Nos dias corridos de hoje, a praticidade se tornou uma palavra-chave em nossas vidas. E quando se trata de indulgências doces, a confeitaria não está ficando para trás. O conceito “Grab and Go” na confeitaria está transformando a maneira como apreciamos nossas sobremesas favoritas, proporcionando uma experiência deliciosa e conveniente.

O Que É o “Grab and Go” na Confeitaria?
O “Grab and Go” na confeitaria refere-se à prática de oferecer produtos de confeitaria que podem ser facilmente agarrados e levados pelos clientes, sem a necessidade de espera ou serviço à mesa. Essa abordagem simplificada visa atender à crescente demanda por opções rápidas e convenientes.

Variedade de Opções “Grab and Go”:
Desde cupcakes gourmet até fatias decadentes de tortas, as confeitarias modernas estão expandindo suas ofertas “Grab and Go”. Os clientes agora podem escolher entre uma ampla variedade de delícias, desde opções mais saudáveis até indulgências irresistíveis, tudo pronto para ser saboreado em movimento.

Benefícios para os Consumidores:
A principal vantagem para os consumidores é a conveniência. Com vidas cada vez mais agitadas, a capacidade de pegar uma sobremesa deliciosa rapidamente, sem perder tempo, é um diferencial crucial. Além disso, essa abordagem permite experimentar uma variedade de sabores sem comprometer o tempo ou a agenda.

Desafios para as Confeitarias:
Apesar dos benefícios, as confeitarias enfrentam desafios ao implementar o modelo “Grab and Go”. Manter a qualidade dos produtos enquanto garantem a prontidão imediata pode ser um desafio logístico. É essencial encontrar equilíbrio entre eficiência e excelência gastronômica.

Tendências Tecnológicas:
A tecnologia desempenha um papel crucial na experiência “Grab and Go”. Sistemas de pedidos online, aplicativos dedicados e terminais de autoatendimento são cada vez mais comuns. Essas inovações proporcionam uma transição suave do pedido à coleta, melhorando a eficiência do processo.

Experiência do Cliente em Foco:
Ao implementar o “Grab and Go”, as confeitarias estão colocando a experiência do cliente no centro de suas estratégias. Embalagens atrativas, informações nutricionais claras e opções personalizadas contribuem para uma experiência satisfatória, incentivando a fidelidade do cliente.

O “Grab and Go” na confeitaria não é apenas uma tendência passageira, mas uma resposta inteligente às necessidades da vida moderna. Ao equilibrar a conveniência com a qualidade, as confeitarias estão conquistando o coração dos clientes ávidos por sabores irresistíveis em meio à correria diária. A revolução “Grab and Go” continua a transformar o cenário das confeitarias, prometendo uma doçura instantânea para todos os amantes de sobremesas.

As festas na caixa se tornaram uma alternativa criativa e prática para celebrar eventos especiais, especialmente quando as circunstâncias limitam encontros presenciais. Essa tendência ganhou força nos últimos anos e oferece uma oportunidade empolgante para empreendedores criativos e donos de pequenos negócios. Neste artigo, exploraremos o que são as festas na caixa, como você pode criá-las e, o mais importante, como lucrar com essa ideia inovadora.

O Que é uma Festa na Caixa?

Uma festa na caixa é uma caixa ou kit personalizado que contém tudo o necessário para celebrar um evento, seja um aniversário, um chá de bebê, uma festa de noivado ou até mesmo um happy hour virtual. Elas são projetadas para proporcionar uma experiência completa, incluindo decorações, alimentos, bebidas, jogos e brindes, permitindo que as pessoas celebrem em casa ou em qualquer lugar.

Como Criar uma Festa na Caixa de Sucesso:

Escolha do Tema:

• Escolha temas que sejam populares e que atendam a diferentes tipos de eventos.
• Personalize cada festa na caixa de acordo com o tema escolhido.

Itens Inclusos:

• Inclua itens como decorações, utensílios de mesa, alimentos, bebidas, jogos e brindes relacionados ao tema.
• Certifique-se de que todos os itens estejam bem organizados na caixa.

Personalização:

• Ofereça a opção de personalização, permitindo que os clientes escolham cores, estilos e elementos específicos para se adequar ao seu evento.
• Adicione elementos personalizados, como cartões com mensagens e nomes dos homenageados.

Instruções Claras:

• Forneça instruções claras sobre como montar e aproveitar a festa.
• Seja criativo, incluindo sugestões de atividades e dicas para a celebração.

Qualidade dos Itens:

• Certifique-se de que todos os itens incluídos na festa na caixa sejam de alta qualidade.
• Escolha alimentos frescos e bebidas de boa procedência, se aplicável.

Como Faturar com Festas na Caixa:

Marketing Eficiente:

• Crie um site ou loja online para promover suas festas na caixa.
• Utilize mídias sociais para compartilhar fotos atraentes e cativantes das festas que você montou.

Parcerias Estratégicas:

• Colabore com outros negócios, como floristas, confeiteiros, e empresas de delivery para ampliar seu alcance.
• Ofereça festas na caixa temáticas em parceria com empresas relacionadas.

Atendimento ao Cliente de Qualidade:

• Garanta um excelente atendimento ao cliente, respondendo rapidamente às dúvidas e solicitações.
• Esteja aberto a feedback e faça melhorias constantes em seu produto.

Opções Personalizadas:

• Ofereça opções personalizadas para atender a diferentes orçamentos e preferências.
• Crie festas na caixa sob medida para ocasiões especiais.

Programas de Fidelidade e Descontos:

• Crie programas de fidelidade ou ofereça descontos para clientes recorrentes.
• Incentive os clientes a indicarem seus serviços para amigos e familiares.

As festas na caixa representam uma ideia criativa e lucrativa para empreendedores e donos de pequenos negócios. Com atenção aos detalhes, personalização e uma estratégia de marketing sólida, você pode não apenas criar experiências memoráveis para seus clientes, mas também aumentar significativamente seus lucros. Aproveite a tendência das festas na caixa e explore oportunidades para expandir seu negócio.

A fotografia é uma ferramenta poderosa para atrair clientes e divulgar seus deliciosos doces. Se você é um confeiteiro em busca de dicas para tirar fotos que deixem qualquer um com água na boca, está no lugar certo! Neste post, compartilharemos algumas orientações práticas e criativas para capturar a beleza dos seus produtos de confeitaria e divulgá-los com estilo nas redes sociais e site. Preparado para conquistar o mundo com suas imagens apetitosas? Vamos lá!

Escolha uma Boa Iluminação:
A iluminação é a chave para uma foto de sucesso. Prefira sempre a luz natural, como a luz do dia, pois ela realça as cores e texturas dos seus doces de forma mais natural. Evite luzes artificiais fortes, pois podem criar sombras indesejadas. Posicione seus doces próximos a janelas ou áreas bem iluminadas para obter os melhores resultados.

Fundos e Composição:
Escolha um fundo neutro ou que complemente as cores dos seus doces, sem competir com eles. Fundos em tons pastéis ou branco costumam funcionar bem. Além disso, pense na composição da foto. Brinque com diferentes ângulos, utilize bandejas, pratos ou acessórios que valorizem o visual dos seus produtos, criando uma cena atraente e convidativa.

Detalhes e Close-ups:
Os detalhes são essenciais para despertar o apetite de quem vê suas fotos. Faça close-ups dos elementos mais interessantes dos seus doces, como glacês brilhantes, raspas de chocolate, frutas frescas ou aquela cobertura irresistível. Isso fará com que seus seguidores queiram provar cada pedacinho.

Atenção à Foco e Nitidez:
Certifique-se de que os seus doces estejam bem focados e nítidos. Uma foto borrada pode desvalorizar todo o trabalho e dedicação que você teve para criar aquelas delícias. Use o foco automático da câmera ou ajuste manualmente para garantir a nitidez desejada.

Cores Vibrantes e Apetitosas:
As cores têm um papel fundamental na fotografia de alimentos. Certifique-se de que elas estejam bem vivas e apetitosas. Caso suas fotos fiquem um pouco desbotadas, você pode ajustar a saturação das cores durante a edição, mas cuidado para não exagerar e perder a naturalidade.

Fotografe na Altura dos Olhos:
Quando fotografar seus doces, tente posicionar a câmera na altura dos olhos ou ligeiramente inclinada para baixo. Isso ajuda a criar uma conexão mais próxima e pessoal com quem vê a foto, tornando-a mais envolvente.

Edição Suave:
Por fim, uma edição suave pode aprimorar ainda mais suas fotos. Ajuste o brilho, contraste e exposição, se necessário. Use filtros com parcimônia para manter a aparência natural dos seus doces.

Agora você tem em mãos as principais dicas para tirar fotos de dar água na boca dos seus deliciosos doces. Lembre-se de ser criativo, experimentar diferentes ângulos e técnicas, e sempre buscar aprimorar suas habilidades fotográficas. Com imagens que destacam a beleza e o sabor dos seus produtos, você certamente conquistará a atenção do público e fará com que todos queiram provar as maravilhas que você tem a oferecer. Pronto para clicar e encantar? Mãos à obra

Quando você está criando uma receita de bolo ou doces, é preciso ter um planejamento prévio dos ingredientes e modo de preparo, certo? O mesmo pensamento deve ocorrer quando o assunto for a melhoria das finanças do seu empreendimento, por isso, é tão importante aprender como fazer gestão financeira.

Imagine que sua confeitaria tem um bom número de vendas, mas não está gerando o lucro esperado ao fim do mês. Nesse caso, alguma atitude precisa ser tomada em relação à administração do setor financeiro para a identificação da fonte do problema e sua resolução.

Percebeu a importância e o impacto que esse aspecto pode causar na sua confeitaria? Então, pegue papel e caneta para anotar as dicas que daremos a seguir e aprenda como fazer a gestão financeira do seu negócio!

Saiba precificar o produto corretamente

Se você está começando sua confeitaria agora, é possível que encontre dificuldades na hora de precificar seus produtos. Porém, saiba que esse é um passo importante para quem quer aprender a como fazer gestão financeira do seu negócio, então, é preciso ter cautela.

Isso se deve ao fato de que cobrar um valor muito baixo gera prejuízos. Por outro lado, praticar preços acima da média do mercado pode tornar seu negócio pouco competitivo perante os concorrentes. Ambos os cenários são bastantes negativos para qualquer empreendimento.

Nesse sentido, considere os seguintes fatores na hora de precificar:

• custos com a matéria-prima;
• custos com a mão de obra;
• despesas secundárias (como embalagens, aluguel, água, luz, gás, impostos e, em caso de entrega, o valor do frete etc.);
• margem de lucro;
• média de preço do mercado.

Agora considere a fórmula: custos + despesas secundárias + mão de obra + percentual de lucro = preço de venda.

Antes de tudo, é preciso saber como calcular a mão de obra. Para isso, conheça a sua média salarial e, a partir desse valor, determine o preço da sua hora trabalhada. Supondo que o seu salário seja de R$ 1.500 e você trabalhe 6 horas por dia, durante 5 dias na semana, o valor da sua hora seria R$ 12,50.

Para exemplificar o processo de precificação: imagine que você tenha um custo de produção de um bolo de R$ 20. As despesas extras somam R$ 8; você gasta 1 hora de trabalho, que vale R$ 12,50, e pretende ganhar 40% de lucro sobre o produto, no caso, R$ 16,20. Sendo assim, o preço de venda será de R$ 56,70. Agora, basta conferir se o valor corresponde à média praticada na sua região.

Faça um planejamento estratégico do negócio

Não importa qual o tamanho da sua confeitaria, todos os empreendedores que desejam fazer uma gestão financeira eficiente devem elaborar o planejamento estratégico do negócio.

Quais os objetivos, planos, aspectos diferenciais e os pontos menos favoráveis da sua confeitaria? Essas são algumas das perguntas que precisam ser respondidas. O ideal, aqui, é que todas essas informações sejam descritas de forma objetiva. Em outras palavras, elas devem ser convertidas em números para, a partir deles, ser possível traçar metas para o seu negócio.

Nessa etapa, também deve ser feita a gestão orçamentária. Para chegar a um orçamento detalhado e realista, faça projeções de todas as suas despesas (como custos de produção, marketing, remuneração de funcionários etc.) e das suas receitas, com base no histórico de consumo anterior.

Agora, pode ter restado a seguinte dúvida: depois de ter feito o planejamento, traçado metas realizáveis e definido o orçamento, como fazer para verificar se tudo está sendo cumprido ou se precisa ser adaptado? A resposta está no controle financeiro mensal.

Isso porque, em posse desses dados, você deve ter disciplina para manter o funcionamento dentro da estimativa de gastos — e fazer uma verificação mensal se o planejamento financeiro está sendo desenvolvido como o esperado é a melhor forma de continuar evoluindo.

Realize o controle do fluxo de caixa

Você sabe o que é fluxo de caixa? Esse conceito tão importante para a saúde financeira do seu negócio consiste no acompanhamento das entradas e saídas da empresa. Por meio dele, é possível saber se o capital de giro está sendo bem utilizado, ou seja, se está cobrindo as despesas em tempo hábil.

Essa ferramenta também está associada ao controle de estoque. No caso, uma boa administração do fluxo de caixa auxilia na eliminação de eventuais problemas, como ter um estoque amplo de ingredientes com pouca demanda ou ter dificuldade de reposição daqueles que são necessários diariamente na sua produção.

É a partir desse tipo de análise que você pode projetar as necessidades de ajustes nos preços, fazer planejamentos futuros, conhecer as possibilidades de promoções etc. Tudo isso para que não falte dinheiro no caixa para quitar as dívidas.

Separe as verbas pessoais das empresariais

Aqui está um grande erro de muitos empreendedores: a mistura entre os gastos pessoais e os da empresa. Isso porque se não houver um planejamento prévio desses valores, o empreendimento, certamente, passará por dificuldades financeiras — afinal, o caixa para receitas e despesas é o mesmo.

Mas como fazer essa divisão e evitar problemas futuros? O primeiro passo é abrir uma conta jurídica e não utilizar mais sua conta bancária pessoal para transações específicas da confeitaria. Outra atitude essencial é acompanhar o seu negócio e conhecer as finanças para identificar o estado da saúde financeira do empreendimento.

Você também precisa estabelecer o pró-labore (salário do dono). Contudo, esse valor deve ser determinado com base na análise dos seus gastos pessoais e da gestão financeira do seu negócio e não pode ser alterado sem planejamento, mesmo que, em um primeiro momento, o caixa apresente sobra ou falta de recursos.

Planeje os próximos passos do negócio

Tão importante quanto o planejamento estratégico para o curto prazo é a projeção em relação aos próximos passos para o futuro da sua confeitaria. Isso porque não é incomum que pequenas empresas fiquem estagnadas por não se preocuparem em estabelecer novos direcionamentos.

Como você quer que seu negócio esteja em 5 anos? Essa é a pergunta a ser respondida durante esse momento de planejamento. Evidentemente, essa visão não é permanente, tendo em vista que o mercado pode sofrer alterações que vão gerar impactos no seu empreendimento — o que implica em revisões anuais das metas estabelecidas. Por outro lado, as modificações das ideias iniciais devem ser feitas de forma estratégica e com base em alterações significativas no seu negócio.

Esse foi o passo a passo para aprender como fazer gestão financeira na sua empresa de forma eficiente e precisa. Como foi possível notar, o planejamento é uma etapa fundamental na administração da sua confeitaria, além de ser um dos grandes responsáveis pelo crescimento do negócio.

Pode não existir uma receita pronta para o sucesso, mas as dicas apresentadas, certamente, mostram o caminho para chegar a uma vida financeira saudável e próspera!

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Se você trabalha na área da confeitaria e panificação, deve amar criar suas próprias receitas e inovar nos bolos, doces e pães. E, talvez, até sonhe em ter sua própria loja, mas se pergunta: como fazer uma padaria de sucesso para compartilhar a sua paixão?

Claro que você tem seus sonhos, porém, mantém os pés no chão e segue crescendo aos poucos, especializando-se também. Isso é fundamental, pois muitos empreendedores estão investindo nesse ramo, o que torna o negócio extremamente competitivo.

Por isso, saiba que é necessário conhecer todos os caminhos de como montar uma padaria de sucesso para mostrar o seu trabalho e ficar à frente da concorrência.

Então, separamos especialmente para você todas as dicas de como montar sua padaria e ver o seu negócio próprio dando certo! Confira!

1. Montar uma padaria é um bom negócio?

Já vimos que existe uma grande concorrência no setor de panificação, mas o ramo também apresenta grande possibilidade de lucro, já que se trata de um serviço que muitas pessoas utilizam.

Inclusive, você sabia que o ramo de panificação e confeitaria vem crescendo e movimentou cerca de 90 bilhões de reais apenas no ano de 2017?

Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (ABIP), tudo indica que, nos próximos anos, o desempenho do setor vá aumentar mais ainda.

Além disso, de acordo com o Programa de Desenvolvimento da Alimentação Confeitaria e Panificação (PROPAN), as panificadoras e confeitarias nacionais cresceram 2,7% em 2015, faturando cerca de 84,7 bilhões de reais.

Então, é possível concluir que os empreendedores que optarem por investir nesse mercado têm grandes chances de alcançar o sucesso financeiro! E vão, é claro, fazer isso realizando um sonho!

1.1. Quais são os tipos de padarias?

Você conhece os diferentes tipos de padarias? É importante saber que tipo de produtos você vai comercializar no estabelecimento. Afinal, não basta vender exatamente o que as outras padarias oferecem, mas também é preciso inovar nas iguarias.

Para entender melhor o cenário, vamos contar um pouco da história das padarias.

Desde a metade dos anos 90, era costume que as padarias concentrassem as suas vendas somente em alimentos, como pães, bolos, laticínios, balas e chicletes. Entretanto, foi a partir dos anos 2000 que o cenário começou a mudar de maneira mais radical.

As padarias começaram a oferecer lanches rápidos, com preços bem convidativos aos seus clientes. Elas também apostaram nos produtos que não estão diretamente ligados aos pães, como café, leite, água, refrigerantes e sucos.

Além de ampliar a variedade de novos sabores e estilos de pães, as padarias também estão cada vez mais versáteis. É comum oferecer almoços e lanches completos, sendo que algumas oferecem até serviço de buffet — o cliente prepara o próprio prato, pagando por pessoa ou pelo sistema de pesagem por quilo.

Devido a esse fato, nos dias de hoje é possível dividir as padarias em quatro categorias diferentes. A seguir, conhece quais são elas!

1.1.1. Padaria Boutique

Costumam estar localizadas nas regiões que concentram pessoas com poder aquisitivo mais elevado. Essas padarias, ou boutique de pães, como são também conhecidas, oferecem produtos de fabricação própria e comercializam itens importados, como embutidos, queijos, vinhos e sobremesas sem glúten e sem lactose, com sabores diferenciados.

1.1.2. Padaria de Serviço

As padarias de serviço são estabelecimentos geralmente encontrados em centros urbanos, ruas movimentadas ou, ainda, regiões com alta concentração de empresas e escritórios. Além da variedade de pães e produtos de confeitaria em geral, elas também oferecem lanches, doces, salgados, refeições rápidas e serviços de bar.

1.1.3. Padaria de Conveniência

Pode-se dizer que a padaria de conveniência é certamente o tipo de comércio de panificação mais comum no Brasil, pois são aquelas encontradas na maioria dos bairros residenciais.

Além de venderem produtos comuns nesse nicho de mercado, também oferecem outros produtos, chegando a um total de até 3000 alimentos diferentes em um mesmo local.

1.1.4. Padaria “Ponto Quente”

Esse modelo de padaria é mais conhecido na Europa, porém, aos poucos está conquistando todo o território nacional. O comércio de panificação conhecido como “Ponto Quente” é um tipo de estabelecimento que oferece alimentos já prontos, ou seja, embalados ou mesmo congelados.

O cliente poder levar os alimentos para casa ou diretamente para o trabalho. A comida pronta também pode ser aquecida e até congelada no próprio local.

1.2. Quais produtos diferenciados podem ser oferecidos?

Conhecer o público-alvo da sua padaria vai ajudar a definir melhor quais os artigos alimentícios que serão vendidos. Você pode optar pelos produtos tradicionais e básicos, ou ainda investir em produtos artesanais, fitness, orgânicos ou com um toque gourmet.

Por exemplo, se a padaria estiver localizada próxima de uma academia de ginástica, os alimentos fitness tendem a ter boa saída. Já as versões orgânicas costumam atrair pessoas mais preocupadas com a saúde e o bem-estar.

Os produtos gourmet atingem pessoas com poder aquisitivo maior, que procuram uma experiência gastronômica diferenciada. Por exemplo, é comum encontrar cupcakes e brownies com sabores diferenciados em padarias que vendem esses produtos.

Os artigos artesanais podem conter todos os diferenciais citados acima e, por isso, têm conquistado um público cada vez maior. Entretanto, saiba que eles apresentam um custo mais elevado, sendo a preferência de quem pode dispor de mais dinheiro para consumi-los.

Do mesmo modo, ao escolher o público-alvo, você vai decidir se servirá refeições no local. Trabalhadores e estudantes costumam optar por lugares que ofereçam almoços, sendo que a padaria poderá suprir essa demanda.

No entanto, a decisão também deve considerar a maneira como você pretende organizar o estabelecimento, pois para servir refeições vai ser preciso ter um espaço maior, com o propósito de distribuir mesas e cadeiras e até um buffet pelo salão.

Então, pense no público e no seu estabelecimento, ok? Assim você decide em quais produtos investir!

2. Como encontrar o seu estilo de padaria?

Muitos são os fatores que vão influenciar no estilo de padaria que você vai montar. Como você pode ver, alguns modelos têm se destacado no mercado atual, portanto, é preciso considerar bem as diferenças entre esses negócios, a fim de perceber o que se encaixa não apenas ao seu perfil de empresário, mas aos outros pontos que vamos mostrar agora. Acompanhe!

2.1. A sua região

Pouco vai adiantar você querer, a todo custo, abrir uma padaria boutique em um local frequentado por um público que não tem poder aquisitivo para comprar esses produtos mais caros.

Da mesma forma, uma padaria Ponto Quente pode não fazer muito sucesso em uma bairro mais tradicional, habitado, em sua grande maioria, por pessoas mais velhas, que prezam por um espaço onde podem ir para escolher os seus produtos sem pressa, selecionando cada pãozinho da cor que mais gosta (mais branco ou mais queimado).

Falaremos mais à frente sobre a importância de analisar a região e o público-alvo de forma correta e aprofundada, não deixe de acompanhar.

2.2. O seu capital de investimento

O valor que você tem para investir no seu sonho também pode ser um fator de grande influência na hora de definir o estilo da sua padaria.

Se esse capital é baixo, pode ser uma boa ideia focar em bairros pequenos, onde a concorrência é menor e a estrutura não precisa ser tão complexa. Nesse tipo de padaria, é possível começar com poucos equipamentos e utensílios, e seguir crescendo por meio do seu trabalho e do seu talento.

3. Como gerir a padaria?

Agora que você viu as diferentes possibilidades de padarias, saiba que cuidar da gestão do seu negócio é um passo importante. Para isso, analisar o mercado é fundamental.

Por meio de uma pesquisa, você vai ser capaz de encontrar um modo de se posicionar ou reposicionar no mercado. E. com os dados obtidos, você poderá avaliar melhor seu plano de negócios.

3.1. O que deve ser pesquisado

O primeiro passo para iniciar uma pesquisa de mercado é obtendo as seguintes informações:

• demografia — conhecer a faixa etária e o nível de renda de seus clientes;
• tendências — investigar quais são os produtos mais vendidos em cada estação do ano e quais são os produtos alimentares que “estão na moda”;
• concorrência — aprender com os concorrentes, seja no sucesso ou no fracasso de seus negócios, e quais são os passos para se destacar diante deles;
• legislação — pesquisar detalhadamente as leis e regulamentações que regem o comércio de pães, sejam elas municipais, estaduais ou federais.

Depois, é interessante fazer uma projeção detalhada de todas as despesas mensais que envolvem o estabelecimento, como impostos, insumos, aluguel, salários, limpeza, segurança. A dica é calcular o valor total dessas despesas e, posteriormente, calcular o preço de cada produto vendido na padaria para entender seu faturamento e lucro.

Não esqueça de considerar as contas de água, gás e energia elétrica no mês. Também é preciso manter um rigoroso controle de estoque, a fim de que nada falte no local.

4. Qual é a importância de analisar o público-alvo?

Feita a pesquisa de mercado, partimos para entender o público. Falamos um pouco já disso, afinal, satisfazer os anseios do cliente é algo essencial para o sucesso do negócio. Sendo assim, um dos passos mais relevantes para conquistar a credibilidade e obter sucesso é conhecer bem o público-alvo.

Saber quais são as necessidades, os gostos e os desejos dos seus clientes vai permitir que você adapte o negócio a fim de satisfazê-los e até surpreendê-los, aumentando os lucros dos negócios. Portanto, pesquise a clientela e observe os seus hábitos.

Fique atento também aos produtos que costumam ter mais saída e aos que ficam parados nas prateleiras e no estoque. Também descubra quais são os costumes dos clientes e inclua serviços que podem proporcionar conforto e agilidade para eles.

Por exemplo, se a padaria estiver localizada em um bairro que concentra um maior número de idosos, pense na possibilidade de implantar um serviço de entrega em domicílio, com o objetivo de fazer com que eles não precisem ir até a padaria para consumirem os seus pães e bolos!

5. Como escolher a localização ideal para a padaria?

Um outro item importante quando falamos em como montar uma padaria de sucesso é pensar na localização, pois o empreendimento deve ser levado de modo sustentável e atender as pessoas da região.

Logo, se o empreendedor deseja atender um consumidor mais exigente, cujo padrão de vida seja mais elevado, então, deverá escolher um bairro mais nobre da cidade,para ficar mais próximo dele.

No entanto, independentemente do local onde será aberta a padaria, é imprescindível estar atento às normas de saúde, higiene e segurança estabelecidas pela legislação.

Tenha sempre o cliente e mente. Há clientes que costumam comprar pães duas vezes ao dia: pela manhã e à tarde. Já existem outros que trabalham no bairro e, portanto, querem comprar o pãozinho fresco em um horário determinado, sendo fundamental manter fornadas de pães frescos de hora em hora.

Ao conhecer os hábitos da clientela, você vai utilizar as informações para definir qual será a localização do negócio. Então, aposte na logística. Por exemplo, o estabelecimento deve estar localizado no caminho que a pessoa percorre quando vai para o trabalho ou volta para casa.

Também, verifique se a rua tem um fluxo de carros intenso, porque vai ser preciso investir em estacionamento ou, ainda, contratar manobristas ou uma empresa terceirizada que ofereça esse tipo de serviço.

6. Quais são os passos legais para montar a padaria?

Como em qualquer outro tipo de negócio, ao abrir uma padaria, o dono deve estar ciente da documentação necessária, assim como das licenças que precisam ser providenciadas antes de abrir as portas para o público. A seguir, você vai saber o que pede a legislação!

6.1. Documentação

• CNPJ;
• IPTU do imóvel;
• Registro de compra de alimentos;
• Alvará de funcionamento;
• Folha espelho do IRPF;
• Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
• Cópia autenticada do RG e CPF;
• documentos municipais específicos.

6.2. Licenças

• Licença da Vigilância Sanitária;
• Licença do Corpo de Bombeiros Militar.

7. Como montar o ambiente da padaria?

Com a parte jurídica garantida e localização escolhida, você passa para o projeto de construção da padaria.

Ao montar o ambiente da padaria, é preciso compreender o planejamento de ocupação e como usar o espaço. Desse modo, é necessário alinhar os aspectos funcionais, econômicos e estéticos. Também é possível criar um ambiente que seja confortável, eficiente e produtivo tanto para os funcionários quanto para os clientes.

As instalações da cozinha devem ser planejadas para facilitar o fluxo ordenado e sem cruzamentos na preparação de alimentos. Já na área de manipulação, deve haver lavatórios exclusivos para a higienização das mãos, louças e produtos alimentícios.

As luminárias sobre a área de preparação da comida devem ser apropriadas e estar devidamente protegidas contra eventuais quedas e explosões. Além disso, pisos e paredes devem ser revestidos de material lavável.

As portas da cozinha e da dispensa têm que ser dotadas de fechamento automático, assim como os coletores usados para dispor resíduos devem conter tampas abertas sem contato manual. Esses resíduos precisam ser frequentemente coletados e acondicionados em local isolado e fechado.

Quanto ao estoque, ele deve estar próximo à cozinha, sendo que os ingredientes e as embalagens precisam estar em locais arejados e ventilados. As prateleiras devem ser feitas de material liso, impermeável e resistente.

Já o salão principal da padaria deve ser decorado de acordo com o perfil do público-alvo. Se o estabelecimento estiver localizado em uma área nobre da cidade, a dica é investir em móveis mais escuros, como os de mandeira e apostar em uma iluminação mais discreta. Porém, se a clientela é mais popular, opte por cores claras tanto na iluminação quanto nas paredes e mobiliários.

Também é importante destacar que montar uma vitrine de padaria ideal faz parte da decoração do ambiente, porque é por meio dela que o cliente vai se sentir convidado a entrar no local.

8. Como escolher a equipe da padaria?

Escolher a equipe certa pode fazer toda a diferença no atendimento e também no preparo dos alimentos. É muito desagradável ser atendido por um funcionário desmotivado ou desatento. Por outro lado, se você é atendido por uma pessoa disposta e bem atenciosa, certamente vai ter mais chances de voltar ao estabelecimento!

Assim sendo, ter uma equipe capacitada significa aumentar o potencial de vendas, fazendo com que o negócio seja lucrativo e atinja ótimos resultados. A capacitação permite que o funcionário aprenda as técnicas de atendimento — como receber o cliente e como se comportar em situações de emergência.

Também, ele vai poder compreender melhor como funciona o processo de vendas e se atualizar, melhorando seu desempenho. Essa capacitação acontece por meio da frequência em cursos, conferências, palestras e workshops.

Os eventos citados acima são desenvolvidos com o objetivo de ensinar ao profissional as técnicas de interação com os colegas e clientes a fim de melhorar o comportamento e atender melhor a demanda local.

Depois de ter investido na capacitação da equipe, incentive-a a colocarem em prática o que aprenderam. Esteja junto com eles sempre os motivando. Colaboradores motivados a contribuírem de modo positivo no atendimento tornam-se comprometidos com o sucesso do negócio.

Outra dica é investir em cursos de como fazer bolo, ou ainda, especializações de como vender doces. Dessa maneira, você estimula os funcionários a dominarem técnicas aprimoradas de confeitos e, consequentemente, oferecer ao público produtos exclusivos e diferenciados.

Lembre que os funcionários são o cartão de visita da padaria. O estabelecimento que tem ótima reputação costuma atrair mais clientes, pois eles elogiam tanto o serviço quanto o local, seja pessoalmente ou por meio das redes sociais.

Então, invista na avaliação da equipe, observando quem está realmente empenhado para trazer sucesso ao negócio. Se perceber algo errado, não deixe de tomar providências, realinhando e orientando os funcionários sempre com o intuito de motivá-los.

9. Quais são os equipamentos e investimentos para a padaria?

Os utensílios e equipamentos que devem ser adquiridos podem variar de acordo com o porte do estabelecimento. Entretanto, alguns deles são essenciais em padarias e confeitarias. Confira os mais importantes:

• fornos e amassadeiras;
• modeladora;
• cilindro;
• divisora de mesa;
• mesa de preparo;
• armários de fermentação;
• balança medidora;
• assadeiras e formas;
• batedeira profissional;
• esteiras e resfriador;
• câmara de crescimento;
• balcões;
• balcão refrigerador;
• geladeira e freezer vertical;
• fatiadeiras;
• medidores;
• xícaras, taças e copos;
• pratos e pires;
• talheres.

Além disso, você também vai precisar adquirir equipamentos e acessórios para escritório, tais como:

• computador;
• mesa;
• cadeira;
• telefone.

Não esqueça que a padaria também vai precisar de um veículo de transporte, cujo propósito é buscar mercadorias e fazer entregas, entre outras funções.

Para abrir um estabelecimento de pequeno porte, você vai precisar dispor de um capital inicial, que gire em torno de 70 mil reais. No entanto, se o negócio for de médio ou grande porte, o valor inicial ficará em torno de 200 mil reais, para que haja uma boa variedade no mix de serviços e produtos oferecidos no estabelecimento.

Seja para comprar uma franquia, comprar uma padaria já existente, ou ainda montar uma do zero, vai ser necessário investir em um bom plano de negócios com o objetivo de avaliar a viabilidade e o futuro retorno do investimento.

10. Como encontrar bons fornecedores?

Não há dúvidas que os clientes procuram por qualidade tanto nos produtos oferecidos quanto no atendimento do local! Por isso, para ter uma padaria de sucesso, é preciso escolher com atenção os fornecedores para obter excelentes resultados.

Do mesmo modo que acontece nos negócios de outras áreas, procurar preços competitivos é fundamental. Contudo, tenha cuidado com o valor do produto, afinal a qualidade deve vir em primeiro lugar. Também verifique as condições de pagamento que o fornecedor propõe aos seus clientes. Lembre da famosa frase: “o barato sai caro”!

A dica é pesquisar não somente os melhores preços do mercado, mas também fornecedores que tenham tradição e são reconhecidos por oferecerem produtos de qualidade.

Além disso, importe-se com os prazos de entrega da empresa, porque você não pode ficar sem matéria-prima. O cliente não gosta de chegar ao local e não encontrar aquilo que procura!

11. Como divulgar o seu novo negócio?

Tudo certo em relação à parte física, por assim dizer, da sua padaria: estilo, local, estrutura etc. O trabalho, inclusive, já está pronto para começar — ou já começou! Mas pode estar faltando apenas um detalhe fundamental para o sucesso: os clientes.

Muitos empresários correm grandes riscos ao simplesmente abrir uma padaria e esperar que o próprio estabelecimento atraia os consumidores. Na verdade, foi-se o tempo em que bastava o aroma irresistível do pão quentinho para que as pessoas fossem puxadas para dentro do local.

Hoje em dia, além da concorrência acirrada, a grande maioria das pessoas vive apressada ou com mil coisas na cabeça (quando não os dois), e podem passar todos os dias na frente da sua padaria sem nem perceber que ali foi aberto um novo negócio.

Caso notem, não será espantoso se pensarem coisas como “não conheço esse lugar”, “nunca ouvi falar”, e, portanto, acabarem não tendo o impulso de entrar.

Por todos esses motivos, é preciso apostar em uma boa divulgação, a fim de mostrar para o seu público-alvo que o seu empreendimento é incrível, tem produtos que o interessa e preço justo. Vale lembrar que, atualmente, uma divulgação eficiente não precisa, necessariamente, de um grande investimento financeiro — afinal, você já gastou bastante até aqui e pode não ter restado muito. Veja, então, o que fazer!

11.1 Aposte nas redes sociais

É difícil encontrar uma pessoa que não esteja presente em, pelo menos, uma rede social, não é verdade? Um bom primeiro passo para ser visto é criar os perfis profissionais da sua padaria nas redes mais populares — como o Facebook e o Instagram.

Perfil criado, dedique-se a alimentá-lo por alguns dias antes de já seguir na caça dos seus clientes virtuais. Isso porque quando uma pessoa é adcionada, instantaneamente ela vai ver o perfil de quem a adcionou. No caso de um perfil empresarial, ela quer ver o que o negócio faz e como faz. Ou seja, ela vai querer conhecer o seu espaço, os seus produtos e, até mesmo, os seus preços.

Caso o seu perfil esteja vazio, sem informações e fotos, as chances de esse consumidor em potencial nem aceitar o seu convite é grande.

Então, capriche nas fotos do local, dos produtos, divulgue algumas promoções de inauguração — e até mesmo um pequeno cardápio, e, a partir daí, comece a procurar por pessoas que tenham o perfil do seu público, como moradores da cidade, pessoas que seguem outras padarias etc.

11.2 Não esqueça da mídia local

Outras formas de divulgação que trazem bons resultados e que têm um preço bastante atraente são as mídias locais, como faixas de rua nas mediações da sua padaria e anúncios em revistas e jornais locais (de bairros ou da cidade, caso seja um município menor).

11.3 Faça parcerias e eventos

Acontece alguma feira ou evento gastronômico no seu bairro ou cidade? Esteja presente por lá, com uma barraquinha ou uma simples distribuição gratuita de algum produto que você considera um grande diferencial da sua padaria — como um bolo de banana que ninguém mais faz!

Vai acontecer um evento no clube, como a final de um campeonato? Busque uma parceria, oferencendo-se para vender alguns produtos no grande dia que tenham a ver com o público, como sanduíches saudáveis ou sucos.

Lembre-se que tão importante quanto ser notado é ser reconhecido pela qualidade e sabor dos seus produtos, e, para tanto, é fundamental buscar oportunidades de mostrá-los.

12. Por que apostar nos apps e no delivery?

Os aplicativos de comida realmente vieram para ficar. Cada vez mais, as pessoas estão se rendendo à comodidade de ter os seus pratos preferidos na palma da mão: não é mais preciso telefonar, perguntar pelas opções disponíveis, soletrar o endereço e, nem mesmo, ter dinheiro em mãos.

Os restaurantes, as pizzarias e as lanchonetes já percebeceram isso há mais tempo, mas as padarias não estão ficando para trás. A pandemia do coronavírus aumentou ainda mais esse hábito, tendo em vista que vender por meio dos apps seria a única forma de continuar ativo no mercado.

Junto aos aplicativos, a comodidade do serviço de delivery também conquistou adeptos fieis, especialmente nas cidades onde o trânsito é uma constante — ou seja, quase todas. Cansados de dirigirem o dia todo, os consumidores mal consideram sair de casa para mais uma jornada dentro do carro.

Nesse cenário, o delivery é mesmo uma excelente opção tanto para quem compra como para quem vende, pois ao apostar na entrega, pode-se investir um pouco menos no espaço para as refeições feitas na sua padaria (em relação à quantidade de lugares, não ao conforto e qualidade de forma geral).

13. Quais são os benefícios de uma boa consultoria para padaria?

É importante destacar que, quando o assunto é como montar uma padaria, o empreendedor vai necessitar ter ao seu lado uma excelente consultoria. Existem empresas especializadas nesse tipo de assessoria, com o propósito de auxiliar na gestão do negócio.

Elas dispõem de uma equipe especializada em questões administrativas e contábeis para ajudar o dono do empreendimento a obter mais lucros, assim como minimizar os erros que podem ocorrer no meio do caminho.

Portanto, pesquise quais são as empresas que podem oferecer uma consultoria diferenciada e segura para o seu negócio. Desse modo, você estará bem assessorado para enfrentar o dia a dia do mundo dos negócios!

Montar seu negócio próprio pode parecer difícil e um tanto complexo, mas é possível se você seguir um planejamento estratégico simples mas bem elaborado a fim de que a padaria se torne um sucesso.

Como já dissemos acima, investir em pesquisas é algo extremamente necessário, pois é parte essencial de um bom planejamento. O resultado é unir o que está se oferecendo aos desejos do público consumidor.

Além disso, dar atenção total ao orçamento de equipamentos e insumos e ter uma definição clara de gestão administrativa torna-se fundamental para que a empresa encontre o seu lugar em um mercado tão competitivo.

Gostou das nossas dicas de como fazer uma padaria de sucesso? Esperamos ter ajudado e que você possa seguir o passo a passo na direção certa, da conquista dos clientes e, claro, dos lucros! Boa sorte e boas vendas!

As nossas dicas foram úteis? Já colocou algumas delas em prática? Deixe o seu comentário no post. Queremos saber sua opinião!

Você tem o sonho de abrir uma confeitaria? Então saiba que vender um produto de qualidade não deve ser a sua única preocupação. Afinal, para que o negócio prospere, é preciso ter um conhecimento básico sobre empreendedorismo e saber como fazer controle de estoque.

Desperdício, longa espera de produtos no estoque, falta de matéria-prima com alta demanda e prejuízo são apenas algumas das situações que podem ser evitadas com uma boa gestão. Portanto, essa não é uma ação que deve ser deixada em segundo plano.

Agora que já entendeu a importância de saber como administrar o estoque em confeitarias, chegou a hora de aprender com 6 dicas práticas. Confira!

1. Mantenha as informações organizadas

Saber como fazer controle de estoque em confeitarias significa conhecer bem seus produtos. Para isso, você precisa manter sempre as informações sobre eles detalhadas e atualizadas, além de monitorá-las com frequência.

Uma maneira muito interessante de fazer essa organização é por meio de fichas técnicas dos produtos. Elas contêm dados completos sobre as matérias-primas e são de grande ajuda para o acompanhamento das entradas e saídas.

Para montar uma boa ficha de estoque, você deve incluir as seguintes informações:

• código do produto (para facilitar a identificação);
• data de entrada e saída da mercadoria;
• registro de quantidades;
• unidade de medida;
• valores de custos de entrada, saída e estoque atual;
• custo médio da unidade;
• nome e contato do fornecedor.

2. Considere o histórico de consumo

Uma das principais dúvidas em relação ao controle de estoque é sobre o momento certo de comprar e qual a quantidade adequada para que a sua confeitaria tenha a rotatividade esperada de mercadorias, tanto de entrada como de saída.

Mas como chegar ao número ideal para o seu estabelecimento? Comparando o consumo dos períodos anteriores e as demandas dos clientes! Assim, você reduz o risco de desperdício da matéria-prima e mantém o equilíbrio na reposição de produtos, além de não decepcionar os consumidores que estiverem esperando para fazer uma compra na sua confeitaria.

Para entender a importância dessa comparação, imagine o seguinte: você analisou o histórico da confeitaria e notou que o período de agosto a outubro costuma ter a menor demanda do ano. Sem essa informação, provavelmente continuaria adquirindo quantidades similares aos outros meses, provocando o excesso de itens no estoque e, consequentemente, prejuízo.

Lembre-se, também, de ficar atento aos períodos sazonais de vendas, como as datas comemorativas. Afinal, você não vai querer perder clientes por estar com déficit no estoque em ocasiões como a Páscoa ou Natal, que são períodos em que o consumo de doces aumenta, não é mesmo?

3. Tenha um bom sistema automatizado

Se a tecnologia oferece excelentes soluções para agilizar seus processos, por que não usar? Não automatizar o seu negócio pode ser um erro que comprometerá muito do seu estabelecimento, principalmente no que diz respeito ao controle de estoque.

Imagine ter que fazer toda a contagem e conferência apenas de forma manual, todos os dias? Com certeza seria algo bastante trabalhoso, não é verdade? Isso sem falar nos erros que podem ser cometidos, gerando o retrabalho.

Nesse sentido, ao contar com um bom software de controle de estoque, você consegue gerenciar mais facilmente as entradas e saídas, uma vez que é possível dar baixa na mesma hora.

Além de tudo, há o benefício de integração entre os diferentes setores da confeitaria, como a área de vendas. Isso é importante, principalmente, para entender o que sai ou não com frequência.

4. Faça o inventário periódico

Apesar de os sistemas automatizados reduzirem bastante a ocorrência de erros, é essencial acompanhar e conferir se os dados registrados batem com o seu estoque.

Por isso, faça o inventário periódico! Ele é um recurso bastante usado em pequenas e médias empresas e serve para contabilizar os itens do estoque em uma frequência predeterminada. A partir dessa verificação, você ganhará uma visão geral mais exata do seu negócio e vai ter ajuda na resolução de problemas pontuais a respeito de entradas e saídas.

Por exemplo: você checa o sistema e lá consta que restam 15 kg de chocolate, quantidade suficiente para 3 semanas em sua confeitaria. Mas por um erro na hora de dar baixa no produto, os números do software não batem com a realidade do seu estoque, que tem material apenas para 5 dias. Isso, certamente, geraria problemas que poderiam ser evitados se houvesse uma conferência periódica dos produtos.

5. Conte com bons fornecedores

Ter fornecedores íntegros e que ofereçam produtos de qualidade, desde matérias-primas até utensílios para sua confeitaria, é essencial para qualquer negócio e faz muita diferença para a manutenção eficaz do estoque.

Uma boa rede de fornecimento significa que você não ficará despreparado para vender para os seus clientes, que conseguirá honrar prazos apertados e, principalmente, que o produto final foi produzido com qualidade.

Se você tem dúvidas sobre como escolher os seus fornecedores, considere estes aspectos e forme uma rede de contatos eficientes para sua confeitaria:

• bom cumprimento dos prazos;
• bons preços;
• condições comerciais;
• bom atendimento;
• flexibilidade para pedidos inesperados;
• eficiência nas entregas.

6. Prepare um espaço adequado

Principalmente quando se fala em confeitaria, a escolha e manutenção do espaço do estoque é indispensável, pois tratam-se de produtos perecíveis. Assim, podemos dizer que não adianta manter a organização na gestão de estoque, utilizar sistemas específicos e planejar conforme o histórico de consumo, se os cuidados com o local forem negligenciados.

Nesse caso, o primeiro aspecto que você deve levar em consideração é a temperatura do ambiente, que não pode ser úmido ou muito abafado para não prejudicar a qualidade dos materiais. O lugar precisa, ainda, ter os padrões de higiene adequados às normas da Vigilância Sanitária.

Por esse motivo, a limpeza do ambiente, o armazenamento das matérias-primas e a qualidade dos utensílios são fatores que precisam ser bem pensados. Preste atenção na organização e validade dos produtos também! Isso deve ser prioridade no controle do estoque em confeitarias.

Para evitar problemas nesse sentido, o ideal é que você organize de acordo com as datas em que os produtos foram estocados, colocando os ingredientes que estão há mais tempo à frente dos demais.

Saber como fazer controle de estoque em confeitarias é algo que repercute diretamente nas suas compras e vendas, ou seja, é primordial para a saúde financeira do seu negócio. Além disso, é uma maneira efetiva de prestar cada vez mais um bom atendimento para seus clientes e ainda praticar bons preços.

Aliás, essa não é uma tarefa que necessita de grandes esforços! No entanto, exige sempre disciplina para que as dicas sejam colocadas em prática da maneira certa.

Neste artigo, apresentamos dicas essenciais para que você monte o seu negócio. Mas será que está tudo pronto para a inauguração? Confira a checklist com 6 itens estratégicos para o grande dia!

Você anda se interessando por confeitaria ou decidiu que vai investir no ramo como forma de ganhar dinheiro. A primeira pergunta é: por onde começar? Nós respondemos! Montando um kit básico com 6 produtos obrigatórios, que todo interessado em confeitaria iniciante deve ter.

São cortadores, bicos de confeitar, assadeiras, prato giratório, corantes e medidores, que vão auxiliar em várias fases do seu trabalho.

Preparado para a nossa lista? Então pega o caderninho de receitas e venha com a gente!

Entenda porque esses 6 itens são essenciais

O termo confeitaria é usado para descrever o ramo culinário baseado no preparo e decoração de doces. Mas não importa se na linha escolhida você vai trabalhar mais com bolos, docinhos ou cupcakes; em algum momento da sua produção vai precisar dos itens que listamos.

Por exemplo, acha que bico de confeitar é só para quem vai decorar bolo? Mas como fazer uma folha em um cupcake decorado com flores sem um bico desses? Ou como fazer docinhos com as cores do Incrível Huck sem os corantes certos?

Por isso, a nossa lista é básica, enxuta, mas essencial. Vamos a ela e suas aplicações!

1. Tenha cortadores

Cortadores são básicos e fundamentais não somente para cortar, mas também para moldar pasta americana (muito usada na cobertura de bolos) e criar biscoitos diferentes.

O mercado dispõe ainda de marcadores e ejetores, que promovem o mesmo efeito. Mas, para começar, aposte nos cortadores de formatos tradicionais (quadrado, redondo, coração), para aproveitar sua versatilidade, e nos mais criativos na hora de fazer algo temático.

2. Providencie bicos de confeitar

Os bicos de confeitar são peças-chave na confeitaria. Com mais de 100 modelos, você pode explorar uma variedade de técnicas como flores, folhas, babados, degradê, glacê fluido e muito mais!

Os bicos de confeitar de inox são ótimos porque não enferrujam e podem ser colocados na máquina de lavar. Caso você não queira fazer um investimento tão alto, compre primeiro um kit básico de bicos plásticos e sacos de confeitar e, quando tiver mais confiança, adquira os de inox. Você não vai mais conseguir viver sem eles!

3. Invista em assadeiras

Todo chef deve ter uma variedade de assadeiras, se ele quer trabalhar várias técnicas. Uma assadeira tradicional de bolo redonda e quadrada, uma baixa de biscoitos e uma decorada seriam ótimas opções para quem quer começar a montar uma coleção digna de um grande chef confeiteiro.

4. Aposte no prato giratório

O prato giratório, ou bailarina de bolo, é fundamental para quem vai trabalhar com decoração desse tipo de doce. Ele facilita na hora de decorar as laterais do bolo ou para fazer algum tipo de aplicação no mesmo, e sem fazer sujeira! Gire o prato giratório com uma mão e decore com a outra.

5. Adquira corantes

Os corantes comestíveis vão ajudar seu produto final a se destacar, além de multiplicar as possibilidades de cores dele.

Cada tipo de sobremesa requer um corante diferente (gel, pó, liquido), e é sempre bom saber qual você precisa usar! Comece adquirindo corantes indicados para o tipo de produto com que você mais trabalha (se for bolo, é o corante em pó), e nas cores básicas (magenta, ciano e amarelo).

Essas cores possibilitam inclusive que você faça misturas e consiga novas tonalidades. Com o tempo, compre mais corantes e veja que o céu é o limite na hora de colorir seus doces.

6. Disponha de medidores

Se você quer ser um confeiteiro respeitado, precisa ter medidores. Ou acha que todo bolo/doce que fizer vai ficar bom no “olhômetro”?

Respeitar as medidas te resguarda que o produto fique sempre com o mesmo sabor, asse sempre no mesmo tempo e esteja perfeito. Para garantir esse resultado e evitar dores de cabeça, disponha de medidores específicos para ingredientes secos e molhados e seja feliz.

Compre itens de confeitaria iniciante on-line

Agora que você já tem sua primeira lista de compras para iniciar no mundo da confeitaria, que tal partir para o próximo passo e comprar boa parte desses itens on-line?

A dica é valiosa para que os confeiteiros possam pesquisar variedade de materiais, comparar preços e conseguir descontos, fazer suas compras com total privacidade, e ainda fazer tudo isso na comodidade do lar— sem bater perna ou gastar sola de sapato.

Apesar de as compras físicas serem um hábito, imagine você saindo por aí para achar um cortador ou assadeira a cada novo lançamento? Sim, o mercado de confeitaria é intenso e dinâmico, e tem sempre novidades. Muito melhor pesquisar e adquiri-los ao passo de um clique.

Como vimos, o sonho de mergulhar na confeitaria iniciante fica mais fácil com a ajuda de um kit básico que todo apaixonado por doceria tem que ter. São cortadores, medidores, assadeiras e outros produtos que vão ajudá-lo nos primeiros passos da produção de doces, sejam eles quais forem.

Agora que sua lista básica já está pronta, que tal conhecer mais de perto um dos itens da nossa lista? São os bicos de confeitar, que tem vários modelos e podem facilitar muito o seu trabalho.

A gestão de estoque é um dos processos mais complexos e importantes do varejo. Devido a essa complexidade, muitos gestores enfrentam dificuldades para realizar esse gerenciamento. Nesse sentido, uma das dúvidas mais comuns nessa área se refere aos tipos de estoque mais comuns e quando cada um deve ser usado.

Entretanto, é imprescindível ter esse conhecimento para garantir uma gestão estratégica e eficaz, visto que o controle de estoque adequado ajuda a evitar prejuízos e acompanhar as demandas do mercado. Foi pensando em responder a essa dúvida tão comum que preparamos este post. Continue a leitura e confira!

1. Estoque de ciclo

Esse é um tipo de estoque que funciona bem para empresas que atuam com vários produtos que apresentam ciclos de venda diferentes. Isso porque dificilmente será possível manter a produção de todos os itens de forma simultânea. No entanto, as vendas ocorrem ao mesmo tempo, sendo preciso manter uma quantidade de cada produto sempre disponível para os clientes. 

É nesse ponto que se encontra a dificuldade em gerenciar o estoque de ciclo. Afinal, se o estoque de um produto estiver alto demais para a demanda, podem ocorrer perdas pelo excesso. Por outro lado, se o estoque estiver muito baixo, pode haver prejuízos pela falta do item.

Assim, é fundamental planejar o ciclo de produção, assim como o limite máximo e mínimo dos produtos em estoque, de acordo com os períodos de venda.

2. Estoque regulador

O estoque regulador é a opção ideal para empresas que possuem filiais. Ele funciona de uma maneira bem simples: a filial que tem melhor espaço físico para o armazenamento das mercadorias é escolhida para manter um estoque maior, que funcionará como um centro de distribuição para as demais.

Para que esse tipo de estoque funcione, no entanto, é essencial que haja uma boa comunicação entre todas as filiais da rede. Assim, quando houver alta na demanda de uma unidade, pode-se usar o estoque regulador para suprir essa demanda e evitar o desabastecimento.

3. Estoque de canal

Dando continuidade para a nossa lista de tipos de estoque, trazemos o estoque de canal (também chamado de estoque em trânsito). Basicamente, ele se refere aos produtos que estão em deslocamento entre o fornecedor e o destino final. Ou seja, trata-se de um tipo intermediário de estoque, uma vez que os produtos ainda não estão armazenados no estoque real da empresa.

Apesar disso, os itens contidos no estoque de canal também devem ser considerados na gestão e nos inventários do negócio — principalmente para o gestor ter maior controle sobre o tempo em que os produtos passam nos veículos de transporte e para assegurar o monitoramento da carga.

4. Estoque de antecipação

Esse tipo de estoque é utilizado para suprir demandas futuras que são geradas pelos picos de venda que ocorrem em determinados períodos do ano. Por esse motivo, ele também é chamado de estoque sazonal, uma vez que essas altas na demanda em geral ocorrem em datas comemorativas, como Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Namorados e Natal entre outras.

Nesse caso, a intenção é garantir que os consumidores tenham seus pedidos atendidos, o que também é uma oportunidade para aumentar as vendas e lucros do negócio. Porém, o estoque de antecipação também pode ser usado como uma medida preventiva quando o gestor identifica o risco de problemas ou interrupções no fornecimento.

Agora, você já conhece alguns dos tipos de estoque mais utilizados no mercado. Mas lembre-se: para que todo esse controle funcione perfeitamente bem, é fundamental contar com fornecedores de confiança para evitar dores de cabeça no momento de reposição dos seus produtos — especialmente para as vendas sazonais, quando a procura aumenta muito.

Gostou do conteúdo e está em busca de fornecedores para o seu negócio? Então, entre em contato conosco. Será um prazer ajudar!

Apostar nas redes sociais tem se tornado cada vez mais necessário para conseguir clientes e aumentar as suas vendas. Se, antes da pandemia as vendas on-line já estavam aquecidas, nos últimos meses, o mercado cresceu ainda mais. Nesse contexto, quem trabalha com confeitaria, por exemplo, pode — e deve — usar essas mídias como uma vitrine de seus produtos.

No entanto, essa estratégia digital vai muito além de postar belas fotos. Embora essa tática seja fundamental, é preciso também, por exemplo, investir em uma boa parceria no Instagram, sendo capaz de aumentar a visibilidade da sua empresa e trazer mais seguidores para o seu perfil.

Como funciona a parceria no Instagram?

Essas parcerias podem funcionar de diversas formas, pagas ou não. É possível, ainda, contar com a parceria de um influencer (que é uma pessoa já com grande visibilidade) ou de uma pessoa não tão conhecida, mas que tem um bom número de seguidores na sua cidade ou mercado de atuação.

Utilizar o Instagram como uma forma de prospecção de clientes é bastante eficaz. Tanto que existem influentes que são convidados a serem embaixadores da marca, fazendo com que ela seja sempre ligado àquele produto.

Para saber qual é o melhor caminho a seguir e como fazer parcerias de sucesso, preparamos 4 dicas para você utilizar essa ferramenta de forma eficaz. Continue a leitura e confira!

1. Defina os objetivos da parceria

Antes de elaborar qualquer estratégia, seja ela digital ou não, é imprescindível saber qual é o objetivo da sua empresa — e isso não é diferente ao fazer uma parceria no Instagram.

Você quer que a sua marca fique mais conhecida na sua região ou nacionalmente? Busca apenas novos seguidores ou quer concretizar mais vendas? Que tipo de produtos pretende destacar nessa parceria? A sua empresa tem estrutura para atender um aumento da demanda causado por essa ação?

Saber as respostas dessas perguntas são fundamentais para saber por onde começar e qual o melhor caminho seguir para alcançar os seus objetivos.

2. Encontre parceiros alinhados com a marca

Agora que você já sabe o que quer, fica mais fácil encontrar um caminho. O Instagram é uma rede social com milhões de pessoas, e muitas delas têm um número considerável de seguidores e bastante influência com esse público. Portanto, podem ser uma ponte interessante entre a sua marca e o seu público.

No entanto, para que essa estratégia dê certo, a sua marca precisa ser divulgada pela voz certa. Pouco vai adiantar se, por exemplo, você fizer uma parceria com um influencer vegano se a maior parte dos produtos da sua confeitaria leva leite e ovos, isso pode, inclusive prejudicar o seu negócio.

Da mesma forma, um perfil com grande influência em São Paulo não vai surtir efeito se você pretende vender apenas na sua cidade. Além disso, a estratégia pode custar caro — é como acertar um pequeno alvo com um tiro de canhão.

3. Interaja com os seus seguidores

Para conseguir sucesso nas redes sociais, é preciso ter constância nas postagens e saber exatamente como se comunicar com o seu público. Isso acontece porque o algoritmo do Instagram costuma dar destaque para quem tem utiliza o aplicativo com frequência e isso faz com que você aumente o engajamento, aumentando seus seguidores.

Além disso, interagir com os seguidores faz com que eles se sintam mais acolhidos pela marca, aumentando a satisfação e a chance de acontecer um marketing boca a boca, que é quando você consegue clientes por meio de outros clientes satisfeitos com a qualidade de seus produtos e serviços.

4. Tenha um briefing claro

Uma parceria no Instagram deve ser vista como um negócio, seja ela paga ou não. Por isso, quando for passar o trabalho para o seu parceiro, seja claro sobre o que quer falar, os fatores que quer ressaltar (como qualidade dos ingredientes, preço, facilidade de entrega, promoção etc.).

Dessa forma, os seus novos clientes conhecerão exatamente aquilo que você quer e serão atraídos por esses motivos. Se você vai divulgar um bolo de chocolate, por exemplo, é claro que outros produtos também ganharão visibilidade, mas muitas pessoas vão querer exatamente o bolo que o influencer provou!

5. Faça vídeos

A produção de vídeos é uma ótima forma de fazer publicidade. Isso porque o vídeo é capaz de aproximar o influencer e seus seguidores, fazendo com que eles se identifiquem e se sintam representados de forma mais fácil do que através de posts, por exemplo.

Contudo, para fazer esse tipo de conteúdo, é preciso investir na qualidade dos vídeos produzidos. Investir em uma boa câmera, um local bem iluminado, um microfone de qualidade e um roteiro bem escrito é capaz de captar diversos clientes novos, elevando a sua marca a outro patamar.

6. Analise os resultados

O Instagram conta com um sistema de análise de métricas que mostra as curtidas, comentários, compartilhamentos de seus posts em um determinado período de tempo.

Essa ferramenta é bastante útil para avaliar se a parceria está dando os resultados esperados e avaliar o que é preciso fazer para ganhar mais engajamento caso a resposta para essa pergunta for não.

Além disso, para vendedores regionais, essa função é muito interessante, pois permite avaliar em qual localidade a publicidade foi mais ou menos eficaz. Com isso, é possível pensar em novas formas de captar públicos de outras regiões, podendo fazer vídeos bem humorados acerca de determinada região ou fazer um conteúdo focado nas necessidades daquelas pessoas.

Quais as vantagens de ter parceiras no Instagram?

Esse é um negócio benéfico para todas as partes envolvidas. O influenciador consegue ter rendimento através do patrocínio que as marcas oferecem, as empresas ganham clientes e conseguem aumentar suas vendas de forma exponencial. Já os clientes, conseguem, além de se aproximar um pouco de seu ídolo, produtos de qualidade que foram pensados exatamente para atender às suas necessidades.

Apesar de parecer um grande passo, começar uma estratégia de parceria no Instagram não precisa ser algo grandioso, com um influencer nacionalmente conhecido. Busque uma pessoa que tenha os mesmos valores da sua marca e seguidores com o seu perfil de público e faça contato.

Não se esqueça de que é preciso ter constância em suas postagens para que o Instagram o recompense e você ganhe cada vez mais engajamento. Por fim, é preciso sempre mensurar sempre os resultados dessa ação, avaliando se você ganhou mais seguidores ou se fez mais vendas depois da parceria.

Esperamos que este conteúdo possa ajudá-lo. Para saber mais sobre o assunto, curta a nossa página no Facebook para ficar por dentro de todas as novidades!

Entender como atrair novos clientes vai contribuir para que, além de você obter resultados mais atrativos, mais lucro e conseguir trazer clientes qualificados para a confeitaria. Dessa forma, as chances de promover um bom relacionamento e gerar fidelização aumentam consideravelmente, o que impacta em redução de investimento em algumas áreas (o marketing, por exemplo).

Porém, ainda existem muitas dúvidas entre a gestão de quais estratégias podem, de fato, trazer um impacto que seja positivo nesse sentido. Pensando nisso, elaboramos este material com algumas estratégias que podem ser implementadas. Continue a leitura e saiba mais!

1. Invista na qualificação do atendimento

O primeiro passo é o investimento na qualificação do atendimento. Para isso, algumas práticas podem ser utilizadas. A primeira delas é entender quais são os pontos positivos e negativos de sua atual. Por essa razão, recolha feedbacks de seus atuais clientes e entenda qual é a percepção deles em relação aos mais diferentes aspectos de sua experiência com a confeitaria.

Também é interessante que haja uma preocupação para cultivar o relacionamento com o seu público. Recolha dados de seus clientes e envie pesquisas de satisfação, além de utilizar a sua base para oferecer “mimos” em períodos sazonais (épocas de final de ano, por exemplo).

Mas como essa melhoria do relacionamento impacta na atração de novos clientes? Pelo marketing boca a boca — quando as próprias pessoas indicam seus produtos e serviços.

2. Faça parcerias

Também recomendamos que faça constantemente parcerias com outras empresas. Com o objetivo de essa estratégia surtir o efeito almejado, indicamos que você conheça o seu público-alvo e a sua persona, de modo que selecione empresas que tenham sinergia com a sua confeitaria. A partir disso, faça uma lista dos potenciais parceiros que, além de contar com um público semelhante, ofereça produtos distintos e tenham valores semelhantes aos seus.

Tenha uma definição clara de quais são os objetivos dessa parceria e ofereça boas condições para as empresas, de modo que a sua confeitaria também possa contar com ganhos de estar próxima de outros negócios.

3. Invista em técnicas de SEO

Técnicas de SEO consistem na otimização de seu site para atrair organicamente pessoas interessadas em seu nicho de atuação. Entre as dicas que podem ser implementadas, indicamos:

• entenda quais são as necessidades de seus clientes e ofereça conteúdo relevante em relação a esses temas;
• nunca copie conteúdo de outros sites, pois isso, além de crime, pode fazer com que o seu negócio seja mal ranqueado quanto aos concorrentes;
• invista na qualidade da escrita, de modo que os textos oferecidos ao seu público sejam relevantes e gerem valor;
• faça parcerias para que outras empresas possam escrever para o seu site;
• tenha um site responsivo (que seja adaptado aos mais diferentes canais, seja mobile, seja desktop).

E então, o que achou dessas dicas de como atrair novos clientes? Para conquistar as pessoas de sua região e gerar resultados mais atrativos, também ressaltamos a necessidade de fazer bons produtos, bem como capacitar continuamente para os mais diferentes temas.

Se você quer saber um pouco mais sobre capacitações ou em como a Mago pode ajudar a alcançar esses resultados, entre em contato com a gente e tire suas dúvidas!