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Ingredientes:

Calda

Como preparar:

1.  Em um liquidificador bata todos os ingredientes (os ovos, leite condensado, o creme de leite e a Emulsão Saborizante de  Baunilha)  por  aproximadamente  5  minutos,  até  misturar  bem todos ingredientes. Reserve.

2.   Para  a  calda,  derreta  o  açúcar  em  uma  panela  grossa  até  chegar em uma cor âmbar e derreter completamente. 3.  Em seguida acrescente a água e deixe engrossar em fogo baixo até virar um caramelo ainda em um ponto fluído.

4.  Em uma forma de pudim, coloque a calda e espalhe nela toda  para  “untar”  com  o  caramelo,  em  seguida  despeje  com  cuidado todo creme já batido no liquidificador.

 5.   Leve  para  assar  a  180ºC  em  banho-maria  tampando  com  papel  alumínio  por  1  hora,  depois  retire  o  papel  alumínio  e  deixe assar por mais 20 minutos – até dourar a parte superior

.6.  Retire  do  forno,  espere  esfriar.  Antes  de  desenformar,  passe uma espátula na nas laterais para desgrudar da forma e vire em um prato grande.

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Ingredientes:

Cobertura

Como preparar:

1.   Coloque  o  óleo  e  o  milho  na  panela  e  aqueça  em  fogo  médio. Depois adicione o açúcar até formar grumos no milho, em seguida acrescente a água e dissolva todo o açúcar.

2.  Por  último,  coloque  a  Emulsão  Saborizante  de  Coco, tampe  a  panela,  aumente  para  maior  temperatura  do  seu  fogo e mexa até estourar e caramelizar os milhos.

 3.   Depois  de  estourados,  retire  imediatamente  da  panela  e  espalhe  as  pipocas  em  uma  forma  ou  assadeira  grande.  Depois  de  esfriar  completamente  solte-as  uma  das  outras  com cuidado e retire os milhos que não foram estourados.

 4.   Para  a  cobertura,  derreta  no  micro-ondas  o  chocolate  de  30 em 30 segundos e adicione o Corante Lipossolúvel Mago, despeje nas pipocas e mexa bem até todas as pipocas ­ficarem cobertas com chocolate.

 5.  Em seguida coloque leite em pó e misture bem. Deixe as pipocas esfriarem para servir ou embalar

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Ingredientes:

Como preparar:

1.   Em um liquidificador coloque os ovos, o leite e bata por aproximadamente 3 minutos. Reserve.

 2.  Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o açúcar, o  fermento,  o  sal  e  bata  por  mais  3  minutos  até fi­car  completamente   líquida   e   por   último,   coloque   a   Emulsão  Saborizante  de  Baunilha  e  mexa  apenas  para misturar.

3.   Unte   a   frigideira   com   Desmoldante   Solta   Fácil   Mago. Frite as panquecas em fogo médio.

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Ingredientes:

Crumble (crosta crocante)

Como preparar:

1.  Em um bowl, misture o óleo, ovo e leite. Em outro bowl misture a farinha de trigo, o fermento, as raspas de limão, o açúcar e o sal.

 2.  Junte a mistura dos líquidos à mistura seca e acrescente os blueberries e a Emulsão Saborizante de Baunilha. Coloque a massa em um Saco de Confeitar Mago e preencha 2/3 de  cada  forminha  de  papel  já  colocadas  nas  cavidades  da  assadeira de alumínio para cupcakes, reserve.

3.  Para o crumble, misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e a canela até virar uma farofa. Coloque por cima dos bolinhos antes de assar.

4.  Leve  para  assar  em  forno  pré-aquecido  a  180ºC  por  aproximadamente 25 minutos ou até fazer o teste do palito e eles saírem limpos.

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Abrir a sua própria confeitaria é uma ótima oportunidade de empreender e proporcionar independência financeira. Mas, para isso, é fundamental que seus potenciais clientes conheçam o seu negócio. E o marketing nas redes sociais será o seu maior aliado nisso.

Um dos pontos positivos é que você consegue trabalhar algumas dessas estratégias por sua conta, para que seja possível alavancar sua rentabilidade. Então, se você ainda não trabalha essas questões, é hora de começar a mudar isso.

Confira 4 dicas para construir as melhores estratégias de marketing nas redes sociais e tire suas dúvidas sobre o assunto.

1. Defina os objetivos

Toda ação em redes sociais têm um objetivo a ser cumprido: tornar-se mais conhecido, aumentar o número de encomendas, fidelizar clientes, entre outras possibilidades.

Com isso, você consegue mensurar se suas estratégias estão sendo, de fato, bem-sucedidas. Por exemplo, se um dos seus objetivos é aumentar o número de encomendas, você pode analisar quais foram os números no último mês e identificar se realmente está tendo sucesso ou não.

2. Pense na sua persona

Sempre tenha em mente quem é a sua persona. Isso será fundamental para que você consiga criar conteúdos para proporcionar valor e interações adequadas para quem vai acompanhar a sua página.

Com isso você consegue acertar o tom na linguagem utilizada, saberá quais são as questões que a sua persona terá e poderá proporcionar maior sinergia entre sua comunicação e as demandas do seu público.

3. Produza bons conteúdos

Um ponto importante para ter bons resultados em marketing digital em redes sociais é proporcionar conteúdos que gerem valor para o seu cliente. Para isso, pode ser interessante criar um calendário de conteúdo.

Veja a seguir uma sugestão interessante de calendário para proporcionar maior sucesso e proporcionar maior valor para seus usuários:

  • segunda-feira: meme para a semana;
  • terça-feira: conteúdo de interação (abra uma pergunta para que seus usuários respondam);
  • quarta-feira: receita de doces caseiros;
  • quinta-feira: mensagem motivacional, reflexão ou outro tipo de tema que engaje seu público;
  • sexta-feira: conteúdo de bastidores;
  • sábado: conte uma parte da história da confeitaria;
  • domingo: mostre encomendas realizadas no final de semana.

4. Interaja com seus seguidores

Outra estratégia de marketing digital importante a ser seguido é manter uma boa interação com seus usuários. Mas isso precisa ser feito não de forma gratuita, mas que gere valor para eles.

Por exemplo, na área de confeitaria, você pode tirar dúvidas sobre o seu processo de produção, dar dicas de doces caseiros que seus seguidores podem fazer, abrir uma live para conversas, entre outros pontos.

Além de ajudar a gerar uma maior visibilidade (já que este é um critério para que o algoritmo considere sua página relevante), isso também permite aproximar mais do seu público e proporcionar um relacionamento mais próximo com eles.

Como a confeitaria tende a estar mais presente em momentos essenciais da vida da pessoa (como comemorações), estreitar esse relacionamento gera um maior engajamento afetivo dos seus usuários e isso permite aumentar as chances tanto de que elas façam encomendas com você e fidelizar outros clientes.

O marketing nas redes sociais é fundamental para proporcionar maior sucesso da sua confeitaria. Siga essas dicas e conquiste a atenção do seu cliente!

Quer mais dicas interessantes como essa para o seu sucesso? Assine nossa newsletter e atualize-se com nossos conteúdos.

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Quem nunca ouviu alguém dizer que “se come primeiro com os olhos”? Pode parecer apenas uma frase de efeito, mas não é. Uma boa apresentação de produtos em uma vitrine chama a atenção de pedestres, podendo convencê-los de que vale a pena comprar determinado produto. Isso vale principalmente para confeitarias que querem se destacar em meio à concorrência.

Nesse cenário, além de serem criativos, os confeiteiros devem saber organizar suas lojas de modo que o ambiente seja agradável e convidativo. Como o primeiro contato com o alimento é visual, capriche nas cores e nas formas – sem exagerar – e, se possível, crie uma decoração temática de acordo com a época do ano, região, data comemorativa etc.

No post de hoje, reunimos algumas dicas sobre como tornar a apresentação de produtos em sua confeitaria mais agradável e atrativa. Confira!

Conheça seu público-alvo

A primeira dica não poderia ser outra, afinal, se o seu objetivo é criar uma apresentação de produtos que agrade ao público, você precisa conhecer esse público. Procure responder as seguintes perguntas em relação ao seu estabelecimento, por exemplo:

  • A sua confeitaria fica perto de escolas, de faculdades?
  • Está em uma área residencial ou comercial da cidade?
  • Qual é a faixa etária de seu público?

Quanto mais informações você colher a respeito do comportamento e gosto de seus clientes, melhor será a sua base para criar uma apresentação de produtos direcionada a eles.

Apele aos sentidos

Mantenha suas prateleiras sempre limpas e capriche na iluminação para mostrar seus itens de forma clara e objetiva. Deixe o forno fazer a sua magia e encher o ar com aquele cheirinho delicioso de bolo recém-feito.

Desse modo, seus produtos receberão o merecido destaque em um ambiente perfeito para atrair os sentidos dos clientes.

Disponibilize as informações nutricionais dos seus produtos

Essa é uma dica para fisgar os clientes que são exigentes e conscientes sobre os cuidados com a saúde: fornecer informações nutricionais sobre seus pães, bolos e doces. Isso indicará que sua confeitaria trabalha sempre com foco na transparência sobre a procedência dos alimentos.

Preste atenção à embalagem

É muito fácil comprar embalagens prontas e feitas dentro de um padrão do mercado, com materiais e formatos utilizados de forma recorrente em confeitarias. No entanto, uma embalagem personalizada, com a identidade de sua marca – e não estamos falando apenas do logo do negócio, mas até mesmo do design da embalagem – dá mais autenticidade para seu produto, diferenciado-o de ofertas genéricas encontradas em outros locais.

Esperamos que, após a leitura deste post, você possa caprichar na apresentação de seus produtos e consiga ter um impacto positivo em relação às suas vendas e seu faturamento.

Lembre-se: a forma como você apresenta seu produto, com foco em todos os detalhes, do ambiente ao público-alvo, faz a diferença na hora de conquistar a clientela loca. Essa conexão, aliada à qualidade dos produtos em si, resultará na fidelização dos clientes atuais e na atração de novos.

Gostou do post? Então compartilhe-o em suas redes sociais para que seus amigos e familiares do ramo também conheçam as nossas dicas!

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Ingredientes:

Como preparar:

1.  Coloque em uma panela grossa as claras e o açúcar refi­nado, misture bem os  dois  ingredientes  e  leve  para  aquecer  em  fogo  baixo,  com  uma  espátula  mexa  até  dissolver  completamente  o  açúcar  e  não  existir  nenhum  granulo  (muito cuidado para não cozinhar as claras).

2.  Depois de aquecer as claras, leve para batedeira batendo em velocidade alta com o batedor globo, até formar um merengue de pico ­firme e esfriar a mistura.

3.   Em um bowl coloque a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro já peneirados, misture bem os dois ingredientes e adicione aos poucos ao merengue, mexendo com uma espátula apenas para incorporar. Por último, coloque a Emulsão Saborizante de Limão e misture suavemente.

4.  Para ajudar na padronização dos tamanhos do macarons, use um cortador redondo molhando na própria massa e faça as marcações no Tapete de Silicone Mago ou Folha Antiaderente Mago de forma espessada. Em seguida com Saco de Confeitar e Bico C12 Mago pingue a massa dentro dos círculos marcados.

 5.   Leve  para  assar  no  forno  pré-aquecido  90ºC  ou  com  forno  entre  aberto  por aproximadamente 40 minutos.

6.  Retire do forno, espere esfriar e recheie.

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O chantilly é um dos ingredientes mais utilizados nas confeitarias. Ele pode ser usado para enfeitar bolos ou simplesmente como recheio. Tal ingrediente deixa os bolos com um toque especial, que faz com que todos fiquem com água na boca. Além de deixar os bolos visualmente mais bonitos e apetitosos.

Os bolos podem ser de aniversário, formatura ou simplesmente para serem degustados em família ou a sós. Vale salientar, que os detalhes dessas guloseimas devem ser feitos com muito capricho, afinal, geralmente essas são peças-chave nas festas. Se você está se perguntando como confeitar bolo com chantilly, saiba que neste post daremos muitas dicas sobre o assunto.

Deseja saber mais sobre como confeitar bolo com chantilly? Continue a sua leitura!

Quais são os ingredientes necessários para fazer o chantilly?

Nem todas as pessoas sabem como se faz chantilly. Mas, para os donos de confeitarias, isso se torna fundamental. Os itens a serem utilizados são poucos, mas devem ser selecionados com muito carinho, pois ingredientes de qualidade podem fazer toda a diferença. Para o chantilly mais caseiro pode usar:

  • 250 ml de creme de leite fresco e que pode estar gelado;
  • 2 colheres de sopa de açúcar.

Já para aqueles que preferem mais praticidade, existem os chantillys de confeiteiro que já vem prontos na caixinha, basta batê-los na batedeira.

Como fazer o chantilly?

No caso de utilizar o creme de leite e açúcar, é preciso deixar o creme de leite na geladeira e depois bater os ingredientes na batedeira, até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais até que as ondas do creme fiquem mais consistentes. Quando o chantilly estiver bem firme a ponto de não escorrer da colher da batedeira, ele vai estar pronto.

Na situação do chantilly de caixinha que já vem com todos os ingredientes corretos, basta apenas bater na batedeira até que esteja cremoso. O chantilly tem cor branca, mas o confeiteiro pode adicionar corantes, para que os bolos fiquem coloridos e convidativos.

Como aplicar o chantilly no bolo?

Após preparar o chantilly, o confeiteiro pode pegar uma espátula e aplicá-lo em pequenos círculos na parte superior do bolo. Pode-se espalhar a cobertura por todo o topo, do doce. Para fazer a quinas, o ideal é passar a espátula de fora para dentro. Um truque que costuma dar certo, é girar o bolo, para que ele fique bonito e com o desenho desejado.

Se quiser fazer um trabalho mais elaborado, pode-se usar um bico no saco decorador, o qual fará detalhes de cordinha. Se desejar coloque glitter ou pérolas comestíveis para melhorar o acabamento.

Então, agora que você já tem uma ideia de como confeitar bolo com chantilly, não deixe de fazer um curso na área de confeitaria. Pensando nas pessoas que se desesperam quando o chantily não fica firme, estruturado e não conseguem decorar o seu bolo, a Mago preparou um curso completo e 100% online.

Com os ensinos demonstrados nas aulas, os confeiteiros irão aprender tudo sobre estruturação, hidratação, pigmentação e o ponto correto do chantilly. Dessa forma, irão fazer lindos trabalhos com o chantilly e com o bico de confeitar. Sem contar que a pessoa, vai aprender também como transformar o chantilly em recheio e em coberturas deliciosas.

Vale salientar, que aprenderá inclusive a fazer muitas decorações incríveis e que não poderiam faltar. Sem contar, que a pessoa recebe uma apostila, com dicas e com todas as informações sobre o que aprendeu no curso. E, ao finalizar, receberá um certificado de conclusão de curso. Assim com certeza vai conseguir ganhar mais dinheiro com as vendas dos bolos.

Gostou do nosso post sobre como decorar bolo com chantilly? Entre em contato conosco e receba mais dicas sobre o assunto!

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Ingredientes:

Cobertura de chocolate

Como preparar:

1.   Em  um  liquidificador,  coloque  todos  os  ingredientes  e  bata por aproximadamente 3 minutos até misturar, reserve.

2.   Para a cobertura ganache do geladinho, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, depois junte o creme de leite e misture até ­ficar cremoso e brilhante.

3.  Com o auxílio do Saco de Confeitar Mago, espalhe a ganache nos saquinhos do geladinho.

4.  Com auxílio do funil despeje o líquido já batido lá dentro dos  saquinhos  do  geladinho,  amarre  e  leve  para  o  freezer  por no mínimo 5 horas.

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