O bolo no pote chegou ao Brasil há algum tempo e conquistou o coração dos brasileiros. Este produto é bastante versátil, fácil de preparar e pode ser vendido em qualquer época do ano. Nele, você pode misturar a leveza do bolo com cremes em várias texturas, fazendo com que ele se torne um doce de qualidade e de sabor intenso.

Seja para montar um negócio, seja nas horas vagas, investir nessa oportunidade é ótimo para inovar e variar, conquistando mais clientes. Uma vantagem desse ramo é que você não necessita fazer um investimento grande para iniciar o trabalho. Assim, é possível começar agora mesmo a vender o bolo no pote.

Neste post, mostraremos 4 dicas para você ganhar dinheiro vendendo bolo no pote. Confira!

1. Defina as receitas dos bolos que deseja vender

Os bolos no pote são produtos simples e fáceis de serem preparados. Ademais, o bolo é muito comum. Por isso, é necessário escolher uma receita que surpreenderá os clientes. Afinal, ninguém quer uma iguaria com sabor artificial e seco, não é mesmo?

Assim, pense de modo diferente e inovador daquilo que já está disponível no mercado, opte por bons ingredientes, procure receitas novas ou crie a sua própria. Para a versão no pote, o recomendado é que a massa seja fofa, mas não muito úmida a ponto de desmanchar, senão, ao entrar em contato com a calda e o recheio, pode se transformar em uma pasta ruim.

2. Use produtos e utensílios de confeitaria adequados

Para preparar e montar o seu bolo no pote é importante usar utensílios adequados, afinal, a estética conta bastante nesse tipo de doce. No momento da montagem, coloque um pouco de recheio no fundo do pote usando um saco e um bico de confeitar.

Em seguida, corte o bolo com um cortador que seja do tamanho do potinho e coloque por cima do recheio. Acrescente um pouco de recheio por cima do bolo e espalhe com uma espátula. Por fim, repita as camadas. Caso você opte por um bolo red velvet, use um corante alimentício na cor vermelha.

3. Opte por embalagens criativas

A embalagem é a primeira coisa que observamos nos produtos. Potes com tampas peculiares, de vidro ou personalizados estimulam a curiosidade dos clientes em relação aos produtos.

Alguns confeiteiros cometem o erro de pensar que as embalagens são um gasto, mas é um investimento. Portanto, capriche na apresentação do seu bolo e faça etiquetas informativas e criativas.

4. Peça os amigos para divulgarem

A melhor maneira de atrair consumidores é por meio do boca a boca. Quando os consumidores elogiam e indicam os produtos, a chance de conquistar novos clientes são maiores. No início do negócio, uma opção é pedir aos amigos para divulgarem o seu produto em troca de amostras e brindes do seu bolo no pote.

Como vimos, o bolo no pote é um produto que faz muito sucesso entre as pessoas. Por isso, não deixe de investir nesse segmento e lembre-se de usar produtos de confeitaria de qualidade para conquistar novos consumidores.

Aprenda também a fazer outros doces no pote!

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Sabemos que são inúmeras as atribuições do dono de loja de varejo, não é mesmo? Justamente por isso, é fundamental estar sempre atento a uma boa descrição de produtos para alavancar as vendas, em especial as que são realizadas na internet.

Na prática, uma descrição de produtos consiste em um breve resumo, estrategicamente formulado, sobre o que é o produto, quais são as suas principais características e benefícios.

Sendo assim, é muito importante que você saiba exatamente como fazer uma descrição de produtos atrativa. Por isso, vamos apresentar 3 dicas para ajudá-lo nessa tarefa. Prossiga com a leitura e saiba mais!

Entenda por que uma descrição de produtos é tão importante

Caso você ainda não esteja convencido da relevância da descrição de produtos e da sua relação direta com o desempenho das vendas online, vamos citar algumas das vantagens ligadas ao cuidado com essa organização da página online. Veja a seguir:

• uma boa descrição de produtos estimula a compra;
• ajuda a melhorar o ranqueamento do site nos motores de busca como o Google;
• desperta a curiosidade dos consumidores e faz com que eles gastem mais tempo na sua página;
• fortalece a reputação e a confiança dos clientes na sua marca;
• diminui a possibilidade de dúvidas sobre o produto;
• reduz o percentual de arrependimentos e trocas, etc.

E então? Percebeu o valor de uma boa descrição de produtos e como essa ação pode ser benéfica para o seu negócio como um todo? Temos certeza de que sim, por isso, seguiremos com as dicas que prometemos contar.

1. Desenvolva um tom de voz condizente com a marca

A concorrência no ambiente virtual é feroz, logo é necessário aproveitar todas as oportunidades para se destacar, se diferenciar, atrair e conquistar a atenção e fidelidade dos clientes.

Dessa forma, ao elaborar uma descrição de produtos que está em harmonia com o tom de voz da sua marca, com a sua personalidade, seus valores, sua missão e visão fica muito mais fácil criar uma conexão com seu público-alvo.

2. Explore as principais características de cada produto

Imaginemos que a essa altura do texto você já está totalmente convencido do papel da descrição de produtos e suas vantagens, porém, sabemos que pode ser difícil colocar em prática essa tarefa.

Sendo assim, aí vai uma dica de ouro: procure explorar as principais qualidades de cada produto apresentado e faça isso de uma maneira leve e criativa, sempre considerando o que já dissemos sobre o tom de voz da marca.

Tenha em mente que essa é mais uma chance de fortalecer a memória afetiva dos seus clientes e estimular a identificação deles com os seus produtos. Portanto, vale o esforço e, se for preciso, a contratação de um profissional especializado neste tipo de função.

3. Apresente os principais diferenciais do produto

Vale a pena frisar a diferença entre as principais características dos produtos, que acabamos de citar, e os diferenciais de cada um deles.

Note que quando falamos em diferencial estamos querendo nos referir às qualidades únicas daquele item que os distingue de todos os outros e os faz ser mais especiais e vantajosos para os clientes. Estes aspectos são o que devem ser aproveitados na descrição de produtos.

Por fim, vale ressaltar que é fundamental que a empresa se atente em como elaborar uma descrição de produtos eficiente para melhorar os resultados do negócio.

Agora que você já sabe as 3 dicas de como elaborar uma descrição de produtos atrativa, siga-nos no Facebook e no Instagram e fique por dentro das nossas novidades!

Fazer um bolo perfeito é fundamental dentro da confeitaria. Afinal, o quitute é a base de muitas receitas e um dos itens mais pedidos pelos consumidores. Se você ainda não acertou o ponto dessa delícia, não se preocupe. Alguns erros são muito comuns.

A boa notícia é que existem truques que facilitam a preparação e permitem fazer bolos incríveis, fofinhos e saborosos. Neste guia, reunimos as melhores dicas práticas. Para ficar por dentro delas, basta continuar a leitura. Vamos lá?

Confira a validade do fermento

Para que seu bolo cresça é importante verificar a validade do fermento. Mesmo que ele esteja dentro da data de vencimento é possível que esteja “velho” e sem efeito. Coloque 1/2 colher de chá de fermento em um recipiente e acrescente 1/4 de xícara de água fervente. Se borbulhar bastante, está bom. Se não, está ineficaz e não deve ser usado.

Verifique a temperatura dos ingredientes

Você sabia que, se a receita não determina a temperatura quente ou fria, os ingredientes devem estar em temperatura ambiente? Isso pode ser importante para a textura da massa e o sucesso do seu bolo. Portanto, retire os alimentos da geladeira com antecedência.

Saiba como bater a massa

Se o seu bolo não cresce, um dos problemas pode ser bater a massa demais após adicionar a farinha de trigo. Esse ingrediente contém uma proteína chamada glúten que fica elástica em contato com a água. Sendo assim, depois de colocar a farinha, bata a massa somente até ficar homogênea.

Preaqueça o forno

O preaquecimento do forno é fundamental para o bom crescimento do bolo, pois a massa precisa do choque térmico para crescer. O tempo ideal é de 20 minutos. Portanto, não coloque a forma antes disso no forno, ok? A temperatura pode variar conforme a receita, certifique-se com um termômetro se você achar que seu forno está desregulado.

Unte a forma

Um dos momentos mais tensos após fazer o bolo é na hora de desenformar. Quem nunca passou sufoco ao ter um bolo todo grudado na forma? Para não ter esse problema, aposte nos desmoldantes em spray, como o “Solta Fácil” da Mago, que são práticos e muito eficientes. Além disso, dispensam farinha, o que deixa o visual do bolo ainda mais bonito, o que é ótimo para as versões sem cobertura, como os naked cakes.

Acerte o ponto

Sabemos que a curiosidade para saber se o bolo está crescendo é bem grande, mas entenda que abrir o forno antes de 20 minutos pode embatumar a receita. Passado esse tempo, se você achar que o bolo está pronto, pode conferir usando um palito no centro. Se sair limpo, está ótimo. Se não, precisa de mais alguns minutos no forno.

Aliás, para que o bolo fique úmido, assim que o palito sair limpo, retire-o do forno. Quanto mais tempo assando, mais ressecado ele fica. Por fim, na hora de resfriar o bolo, deixe-o em cima de uma grade de resfriamento. Isso evita que o vapor amoleça a casca.

Tenha um bolo perfeito

Após o preparo, o confeiteiro também passa por situações que podem “estragar” o bolo perfeito, como na hora de nivelar e fatiar para rechear. Aqui, o ideal é contar com um cortador e nivelador de bolo, que ajuda a deixar o topo e as camadas bem certinhas. Se você vende o bolo em pedaços, pode contar também com um fatiador, como o “Fatia Certa” da Mago, que corta em porções iguais.

Como você viu, é fácil usar alguns truques infalíveis para ter o bolo perfeito. Mas não é só isso, é importante poder contar com ingredientes e acessórios que facilitam a vida do confeiteiro e ajuda a atingir ótimos resultados.

Quer saber onde encontrar os melhores produtos para confeitaria? Na Mago, é claro! Aproveite que está por aqui e entre em contato agora mesmo!

Decidir corretamente o tamanho do bolo para convidados de um determinado evento é essencial para garantir que o produto possa ser servido a todas as pessoas. Além disso, essa é uma maneira de evitar desperdícios, sobretudo em ocasiões de muitos convidados.

O cálculo da quantidade de bolo exige a análise de alguns aspectos importantes que você verá neste artigo. Pensando nesse assunto, resolvemos apresentar neste post tudo que você precisa saber para acertar na quantidade de bolo por pessoa em uma data comemorativa.

É importante ressaltar que o confeiteiro deve ter tal conhecimento para realizar a encomenda corretamente e, ainda, auxiliar o cliente com um atendimento personalizado. Saiba mais! 

Descubra a importância do tamanho do bolo para evento 

Parece algo fácil, porém aquela dúvida se a quantidade de bolo por pessoa será suficiente sempre paira no ar. Afinal, ninguém quer passar vergonha de faltar comida em uma festa, não é mesmo? Desse modo, se precisa descobrir o número de fatias corretas, o confeiteiro deve considerar diversos fatores. Entre eles: o número de convidados, local da festa, faixa etária, se terá buffet, tipo de evento, entre outros.  

Afinal, o bolo é um dos momentos mais esperados, pois ele sela uma união, comemora um aniversário ou finaliza um evento. Logo, precisa ter a quantidade exata para que não haja desperdícios. Por isso, analise os seguintes fatores abaixo. 

Pondere o tipo de evento 

O primeiro ponto a ser analisado é o tipo de festa. Normalmente, eventos infantis como aniversário exigem uma quantidade maior de bolo, uma vez que ele é o item mais chamativo e muito esperado pelas crianças, inclusive por ter o ritual de cortar e servir todos os convidados. Ademais, são eventos com pais ou responsáveis pelos pequenos e que, também, esperam receber essa delícia. 

Já naqueles mais formais ou em casamentos, por exemplo, o bolo é visto como um item essencial para a mesa de doces e decoração. No entanto, não é tão atrativo quanto em uma festa infantil, até mesmo pelo público da cerimônia. Por isso, não precisa exagerar na quantidade! 

Avalie a duração da festa 

Esse é um ponto importante, pois festas longas demandam mais itens no cardápio o que influenciará na quantidade de bolo por pessoa. Afinal, como haverá comidas variadas alguns convidados ficarão satisfeitos e, apenas, experimentarão a sobremesa. Desse modo, um tamanho médio pode ser apropriado para a ocasião, pois atende até 20 pessoas. 

Saiba o local do evento 

Verifique o ambiente porque ele interfere também na quantidade de bolo. Um exemplo, se for em uma chácara ou lugar aberto tanto de dia como de noite poderão servir almoço ou jantar. Aliás, nesses locais os convidados costumam beber mais do que comer. Isso, deve ser considerado. 

Veja se terá buffet 

Mais um fator determinante é se será servido buffet completo com entrada, prato principal, quitutes, sobremesas. Geralmente, nestas situações cada pessoa poderá degustar um pedaço de bolo, assim, não é aconselhável que ele seja grande. 

Considere o tipo de recheio 

Tanto a massa quanto o recheio precisa ser bem calculado para que o bolo seja saboroso. Visto que, quando eles são muito doces os convidados comem pedaços menores. Por isso, avalie se o recheio será leve ou pesado para ter a quantidade adequada a ser feita. Caso ele leve pedaços de frutas, costumeiramente é menos consumido. 

Outro detalhe é a cobertura que dependendo do sabor pede fatias pequenas, de modo que, tem mais rendimento. Já se for naked cakes, aqueles bolos que não tem cobertura, os pedaços serão maiores, afinal, são menos enjoativos. 

Verifique se terão outros doces na festa 

Igualmente relevante é descobrir com o cliente se haverá outros doces, como docinhos e sobremesas. Se houver, o ideal é calcular cerca de 80 a 100 gramas de bolo por convidado, ponderando que ele vai apreciar uma pequena fatia, mas também, comerá as outras opções que tem no cardápio. 

Caso o bolo seja a única opção de doce é importante que cada fatia por convidado tenha cerca de 150 gramas, o que permite que o indivíduo possa sair satisfeito e sem ficar enjoado da guloseima. Em coquetéis mais simples, compostos somente com bolo e espumante, também é relevante um pedaço mais generoso por pessoa.  

Entenda a média de idade dos convidados 

Para não errar no tamanho do bolo para a festa, descubra se ela será para criança, adulto ou idoso. Sendo que, os pequenos comem muito e os mais velhos nem tanto dessa delícia. Ao saber a faixa etária dos convidados terá mais precisão na quantidade de fatias por pessoa. Um lembrete é que cada criança se equipara a um adulto. Uma dica é servir mais pratos salgados para reduzir o tamanho do bolo. 

Aprenda como calcular a quantidade de bolo por pessoa 

Normalmente, bolos redondos são compostos por uma altura padrão de cerca de 10 cm. Apesar de cada massa e de recheio ter um peso específico, é possível fazer o cálculo do número de fatias conforme a forma. De modo geral, veja a quantidade de pedaços, de acordo com as formas de: 

• 15 cm — de 15 a 18;  
• 20 cm — de 28 a 32; 
• 25 cm — de 46 a 50;  
• 30 cm — de 68 a 72;  
• 35 cm — de 92 a 98;  
• 40 cm — de 120 a 128;  
• 45 cm — de 160 a 162.  

Nesse caso, é considerado que o evento contará com mais doces. Se for somente o bolo, o ideal é que cada confeiteiro calcule o peso por forma e depois divida por 150 gramas para ter a média de quantas fatias que renderá. Usualmente, é feito o seguinte cálculo de bolo para festas com: 

• 10 pessoas — 1 kg; 
• 15 pessoas — 1,5 kg; 
• 20 pessoas — 2 kg; 
• 40 pessoas — 4 kg; 
• 50 pessoas — 5 kg; 
• 60 pessoas — 6 kg. 

Todavia, é válido citar ainda que os bolos redondos geralmente são os mais utilizados pela estética e possibilidade de usar mais andares ou mesmo quartetos em uma mesa, por exemplo. Ainda, há outra situação em que o cliente pode optar pelo bolo fake na composição da mesa e pelo de corte para servir. Assim, as formas retangulares são as mais indicadas. Desse modo, confira os tamanhos e a média de quantidade de fatias abaixo: 

• 35 cm x 25 cm — 48 fatias; 
• 40 cm x 30 cm — 65 fatias;  
• 45 cm x 30 cm — 72 fatias;  
• 50 cm x 40 cm — 110 fatias;  
• 55 cm x 45 cm — 130 fatias.  

Agora que você já sabe como calcular o tamanho do bolo para convidados de um evento, não terá medo de faltar e nem de desperdiçar essa delícia. Assim, você conseguirá ofertar ao seu cliente a medida certa para que todos os convidados dele saiam satisfeitos da festa.  

Ao seguir essas orientações não terão erros e seu negócio obterá mais rentabilidade, produtividade e economia na fabricação dos seus produtos. Aproveite as dicas que separamos aqui e leve-as para a sua confeitaria! 

Gostou do post? Então, veja algumas dicas incríveis para decorar um bolo com perfeição e aumente as suas vendas e seu faturamento.

Já pensou no quanto o seu negócio poderia crescer se mais clientes voltassem? Um plano bem implementado auxilia na garantia de que isso ocorra. Assim, muitos empreendedores se perguntam como criar um programa de fidelidade, com o objetivo de oferecer benefícios para os frequentadores mais assíduos.

Esse programa consiste em um recurso que premia consumidores especiais por meio de sistemas de pontuações em que, quanto maior o volume de compras, mais pontos é possível acumular. Logo, a pontuação que o cliente atinge pode ser trocada por benefícios, recompensas e prêmios proporcionados pelo confeiteiro.

Se você deseja saber como criar um programa de fidelidade com algumas dicas simples, não perca o nosso post. Boa leitura!

1. Escolha recompensas atrativas e alinhadas ao perfil do público-alvo

A primeira etapa é definir quais serão as recompensas proporcionadas pelo programa de fidelidade aos consumidores. Assim, não basta saber qual o número de clientes o seu negócio tem.

É importante saber de modo mais apurado a respeito do seu perfil de consumo e das necessidades, já que essas informações podem servir de parâmetro no momento de decidir qual recompensa será mais atrativa para os clientes.

2. Estabeleça as regras do programa

Explicar como o programa de fidelidade funcionará é fundamental. Para isso, uma opção é criar uma página na qual você descreverá com clareza. Nas informações é necessário conter, pelo menos:

• como os pontos serão resgatados;
• como os pontos devem ser juntados para serem trocados pelas recompensas;
• quanto os pontos valem;
• quais os tipos de ações recompensadas;
• o nome do programa.

O recomendado é que a página explicativa seja de fácil localização e que faça parte do seu menu de navegação. Com isso, ela atuará como um lembrete constante das suas especificações aos clientes. Quando mais visível for a política do programa, mais eficiente será.

3. Organize o sistema de pontuação

Uma estratégia séria exige um procedimento de grande confiabilidade. Logo, é possível afirmar que existem vários modos de controlar o sistema de pontuação dos consumidores com eficiência e segurança. Um exemplo é o cartão de fidelidade, com o qual, a cada compra, a confeitaria realiza um novo registro no sistema.

Com isso, quando o cartão for completado, os consumidores conquistarão o direito de resgatar a recompensa. No entanto, caso o estabelecimento use processos complexos, ou seja, muito grandes, é importante aderir a soluções tecnológicas, como um cartão magnético.

Além de passar uma credibilidade maior, você pode personalizá-lo com o nome do cliente e da confeitaria. Essa ação é simples, mas tem grande efeito de fidelização dos clientes.

4. Aumente a pontuação para um cliente especial

Uma boa dica que pode garantir o sucesso de um programa de fidelidade é aumentar a quantidade de pontos de consumidores especiais, como aqueles que pagam os produtos em dinheiro em vez do cartão de crédito ou débito.

Agora que você já sabe como criar um programa de fidelidade, lembre-se de seguir as nossas dicas para conseguir atingir o objetivo de ter consumidores fiéis e que recomendem o seu estabelecimento para outras pessoas.

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Você que é empreendedor, com certeza já parou para pensar em como criar campanhas de fidelização de clientes que sejam eficazes e que possam ser aplicadas tanto no ambiente online, quanto presencialmente na loja física, não é mesmo?

De fato, sabemos que toda empresa precisa manter o foco nas vendas, é claro, mesmo assim, não devem nunca deixar de ter foco também na fidelização dos clientes.

Pensando nisso, vamos dar 4 dicas de ações e campanhas de marketing para ajudá-lo na tarefa de fidelizar clientes, seja no online ou offline. Acompanhe com a gente e tire todas as suas dúvidas sobre o assunto!

1. Elabore um programa de pontos

Para implementar um programa de pontos será preciso reunir um cadastro dos clientes participantes e a partir disso estipular as regras sobre como o programa vai funcionar.

Normalmente, cada compra realizada equivale a um número de pontos que vai sendo acumulado dentro de um determinado período e depois de uma certa quantidade de pontos os clientes podem trocar essa pontuação por brindes, descontos, experiências em lojistas parceiros e tudo o mais que possa encantá-los.

Vale ressaltar que o programa precisa ser fácil de compreender e, necessariamente, deve oferecer vantagens aos clientes, para que não seja apenas mais uma daquelas ofertas que nunca geram nenhum tipo de benefício real e acabam por frustrar os consumidores.

2. Faça venda de pacotes promocionais

Uma outra maneira bastante interessante de fidelizar clientes é por meio da elaboração de pacotes promocionais. Na prática, funciona da seguinte forma: o lojista separa alguns itens em que ele quer reduzir o preço e monta alguns kits com descontos reais.

Este tipo de oferta costuma agradar bastante a clientela que tem a chance de adquirir mais produtos por um valor mais acessível e ainda contribui para o giro do estoque de algumas mercadorias. Resumindo, todos os envolvidos saem ganhando com esta ação simples e eficiente.

3. Crie um cartão fidelidade para os clientes

Para ser bem-sucedido no propósito de fidelizar clientes, é possível ainda que o lojista crie um cartão fidelidade que possa oferecer descontos exclusivos para as pessoas cadastradas.

Esta estratégia também é bastante fácil de ser aplicada e rende bons resultados, uma vez que os clientes que possuem o cartão passarão a dar preferência para a sua loja na hora de fazer suas compras. Quer dizer, excelente recurso para uma campanha de fidelização de clientes ter sucesso.

4. Ofereça descontos para as próximas compras

Uma boa tática para a sua campanha de fidelização de clientes é oferecer descontos para as próximas compras. Para funcionar é preciso sinalizar a promoção e treinar a equipe para reforçar esta informação junto aos clientes.

Essa medida super prática estimula os clientes a retornarem ao seu estabelecimento e contribui para que o fluxo de pessoas na loja seja sempre alto, o que aumenta as chances de vender mais.

 Por fim, vale ressaltar que são inúmeras as vantagens das campanhas de fidelização de clientes bem-feita, tais como: aumentar as vendas, fortalecer a reputação da marca no mercado, sair na frente da concorrência, atrair e reter novos clientes.

Agora que você já sabe quais são as 4 dicas essenciais para você criar uma campanha de fidelização de clientes, assine a nossa newsletter e fique por dentro de todas as nossas novidades!

Criar o cardápio para confeitaria que atenda perfeitamente às demandas dos seus consumidores pode ser a grande receita de sucesso do seu empreendimento. Afinal, vários fatores são essenciais para o seu negócio, como o ambiente, o atendimento e a qualidade. Mas, isso pouco adiantará se você não conseguir agradar a clientela com aquilo que tem a oferecer.

Vale lembrar que, ao definir o cardápio da sua confeitaria, a inteligência e a estratégia são fundamentais: ofertar dezenas de itens que vão tumultuar a sua cozinha e colocar em risco a sua produção, por exemplo, não é uma boa ideia. Da mesma forma, ofertar bons produtos, mas que não impactem na experiência dos consumidores, pode fazer com que eles não sejam fidelizados.

Quer conhecer mais dicas para construir o cardápio para confeitaria dos sonhos (seu e dos seus clientes)? Então, continue a leitura!

1. Crie linhas personalizadas

Como dissemos, o seu produto pode ser bem-feito e gostoso, mas se não causar aquele “tchan” ou simplesmente for facilmente esquecido daqui alguns dias, seu cardápio não está certo.

Lembre-se de que a concorrência no segmento está acirrada e se diferenciar é crucial para os confeiteiros que querem vender para o mesmo cliente por várias vezes.

As linhas personalizadas são boas soluções e permite que diversos tipos de consumidores possam desfrutar dos seus produtos. Alguns exemplos são pessoas veganas, intolerantes à lactose ou ao glúten, etc. Isso mesmo! Essas são tendências que têm crescido bastante na confeitaria, e personalizar o seu trabalho vai torná-lo único no mercado!

2. Ofereça opções para sua persona presentear outras pessoas

Os chocolates sempre foram garantia de sucesso na hora de presentear com bom gosto, personalidade e baixo custo. Mas, atualmente, muitas outras possibilidades na confeitaria permitem que as pessoas presenteiem os seus amigos e familiares de forma muito bonita, especial e gostosa.

Para aumentar as ofertas do seu cardápio (e, mais uma vez, imprimir linhas personalizadas), aposte em pacotes com biscoitinhos, macarrons ou uma minicesta com produtos especiais, dependendo da data em questão.

Lembre-se ainda de oferecer opções de diferentes preços, e em todas elas, capriche no visual — do alimento e da embalagem — afinal, é um presente!

3. Aposte em fotos de qualidade

Quantas vezes você já pediu um alimento em um estabelecimento por causa da foto e foi surpreendido negativamente quando o produto real chegou? O contrário também é comum: os alimentos são bonitos e deliciosos, mas as fotos do cardápio não são nada atrativas e não induzem ao pedido.

Por esses dois motivos, dê atenção especial à produção das fotos, valorizando a montagem, apresentação, cores e brilhos dos seus alimentos, mas jamais engane os seus clientes em relação ao que o prato é e também ao seu tamanho.

Comemos primeiro com os olhos, e tão importante em um cardápio quanto informar os produtos e os preços é despertar no cliente o desejo de comer.

4. Não esqueça do cardápio on-line

Atualmente, muitas confeitarias já estão presentes no universo virtual, vendendo por meio dos aplicativos de comida, de apps próprios ou, até mesmo, das redes sociais. Para não perder a vasta clientela que está por lá, não fique de fora das vendas on-line — e, claro, capriche no seu cardápio digital.

Seja sucinto, invista nas fotos, divulgue promoções e seja bastante claro. Afinal, o vendedor não vai estar ali para esclarecer as dúvidas e, pela comodidade de não perguntar, o seu cliente pode acabar partindo para a concorrência.

O Canva é uma ferramenta gratuita e simples que permite que você crie o seu próprio cardápio, e até mesmo o bom e velho Word possui modelos de cardápio que podem ajudar. Vale a pena explorar essas possibilidades e caprichar no design!

Como você pôde ver, um bom cardápio para confeitaria precisa ter imagens que façam jus ao que é criado na sua cozinha, afinal, são produtos capazes de dar água na boca apenas com as fotos — portanto, capriche nelas! Também não se esqueça de diversificar, criar linhas personalizadas, presenteáveis e manter-se ativo nas vendas digitais.

Quer saber mais sobre essa última dica? Então, veja, agora mesmo, como fazer delivery em sua loja!

Há quem acredite que o bom vendedor já nasce com um dom especial e que conta com características obrigatórias, como ser extrovertido, carismático e comunicativo. Mas somente isso não basta.

Adotar boas práticas e técnicas de vendas são fatores que ajudam as negociações a avançarem. No fim das contas, essa é a parte mais importante tanto para ele quanto para empresa e cliente.

Diante disso, como ajudar seu vendedor a ter mais sucesso? Continue a leitura e veja quatro dicas essenciais que podem alavancar esse processo.

1. Ensine seu vendedor a conhecer seus clientes

O primeiro passo é ensinar seu vendedor a conhecer seus clientes. Ele deve ter uma visão ampla acerca da evolução do comportamento, dos hábitos de consumo dessas pessoas e de seus perfis. Assim, ficará fácil traçar estratégias direcionadas para vender mais.

Ao ter essa aproximação com o público-alvo, o vendedor ainda consegue fazer uma abordagem mais sutil acerca do produto. Em vez de simplesmente jogar a solução e aguardar pela venda, ele educa o consumidor sobre o que a empresa pode fazer por ele, fortalecendo esse laço.

2. Indique como antecipar necessidades

Outra dica essencial de como ajudar seu vendedor a ter mais sucesso é indicar o jeito certo de antecipar necessidades. Surpreender o cliente traz resultados muito interessantes para as vendas, porque é uma maneira de entregar, além do produto, valor para ele e para a empresa.

Essa é uma consequência de se conhecer bem o público, pois o vendedor já saberá o que oferecer e como oferecer. As chances de venda crescem, e não apenas em relação àquela solução. Afinal, com as futuras necessidades em mãos, mais produtos poderão ser adicionados naquela compra.

3. Aconselhe que ser um bom ouvinte faz a diferença

De nada adianta ter muito conhecimento sobre vendas, mas não ter empatia. Sendo assim, é muito importante aconselhar seu vendedor a ouvir o cliente, especialmente para colher informações importantes acerca de necessidades e feedbacks.

Isso porque o público espera conversar com alguém que de fato entenda suas dores e que possa oferecer uma solução rápida e eficiente. Quando o vendedor sabe ouvir, ele não perde dados importantes e tem muito mais potencial para fechar uma boa negociação.

4. Saiba como ajudar seu vendedor ao criar relacionamentos

Por fim, não deixe de incentivar seu vendedor a criar relacionamentos. A jornada e experiência de compra do cliente deve ser positiva, e isso costuma acontecer com mais frequência quando ele se sente próximo da empresa e do que ela vende.

Esse intermédio, realizado pelo vendedor, é uma maneira de fortalecer a imagem do negócio e trazer mais segurança e confiança para o consumidor. Quando ele se identifica com quem está vendendo, faz compras significativas e com um nível de satisfação muito maior, que já aparece logo no processo de vendas.

Com base nessas dicas de como ajudar seu vendedor a ter mais sucesso, você iniciará um processo de evolução e desenvolvimento desse profissional tão importante para o negócio. Não se esqueça de recomendar também que ele mantenha sempre a educação em primeiro lugar, além de se manter informado e bem atualizado sobre o mercado e as novidades do setor.

E em tempos nos quais a tecnologia é uma grande aliada das vendas, algumas coisas começaram a mudar. Vender virtualmente é uma realidade, portanto, aproveite para conferir também orientações sobre como atender clientes online!

Fazer e vender sobremesas que sejam reconhecidas por sua qualidade requer dedicação constante e muita cautela ao escolher os ingredientes e produtos certos, desde a produção da massa e seleção do açúcar até a decoração. Não à toa, vale dar uma atenção especial ao corante para doces.

Há disponível no mercado uma grande variedade de corantes para serem usados em diferentes tipos de quitutes da indústria. Conhecer cada um deles ajuda a tomar boas decisões e, consequentemente, oferecer o que há de melhor aos seus clientes.

Quer saber como? Leia a seguir algumas de nossas dicas.

Conheça as diferentes opções de corante para doces

Todo confeiteiro de credibilidade, além de conhecer bem as receitas com as quais trabalha, precisa entender de corantes para oferecer os melhores docinhos. Afinal, eles ajudam a tornar as preparações mais apetitosas e a deixar a decoração convidativa. Quem nunca se admirou com um feed de Instagram cheio de sobremesas bem preparadas e coloridas?

Escolher o corante para doces adequado, entretanto, requer cuidado. Isso se deve ao fato de que cada um deles se mistura e reage melhor com determinadas preparações em coberturas, pasta americana, chantilly, recheios, doces e salgados, chocolate e glacês.

A seguir, falaremos sobre os principais tipos de corantes para quem se dedica a aperfeiçoar suas práticas e vendas em confeitaria.

Corante alimentício em pó (hidrossolúvel)

Sem presença de sabor, o corante em pó hidrossolúvel é particularmente recomendado para pinturas e costuma estar presente em massas de biscoitos, bolos, macarons e suspiros, cupcakes que são os queridinhos em festas de aniversário e para presentear alguém. Por não alterar a consistência da massa pode ser usado também diluído em líquido, como alcool de cereais na hora de fazer pinturas para decorar bolos.

Corante alimentício em gel (soft gel concentrado)

O corante alimentício em gel está disparadamente entre os preferidos dos confeiteiros. Versátil, mistura-se bem a vários tipos de coberturas como pasta americana, chantilly, mashmellows e glacês em geral, além de render bastante e tem uma grande variedade de cores e por isso ele entra como aliado na hora de finalizar seus doces.

Corante para chocolate (Lipossolúvel)

Os corantes para chocolate é um caso à parte, porque se mistura de forma harmônica com a composição desses doces. O ideal é que seja em pó pois é mais concentrado, ou seja, rende mais! — este tipo de corante é o mais recomendado para receitas que levem chocolate branco — eles dão as cores perfeitas e impedem quaisquer alterações no gosto ou naquela consistência deliciosa que todo chocólatra conhece.

Nada de optar por corantes genéricos, certo?

Conhecer um pouco melhor sobre cada tipo de corante para doces é garantir que seus clientes terão a melhor experiência ao optarem por comprar sobremesas com você. Não apenas por deixarem as preparações mais bonitas e apetitosas, como também por garantirem segurança no consumo e, claro, um sabor inigualável a cada novo doce.

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Durante a pandemia de coronavírus, é essencial para todo empresário cuidar da sua gestão de encomendas. No caso dos confeiteiros e demais profissionais que trabalham com alimentação, a atenção a esse assunto deve ser ainda mais minuciosa, afinal, a Covid-19 é altamente contagiosa, e os clientes têm medo de se contaminarem.

Por isso, tão importante quanto cuidar da higiene em todas as etapas do seu processo de produção é divulgar (de forma constante, caprichada e eficaz) os métodos de prevenção que estão sendo seguidos pela sua empresa.

Isso vai desde o cuidado com a saúde dos profissionais que ali trabalham até a limpeza das superfícies, pois o vírus é capaz de sobreviver durante horas em diferentes tipos de materiais e, assim, continuar se propagando.

Para que a sua confeitaria não sofra impactos financeiros por causa desse medo de contaminação, vamos listar agora 3 dicas para otimizar a sua gestão de encomendas, ajudando a cuidar da saúde das pessoas e também do seu negócio. Boa leitura!

1. Organize a agenda

Certamente, a forma de produção de micro e pequenos empresários mudou desde o início da pandemia: além da quantidade de encomendas (que pode ter aumentado ou diminuído), foi preciso adequar o negócio ao sistema de delivery.

Além disso, a demanda dos produtos pode ter sido alterada, transformando o fluxo. Por isso, é fundamental manter a sua agenda organizada em detalhes, a fim de não se perder nessa nova rotina nem correr o risco de deixar os seus clientes sem entrega — ou aguardando demais.

2. Programe o estoque

O seu estoque também precisa estar adequado a essa nova realidade. Se antes da pandemia era fácil repor os ingredientes, hoje, o desafio pode ser maior. Algumas matérias-primas podem ficar em falta e muitos dos seus fornecedores habituais que tinham lojas físicas também precisaram se adaptar às vendas online.

Por esse motivo, é preciso buscar outras possibilidades e ficar atento aos prazos de entrega, para que você não perca vendas por falta de insumos ou prometa algo que não consiga entregar em tempo hábil.

3. Divida as tarefas do dia a dia

Organizar a sua rotina durante o isolamento social pode ser um desafio ainda maior do que imaginou. Se, antes, era possível prever as encomendas, hoje, tudo pode mudar de um dia para o outro: pedidos inesperados, cancelamentos, falta de suprimentos e processos do delivery são fatores que precisam ser acompanhados diariamente.

A melhor forma de otimizar o seu trabalho e aumentar a produtividade, então, é dividir as suas tarefas do dia a dia de acordo com as prioridades do negócio e a agenda. Lembre-se também de não ser tão duro com você mesmo, tendo em vista o acúmulo de funções com a casa, os filhos etc.

Não manter esses pontos de atenção nem dar a devida atenção aos impactos do coronavírus (tanto no setor empresarial quanto em relação à saúde das pessoas) pode ser fatal para a sua empresa nesse momento.

É possível, sim, vencer a pandemia e, até mesmo, encontrar novas formas de trabalhar daqui pra frente, mas, para isso, é preciso considerar as consequências da má gestão de encomendas, como a perda de clientes, de faturamento e o enfraquecimento da sua marca — o que pode custar a sua sobrevivência, até mesmo depois que a pandemia passar.

Se você gostou deste conteúdo e quer saber como administrar um comércio de sucesso, confira o nosso guia completo sobre o assunto!