Receitas

Ingredientes:

Massa:

— 1 colher (sopa) de amido de milho
— 1 xícara de açúcar
— 2 xícaras de farinha de trigo
— 6 ovos
— 1 colher de sopa de essência de baunilha
— 1 colher (chá) fermento em pó
— Desmoldante Mago

Calda:

— 200 ml de leite de coco
— ½ xícara de açúcar

Recheio:

— 400g de doce de leite
— 200g de creme de leite

  

Como preparar:

Em uma batedeira adicione os ovos, o açúcar e essência de baunilha, bata até obter um creme claro.

Em um, bowl peneire os ingredientes secos, farinha de trigo, fermento e amido de milho, misture. Acrescente os ingredientes secos no creme já batido e incorpore bem.

Unte uma forma baixa com desmoldante Mago e forre com o papel forneável Mago.

Despeje a massa. Com o auxilio da espátula  angular Mago espalhe por toda a forma. Leve para assar no forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 25 à 30 minutos.

Com um cortador redondo corte a massa já assada e coloque dentro de um refratário e faça a montagem em camadas. Molhe a massa com a calda e acrescente o recheio e doce de leite, vá alternando até completar o refratário.

E para finalizar decore com doce de leite utilizando o bico 6B Mago.

Aprenda também com fazer bem casado tradicional!

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A preocupação com a alimentação e a saúde são uma grande tendência mundial que afeta diretamente o mercado. Isso tem feito com que cresça o interesse de confeiteiros iniciantes e experientes em aprender como fazer doces fitness para vender.

Preparamos este conteúdo para te mostrar que é possível atender à demanda de pessoas que querem ter uma alimentação saudável, sem deixar de oferecer uma experiência prazerosa. Então, continue a leitura e aprenda 3 receitas deliciosas. Temos a certeza de que, pelo menos uma delas, ficará muito boa no seu cardápio!

Brownie de avelã

O brownie é o queridinho da alimentação saudável, por ser uma sobremesa versátil e fácil de fazer. Para a nossa receita você precisará processar:

  • 1 xícara de avelãs;
  • 1 de amêndoas tostadas;
  • 1/2 xícara de cacau 70% em pó;
  • 1 xícara de tâmaras sem caroço;
  • uma pitada de sal;
  • 1/2 xícara de água, até que formar uma massa homogênea.

A massa deve ir para a geladeira por cerca de meia hora para firmar. Para dar um toque especial, cubra com uma ganache feita com 1/2 xícara do leite vegetal da sua preferência, 2 colheres de sopa de óleo de coco e 2 colheres e sopa de cacau 70% em pó. É só cozinhar a mistura em fogo baixo até engrossar. Corte em quadrados e sirva gelado.

Cheesecake de pistache e manga

Esse tipo de torta é um clássico adorado em todo o mundo, que fica lindo e dá excelentes fotos para sua página. Para fazer a base você deve processar:

  • 1 xícara de pistache tostado;
  • 1/2 xícara de coco ralado;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • tâmaras sem caroço para adoçar;
  • raspas de limão siciliano a gosto;
  • leve à geladeira para firmar.

Para o recheio bata no liquidificador:

  • 1 manga Palmer picada;
  • 1 xícara de castanhas de caju demolhadas;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • suco de 1 limão;
  • 1 colher de goma xantana (um espessante e emulsificante natural).

A xantana também pode ser utilizada para fazer o creme da cobertura, batida com leite de coco. Sirva fatias generosas geladas.

Creme de abacate e cacau

O abacate é rico em gordura boa e quando misturado ao cacau cria uma sobremesa altamente energética. A textura dele favorece a utilização em cremes leves, e o seu sabor bastante neutro ajuda na elaboração de receitas. Existem inúmeras varáveis, mas o cacau é, certamente, a preferida do público.

Basta bater no liquidificador:

  • 1 abacate médio maduro;
  • suco de 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó na graduação que você preferir;
  • mel a gosto.

Quando a mistura ficar homogênea a sobremesa está pronta. Decore com castanhas tostadas e picadas.

Agora você já sabe como fazer doces fitness para vender, com opções que agradaram todo o tipo de cliente e que atenderão à sua experiência na confeitaria e disponibilidade de tempo.

Outra forma de tornar alimentos saudáveis mais atrativos é criar receitas inovadoras e utilizando corantes. Para saber mais sobre o assunto leia o nosso artigo sobre corantes para doces.

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Ingredientes:

– 300gr de tapioca granulada
– 100ml de leite de coco
– 50gr de açúcar
– 1/2 lata de leite condensado para massa
– 1/4 lata de leite condensado para cobertura
– 600ml de leite quente
– 150gr de coco fresco ralado grosso
– uma pitada de sal  

Como preparar:

Coloque o leite e o leite de coco para ferver

Misture em uma recipiente, a tapioca, o açúcar, o coco, a pitada de sal e o leite condensado

Assim que levantar fervura, misture o leite e o leite de coco com os demais ingredientes

Mexa lentamente, espere aprox. 5 min e mexa novamente

Despeje em uma forma de pudim untada com margarina

Assim que esfriar, coloque na geladeira por 1h, aproximadamente

Desenforme, regue com o leite condensado(não exagere!) e salpique o restante do coco ralado.

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Ingredientes:

Mousse

  • 200gr de poupa de cupuaçu congelada
  • 2 Latas de leite condensado
  • 1 Lata de creme de leite
  • 1 pct de gelatina sem sabor
  • 30ml de água

Calda

  • 100gr de creme de leite
  • 100gr de chocolate meio amargo

  

Como preparar:

Mousse

Dissolva a gelatina e reserve. No liquidificador coloque a polpa, o leite condensado, creme de leite e por ultimo a gelatina dissolvida. Bata tudo e coloque em taças ou onde preferir e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.

Calda

Derreta o chocolate em 30 em 30 segundos no micro-ondas até que fique completamente derretido, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar, depois é só despejar em cima do mousse de cupuaçu.

  

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Ingredientes:

  • 2 kg de macaxeira ralada
  • 6 ovos
  • 6 xícaras de açúcar
  • 6 colheres bem generosa de manteiga
  • 200 g de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de fermento

  

Como preparar:

Bata os ovos e a manteiga no liquidificador, por 2 minutos.

Depois, despeje aos pucos a macaxeira ralada.

Coloque o açúcar e o coco ralado, mexa até ficar bem homogêneo.

Por último, acrescente a pitada de sal e o fermento.

Leve para assar numa forma untada, em fogo a 180°C.

Unte a forma com o desmoldante Mago e depois decore com o auxílio do pega bolo Mago

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de óleo (medida da lata de milho)
  • 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
  • 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

  

Como preparar:

Em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata até obter uma consistência cremosa.

Depois, acrescente o coco ralado e o fermento, misture novamente.

Despeje a massa em uma assadeira untada e leve para assar, em um forno médio a 180 °C, preaquecido por 40 minutos.

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Ingredientes:

  • 1 e ½ xícaras de sagu
  • 5 xícaras de água
  • 3 xícaras de vinho tinto
  • 1 xícara de groselha
  • 3/4 xícara de açúcar
  • Canela em pau e cravo-da-índia

Como preparar:

Deixe o sagu de molho por 1 hora.

Lave, escorra e coloque para cozinhar com as 5 xícaras de água, a canela e o cravo por 35 minutos, ou até as bolinhas ficarem transparentes.

Após acrescente os outros ingredientes, mexa, cozinhe por mais 10 minutos, desligue o fogo.

Espere esfriar e leve para gelar.

  

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Ingredientes:

Massa

  • 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar + 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 240ml de leite morno
  • raspas de 1 limão
  • pitada de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 ovo grande

Cobertura

  • 5 bananas nanicas maduras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Farofa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida

  

Como preparar:

Em uma tigela bata rapidamente o ovo com 1/4 xícara de açúcar, a canela em pó e as raspas do limão. Adicione o leite e a manteiga e misture.
Em outra tigela peneire a farinha e misture com o fermento e 1/3 xícara (chá) de açúcar.
Despeje a mistura da outra tigela e adicione uma pitada de sal, misture bem.
A massa é consistente e pegajosa.
Em uma forma retangular , untada com manteiga e enfarinhada despeje a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Após, corte as bananas em rodelas e misture com o suco de limão, açúcar e canela.
Siga colocando em cima da massa.
Para a farofa, misture todos os ingredientes, com as mãos, até formar uma farofinha úmida.
Espalhe cuidadosamente por cima das bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar levemente.

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • Suco de 1 limão
  • Goiaba para decorar

Recheio

  • 1kg de goiaba vermelha sem casca
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água

Como preparar:

Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, a manteiga, os ovos, e o suco de limão com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Abra com um rolo e com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro. Fure com um garfo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.

Retire do forno e reserve. Para o recheio, bata as goiabas no liquidificador e passe por uma peneira. Volte ao liquidificador, adicione o creme de leite, o suco de limão, o açúcar e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora. Retire e desenforme. Decore com a goiaba em fatias.

  

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