Atualmente a confeitaria agrega técnicas distintas para criar a mais diversa possibilidade de doces e seus derivados. Entre tantas opções é até difícil escolher o que a gente gosta mais, porém é claro ver quais ingredientes são os mais populares. Um deles é o chantilly.

O chantilly foi descoberto na França durante o século XVII por Fritz Carl Vatel, que percebeu que na região de Chantilly o leite produzido era mais gorduroso e proporcionava uma textura diferente ao ser batido.

Apesar de ser uma receita antiga, o processo de produção é complexo e trabalhoso, visto que as mais diversas variações no leite podem afetar a consistência do mesmo. Hoje existe chantilly pronto para facilitar o uso e manter a padronização do ingrediente, o que traz praticidade para a vida dos confeiteiros. Como usar o chantilly? No post de hoje vamos falar sobre suas funcionalidades, vantagens e aplicações. Continue no texto.

Como preparar o chantilly

Lembrando ainda que misturas de chantilly prontos podem ser a melhor alternativa por ser um produto já específico para a produção.

O bom preparo do chantilly vai depender de alguns fatores que devemos prestar atenção, é importante levar em consideração as informações da embalagem, como por exemplo:

É recomendado manter o produto refrigerado por pelo menos 12 horas e ao bater, buscar uma temperatura variando de 5 a 8 graus para maior rendimento e a textura perfeita.

Para ter certeza que seja batido na temperatura ideal é recomendado que deixe o chantilly no congelador 40 minutos antes de bater, esse processo é apenas para resfriar, por isso não deixe congelar.

Para atingir a textura ideal bata o chantilly na batedeira em velocidade média com o batedor globo até ele começar a ficar cremoso e aumentar o volume, depois aumente para a velocidade máxima e deixe bater até que fique um buraco no meio do bowl e completamente firme.

Onde usar o chantilly

O chantilly é um dos favoritos para complementar doces. Sua presença é marcada desde os antigos bolos de aniversário retangulares, grandes e saborosos que traziam alegria principalmente às crianças, mas não se limitam a essa exclusividade.

Muito usado em mousses, produção de merengues e até doces com café, o chantilly é bastante popular. Os Merengues são muito famosos por complementar doces de morangos, mas são utilizados também para cobrir tortas de limão, banana, doce de leite e até na famosa pavlova, um doce russo que leva frutas vermelhas.

Não se limitando a doces com café e o próprio café, o chantilly também pode ser usado em bebidas, servindo desde um frapê gelado até guarnição de um drink alcoólico. Vale lembrar que no universo da confeitaria há uma infinita possibilidade de uso para o produto e também de criação de novas receitas.

Como usar o chantilly

O chantilly pode ser utilizado desde a produção de um recheio à decoração do doce e isso faz com que ele seja um dos ingredientes preferidos na confeitaria. Por ter uma consistência moldável ele pode ser usado para fazer topos de bolo simples ou complexos.

Para bolos e tortas com aparência mais simples, espalhar o chantilly no topo com uma espátula pode trazer um efeito mais clean e minimalista. No caso de topos mais complexos, o auxílio de um bico de confeitar ajuda a fazer texturas e formas temáticas, como rosas, escritos e desenhos diversos.

Há também a possibilidade de alterar o sabor e a cor do chantilly adicionando ingredientes e corantes. É importante lembrar que dependendo do produto a ser adicionado, a textura do chantilly pode mudar e ficar inadequada para o uso em determinada técnica.

Para facilitar ainda mais a vida dos confeiteiros, lançamos o chantilly da MAGO, que tem alto rendimento em um produto que traz uma textura cremosa, consistente e pronto para bater. Super prático de usar, basta seguir as instruções recomendadas e bater para começar a decorar seus doces!

Depois de todas essas dicas de como usar o chantilly, temos que concordar que ele é um dos queridinhos tanto para o confeiteiro quanto para as pessoas que amam doces, afinal com tantas possibilidades como não apreciar sua textura leve e adocicada?

Gostou das dicas do texto? Agora que você já sabe usar o chantilly, confira nosso post com dicas de como usar um saco de confeitar!

Hoje falaremos sobre um assunto bem colorido e comestível: o corante. Aqui você saberá qual usar, para que serve, em quais ocasiões é indicado. Também poderá tirar suas dúvidas nas opções apresentadas.

A princípio, o corante resume a pigmentar e adicionar cor quando aplicado em uma base. Sua principal utilização é na hora do preparo, pois os famosos corantes alimentícios dão cor e vida para os alimentos deixando-os ainda mais apetitosos.

Gostou da ideia e quer conhecer os produtos? Vem que vamos mostrar as 5 melhores opções e como utilizá-los.

1. Corante líquido

Muito utilizado no preparo de diversos quitutes, o corante líquido cumpre muito bem a função de alterar a cor de qualquer massa ou recheio desejado. No entanto, por ser um corante com baixa concentração não altera a textura e sabor dos preparos, outra vantagem é que ele se espalha com facilidade em glacês leves, massas de bolo e texturas mais consistentes, além disso, pode ser utilizado em decorações se aplicado com aerógrafo.

2. Soft Gel

O queridinho das confeiteiras sai em disparado quando se trata de colorir bolos, doces, coberturas, chantillys e cremes. Esse produto em gel faz bem a função de colorir e dar vida as iguarias, inclusive não altera a consistência dos preparos, já que com pouca quantidade você atinge resultados incríveis. Outro benefício, é que a embalagem tem bico dosador para aplicar a quantidade correta à massa. Hoje, é um dos corantes mais requisitadas no meio confeiteiro.

 3. Corante em pó hidrossolúvel

Ideal para diluição de substâncias que levam água, o pó hidrossolúvel vem pronto para uso e costuma ser acrescentado em soluções líquidas, como bebidas ou caramelo. Não é recomendado o seu uso em chantillys e pastas americanas, por ele ser em pó a diluição é melhor em preparos que tenham líquidos. Ele pode ser usado para glacês, gelatinas, geleias, macarons e é possível diluir e fazer pinturas em superfícies secas.

4. Corante em pó lipossolúvel

Como sugere o nome, ele é indicado para diluição em composições gordurosas, como o chocolate e manteiga. Pois, o pó lipossolúvel age proporcionando coloração sem alterar a textura e sabor. Todavia, precisar ser peneirado ou até mesmo batido em batedeira antes de sua utilização.

5. Caneta de tinta alimentícia

Excelentes para escrever e desenhar em seus bolos, doces, biscoitos e superfícies em geral. As canetas de tinta alimentícia estão sendo cada vez mais procuradas por confeiteiros, já que une praticidade, precisão e um bom custo-benefício, além de ser recarregável. Ótima opção para quem busca traços mais finos e trabalhados em coberturas secas e duras. Nessas canetas terão as tonalidades:

• azul;
• marrom;
• preto;
• verde;
• vermelho;
• rosa;
• laranja;
• amarelo.

Em suma, para escolher o corante ideal é necessário considerar o tipo de preparo, os componentes que vão à receita e a finalização que deseja dar. E aí, já escolheu seu predileto? Seja qual for ela, a Mago pode ajudar nesse sentido!

Somos referência no mercado quando se trata de produtos de confeitaria há mais de 30 anos e buscamos criar momentos mágicos, felizes e muito coloridos! Logo, oferecemos todos os produtos citados acima. Além de cursos culinários, receita e diversos outros itens de confeitaria com qualidade e procedência.

Então, para adquirir os ingredientes entre em contato com a empresa! Corre para conferir! 

Um bom confeiteiro, além das habilidade e técnicas na hora de preparar suas receitas, deve ser uma pessoa criativa, que saiba utilizar as ferramentas disponíveis para sair do óbvio. Ao contrário do que muitos leigos imaginam, o profissional da confeitaria não fica responsável apenas pela execução de receitas, ele precisa elaborá-la, criar o design e a decoração. 

Uma das ferramentas mais importantes desse processo, que contribui para a qualidade do acabamento e um bolo, são os bicos. Se bem utilizados, o profissional de confeitaria poderá produzir trabalhos marcantes, que se adaptam ao contexto em que o bolo será inserido. 

Neste post, vamos entender a importância de usar bicos de qualidade na confeitaria, analisando o potencial de cada tipo. Confira!

Qual é a importância dos bicos perlê?

Os bicos perlê são os mais tradicionais nas confeitarias e sua importância é mostrada na facilitação de criação de bordas, pontos, bolas, linhas, contornos, pérolas, criação de desenho e letras — nas mais variados tamanhos e formas.

Pode ser utilizado para a criação dos mais variados produtos, pois, além de contribuir para a confecção de vários tipos de decoração, com esse modelo de bico, você pode rechear bolos, cupcakes, tortas entre outros.

Como e porque devo utilizar os bicos pitanga?

Com os bicos pitanga você poderá ampliar ainda mais a sua capacidade de criação, pois eles permitem a criação de flores e estrelas. Isso acontece, porque esse modelo de bico tem como diferencial os frisos, que contribuem para que a cobertura apresente ranhuras que poderão variar conforme o tamanho da abertura do bico. Basicamente, existem dois tipos de bico pitanga:.

• bico pitanga aberto — muito utilizado para a criação de acabamentos em bolos e cupcakes, além de permitir a criação de rendas, estrelas, flores e formatos de concha;
• bico pitanga fechado — que permite a criação dos mesmos acabamentos do aberto, só que com ranhuras bem mais profundas.

Qual é a vantagem de utilizar o bico serra?

O bico serra apresenta um formato um pouco diferentes dos demais bicos de confeitar. Isso porque, ele tem um lado serrilhado, daí vem seu nome, e o outro lado liso. Isso permite a criação de decorações com formatos mesclados, ideal, por exemplo, para os confeiteiros que desejam fazer decorações que trazem uma textura que lembra cestas, fitas e ondas.

Qual é a importância dos bicos múltiplos e chuveirinho?

Os bicos múltiplos e chuveirinhos permitem que o confeiteiro crie acabamentos que simulem cabelos, cordas, linhas, estrelas e o efeito grama. São excelentes para o preenchimento de áreas grandes, dando, além de estética, mais produtividade.

Como são os bicos babados e para quê servem?

Muito utilizados para a criação de bolos de casamento, o bico babado permite a criação de conchas, ondas e babados na decoração. Dependendo da criatividade do profissional, será possível a criação de degradês que deixarão o visual sofisticado e criativo.

Qual é a importância dos bicos flores?

Os vários tipos de bicos flores, como o nome sugere, são utilizados para a criação de modelo diferentes de decorações no formato de flor, de forma direta. Também podem ser utilizados para a aplicação de massa de biscoito.

O que são os bicos pétala?

Os bicos pétala, têm diferentes recortes e permitem a confecção dos mais variados tipos de pétalas. Uma das utilidades desses bicos, é a criação de flores belíssimas. Também podem ser encontrados com formatos que facilitam a confecção de flores, tanto diretamente no bolo ou nos armadores. 

Esperamos que, após a leitura deste post, você tenha entendido a importância de usar bicos de qualidade para a decoração dos bolos e como eles podem contribuir para a sua evolução como confeiteiro. Para evoluir como confeiteiro, aprendendo técnicas novas e tendo a chance de absorver a experiência de outros profissionais, a qualificação é essencial.

Uma das maneiras de atingir esse objetivo é com o curso online oferecido pela Mago. É um curso que oferece ferramentas que vão muito além do preparo dos bolos. Abordamos, além de elementos da confeitaria, temas como montagem, transporte, decorações e empreendedorismo.

Quer conhecer mais sobre o nosso curso, visite o nosso site agora mesmo e tire suas dúvidas.

A história da confeitaria data de tempos remotos e isso permitiu que essa arte desenvolvesse um incrível leque de uso de ingredientes, técnicas e pratos deliciosos. Apesar da variedade de opções que a confeitaria pode explorar, ainda assim é possível usar a criatividade para inovar e atingir excelência na produção e aumentar vendas.

Dentre diferentes métodos para fazer com que um bolo, torta ou doce chame atenção e roube olhares — afinal, a boa aparência das comidas está diretamente ligada ao desejo por aquela delícia — a cor é um artifício extremamente eficiente nesse processo. Confira as dicas a seguir para conseguir fazer a pigmentação ideal para a cobertura dos seus bolos.

Círculo cromático

O círculo cromático é uma ferramenta abstrata que tem uma graduação de diferentes cores representadas em uma forma circular. Sua principal função é entender a composição e relação entre cores primárias, secundárias, terciárias, complementares e análogas.

Cores primárias — azul, vermelho e amarelo — são as cores principais que ao serem misturadas geram as cores secundárias: verde, roxo e laranja. Da mesma forma, cores secundárias e primárias misturadas, geram cores terciárias – sub tonalidades entre cores primárias e secundárias – e essa variedade compõe todo o círculo cromático.

Cores complementares, representam as cores opostas em um círculo cromático: ao traçar uma linha reta passando pelo centro do círculo, conectamos as duas nuances. Elas geralmente têm maior contraste quando combinadas, deixando o aspecto do objeto ou produto atraente.

Cores análogas correspondem às cores “vizinhas” e quando dispostas juntas, transmitem uma ideia de unidade, visto que têm diferenças sutis.

Mistura de cores para pigmentação ideal

Como mencionado, por meio do círculo cromático, é possível determinar as melhores opções de cores para atingir tonalidades e combinações harmônicas. Para fazer uma mistura bem-feita, o primeiro passo é definir as cores ou a cor a ser usada na cobertura.

Com apenas cores primárias — azul, vermelho e amarelo, branco e preto — é possível atingir uma variedade ampla de cores. O branco é responsável pela alta luminosidade, proporcionando tons mais claros e no caso de escuros, a adição de preto gera tons mais fechados. 

O passo para alcançar a cor ideal é fazer uma série de testes e anotações e se possível catalogar os tons atingidos. Por exemplo, ao misturar amarelo e azul, conseguimos a cor verde. Se o objetivo é atingir um verde água clarinho, é preciso adicionar um pouco a mais de azul e adicionar gradualmente o branco até chegar ao tom desejado.

Tipos de pigmentos

Para chegar ao tom ideal de cobertura de bolo, são indicados alguns pigmentos. Confira alguns deles a seguir.

Gel

Corantes em gel são altamente concentrados e têm uma pigmentação mais forte, sendo uma opção eficiente e rentável na hora de tingir tipos diferentes de preparos. É muito recomendado também para tingimento de massas e coberturas mais consistentes.

Líquido

Corantes líquidos têm alta capacidade de dispersão sendo a melhor opção para pinturas e até em decoração com aerógrafos — equipamentos que funcionam similares a um spray. Eles têm concentração dos pigmentos e uma gama enorme de cores disponíveis. São indicados para tonalizar glacês em tons pastéis, além de ser usados em diferentes tipos de preparos.

Hidrossolúvel em pó

Corantes em pó que atingem a pigmentação total, e por isso são recomendados para uso em preparos onde a consistência não pode ser alterada, são exemplos disso, suspiros e macarons. Têm alta concentração e fixação de cor, e podem ser misturados em um pouco de água ou álcool de cereais previamente para pinturas específicas na cobertura.

Lipossolúvel em pó

Extremamente prático e pronto para usar, o corante lipossolúvel é recomendado para uso em chocolates. Suas vantagens estão em pigmentações tanto mais claras quanto mais fortes, tudo vai depender da quantidade adicionada.

Por meio dos conceitos mencionados, é possível experimentar e atingir bons resultados na colorização e atingir a pigmentação ideal de produtos na confeitaria. No entanto, é recomendado o aprofundamento em cursos profissionalizantes para aprimorar técnicas e ampliar o conhecimento na área da confeitaria. 

Gostou das dicas de como encontrar cores e a pigmentação ideal para bolos? Assine nossa newsletter e fique por dentro de mais dicas dentro da confeitaria!

Você sabe o que é emulsão? Esse processo de mistura de líquidos tem sido frequentemente utilizado na confeitaria. O termo pode soar diferente, mas em diversos cenários ele passa a ser um item fundamental para deixar as receitas com mais qualidade, sabor e cremosidade. Além disso, também ajuda a realçar o aroma das receitas e deixá-las mais consistentes!

A Mago acaba de lançar aromas para que você possa utilizar a emulsão saborizante em suas receitas! Para entender um pouco mais, preparamos este artigo com dicas essenciais de utilização, para ajudar você a fazer pratos mais saborosos e criativos. Vamos lá?

Afinal, o que é emulsão?

A emulsão é um processo de mistura de líquidos que tem sido frequentemente aproveitado em receitas de confeitaria. Ele pode ser utilizado, por exemplo, em bolos, glaces, biscoitos, sorvetes, recheios e cremes.

Na verdade, as emulsões são bem mais presentes em nosso cotidiano do que pensam a maioria das pessoas.

Quais são as vantagens de usar emulsões?

Usar emulsões pode facilitar sua vida na cozinha, levando suas preparações e doces a outro patamar de sabor e aroma. Se tiver emulsões saborizante Mago para uso você será capaz de fazer os melhores doces e confeitos — de forma mais rápida.

Por isso, se você tem a vida dedicada a confeitaria, vai adorar o lançamento da linha de emulsões da Mago! Tudo para não perder tempo e fazer suas delícias de forma bem prática.

Conheça as emulsões saborizantes da Mago!

As emulsões saborizante da Mago são misturas líquidas e concentradas, que podem ser facilmente adicionadas a seus preparos para agregar um sabor mais duradouro. Cada emulsão da Mago oferece uma textura cremosa e o produto ainda é forneável (por isso, ele não evapora quando o alimento é exposto ao calor).

O lançamento da Mago conta com 11 aromas importantíssimos e essenciais na confeitaria:

• limão: sugere-se usar apenas 3g para cada 500g de preparação;
• leite: sugere-se usar apenas 2,8g para cada 500g de preparação;
•  coco: sugere-se usar apenas 2,3g para cada 500g de preparação;
• baunilha: sugere-se usar apenas 2,6g para cada 500g de preparação;
• pão de mel: sugere-se usar apenas 2,8g para cada 500g de preparação.
• avelã: sugere-se usar apenas 2,25g para cada 500g de preparação
• frutas Vermelhas: sugere-se usar apenas 2,5g para cada 500g de preparação
• laranja: sugere-se usar apenas 3,5g para cada 500g de preparação
• morango: sugere-se usar apenas 2,5g para cada 500g de preparação
• pistache: sugere-se usar apenas 2,5g para cada 500g de preparação
• rum: sugere-se usar apenas 3g para cada 500g de preparação

Agora você já sabe o que é emulsão e de que maneira pode aproveitar as melhores emulsões saborizante de alta qualidade. Viu como é fácil? Até mesmo os confeiteiros mais experientes costumam tirar proveito de produtos que otimizam a sua vida na cozinha e entregam os melhores resultados!

O que achou do texto? Esse é um assunto indispensável aos confeiteiros dedicados, que reconhecem a importância de um trabalho bem-feito. Se você está gostando de acessar o conteúdo do blog, aproveite que terminou a leitura para nos acompanhar nas redes sociais. Siga agora mesmo as nossas páginas no Facebook e no Instagram!

Quem não está habituado com o preparo de bolos e doces decorados pode até pensar que é simples fazer aqueles coloridos incríveis, mas existem alguns truques de como usar corante líquido e ter o resultado desejado.

Independentemente do desafio, é importante destacar o quanto esse ingrediente é capaz de diferenciar o seu produto no mercado, já que a confeitaria é um universo onde o visual conta bastante — tanto na hora de comprar quanto no despertar da vontade de comer.

Por isso, acompanhe as nossas dicas e descubra como usar o corante líquido com perfeição!

O que é o corante líquido?

Em poucas palavras, podemos dizer que os corantes alimentícios líquidos são substâncias que destacam a cor já existente dos alimentos ou dão novas cores a eles. Como são produzidos à base de corantes orgânicos, podem ser consumidos em diversos versões de doces, massas, bebidas etc.

Vale lembrar que os diferentes tipos de corantes existentes no mercado são capazes de interferir na textura daquilo que está sendo produzido, por isso, é fundamental avaliar o que você vai preparar, para não estragar a consistência da sua receita — ou todo o seu trabalho.

Como usar corante líquido?

Antes de darmos algumas dicas de receitas, é preciso destacar que o corante líquido não é indicado para pastas americanas nem chocolates, pois ele pode alterar a consistência da pasta e prejudicar o nível de umidade. Para a coloração desses ingredientes, existem corantes específicos, como o corante em gel e corante lipossolúvel.

Para colorir massas de bolos e cupcakes

Um dos usos mais tradicionais do corante líquido é nas massas e receitas com texturas mais firmes, deixando os bolos e os cupcakes com cores diferentes e divertidas! A forma de uso é bastante simples: basta ir acrescentando as gotinhas e mexendo a massa, até chegar à cor desejada.

Apenas tenha cuidado com o excesso, pois isso pode alterar a consistência da sua receita!

Para usar o pulverizador mecânico

O corante líquido também pode ser aplicado com o pulverizador (ou aerógrafo), trazendo resultados incríveis para as suas receitas. É possível, por exemplo, colorir os glacês dos cupcakes e, até mesmo, criar desenhos em bolos — tudo vai depender da sua técnica e criatividade.

Fato é que esse tipo de trabalho sempre vai deixar as suas receitas únicas, com um acabamento impecável!

Para ter cores exclusivas

As regras básicas da mistura de cores também é válida para os corantes líquidos, ou seja, por mais que exista uma grande quantidade de tons disponíveis no mercado, você sempre pode criar a sua própria cor, trazendo ainda mais identidade para os seus produtos.

Mais uma vez, tome cuidado com o excesso do produto, e sempre teste a nova cor antes de aplicá-la na massa ou na decoração: faça a mistura à parte, com calma e crie uma versão menor de um bolo, por exemplo, para garantir o tom certo mesmo depois de assado. No glacê, também prepare uma pequena porção com a nova cor, até ter certeza de que atingiu o resultado esperado.

Agora que você viu como usar corante líquido, já pode começar a testar e se divertir, oferecendo sempre aos seus clientes as tendências do mercado e produtos inovadores!

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Existem muitas pessoas que têm o sonho de entrar no universo da confeitaria ou se estabelecer ainda mais nesse mercado ainda mais competitivo. Para isso, mais do que produzir alimentos deliciosos, é essencial saber vendê-los.

Exatamente! Existem muitos profissionais que fazem bolos e diversos outros produtos com excelência, capricham no visual e na embalagem, mas que encontram dificuldades na hora de comercializá-los. Você, por exemplo, sabe como divulgar doces para vender?

Se quer aprimorar essa importantíssima técnica de vendas e aumentar as vendas — seja nas redes sociais ou em espaços físicos, acompanhe a leitura e confira as nossas dicas.

A venda de doces no cenário atual

É fato que a pandemia de coronavírus transformou a nossa forma de consumir, levando muitas de nossas compras para o mundo digital. Os estabelecimentos que vendem alimentos dos mais diversos tipos tiveram que se adaptar rapidamente às vendas on-line. Nesse cenário, as redes sociais e os aplicativos do segmento ganharam força.

Ainda que você esteja conseguindo manter as suas vendas físicas na sua loja ou por formas mais diretas, não deixe de considerar os clientes em potencial que estão navegando por essas mídias sociais e os apps. Acredite: mesmo com o fim da pandemia, muitos deles já vão ter adquirido esse novo hábito e estarão sempre em busca de novidades deliciosas na tela do smatphone.

Como divulgar doces para vender

Você já sabe que para vender, é preciso aparecer, mas ainda tem dificuldades de fazer essa divulgação de uma forma que traga os resultados esperados? Veja algumas ações que podem ajudar!

1. Use e abuse do Instagram

O Brasil é o segundo país do mundo com mais usuários ativos no Instagram, e considerando a importância do apelo visual para a venda de doces e de produtos de confeitaria de forma geral, essa é uma rede social que não pode ficar fora da sua estratégia de divulgação.

Afinal, o Instagram tem uma fácil navegabilidade, oferece muitos recursos para quem quer vender e uma simples foto de um doce irresistível chegando na hora certa na timeline de um cliente pode garantir uma boa venda.

Mas apesar do poder do impacto visual do Instagram, esteja presente também em outras redes populares, como o Facebook e o WhatsApp, pois elas também têm grande impacto e facilitam a comunicação rápida com os compradores.

2. Capriche nas fotos

É claro que quando falamos sobre uma “simples foto”, não nos referimos a uma foto pouco atrativa. Lembre-se de que comemos antes com os olhos e todas as suas imagens de venda devem, primeiro, despertar esse desejo.

Por isso, capriche. Ainda que não seja possível pagar por uma produção profissional, busque referências, veja como outros confeiteiros divulgam os seus produtos, tenha uma boa câmera (ou celular) em mãos e faça muitas fotos, até chegar aquela que valorize o seu doce em relação à cor, ao brilho etc.

Também não se esqueça de valorizar o design da marca, as embalagens dos doces e tudo o que se refere à imagem deles.

3. Acredite no poder das indicações

Um grande desafio da divulgação pelas redes sociais e também dentro da sua loja é conquistar novos clientes que não conhecem os produtos. Uma boa dica para driblar esse desafio é valorizar as indicações.

Na internet, por exemplo, vale a pena distribuir os seus doces para alguns usuários que tenham seguidores com o perfil do seu público-alvo. Também vale a pena criar promoções que dão brindes a quem indica amigos.

4. Não esqueça do pós-venda

Independentemente do segmento, os consumidores estão cada vez mais exigentes e querem mais do que efetuar uma compra e ir embora. Para fidelizá-los, tenha boas estratégias de pós-venda, seja realizando pesquisas de opinião, fazendo sorteios nas redes sociais ou grupos de transmissão, oferecendo amostras dos novos doces etc.

Saber como divulgar doces para vender é tão importante quanto produzir itens de qualidade, que se destacam pela qualidade superior, o sabor e o visual irresistível. Por isso, esteja atento aos locais nos quais os seus clientes estão, identifique as suas preferências e capriche em cada detalhe — afinal, esse é o maior segredo da confeitaria, não é mesmo?

Gostou deste conteúdo e quer saber mais sobre o assunto? Confira 4 ideias de doces para vender na sua confeitaria!

O Dia das Mães é sempre uma data de aquecimento das vendas, já que a maioria das pessoas vai às compras, nem que seja para garantir uma lembrancinha.

A sua confeitaria também pode lucrar com a data, oferecendo opções de presentes para as mamães e, até mesmo, uma deliciosa sobremesa para ser aproveitada por toda a família.

Quer saber como vender mais no Dia das Mães, tornar a sua marca mais conhecida e aproveitar para fidelizar clientes? Confira as nossas dicas!

Elabore kits de produtos promocionais para a data

É claro que um cardápio especial de Dia das Mães é a melhor ideia alavancar as vendas, oferecendo opções que agradem as mamães tanto no paladar quanto no visual. Mas certamente existem produtos já no seu mix que podem ser aproveitados na montagem de um kit ou de uma cesta de café, por exemplo.

Se você já faz biscoitos diversos e eles são um sucesso, que tal prepará-los em formato de coração e colocá-los em caixinhas especiais, com outras delícias, como bombons e docinhos? Essa é uma opção que vai agradar os clientes que têm menos dinheiro para investir.

Outras ideias incluem bolos caseiros organizados com sucos, iogurtes, frutas e flores para surpreender a mamãe já no início do dia; e também sobremesas, já que, nesse dia, é o restante da família que costuma ir para a cozinha.

E não se esqueça de caprichar na apresentação e nas embalagens dos produtos, independentemente de quais sejam, ok?

Invista na divulgação nas redes sociais

O poder das redes sociais é inegável para qualquer tipo de negócio hoje em dia. Por isso, organize o seu mix o quanto antes e já comece a divulgação dos produtos, com fotos bem produzidas, descrições e preços. Assim, o seu cliente já tem todas as informações na palma da mão, o que torna o processo de fechar a compra mais rápido.

Também não deixe de disponibilizar diversos canais de contato, e responda o mais rápido possível. Lembre-se de que muitos dos compradores estão pesquisando opções de presente — e comprão com quem o seduzir primeiro.

Dê maior foco no atendimento ao cliente

Apesar de os filhos e maridos saírem para as compras no Dia das Mães, muitos têm dúvidas sobre o que comprar, e ficam bastante inseguros. Por isso, é fundamental que a sua equipe de vendas esteja ainda mais preparada nessa data.

Além de conhecer muito bem cada um dos produtos oferecidos (desde os ingredientes até o peso e a quantidade de pessoas servidas, por exemplo), treine o seu time para que ele seja capaz de oferecer opções de vendas casadas e também de acordo com o perfil de cada mãe.

Perguntas simples, como “ela prefere chocolate branco ou preto?”, “ela gosta de café de manhã?”, ou “ela se preocupa com dieta?” podem ser uma grande orientação sobre qual presente vai acertar em cheio!

Saber como vender mais no Dia das Mães é essencial, assim como aproveitar datas sazonais como esta para alavancar as vendas. Por isso, não perca essa chance!

A Mago pode ajudar nessa missão, com uma extensa linha de produtos para confeitaria. Temos um portfólio moderno, diversificado e com um ótimo custo-benefício para você oferecer aos seus clientes sempre a melhor qualidade e produtos que são tendência no mercado da confeitaria. Para saber mais, fale com a gente!

O Dia das Mães já está chegando e se você presta atenção ao mercado (seja como consumidor ou como empresário), deve ter notado que essa é uma data em que as pessoas costumam dar uma folga para as mamães na cozinha, preparando o almoço, a sobremesa ou levando essas mulheres tão especiais para curtir um passeio e uma refeição fora de casa.

Mas com as restrições impostas pelo isolamento social e também pela queda no poder de compra, muitas famílias, certamente, vão buscar opções mais econômicas, mas sem perder o charme e o sabor. E é nessa hora que a sua confeitaria entra em cena, oferecendo sobremesas para o Dia das Mães para deixar o domingo das famílias mais especial.

Essa é uma grande oportunidade para diversificar o seu mix de produtos e, assim, conquistar (e fidelizar) novos clientes. Lembre-se de que preparar porções em diferentes tamanhos, como pequenas, médias e grandes, é uma solução interessante para atender às famílias de todos os tamanhos.

E agora, confira algumas opções de sobremesas para o Dia das Mães que são garantia de sucesso — e de vendas!

1. Cheesecake

Leve e saborosa, o cheesecake tem ganhado cada vez mais o seu merecido espaço no universo da confeitaria. A clássica tem uma base crocante de biscoito com manteiga, uma ampla camada à base de cream cheese e uma cobertura de frutas vermelhas ou goiabada.

É claro que um clássico não tem esse título à toa, mas nada impede você de inovar e surpreender os seus clientes com o seu menu especial de sobremesas para o Dia das Mães.

Que tal, então, uma cheesecake com biscoito de chocolate, recheio de cream cheese com doce e leite e cobertura de doce de leite? Ou uma base de biscoito com coco ralado, recheio de cream cheese, chocolate branco e suco de maracujá e cobertura de polpa de maracujá com açúcar?

Atenção: algumas receitas de cheesecake vão ao forno, e outras, não. Avalie bem a estrutura da sua cozinha e o perfil dos seus clientes para oferecer o melhor produto, sempre com segurança.

2. Pavê de chocolate

O pavê é uma receita clássica na mesa das famílias brasileiras, fácil de fazer e que traz um bom custo-benefício, já que as versões mais clássicas são preparadas com ingredientes com um bom preço.

Para agradar a todos os paladares, a opção de chocolate é sempre uma boa pedida. Mas as versões com frutas também são um sucesso por serem frescas e leves. Se você quer inovar e oferecer uma opção mais gourmet para os seus clientes, que tal criar um pavê com bombons, doce de leite e paçoquinha de rolha, por exemplo?

Existem diversas formas de preparar o pavê de chocolate, desde o biscoito escolhido até o creme e o próprio chocolate. É possível usar biscoito maisena ou do tipo Maria, champagne ou, até mesmo, fazer o seu próprio biscoito, já dentro do refratário — o que, sem dúvidas, vai valorizar o seu produto.

Em relação aos cremes, o chocolate meio amargo é o mais usado. Para completar, uma calda que pode (ou não) levar conhaque e merengue.

3. Torta de limão

Mais uma opção que não tem erro, superfácil de preparar, com um ótimo custo-benefício e simples de montar em diversos formatos. A torta de limão tem, basicamente, uma base de biscoito ou massa de farinha de trigo, creme de limão e cobertura de merengue.

Para se diferenciar, capriche na montagem ou ofereça opções com outros sabores, como limão siciliano ou morango.

Essas são apenas algumas opções de sobremesas para o Dia das Mães. Organize o seu cardápio agora mesmo e já comece a sua divulgação, para que o maior número possível de cliente já saiba da sua oferta e possa organizar a sua data especial com antecedência, ok? Mas é claro, esteja sempre pronto para aqueles pedidos de última hora que vão surgir!

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