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Quem está iniciando na área de confeitaria pode não ter muito conhecimento sobre os tipos de chocolate que existem no mercado e nem das suas finalidades. O chocolate é mais que uma matéria-prima e sim um alimento rico em vitaminas, esteróis, fosfolipídios, alcaloides, polifenóis e antioxidante. Ele provoca sensação de bem-estar, auxilia no fluxo arterial, contribui para aContinuar lendo “Não perca 2 principais tipos de chocolate usados na confeitaria”

Que o ser humano também come com os olhos, nós já sabemos. Mas essa vontade de comer que a aparência dos alimentos provoca não é despertada apenas pelo visual do próprio produto. As embalagens também têm um papel fundamental nesse sentido, já que ajudam a valorizar ainda mais o alimento. Na confeitaria, essa importância daContinuar lendo “Você entende a importância da embalagem para as confeitarias?”

Os pedidos de biscoitos estão fora de controle e você não tem dado conta de entregar aquele lote de cupcakes? Ou, simplesmente, perdeu o controle de quantas tortas vende por dia? Se você tem dificuldades com esses problemas, talvez esteja na hora de entender como fazer controle de estoque. A indústria de confeitaria passou porContinuar lendo “Descubra como fazer controle de estoque na confeitaria com essas dicas”

Em um mercado no qual a competição é cada vez mais acirrada, para atrair a atenção dos consumidores de lojas e confeitarias, muitos empreendedores optam por descontos especiais como estratégia para se destacar entre os seus concorrentes. Iniciativas desse tipo, independentemente do tamanho do seu negócio, são excelentes para manter clientes recorrentes. Colocar essa ideiaContinuar lendo “Você sabe o que são os descontos especiais em lojas/confeitarias?”

Um dos setores que mais atraem a atenção de novos empreendedores é o de alimentos. Com isso, estar conectado às tendências da confeitaria é essencial para se destacar no mercado e sair na frente de seus concorrentes. Assim como diversos formatos e cores de doces são constantemente criados de forma inovadora, acessórios e tecnologias sãoContinuar lendo “Descubra 5 tendências da confeitaria para você aplicar”

Atualmente, você pode afirmar que sua presença digital é marcante nas redes? Já pensou em ampliar o alcance de seu trabalho, investindo em uma confeitaria online para fechar mais negócios? A maioria das pessoas, quando pensa em ter um bom alcance imediato, imagina as mídias sociais. Contudo, ter um perfil bem trabalho no Facebook eContinuar lendo “Afinal, como organizar uma confeitaria online?”

Estar em constante busca por aprimoramento profissional é essencial em diversas áreas, mas merece grande destaque na confeitaria. Afinal, novas técnicas, decorações e ingredientes surgem o tempo todo, e quem não atualiza o seu mix de produtos acaba como aquele docinho que ninguém escolhe na mesa do aniversário. Fazer cursos de confeitaria é uma excelenteContinuar lendo “4 melhores cursos de confeitaria para você aprimorar suas técnicas”

Não importa se você está começando ou é um confeiteiro experiente: o kit de confeitaria é fundamental dentro de qualquer cozinha. A preparação de cada receita precisa ser muito precisa para que tudo dê certo e as opções de apresentação dos pratos são infinitas. Todos sabem que as pessoas comem primeiro com os olhos e,Continuar lendo “Conheça 5 itens que não podem faltar no seu kit de confeitaria!”

Os produtos da sua confeitaria têm uma ficha técnica? Se a resposta é não, saiba que você está perdendo muito em organização, padronização e, até mesmo, economia ao não dedicar um tempo para elaborar esse documento. Em poucas palavras, a ficha técnica de um produto traz informações como a matéria-prima necessária (incluindo as medidas padronizadasContinuar lendo “Saiba como elaborar a ficha técnica dos produtos da sua confeitaria”

Quem se aventura pelo mundo da confeitaria deve estar muito bem preparado. Afinal, além de um sabor inigualável, é muito importante investir em um visual bonito para bolos e doces. Uma das principais ferramentas utilizadas para garantir este acabamento profissional são os bicos de confeitar. A grande variedade de modelos permite decorações elaboradas e bastanteContinuar lendo “Bicos para padeiro: conheça os diferentes tipos de bicos de confeitaria”