Chefs costumam comparar o seu trabalho com o de confeiteiros, dizendo que na cozinha é possível arriscar mais — enquanto que as receitas de bolos, principalmente, devem ser seguidas à risca, ou alteradas somente depois de muitos testes. Não é à toa que muitas pessoas afirmam que a confeitaria é quase um processo químico. Quando asContinuar lendo “S.O.S: VEJA COMO CONSERTAR O DOCE EXCESSIVO DE UM BOLO”
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Checklist: 6 itens estratégicos para inauguração de sua confeitaria
Para o empreendedor, a abertura de um estabelecimento significa um grande passo para alcançar o sucesso do seu negócio. E se o seu caso for a inauguração da confeitaria, saiba que cada detalhe importa e deve ser pensado cautelosamente, a fim de evitar maiores imprevistos em um momento tão importante. Para isso, o profissional deve cuidar deContinuar lendo “Checklist: 6 itens estratégicos para inauguração de sua confeitaria”
Brigadeiro Verde e Amarelo
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de leite em pó (para a cor amarela) Corante alimentar verde e amarelo Granulado verde e amarelo para decorar Instruções: Preparação Inicial: Preparação da Massa de Brigadeiro: Divisão da Massa: Brigadeiro Amarelo: Brigadeiro Verde: Modelagem e Decoração: Finalização:
FUNÇÕES DE CADA INGREDIENTE EM UMA RECEITA DE BOLO
Hoje vamos resumir as funções dos ingredientes mais usados em uma receita de bolo. No mundo da confeitaria, o bolo é considerado uma das sobremesas mais fáceis de fazer. Afinal, basta adicionar os ingredientes, bater e assar, não é? Mas com certeza, já surgiu a dúvida de como a receita foi criada. Por que estaContinuar lendo “FUNÇÕES DE CADA INGREDIENTE EM UMA RECEITA DE BOLO”
5 ERROS COMUNS QUE CAUSAM MACARRÃO “GRUDENTO”
Sabe aquela “dica” que você deve colocar um fio de óleo ou azeite dentro da água com macarrão para evitar que ele grude? Na verdade, isso não serve para nada! O óleo e a água nunca se misturam, portanto não resolve o seu problema! Aqui estão 5 erros muito comuns, que ao ser evitados, vão resultarContinuar lendo “5 ERROS COMUNS QUE CAUSAM MACARRÃO “GRUDENTO””
DA ONDE VEM A BRUSCHETTA? E UMA RECEITINHA…
A bruschetta é um petisco italiano muito consumido pelo mundo. Com um sabor suave e delicioso, ela saiu dos restaurantes para virar a queridinha dos botecos e bares brasileiros, que passaram a incorporar essa entrada ao cardápio. A origem da bruschetta é italiana e faz bastante sucesso hoje em dia. O prato é servido comoContinuar lendo “DA ONDE VEM A BRUSCHETTA? E UMA RECEITINHA…”
ENTENDA COMO FAZER GESTÃO FINANCEIRA PARA A SUA CONFEITARIA
Quando você está criando uma receita de bolo ou doces, é preciso ter um planejamento prévio dos ingredientes e modo de preparo, certo? O mesmo pensamento deve ocorrer quando o assunto for a melhoria das finanças do seu empreendimento, por isso, é tão importante aprender como fazer gestão financeira. Imagine que sua confeitaria tem um bom número deContinuar lendo “ENTENDA COMO FAZER GESTÃO FINANCEIRA PARA A SUA CONFEITARIA”
O QUE É GLAÇAGEM ESPELHADA E COMO FAZER TAL TÉCNICA COM PERFEIÇÃO?
Cobertura brilhante, bonita e com acabamento hipnotizante: você já ouviu falar da glaçagem espelhada? Os bolos e doces que recebem esse tipo de finalização ficam com uma aparência semelhante a um espelho, e os resultados são verdadeiras obras de arte. Essa técnica culinária leva ingredientes simples, mas envolve diversos segredos para que fique com uma aparência bonita e comContinuar lendo “O QUE É GLAÇAGEM ESPELHADA E COMO FAZER TAL TÉCNICA COM PERFEIÇÃO?”
Delicioso Pão Fofinho
Ingredientes: 500g de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar um pouco) 10g de sal 10g de açúcar 7g de fermento biológico seco 250ml de água morna 50ml de leite 30g de manteiga em temperatura ambiente Instruções: 1. Preparando a Massa: 2. Sovando a Massa: 3. Primeira Fermentação: 4. Modelando e Segunda Fermentação: 5. Assando: 6.Continuar lendo “Delicioso Pão Fofinho”
Delícias Equatorianas: Conheça os Doces Típicos do Equador!
O Equador, localizado na região noroeste da América do Sul, é um país rico em cultura e gastronomia. Além de sua paisagem exuberante e diversidade natural, o Equador é conhecido por seus doces típicos irresistíveis. Neste artigo, vamos embarcar em uma jornada pelo mundo dos sabores equatorianos e descobrir alguns dos doces mais populares desteContinuar lendo “Delícias Equatorianas: Conheça os Doces Típicos do Equador!”