Os doces e sobremesas são excelentes oportunidades de vendas na confeitaria. Isso porque são ótimas opções de presentes e lembrancinhas. Pensando nisso, você já sabe quais sobremesas fazer para vender?

Além de doces para presentear, você pode investir das delícias para o almoço de família. Sendo assim, é possível fazer uma boa renda extra. Mas para isso, é necessário entender quais receitas são mais apropriadas.

Para ajudar você nessa missão, resolvemos trazer este post. Aqui, você encontra 5 dicas de receitas para sobremesa de dia dos pais. Confira!

1. Brownie

O famoso “bolinho” de chocolate tem uma textura quebradiça por fora e molhadinha por dentro, fazendo sucesso por onde passa. Por não precisar de refrigeração, é um doce que dura muitos dias, facilitando as vendas.

Além disso, o brownie permite uma infinidade de recheios e coberturas, o que atrai os clientes e é uma boa oportunidade para vender várias unidades para uma mesma pessoa. Para ocasiões especiais, é interessante apostar no brownie para presentear. Sendo assim, capriche nas embalagens temáticas.

2. Bombom de travessa

O bombom de travessa é feito com uma base que pode ser brigadeiro ou creme belga, uma camada de frutas (morango ou uva) e finalizado com ganache. Dessa maneira, pode ser apresentado em recipientes individuais ou em uma travessa. Por ser prático de fazer e muito saboroso, é uma excelente opção de cardápio de sobremesa.

3. Bombom de licor

O bombom de licor consiste em uma camada externa de chocolate e a parte interna de licor. Esse recheio pode ser feito a partir de brigadeiro ou ganache com a bebida alcoólica, ou, ainda, gotas de licor. Por ter um toque alcoólico, pode ser uma lembrancinha ideal para pessoas que apreciam a bebida.

Para esse doce, também é muito importante que você invista na embalagem, que pode ser individual ou caixa com sabores a escolha do cliente. Uma boa ideia é colocar uma tag temática da data para deixar o presente ainda mais charmoso.

4. Pudim

Embora o pudim tenha origem portuguesa, a versão de leite condensado é uma receita genuinamente brasileira. Talvez, seja por isso que é uma sobremesa tão apreciada em nosso país, sendo perfeita para um almoço com a família.

Por conta dos ingredientes mais básicos, é uma preparação de baixo custo. Por esse motivo, gera grandes oportunidades de faturamento. Nesse sentido, você pode apresentá-la em porções individuais ou em uma forma tamanho família.

5. Pavê

Mais uma receita muito apreciada pelos brasileiros é o famoso pavê. Como a sua base é o creme belga e as camadas de biscoito — preparações suaves — é possível variar os sabores acrescentando ingredientes como chocolate, café, frutas e geleias.

Nesse caso, também é interessante apresentar o doce em pequenos potes ou taças, ou em um recipiente grande.

Viu como as sobremesas podem ser lucrativas em todo o ano? Para isso, é imprescindível apostar doces para presentear e em preparações com sabores afetivos e que combinam com cada ocasião.

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Uma das perguntas mais recorrentes feitas por confeiteiros e demais profissionais que trabalham com produtos embalados, é: Como definir o prazo de validade dos meus produtos? Não existe uma resposta exata para essa pergunta, afinal, isso varia de receita para receita.

Por exemplo, produtos que levam creme de leite e frutas frescas tendem a durar menos tempo do que os produzidos com recheios industrializados. O processo produtivo também pode ter certa influência, além do estoque e o local de exposição para a venda. 

Com tantos fatores a serem analisados, neste post, apresentamos duas maneiras de determinar a validade de seu produto. Acompanhe!

Faça análises de observação

A maneira mais simples e barata de definir a data de validade de um produto embalado é observando seu comportamento ao decorrer do tempo. Porém, para que isso gere um resultado confiável, é importante que o confeiteiro padronize a receita e os processos. depois, siga os passos abaixo:

• Escolhas os produtos que irá analisar a validade e produza de 20 a 30 deles — não esqueça de anotar a data de produção;
• em seguida, embale-os da mesma maneira que eles seriam embalados para a venda;
• armazene-os em um local que tenha as condições parecidas, de iluminação, temperatura e umidade, com o local em que eles serão comercializados;
• Faça o teste abrindo uma unidade por dia, avaliando como está o sabor, textura e odor, anotando os resultados.

O tempo máximo de prateleira de seu produto será o tempo decorrido do dia em que o produto foi produzido até o dia em que você começar a sentir as primeiras alterações. Isso significa que, se o produto começou a apresentar as alterações no 8º dia após a produção, essa será a data de validade — é interessante diminuir um dia para ter uma maior margem de segurança, ou seja, no exemplo acima, coloque a validade de 7 dias. 

Como a padronização é a base para esse tipo de processo, sempre que você alterar uma receita ou criar uma nova, o teste precisará ser refeito, pois qualquer detalhe pode mudar o comportamento dos ingredientes.

Contrate um laboratório especializado 

Uma outra maneira de definir a data de validade de produtos embalados é contratando um laboratório especializado. É um procedimento caro, mas que dará uma maior precisão de avaliação.

No laboratório, são feitas análises de amostras menores com o intuito de descobrirem em que condições e em que velocidade os materiais que compõem. Dessa maneira, é feito um mapeamento sobre cada condição possível em que o produto pode ser exposto, podendo até definir validade diferentes de acordo com acondicionamento, temperatura da região, umidade, etc. 

Como vimos, definir a validade de um produto pode ser feito de diferentes maneiras, tendo ou não um grande orçamento, com precisões diferentes, mas garantindo a qualidade final. Além disso, esse controle de qualidade ajudará na redução do desperdício, afinal, sabendo que um produto está próximo da validade, você poderá fazer promoções para zerar o estoque.

Gostou do post? Quer saber como ter acesso aos melhores produtos e ferramentas para que suas receitas sejam mais duradouras e saborosas? Entre em contato conosco.

Manter uma confeitaria não é tão simples quanto parece, mas é possível conduzir o negócio de forma que ele cresça. Uma boa gestão e conhecimento de diferentes processos são necessários para tomada de decisões estratégicas que ajudem na expansão da empresa.

Aumentar a receita é algo que todos queremos. Um maior faturamento pode ser atingido pela aplicação de soluções-chave. Confira 7 dicas de como vender mais e fazer sua confeitaria crescer.

1. Produza fotos de qualidade dos produtos

Imagens valem muito mais que palavras, certo? Investir na produção de fotos de qualidade é crucial para atrair mais clientes. Aproximadamente 80% das informações que captamos são visuais, então, sem sombra de dúvidas, uma imagem bem-feita vai ser o gancho para realizar a venda.

Além disso, uma foto bem feita pode despertar o desejo de consumo que nem estava latente no momento. Entender informações sobre composição, luz e técnicas fotográficas pode ajudar a desenvolver imagens de qualidade.

2. Faça descrições detalhadas

Imagens são extremamente importantes, mas não podemos esquecer da descrição do produto. Saber maiores detalhes sobre o item que estamos adquirindo traz maior confiança na escolha e é uma oportunidade de a confeitaria mostrar que tipos de ingredientes ou técnicas agregam valor ao produto.

Vale lembrar que, em questão de saúde, descrições detalhadas podem evitar problemas com clientes que tenham certos tipos de alergia.

3. Desenvolva uma categorização

A melhor forma de organizar produtos é utilizar o sistema de divisão por categorias. Na visão do cliente, é muito mais prático e fácil procurar pelo produto preferido, sem ficar perdido em um catálogo com uma infinidade de opções.

Agrupe os produtos por categorias como bolos, pavês, bombons, etc. e, dentro de cada categoria, apresente as opções de sabores. Organização é chave.

4. Faça uma boa divulgação

Naturalmente, não adianta trabalhar as dicas anteriores se ninguém vê o que está sendo ofertado. Uma boa divulgação, além de imagens e produtos de qualidade, estimula a visibilidade e traz novos clientes. Observe onde seu público está e quais são os melhores canais de divulgação.

5. Tenha plano de marketing

Marketing é essencial, mas é preciso ser feito da forma correta. Com o desenvolvimento da área, surgiu uma variedade de estratégias que almejam finalidades diferentes.

A escolha da estratégia inadequada pode representar gastos adicionais sem o resultado desejado. Traçar um plano de marketing que esteja alinhado às necessidades, metas da empresa e tipo de cliente da confeitaria é necessário para vender mais.

6. Estabeleça parceria nas redes sociais

Redes sociais são extremamente necessárias para ofertar um produto. Hoje em dia, existe muita concorrência, principalmente, no ramo de confeitaria. Por isso, estar visível e disponível para o cliente a apenas um clique é crucial para manter uma presença constante.

Vale, também, lembrar que relações a partir de parcerias, tanto com influencers quanto com outras empresas, podem impulsionar vendas devido ao alcance ampliado.

7. Trabalhe a fidelização do cliente

Por quais razões um cliente volta a comprar na mesma empresa? Qualidade do produto, atendimento e exclusividade são alguns fatores. Qual é o seu diferencial que faz com que a pessoa queira voltar? Trabalhar a fidelização por meio de promoções, cartões de fidelização e bom tratamento podem significar muito para a empresa.

Além de todas essas dicas, é claro que não podemos nos esquecer de um ponto importante: domine a sua área de atuação. Conhecer seu produto e se aprofundar na confeitaria são os itens mais importantes para consolidar sua empresa no mercado.

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Comercializar algumas opções de doces é sempre uma excelente maneira de atrair clientes, aumentar as vendas e elevar o ticket médio, afinal, são poucas as pessoas que resistem a uma delícia bem apresentada na vitrine de uma confeitaria.

E você sabe quais são os melhores doces para vender? Na verdade, não existe uma única resposta para essa pergunta, já que o perfil do seu público influenciará diretamente no mix desses produtos. Se a sua clientela tem preferido bolos e tortas mais leves e com uma pegada fit, por exemplo, os doces precisam seguir esse caminho. No entanto, se o chocolate é o queridinho, opções de brigadeiros não podem faltar.

A seguir, daremos algumas dicas de doces que ajudam a aumentar as suas vendas. Confira e aposte sem medo!

1. Brigadeiro gourmet

Já que começamos a falar sobre brigadeiros, vamos colocá-lo como primeiro da nossa lista. Queridinho dos brasileiros, hoje o doce vai muito além do clássico chocolate com granulado e ganhou o título de gourmet. As opções são inúmeras, e você pode surpreender os clientes com sabores incríveis.

O bom é que, na maioria das vezes, basta trocar ou acrescentar alguns ingredientes do brigadeiro tradicional para ter novas receitas. O trio chocolate em pó, leite condensado e manteiga já se transforma se você usar o chocolate belga ou misturar creme de avelã. O brigadeiro branco ganha leite em pó e creme de leite. E as versões mais ousadas, como o de pistache, ganha o próprio pistache triturado com chocolate branco.

2. Churros

O sabor inconfundível da mistura de doce de leite com canela também tem ganhado o seu merecido espaço nas prateleiras das confeitarias e nos corações dos consumidores. O já citado brigadeiro também tem a sua versão churros, feito com leite condensado, manteiga, doce de leite e canela — e assim como as demais receitas do doce, tem um excelente custo-benefício para quem vende.

Contudo, o próprio churros figura entre os melhores doces para vender: você pode oferecê-lo com algumas unidades em tamanho menor, por exemplo, com o recheio separado, para o cliente mergulhar e se lambuzar. Entre as opções, também é possível variar entre o doce de leite tradicional ou o brigadeiro mole.

3. Bolo de pote

Meio bolo, meio doce, o bolo de pote é um produto que não pode faltar em uma confeitaria, lindo e apetitoso na prateleira. Com baixo preço, os clientes sempre levam o que não estava programado — e o preço de produção também é baixo, além da facilidade de preparo: uma receita de pão de ló, dois cremes bem-feitos (como brigadeiros branco e preto), uma apresentação caprichada e ele está pronto para ser um sucesso!

Assim como no caso dos brigadeiros, as opções de bolo de pote são inúmeras, e é possível inovar nos recheios, nas massas e até nas cores. Com um corante de qualidade, é possível deixar as suas criações mais irresistíveis e coloridas.

4. Cupcake

E por falar em diversão, os cupcakes são sempre uma ótima pedida, seja para se deliciar ali mesmo na confeitaria, seja para levar alguns para casa, para a alegria da criançada, principalmente. Assim como os bolos de pote, esses bolinhos têm preços atrativos e são bastante simples de preparar — basta caprichar na decoração.

Entre as receitas, aposte no clássico bolinho de cenoura com recheio e cobertura de chocolate, bolinho de limão com chantilly ou bolinho de chocolate com doce de leite. Confeitos e frutas no topo dão um charme a mais.

Apostar na diversificação constante dos produtos é uma maneira inteligente de manter os seus clientes sempre interessados e as vendas aquecidas. Só não se esqueça de utilizar sempre os melhores ingredientes e utensílios na sua cozinha para garantir a qualidade superior das receitas e facilitar o seu trabalho.

A Mago pode ajudar nessa missão de preparar os melhores doces para vender, com os utensílios perfeitos e inovadores para garantir o melhor resultado final. Acesse o site para saber mais!

Evitar que a pequena empresa sofra com os impactos da Covid 19 não é tarefa fácil, mas é importante inovar durante a pandemia na confeitaria para que o negócio sobreviva. Logo, rotinas devem ser alteradas com a implementação de novos processos, por exemplo. 

Segundo dados da pesquisa do Sebrae e da Fundação Getúlio Vargas, quem buscou a inovação teve perda de 32%, já os demais atingiram 39% de perda. Desse modo, muitos desafios ainda precisam ser vencidos para alcançarem melhores resultados. Se deseja fazer parte da primeira porcentagem do estudo veja aqui as dicas de mudanças que trouxemos para você. 

Saiba a importância de trazer inovação ao negócio para que não tenha impactos na pandemia 

Inovar durante a pandemia pode assustar à primeira vista, porém, saiba que ela não está ligada, necessariamente, à tecnologia ou ambiente online. Seu conceito é criar algo novo e de valor que seja percebido pelos clientes da empresa. Já que com o isolamento social foi necessário alterar diversos modos de consumo de alguns serviços, uma opção foi investir no delivery — nesses casos estão restaurantes, bares, confeitaria. 

Mesmo com a redução do faturamento eles se adaptaram para sobreviver. Também, aproveitaram os incentivos do Governo Federal que suspendeu os contratos de trabalho por 60 dias para aqueles que tiveram que ficar fechados. Nesse ínterim, desenvolveram novas maneiras de atendimento, de oferecer os serviços e adequaram a gestão financeira. 

Descubra 5 formas de inovar durante a pandemia na confeitaria 

A inovação pode vir desde uma reforma no prédio a entrega da mercadoria, pois o importante é atender as pessoas e não números. Dessa maneira, conseguirá aumentar as vendas e fidelizar os clientes porque eles se sentirão especiais. Assim, conheça 5 alternativas de inovação para a confeitaria. 

1. Digitalização do negócio  

A digitalização dos negócios quebrou a resistência das lojas físicas de vender pelas redes sociais e aplicativos de mensagens e de delivery. No entanto, sua operacionalização precisa ter uma estratégia de logística para que seja bem efetuada e proporcionar uma experiência agradável aos clientes — consequentemente, atrasos não são aceitos. Para isso, é preciso ter planejamento e observar o comportamento dos consumidores atendendo sempre suas exigências. 

2. Adaptação dos processos de trabalho  

Mesmo que tenha a loja física, diante da queda das vendas se for preciso adapte-se ao processo home office. Todavia, esteja atenta ao fluxo das atividades para não se perder. Igualmente, inclua a equipe nas tarefas para que cada um tenha suas responsabilidades. Entretanto, ofereça estrutura de equipamentos, máquinas e organização. 

3. Relação mais consistente com o cliente  

Já que muitas tarefas são realizadas por máquinas e por meio delas é fundamental intensificar o relacionamento com os clientes. Uma das alternativas, é usar as redes sociais para fazer essa aproximação. Afinal, a comunicação é ágil e transparente, pois os consumidores tiram suas dúvidas quase que instantaneamente. Essa rapidez estimula a compra porque as respostas não demoram em aparecer. 

4. Inovação no marketing 

Fazer um marketing diferente auxilia a empresa a se consolidar no mercado. Na verdade, você pode promover alterações nos tamanhos e modelos de doces, bolos, tortas, embalagens, reposicionamento de mercado, ter uma comunicação mais próxima etc. Com isso, estará à frente da concorrência. Assim, procure oferecer o que seus clientes desejam.  

5. Automatização dos processos 

Contar com um mecanismo de controle do seu negócio ajuda a medir os resultados e a fazer as devidas correções. Isso traz um atendimento mais qualificado e melhor experiência aos clientes. Por exemplo, há setores de alimentação que realizam os pedidos eletronicamente, logo os consumidores retiram no local e por delivery. 

Portanto, antes de implementar qualquer mudança ou inovar durante a pandemia na confeitaria adote estratégias que vão reverter os efeitos da crise. Embora, possa parecer difícil, saiba que é possível e que não é mais um diferencial e sim necessidade. 

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Conforme o tempo passa, mais as pessoas vão se habituando a gastar, de forma que, hoje em dia, fazer compras, além de ser uma necessidade básica, para alguns se tornou uma forma de lazer. Desse modo, é comum criar o hábito de periodicamente ir atrás de certo item que seja do seu agrado e comprar por fins recreativos. Essas aquisições podem ser mais bem trabalhadas na forma de receita recorrente.

Comprar já é ótimo, adquirir o tão aguardado item sem ao menos sair de sua casa é melhor ainda. As vendas por internet têm se intensificando massivamente, pois com apenas alguns cliques em um site e alguns dias de espera, você tem o que quiser prontamente na sua porta.

Juntando a vontade de comprar algo de um nicho específico e as vendas pela internet, foram criados, por exemplo, os clubes de assinatura e seus modos de pagamento via receita recorrente. Quer entender um pouco mais sobre esse assunto? Então continue com a gente e veja como adaptar essa técnica até mesmo para o mercado da confeitaria.

O que é a receita recorrente e como ela funciona?

Você pode até não reconhecer essa modalidade pelo nome, mas saiba que já está muito bem acostumado com os seus serviços. A receita recorrente é um modelo utilizado por qualquer empresa que forneça produtos e conteúdos para seus clientes de forma periódica. Com isso, estabelece um contrato de pagamento contínuo.

Ou seja, o cliente seleciona o plano de pagamento oferecido pela empresa, seja ele quinzenal, mensal, trimestral ou até mesmo anual. Em uma determinada época, o cliente automaticamente paga para a empresa e recebe seus conteúdos novamente, até a data do próximo pagamento.

Uma maneira fácil de entender esse conceito é olhar para os serviços de streaming, como a Netflix. Você contrata um plano mensal, no final de todo mês realiza o pagamento e tem direito de usufruir de seus produtos novamente.

Quais são os benefícios da receita recorrente para a empresa?

Trabalhar com um sistema desse tipo é muito vantajoso se tudo for feito de maneira eficaz. Por exemplo, um cliente se sente muito mais atraído por um produto que vai consumir em longo prazo, mas que ele não precisa ficar todo mês se dispondo a ir pagar um boleto, graças ao débito automático.

Da mesma maneira, a forma de preço fixo agrada na hora de calcular a renda do mês para realizar seus pagamentos. Ainda, a pessoa não precisa ir atrás do que quer, sendo que o produto vai até ela.

Esses detalhes criam um vínculo entre o consumidor e a empresa, gerando uma alta fidelização dos clientes àquela marca, devido ao conforto de consumo e à alta exposição a seus produtos. Além disso, a própria empresa passa por benefícios, como o aumento do ticket médio e a maior facilidade de upselling.

Como ela pode ser adaptada ao mercado de confeitaria?

Adaptar a receita recorrente ao mercado de confeitaria não é difícil. O que o vendedor mais precisa é uma forma de fazer com que seu cliente esteja em contato sempre com seus bolos e doces, atiçando a sua vontade de sempre querer consumir mais e por um preço acessível.

Assim, criar contratos mensais se torna uma de suas melhores opções. Uma maneira de realizar isso é por meio das caixas de assinatura, visto que essa opção tem tomado grande espaço no mercado devido à sua eficácia. Você cria o plano de vendas com o tempo e o preço que determinar, e seus clientes sempre receberão suas novidades, que podem envolver modelos exclusivos de doces, bolos decorados, sabores caseiros e exóticos e tudo o que sua confeitaria tiver de melhor para oferecer.

Colocar a receita recorrente em prática no mercado de confeitaria é uma ótima ideia para fidelizar o cliente. Além disso, diante dos benefícios, a empresa que adotar esses métodos se torna mais relevante entre a concorrência, por conseguir maior alcance, visibilidade e lucratividade.

Gostou de entender o que é a receita recorrente? Então aproveite para assinar a nossa newsletter e receber em primeira mão conteúdos fundamentais que vão contribuir para o desenvolvimento do seu negócio. 

As cenas que vemos na TV, em filmes e programas de culinária, de pessoas criando trabalhos incríveis em confeitaria, fazem as pessoas sem experiência pensarem que basta apertar e sair desenhando. Mas não é bem assim! Saber como usar o saco de confeitar pode ser bastante desafiador, ao mesmo tempo em que é indispensável para muitas receitas.

Além da própria decoração de bolos, o utensílio é bastante utilizado para a cobertura e recheio de doces, tortas e cupcakes. Esses últimos, inclusive, podem ganhar lindas decorações com chantilly ou ganache, graças ao saco de confeitar.

Mas, afinal, quais são os segredos desse grande parceiro dos confeiteiros? Por que é preciso dominar as técnicas e quais são os principais cuidados para ter sucesso? Acompanhe, nesta leitura!

Por que é fundamental saber como usar o saco de confeitar?

É inegável a importância da aparência dos alimentos para que os consumidores queiram comprá-los. Por exemplo, você criar bolos deliciosos, se o visual não for atrativo e não despertar a vontade de comer. Trata-se do valor agregado da qualidade que, de forma inconsciente, atribuímos a esse tipo de produto.

Em tempos de vendas pelas redes sociais, esse cuidado com a decoração dos seus produtos também é essencial, já que os clientes não têm a oportunidade de experimentá-los. As compras são baseadas naquilo que é visto — e quanto mais bem decorado o seu doce for, com uma cobertura impecável, feita com um saco de confeitar, por exemplo, maiores são as suas chances de sucesso.

Como utilizar o saco de confeitar?

Existem alguns truques para que o seu trabalho seja o mais fácil possível, trazendo os melhores resultados. Acompanhe!

Escolha o saco certo

Basicamente, existem dois tipos de saco de confeitar: os reutilizáveis, que são de um material mais resistente, e os descartáveis, feitos com um plástico mais fino ou de papel manteiga. A sua cobertura ou recheio e as suas necessidades vão definir qual é o melhor produto.

Faça a medição do bico

Antes de cortar a ponta do saco de confeitar, coloque o bico a ser utilizado dentro dele, meça com cuidado e, só então, faça o corte. Esse é um passo muito importante, pois um corte, ainda que milimetricamente, errado vai fazer o seu recheio vazar por toda parte. Além da bagunça e do possível desperdício, já que você vai ter que começar tudo de novo, com outro saco.

Escolha o adaptador certo

A melhor forma de garantir o encaixe perfeito entre o bico e o saco é usar o adaptador certo. Existem dois tamanhos, para os bicos grandes e bicos pequenos, é essencial prestar atenção a esse detalhe. Também há bicos que não precisam de adaptador nenhum. Por isso, fique de olho na hora da compra!

Tenha cuidado com o recheio

Há quem queira encher o saco o máximo possível, para ganhar tempo, mas o efeito pode ser justamente o contrário. Vá colocando e compactando o conteúdo, mas não encha muito — assim você ganha em praticidade, limpeza e, claro, otimização.

Não se esqueça da temperatura desse recheio: quente demais pode danificar o saco de confeitar, enquanto muito frio pode sair com dificuldade e não moldar corretamente. Portanto, estude bem o alimento com o qual vai trabalhar e as informações descritas na embalagem do produto antes de começar.

Dica extra: para encher o saco com as duas mãos, apoie-o dentro de um copo com a boca larga, abrindo o saco em volta do copo, com o bico para baixo.

Veja o vídeo com essa dica clicando aqui.

Como você pôde ver, existem muitos mais segredos para o sucesso do que, simplesmente, saber como usar saco de confeitar. A escolha do material ideal, bem como do adaptador e dos bicos, e o cuidado de não querer ganhar tempo a qualquer custo, vão fazer toda a diferença no seu resultado final. Atenção aos detalhes, capricho e paciência são ingredientes essenciais para o manuseio desse equipamento — e para o sucesso de todo confeiteiro.

Este conteúdo auxiliou você? A Mago quer ajudar ainda mais, e tem uma seleção de qualidade de produtos para confeitaria, inclusive, sacos de confeitar. Vale a pena conferir!

Os bicos de confeitar são verdadeiros aliados dos chefs confeiteiros, seja na hora de decorar ou rechear. E já que uma das principais funções desses objetos é mesmo a decoração, é possível imaginar que existe uma grande variedade deles, que permitem os mais variados formatos de desenhos em chantilly, chocolate etc.

Também existe no mercado várias marcas de bicos de confeitar, bem como nomes e numerações específicas. Em relação ao material, eles costumam variar entre o inox (que dura mais e garante um trabalho mais delicado e preciso) e o plástico (que é mais barato, porém menos resistente e não produz um trabalho tão preciso).

Vale a pena considerar todos esses fatores na hora de escolher os seus bicos de confeitar, afinal, o resultado trazido por eles é capaz de fazer toda a diferença em seus bolos, tortas e doces. Lembre-se de que os produtos de confeitaria tem um grande apelo visual, e se a decoração não estiver impecável, é certo que não vai atrair a atenção dos clientes — ainda que sejam deliciosos.

Conheça agora alguns tipos de bicos e em quais tipos de trabalhos eles são mais indicados.

Folha

Como o próprio nome sugere, esse é o modelo perfeito para fazer os mais diferentes tipos de folhas. Existem algumas opções no mercado que fazem folhinhas variadas, mas o que vai mandar no trabalho mesmo é a pressão feita no saco na hora da aplicação. Além de controlar a força da sua mão, não se esqueça de manter os movimentos para frente e para trás, fazendo as ranhuras e deixando o desenho ainda mais bonito.

Perlê

Mais pontiagudos e maiores do que muitos outros bicos, é preciso prestar atenção ao comprar esse bico, já que ele pode precisar de um adaptador maior. Mas o investimento extra vale a pena, já que ele é ideal para criar rendas, contornos, linhas, formatos geométricos e até mesmo letras.

Além disso, o perlê é muito utilizado para rechear bombas e cupcakes, justamente por ser mais fininho e comprido. Para essa função, experimente o 230, que é ainda mais longilíneo (bem mais!) do que os outros.

Babado

Os acabamentos com formato de babados são um clássico na decoração da confeitaria, especialmente em bolos. Os modelos desses bicos permitem desde os menores até os mais largos, e eles também produzem o efeito de concha. Vale a pena ter pelos menos um bico desse formato na sua coleção.

Pitanga

Um verdadeiro coringa na confeitaria, o bico pitanga é ideal para desenhar estrelas, conchas, flores e também para o acabamento. Existem os modelos de pitanga aberta e pitanga fechada (que garante ranhuras mais acentuadas).

Além da versatilidade de desenhos, os resultados podem variar ainda mais dependendo da pressão que você faz no saco e da posição em que o bico está. Ou seja, compre pelo menos um pequeno e um grande e brinque com as possibilidades.

Pétala

Por fazer pétalas, é possível pensar que esse bico é limitado, mas longe disso! Existem diversos modelos diferentes, capazes de desenhar pétalas e flores dos mais diversos tipos e formatos. Além delas, também é possível criar plissados, arcos, drapeados e festões. Ou seja, é um item bastante versátil na sua cozinha.

Se você fizer uma pequena pesquisa, vai perceber que os bicos de confeitar da Mago são bastante indicados por sua qualidade, durabilidade e precisão. E é possível comprar em lojas de confeitaria, para saber se existe alguma loja que venda nossos produtos perto de você é só entrar em contato através do nosso site ou redes sociais.

Em caso de dúvidas, fale com a nossa equipe.

Vender doces e bolos é um ótimo negócio! Isso porque o custo é baixo e o faturamento pode ser alto, dando uma boa margem de lucro. Além do mais, são produtos que, basicamente, vendem-se sozinhos, quando bem-feitos. Você é uma confeiteira de mão cheia ou está iniciando no ramo? Então, saiba que fazer um curso de confeitaria faz toda a diferença na sua carreira!

Por mais que seus quitutes sejam deliciosos e muito elogiados, manter-se atualizada faz parte de qualquer profissão. Existem muitas vantagens em se especializar cada vez mais. Neste post, mostramos isso para você! Para conferir, basta continuar a leitura. Vamos lá?

1. Aprender novas técnicas

A confeitaria é um ramo muito amplo, nele você encontra a clássica, a especializada em bolos, a chocolataria, a gourmet e muito mais. Mesmo que você já tenha um nicho e tenha desenvolvido a sua metodologia de trabalho, é sempre bom aprender novas técnicas que podem facilitar o dia a dia na cozinha e acrescentar ao seu portfólio.

2. Oferecer novidades aos clientes

Os clientes estão cada vez mais ligados nas novidades de confeitaria, principalmente, por conta da internet. Já reparou que as redes sociais sempre trazem doces que viram moda? Bolo vulcão, bolo piscina, bolo tsunami, pote da felicidade e outros.

Fazendo o curso de confeitaria, você fica por dentro de todas as técnicas, em tempo de oferecer o que há de mais atual para os seus clientes. Imagina o tanto de encomendas que você pode ter, simplesmente, por estar atualizada nas tendências? Pense nisso!

3. Driblar a concorrência

Sabemos que driblar a concorrência não é fácil. Por mais que seus produtos tenham o diferencial, ainda assim o mercado é competitivo, embora haja espaço para todos. Qualificar-se é uma ótima maneira de vencer essa barreira, afinal, você terá bagagem para produzir doces ainda mais vendáveis. Estar por dentro das novidades já é um passo à frente dos concorrentes que não se atualizam.

4. Abrir portas para novas oportunidades

Existem muitas oportunidades no mercado da confeitaria, não somente o empreendedorismo. Hotéis, confeitarias, padarias e até supermercados contratam confeiteiros. Com um currículo vasto em cursos de qualificação, você pode concorrer a uma ótima oferta de emprego com maior competitividade.

5. Aprimorar suas habilidades

Por mais que a gente saiba muito, não sabemos tudo. Sempre há algo que possamos aprender. Aprimorar as habilidades faz parte das ações de um bom profissional, em qualquer área que seja, não somente na confeitaria. Por essa razão, como já dissemos, invista em sua qualificação!

Como você pôde conferir, são muitas as vantagens de fazer um curso de confeitaria. Entretanto, é importante escolher muito bem quais cursos fazer. Afinal de contas, é o conteúdo que fará a diferença, não apenas a certificação. Portanto, opte por se atualizar com empresas de confiança.

Você sabia que a Mago lançou um cursos de confeitaria online? Pois é! Aprenda tudo sobre bolos, desde a higienização, passando por utensílios, massas, recheios, estrutura, coberturas, decoração e um módulo exclusivo de empreendedorismo para você dar início ao negócio de imediato! . Além disso, você aprenderá com quem entende do assunto.

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