uma sobremesa versátil e fácil de fazer. Para a nossa receita você precisará processar:

  • 1 xícara de avelãs;
  • 1 de amêndoas tostadas;
  • 1/2 xícara de cacau 70% em pó;
  • 1 xícara de tâmaras sem caroço;
  • uma pitada de sal;
  • 1/2 xícara de água, até que formar uma massa homogênea.

A massa deve ir para a geladeira por cerca de meia hora para firmar. Para dar um toque especial, cubra com uma ganache feita com 1/2 xícara do leite vegetal da sua preferência, 2 colheres de sopa de óleo de coco e 2 colheres e sopa de cacau 70% em pó. É só cozinhar a mistura em fogo baixo até engrossar. Corte em quadrados e sirva gelado.

Cheesecake de pistache e manga

Esse tipo de torta é um clássico adorado em todo o mundo, que fica lindo e dá excelentes fotos para sua página. Para fazer a base você deve processar:

  • 1 xícara de pistache tostado;
  • 1/2 xícara de coco ralado;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • tâmaras sem caroço para adoçar;
  • raspas de limão siciliano a gosto;
  • leve à geladeira para firmar.

Para o recheio bata no liquidificador:

  • 1 manga Palmer picada;
  • 1 xícara de castanhas de caju demolhadas;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • suco de 1 limão;
  • 1 colher de goma xantana (um espessante e emulsificante natural).

A xantana também pode ser utilizada para fazer o creme da cobertura, batida com leite de coco. Sirva fatias generosas geladas.

Creme de abacate e cacau

O abacate é rico em gordura boa e quando misturado ao cacau cria uma sobremesa altamente energética. A textura dele favorece a utilização em cremes leves, e o seu sabor bastante neutro ajuda na elaboração de receitas. Existem inúmeras varáveis, mas o cacau é, certamente, a preferida do público.

Basta bater no liquidificador:

  • 1 abacate médio maduro;
  • suco de 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó na graduação que você preferir;
  • mel a gosto.

Quando a mistura ficar homogênea a sobremesa está pronta. Decore com castanhas tostadas e picadas.

Agora você já sabe como fazer doces fitness para vender, com opções que agradaram todo o tipo de cliente e que atenderão à sua experiência na confeitaria e disponibilidade de tempo.

Outra forma de tornar alimentos saudáveis mais atrativos é criar receitas inovadoras e utilizando corantes. Para saber mais sobre o assunto leia o nosso artigo sobre corantes para doces.

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Criar o cardápio para confeitaria que atenda perfeitamente às demandas dos seus consumidores pode ser a grande receita de sucesso do seu empreendimento. Afinal, vários fatores são essenciais para o seu negócio, como o ambiente, o atendimento e a qualidade. Mas, isso pouco adiantará se você não conseguir agradar a clientela com aquilo que tem a oferecer.

Vale lembrar que, ao definir o cardápio da sua confeitaria, a inteligência e a estratégia são fundamentais: ofertar dezenas de itens que vão tumultuar a sua cozinha e colocar em risco a sua produção, por exemplo, não é uma boa ideia. Da mesma forma, ofertar bons produtos, mas que não impactem na experiência dos consumidores, pode fazer com que eles não sejam fidelizados.

Quer conhecer mais dicas para construir o cardápio para confeitaria dos sonhos (seu e dos seus clientes)? Então, continue a leitura!

1. Crie linhas personalizadas

Como dissemos, o seu produto pode ser bem-feito e gostoso, mas se não causar aquele “tchan” ou simplesmente for facilmente esquecido daqui alguns dias, seu cardápio não está certo.

Lembre-se de que a concorrência no segmento está acirrada e se diferenciar é crucial para os confeiteiros que querem vender para o mesmo cliente por várias vezes.

As linhas personalizadas são boas soluções e permite que diversos tipos de consumidores possam desfrutar dos seus produtos. Alguns exemplos são pessoas veganas, intolerantes à lactose ou ao glúten, etc. Isso mesmo! Essas são tendências que têm crescido bastante na confeitaria, e personalizar o seu trabalho vai torná-lo único no mercado!

2. Ofereça opções para sua persona presentear outras pessoas

Os chocolates sempre foram garantia de sucesso na hora de presentear com bom gosto, personalidade e baixo custo. Mas, atualmente, muitas outras possibilidades na confeitaria permitem que as pessoas presenteiem os seus amigos e familiares de forma muito bonita, especial e gostosa.

Para aumentar as ofertas do seu cardápio (e, mais uma vez, imprimir linhas personalizadas), aposte em pacotes com biscoitinhos, macarrons ou uma minicesta com produtos especiais, dependendo da data em questão.

Lembre-se ainda de oferecer opções de diferentes preços, e em todas elas, capriche no visual — do alimento e da embalagem — afinal, é um presente!

3. Aposte em fotos de qualidade

Quantas vezes você já pediu um alimento em um estabelecimento por causa da foto e foi surpreendido negativamente quando o produto real chegou? O contrário também é comum: os alimentos são bonitos e deliciosos, mas as fotos do cardápio não são nada atrativas e não induzem ao pedido.

Por esses dois motivos, dê atenção especial à produção das fotos, valorizando a montagem, apresentação, cores e brilhos dos seus alimentos, mas jamais engane os seus clientes em relação ao que o prato é e também ao seu tamanho.

Comemos primeiro com os olhos, e tão importante em um cardápio quanto informar os produtos e os preços é despertar no cliente o desejo de comer.

4. Não esqueça do cardápio on-line

Atualmente, muitas confeitarias já estão presentes no universo virtual, vendendo por meio dos aplicativos de comida, de apps próprios ou, até mesmo, das redes sociais. Para não perder a vasta clientela que está por lá, não fique de fora das vendas on-line — e, claro, capriche no seu cardápio digital.

Seja sucinto, invista nas fotos, divulgue promoções e seja bastante claro. Afinal, o vendedor não vai estar ali para esclarecer as dúvidas e, pela comodidade de não perguntar, o seu cliente pode acabar partindo para a concorrência.

O Canva é uma ferramenta gratuita e simples que permite que você crie o seu próprio cardápio, e até mesmo o bom e velho Word possui modelos de cardápio que podem ajudar. Vale a pena explorar essas possibilidades e caprichar no design!

Como você pôde ver, um bom cardápio para confeitaria precisa ter imagens que façam jus ao que é criado na sua cozinha, afinal, são produtos capazes de dar água na boca apenas com as fotos — portanto, capriche nelas! Também não se esqueça de diversificar, criar linhas personalizadas, presenteáveis e manter-se ativo nas vendas digitais.

Quer saber mais sobre essa última dica? Então, veja, agora mesmo, como fazer delivery em sua loja!

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