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A competitividade do mercado é acirrada e, a cada dia que passa, novos processos e tecnologias surgem de forma mais rápida. Por isso mesmo, acompanhar as tendências do varejo pode ajudar com que o seu negócio se fortaleça diante dos desafios, cresça em vendas e inove em produtos.

O ano de 2022 já está batendo em nossa porta, com muitos pontos de atenção para quem atua com confeitaria e pretende sair na frente em seus serviços. Para você ter uma noção, mesmo com a pandemia, o número de empreendedores aumentou consideravelmente e, da mesma forma, o setor de confeitaria continua muito forte no país.

Leia nosso artigo e descubra o que têm acontecido no varejo e quais são as tendências para o próximo ano. Prepare o seu negócio para ser ainda maior e mais forte diante dos competidores! Vamos lá?

Tendências do varejo: por que se atualizar com as informações?

Antes de qualquer coisa, é importante que você entenda o por quê de acompanhar as tendências do mercado. O varejo engloba diversos bens e serviços, com várias funcionalidades para o consumidor final e para as empresas (relação conhecida como B2B).

Seja em lojas físicas ou online, existe um desafio realmente grande para fidelização de clientes e escalabilidade de negócio. Ou seja, vender e produzir mais, de uma forma mais rápida e simples. Por isso mesmo, há uma “corrida pelo ouro” em que inúmeras empresas tentam se diferenciar uma das outras, tendo vantagem e mais visibilidade para seus serviços.

Infelizmente, oferecer um produto de qualidade não basta para garantir as vendas (ainda que este ponto seja primordial). Para uma postura realmente estratégica e inteligente, é importante que você conheça novidades e processos, seja para fazer um marketing melhor ou para estabelecer a precificação correta.

Quais são as tendências para o varejo?

1.Lojas físicas e digitais atuando em conjunto

Também conhecido como Phygital (ou figital) este processo está cada vez mais popular e ganhou forças durante a pandemia. Com ele, as empresas passam a adotar estratégias híbridas, que combinam ações de vendas presenciais e virtuais, oferecendo mais possibilidades e comodidade ao cliente.

2.Personalização

Os clientes estão cada vez mais exigentes e os setores também mais nichados. Isso significa que é importante ter atenção à movimentos menores e personalizados das demandas, oferecendo produtos e serviços mais próximos dos gostos e necessidades do consumidor.

3.Cuidado com a sustentabilidade

Como você lida com o descarte das suas embalagens e materiais, em geral? Ações de sustentabilidade e ESG estão cada vez mais em alta e é importante que você se informe sobre este aspecto. Ter uma postura que respeita o ambiente e a sociedade, em geral, pode trazer mais valor ao seu produto e reforçar a mensagem que a sua empresa deseja passar.

4.Entrega rápida

Já ouviu falar em Same Day Delivery? Esta é uma tendência do mercado, em que os clientes recebem seus produtos no mesmo dia da compra. Adaptar essa realidade ao seu negócio é super importante, desde que seja alinhado às necessidades do cliente. Se não é possível entregar no dia, por que não ter um real compromisso em entregar o produto no dia e horário marcado, sem atrasos ou surpresas?

5.Oferta de diversas formas de pagamento

O Pix foi criado em Fevereiro de 2020 e já é uma febre entre os brasileiros. Afinal, ele oferece segurança e praticidade. Por isso mesmo, é importante que você esteja atento às formas de pagamento que exige em seu negócio. É sempre interessante ter flexibilidade e disponibilizar para o cliente a maneira mais fácil e prática, deixando-o sempre satisfeito.

Como você pode perceber, apesar de parecerem simples, as tendências de mercado estão cada vez mais próximas, reestruturando a forma com que entendemos as vendas e trazendo muitas mudanças para o mercado. Fique atento às inovações e coloque as dicas em prática!

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A sobremesa com morango é uma das preferidas dos clientes. Afinal, a acidez da fruta contrasta muito bem com a doçura de ingredientes como leite condensado, chantilly e chocolate, trazendo um equilíbrio perfeito. Entretanto, por se tratar de um insumo fresco, pode trazer prejuízos para a sua produção.

Isso porque o morango estraga muito facilmente, levando um sabor azedo para as preparações ou, até mesmo, mofando. Por essa razão, é preciso ter muita cautela ao utilizar a fruta em seus produtos.

Você sabe quais são os cuidados necessários? Continue a leitura! Neste post, trouxemos tudo o que você precisa saber sobre o assunto. Confira!

Quais problemas o morango pode causar na sobremesa?

Como dissemos, o morango fresco pode trazer problemas para a sua sobremesa, como o sabor azedo e o mofo. Mas não é somente isso. Ele é uma fruta que solta muita água, especialmente, em contato direto com açúcar e alimentos doces.

Desse modo, pode modificar a consistência da sua preparação, deixando-a mais fluida do que o normal. Além disso, ao soltar a água, a fruta altera a aparência da sobremesa, que não fica mais tão bonita. No caso de um merengue, por exemplo, o suspiro pode murchar e o chantilly perder o ponto.

Quais cuidados ao fazer sobremesa com morangos?

Agora que você já sabe que as sobremesas com morango podem ser prejudicadas pela fruta, chegou o momento de conhecer as dicas para que os problemas não aconteçam. Acompanhe!

Escolha dos morangos

Tudo começa pela escolha da fruta, que deve estar firme e sem partes moles. Por mais que o morango esteja bom para consumo, evite os que estejam muito maduros, pois logo se tornarão passados, podendo estragar a sobremesa.

Lavagem dos morangos

Por se tratar de um vegetal sem casca, é necessário deixar os morangos de molho em solução com uma colher de sopa de vinagre de maçã para um litro de água, por dez minutos. Para que não absorva água em excesso, a fruta deve estar ainda com o cabo e sem cortes.

Após o molho, você deve enxaguar os morangos em água corrente e secá-los com ajuda de pano limpo ou papel toalha. Feito isso, já pode retirar os cabinhos.

Desidratação com açúcar

O açúcar é um ingrediente que desidrata o morango, fazendo com que solte água. Portanto, você pode fazer esse procedimento antes de colocar a fruta na sobremesa.

Após a higienização e a secagem, coloque os morangos em uma peneira e polvilhe açúcar, certificando-se de que todas as unidades estão envolvidas no ingrediente. Aguarde de 30 a 50 minutos para que o excesso de água solte da fruta, seque os morangos e já pode utilizá-los.

Montagem da sobremesa

Sempre que possível, dê preferência para utilizar os morangos inteiros ou não picados em tamanhos tão pequenos. Isso porque, quanto mais cortes na fruta, mais água ela soltará. Outra dica interessante para rechear bolos com morangos é dispor a fruta sobre a massa para ela absorver a umidade excedente.

Como você viu, as sobremesas com morangos fazem sucesso entre os clientes, mas podem trazer problemas para a produção, caso não tenha os devidos cuidados. Portanto, siga as nossas dicas para fazer doces deliciosos com a fruta e não se esqueça de utilizar bons insumos nas suas receitas, como o chantilly da Mago!

Além do chantilly, a Mago traz produtos incríveis para deixar os seus doces e sobremesas ainda mais saborosos e bonitos. Acesse o site e confira!

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Você já pensou em fazer pão de mel para vender? Saiba que esse doce é um sucesso de vendas! Afinal, quem consegue resistir a essa delícia? Embora o nome seja pão, ele é mais parecido com um bolo denso e fofinho ao mesmo tempo.

Ele é feito à base de mel e especiarias, e coberto com chocolate, podendo apresentar recheio ou não. Por ser uma preparação simples, com bom tempo de prateleira e de baixo custo, é uma ótima opção para incluir em seu portfólio e aumentar o faturamento.

Quer saber como preparar e vender pão de mel? Continue a leitura e confira 3 superdicas!

1. Eleja uma boa receita de pão de mel

Antes de mais nada, é necessário que você eleja uma boa receita de pão de mel para dar início à sua produção desses doces. Para isso, é interessante fazer testes com algumas versões para encontrar a que mais agrade o seu público e tenha um melhor custo-benefício. A seguir, veja a nossa sugestão!

Pão de mel recheado

Como dissemos, o pão de mel pode ser recheado para trazer ainda mais sabor. Esse recheio pode ser doce de leite, brigadeiro de leite em pó, creme de avelã, brigadeiro ao leite ou o que mais você desejar.

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite com o mel e as especiarias, apague o fogo e deixe por alguns minutos até amornar. Então, junte o leite saborizado com os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador e bata até que fique um líquido homogêneo.

Misture o creme com a farinha peneirada e o chocolate em pó, e por último o bicarbonato e o fermento. Disponha a massa em forminhas de pão de mel untadas ou em uma forma quadrada também untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180° por 15 a 20 minutos.

Espere esfriar, desenforme, corte os pães com ajuda de um aro, se necessário, recheie e banhe em chocolate. Leve à geladeira por 3 minutos e embale.

2. Capriche na embalagem

A embalagem do pão de mel deve ser atrativa e de bom gosto. Isso porque o doce é presenteável. Ou seja, as pessoas compram para presentear outras. Nesse sentido, invista em papéis decorados, tags e fitas. Além disso, não se esqueça das datas comemorativas e faça apresentações especiais nessas épocas.

3. Use produtos de boa qualidade

O que vai determinar o sucesso do seu pão de mel, além de uma boa receita e o seu capricho, é a qualidade dos ingredientes. Isso porque não há mãos de fada que faça mágica com produtos ruins. Portanto, faça questão de escolher os melhores suprimentos para ter um diferencial competitivo.

Como você viu, o pão de mel para vender é uma ótima solução para alavancar as vendas e agregar receita ao seu negócio. Aliás, é um bom produto para quem está começando na confeitaria. Sendo assim, não deixe de incluí-lo em seu portfólio e levar mais essa delícia aos seus clientes!

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O que você quer que a pessoas pensem em relação ao seu negócio? Que emoções pretende passar? Tudo isso tem relação com a construção de uma marca, ou seja, uma identificação clara relacionada aos seus produtos.

Essa identificação é fundamental para conectar os consumidores com o que você oferece, gerar identificação e proporcionar a melhor experiência. Mas, você sabe como criar sua marca?

Sabemos como isso é fundamental para o sucesso e gerenciamento do seu negócio. Por isso, criamos este mini-guia com as recomendações básicas e esperamos que ajude!

Escolha do nome

Depois que você já tem em mente qual nicho pretende atuar dentro do ramo de confeitaria, o primeiro passo na construção de uma marca é pensar no nome. Ele remete a toda identificação que as pessoas terão sobre o que você faz num primeiro momento.

Para isso, você pode utilizar nomes dos quais você já se identifica, como o seu sobrenome e coisas semelhantes, ou deixar sua imaginação fluir. É interessante pesquisar a concorrência para se aprofundar nas tendências atuais e escolher termos que descrevam com clareza qual resultado você pretende entregar ao público.

Registro da marca

Imagine a seguinte situação: você escolhe um nome ótimo e investe em materiais de divulgação quando, de repente, descobre que esse nome já está sendo utilizado por outra empresa. Pensa no prejuízo e na frustração que isso pode causar.

É por isso que o registro também é um passo importante ao pensar na criação da marca. Considerando as diretrizes do INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), a marca está relacionada a relação dos seus produtos de confeitaria com o nome do seu negócio.

Então, faça o registro no site do INPI o quanto antes para evitar quaisquer problemas jurídicos.

Declaração de posicionamento

Como seu negócio se diferencia da concorrência? O que o cliente ganha ao adquirir um produto seu? Qual será sua promessa de valor? Saiba que tudo isso está relacionado ao posicionamento ao pensar em como criar uma marca. 

Você não está criando apenas um nome comercial, mas, principalmente, uma história por trás desse nome. Então, comece pensando em como você quer que a sua marca seja reconhecida e fidelizada pelos consumidores. Por fim, defina o público ao qual seus produtos serão destinados e crie um posicionamento claro para eles.

Já dizia Simon Sinek, no livro “Encontre seu porquê”:

As pessoas não compram o que você faz, elas compram o porquê você faz.

Criação da identidade visual

Agora que você já definiu os elementos básicos ao criar uma marca, é hora de pensar na identidade visual, que são os componentes gráficos e visuais que representarão a personalidade e posicionamento do negócio.

Você pode começar definindo a logo, ou seja, o símbolo que será utilizado como uma espécie de assinatura dos seus conteúdos impressos e digitais, como site, cartões e até na embalagens dos seus produtos. Para isso, escolha fontes, cores e estilos que tenham harmonia com as características da sua marca.

Confira alguns sites que podem ajudar a criar uma logo, ainda que você entenda pouco (ou quase nada) de design:

  • Canvas;
  • Criar banner;
  • Logaster;
  • Logo Creator;
  • entre outros.

Além dos princípios de como criar uma marca, também é fundamental pensar na qualidade dos produtos. Afinal, tudo isso interfere na textura, no aroma, no sabor e na entrega dos seus doces. Mas, a boa notícia é que, aqui na Mago, este também é o nosso compromisso e temos um portfólio rico para ajudar com seu negócio de confeitaria.

O que você está precisando neste momento? Fale conosco que teremos o maior prazer em lhe ajudar!

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O kit festa é um grande sucesso entre os clientes. Isso porque é muito prático, especialmente, para as comemorações de última hora. Ele é composto, principalmente, por salgadinhos, docinhos e bolos, mas também é possível incrementá-los com outras gostosuras.

Do ponto de vista do empreendedorismo, saiba que esse produto pode agregar mais valor à sua receita, incrementando a sua renda. Afinal de contas, em um único pedido é possível vender diversas preparações, aumentando o ticket médio. Quer saber como fazer kit festa para vender?

Então continue a leitura, pois, neste post, contamos tudo o que você precisa saber sobre o assunto. Vamos lá?

Pesquise o seu público

Primeiramente, é necessário pesquisar o seu público-alvo para entender qual tipo de kit será melhor aceito. De nada adianta oferecer produtos com ingredientes mais finos, se os seus clientes têm um poder aquisitivo menor e não puderem pagar o valor justo e vice-versa. Portanto, entenda qual é o seu cliente ideal e direcione a sua produção para atender às necessidades dele.

Monte kits variados

Geralmente, os kits festas são elaborados a partir de quantos convidados eles podem servir — 5, 10, 15, 20 pessoas e assim por diante. Sendo assim, é importante que você saiba qual é o consumo médio de produtos por pessoa em uma festa para calcular as unidades de cada preparação terão os kits.

Por exemplo, supondo que cada convidado come 1 fatia de bolo de 100 gramas, 15 salgadinhos e 5 docinhos, um kit para 10 pessoas deve conter:

  • 1 bolo de 1 kg;
  • 150 salgadinhos;
  • 50 docinhos.

Há quem também inclua os refrigerantes no kit festa, além de outros doces e, até mesmo, descartáveis, como copos e talhares. Uma dica é montar kits bem variados em quantidade e itens para atender o máximo de necessidades do cliente possível.

Precifique os kits

Para precificar o preço dos kits é bem simples, basta somar os valores de cada unidade que eles compõem. Entretanto, existem confeiteiras que dão um desconto ou uma cortesia. Como a ideia é aumentar o ticket médio (valor médio gasto nos pedidos), é uma boa maneira de atrair os clientes para essas ofertas.

Escolha os melhores insumos

Por conta de seu valor promocional, os kits festas costumam atrair muitos clientes novos. Por esse motivo, a venda deles é uma ótima oportunidade para captação de consumidores. Entretanto, para que essas pessoas sejam fidelizadas é importante oferecer bons produtos.

Para isso, é imprescindível contar com materiais de qualidade para produzir os salgados, os bolos e os doces. Assim, você se mantém competitiva no mercado, trazendo diferencial de muitos concorrentes. Portanto, não deixe de contar com os insumos da Mago para a sua produção, como:

  • utensílios;
  • corantes comestíveis;
  • forminhas de papel para cupcakes e docinhos;
  • sacos de confeitar e muito mais!

Como você viu, o kits festa é mais uma alternativa para você conquistar mais clientes e aumentar o faturamento. Portanto, considere incluir essa opção no seu portfólio e não se esqueça de contar com a Mago nessa missão!

Quer conhecer os produtos da Mago? Então acesse o nosso site e confira todas as opções disponíveis para você e seu negócio!

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Ter dúvidas sobre como calcular o lucro dos doces é algo comum para iniciantes no mercado de confeitaria ou mesmo para quem já está na estrada há anos.

Um erro que pode impedir que você tenha um bom retorno sobre o investimento e até causar prejuízos ao seu negócio é se basear apenas nos preços dos ingredientes usados nas receitas. Portanto, é preciso entender alguns conceitos para colocar sua contabilidade em ordem.

Quer saber como calcular o lucro dos doces que você vende em casa ou na sua confeitaria? Acompanhe abaixo os principais elementos que precisam entrar na conta.

Controle custos e despesas

Os ingredientes usados nas receitas são apenas uma parte dos custos envolvidos na produção de doces. Para que elas sejam rentáveis, você precisa levar em consideração fatores que vão além da matéria-prima. Estamos falando de:

  • embalagens;
  • contas de água e energia;
  • gás de cozinha;
  • manutenção de equipamentos;
  • impostos;
  • taxas de máquinas de cartão de crédito;
  • produtos de limpeza;
  • aluguel do ponto comercial (se for o caso).

Depois de somar tudo o que gasta no preparo dos doces, divida pelo número de unidades produzidas. O resultado será o valor prévio de cada produto.

Considere a mão de obra

Incluir a mão de obra no cálculo de lucro é importante em termos financeiros e valoriza o seu trabalho. Imagine que você leva seis horas para ir ao mercado, produzir e embalar 50 brownies. Se uma confeiteira trabalha 220 horas e recebe R$ 1.100 mensais, quer dizer que a hora dela custa R$ 5.

Nesse caso, basta multiplicar esse valor pelo tempo dedicado a toda a produção dos brownies, o que dará R$ 30. Divida esse total pelo número de unidades (50), e o resultado será o acréscimo que cada brownie deve ter: R$ 0,60 — valor referente à mão de obra.

Defina a margem de lucro

A margem de lucro é o percentual do preço de um produto ou serviço que representa o quanto o seu negócio lucra. Trazendo para a sua realidade, corresponde ao que sobra para a empresa após o seu investimento na compra, produção e venda dos doces.

Quem trabalha no mercado de confeitaria costuma estabelecer uma porcentagem de 50% a 100% do valor do custo total para produzir.

Vamos retomar o exemplo da dica anterior: se o custo de um brownie foi R$ 2 (já incluso o valor da mão de obra) e você quer lucrar 100%, deve cobrar R$ 4 por unidade.

Pense no público-alvo

O público-alvo do negócio é mais um fator importante a ser analisado ao fazer o cálculo do lucro dos doces. Você quer que as pessoas comprem seus produtos, certo? Então, avalie não apenas as preferências de sabores, mas também o poder aquisitivo dos potenciais clientes.

Considere se vale mais a pena vender mais unidades por um preço menor, ou colocar um percentual de lucro mais alto que compense mesmo com menos vendas. De qualquer forma, faça uma pesquisa de mercado na sua região para decidir um preço justo para os consumidores e vantajoso para o seu negócio.

Agora que você sabe como calcular o lucro dos doces, invista também em estratégias para alavancar as vendas. Isso vai desde produzir fotos de qualidade para postar nas redes sociais até ampliar as formas de pagamento no seu negócio.

Além disso, busque bons fornecedores para trabalhar com os melhores produtos e faça cursos tanto para acompanhar as tendências do mercado como para aperfeiçoar suas receitas e sua gestão.

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As celebrações do final de ano são bastante populares no Brasil e podem ser muito lucrativas para as confeitarias. As confraternizações entre amigos, as festas nas empresas ou em família sempre são acompanhadas de doces e podem tornar as vendas no Natal uma excelente oportunidade para expandir o sucesso do seu negócio.

No entanto, as oportunidades que surgem com as vendas sazonais tornam o mercado mais competitivo, pois nenhum confeiteiro quer perder uma das épocas mais lucrativas do ano. Isso quer dizer que é necessário planejamento para preparar os produtos, divulgar sua marca e encantar os clientes.

Pensando em ajudar você nessa tarefa, selecionamos as 7 melhores estratégias para vender mais durante as festividades natalinas. Vamos lá?

O que fazer para incrementar as vendas no Natal?

Aqui estão as nossas dicas para destacar seu trabalho no mercado nessa época do ano.

1. Ofereça um atendimento de qualidade

Não deixe que o aumento de pedidos prejudique a qualidade do seu atendimento. Lembre-se que a experiência do consumidor começa com o contato inicial e segue após a concretização da venda. 

Quanto mais atenção for dada ao público, maiores são as chances desse cliente recorrer à sua confeitaria em outras celebrações. A contratação temporária de um ajudante pode ser uma alternativa para ajudar você a lidar com a produção sem prejudicar o contato com os consumidores.

2. Fique em contato com clientes atuais

Não se esqueça dos fregueses atendidos. Eles já conhecem a excelência do seu atendimento e dos produtos que você cria, então tente reconquistá-los nas vendas natalinas. 

Envie mensagens, e-mails com os produtos desenvolvidos para essa época e estimule esses clientes a comprarem novamente em seu negócio.

3. Confira o estoque de suprimentos

Cuidado na hora de organizar o estoque para as vendas do final de ano. Tente comprar com antecedência os ingredientes mais utilizados para o preparo dos doces tradicionais de Natal para não correr o risco de ficar sem suprimentos e também para garantir um melhor preço.

4. Invista nas embalagens e nos enfeites

Parte do sucesso das vendas natalinas está no clima que essa época do ano desperta com as decorações. Por isso, é importante embalar os produtos com materiais diferentes daqueles que você utiliza em outras épocas do ano.

Aposte nas cores mais usadas nas celebrações de Natal, como verde, vermelho, dourado, branco e prata. Esse clima natalino e festivo também deve estar presente na loja física e nas páginas de sua confeitaria na internet.

5. Capriche nas promoções

Calcule o volume de produtos que você deseja vender e em quanto tempo. Tome essa referência para definir quais produtos podem ter preços reduzidos e o tipo de desconto. As promoções são uma oportunidade para os clientes aproveitarem o valor do desconto e adquirir outro produto com o preço cheio.

As ações promocionais que você pode utilizar também incluem:

  • apresentação de kits presenteáveis;
  • ofertas do tipo compre 2, leve 3;
  • vale-presentes;
  • descontos para os pagamentos à vista;
  • opções de pronta-entrega para os atrasados.

6. Apresente diferentes alternativas de pagamento

Quanto mais diversos forem os métodos de pagamento, mais preparado seu negócio está para receber os clientes. Além da cobrança em débito, dinheiro ou PIX, busque oferecer o parcelamento da compra a partir de um determinado valor para aumentar o volume de pedidos desse consumidor.

7. Não se esqueça da divulgação

Prepare suas redes sociais para comunicar aos consumidores tudo o que seu negócio vai oferecer para as celebrações do final do ano. O ideal é criar um portfólio com as imagens dos produtos exclusivos desse período e divulgar ingredientes, preços e porções. Isso ajuda o cliente a se preparar para fazer a encomenda.

As vendas no Natal são a oportunidade ideal para sua marca se consolidar no mercado da confeitaria. Adote essas estratégias e apresente a qualidade dos seus produtos para o maior número de clientes.

Aproveite e siga nossas páginas nas redes sociais no Instagram, Facebook, Pinterest e YouTube. Lá você vai encontrar outras dicas para alavancar o sucesso do seu negócio.

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Preencha as informações abaixo e baixe o guia completo sobre redes sociais para aplicar no seu negocio e ter sucesso nas suas vendas!

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Você conhece o bolo marmorizado? Ele leva esse nome por conta do seu efeito mesclado que lembra a pedra mármore. Na verdade, esse truque pode ser utilizado tanto na massa quanto na decoração. No primeiro caso, é necessário usar 2 ou mais massas de cores diferentes.

Já no segundo, existem diversos métodos que podem ser marmorizados, como pasta americana, glacê, buttercream e, até mesmo, a glaçagem. Dessa maneira, o seu visual é diferenciado e pode ganhar um ar de requinte, dependendo da técnica utilizada. Quer saber como preparar essa delícia?

Continue a leitura e confira 3 técnicas de bolo marmorizado!

1. Bolo marmorizado de chocolate e baunilha

Essa é uma receita básica em que somente a massa é marmorizada. Com poucos ingredientes e de maneira prática, é possível ter um bolo delicioso para café ou para transformá-lo em bolo vulcão.

Ingredientes

  • 250 gramas de Manteiga ou margarina;
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de chá de açúcar;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • 4 ovos;
  • 3 colheres de sopa de fermento em pó;
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 1 colher de chá de emulsão saborizante de baunilha da Mago.

Modo de preparo

Em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina e bata até formar um creme homogêneo. Junte a emulsão saborizante de baunilha da Mago e o leite, e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e bata até misturar e acrescente o fermento em pó, misturando apenas com uma espátula.

Então, divida a massa em duas e coloque o cacau em pó em apenas uma parte. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa de baunilha e, em seguida, a de cacau. Com ajuda de uma colher, misture levemente as massas para formar o desenho marmorizado.

Leve a forma ao forno preaquecido a 180º por, aproximadamente, 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar para desenformar e cubra como desejar.

2. Decoração de bolo marmorizado com pasta americana

Para fazer uma decoração de bolo marmorizado com pasta americana, você precisará de pasta americana nas cores que desejar. Por exemplo, para uma decoração marmorizada em rosa, é necessário pasta americana branca e em diversos tons de rosa, desde os mais claros aos mais escuros.

Pegue um pedaço de pasta de cada cor, sobreponha um ao outro, faça uma bola e abra com um rolo. Desse modo, já pode utilizar o material para cobrir o bolo, como desejar.

3. Decoração de bolo marmorizado com buttercream

Como dissemos, também é possível fazer o efeito marmorizado utilizando buttercream. Para isso é necessário somente o creme à base de manteiga e corante em gel de sua preferência. Após cobrir o bolo com buttercream, coloque-o na geladeira para firmar.

Enquanto isso, reserve um pouco de buttercream em uma tigela, adicione o corante e misture levemente, mas sem ficar homogêneo. A ideia é que o creme tenha tons mais escuros e mais claros. Então, aplique esse buttercream tonalizado no bolo, mas sem espalhar muito. Nivele com a espátula e retorne para a geladeira.

Quando o creme estiver bem firme, passe a espátula a fim de remover uma fina camada do creme. Dessa maneira, o efeito marmorizado surge.

Bônus:

Aprenda também como fazer essa decoração usando chantilly!

Como você viu, o bolo marmorizado é uma técnica que pode ser aplicada tanto na massa quanto na decoração. Por oferecer um visual muito bonito e elegante, é uma ótima opção para oferecer aos seus clientes e alavancar as vendas.

Gostou das dicas? Compartilhe este post em suas redes sociais e marque os amigos que precisam conhecer essa técnica!

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Fidelizar o consumidor é uma das estratégias para ter receita recorrente em um negócio. Ou seja, um faturamento que se repete todos os meses. Considerando que a confeitaria é um nicho o qual as pessoas consomem frequentemente, saber como encantar os clientes é fundamental.

Dessa forma, você poder cobrar um valor justo pelos seus produtos, sem se preocupar em diminuir sua margem de lucro para manter as vendas. Isso porque um consumidor fidelizado têm empatia e confiança pela marca, sendo menos suscetível a escolha por preços.

Quer saber como surpreender os seus clientes e ter a preferência deles quando o assunto é doces e sobremesas? Continue a leitura e confira as nossas dicas!

Tenha uma persona definida

Você tem uma persona definida para o seu negócio? Saiba que essa estratégia é importantíssima para direcionar os seus esforços de venda e atendimento. Ela nada mais é do que um personagem fictício com as características do cliente ideal.

Dessa maneira, você pode pensar em um cardápio adequado, em preços compatíveis e em um atendimento personalizado que supra as necessidades dos seus consumidores. Caso contrário, você poderá investir tempo e dinheiro atraindo pessoas que não comprarão o seu produto, aumentando o seu custo.

Aposte em experiência

Os consumidores estão cada vez mais exigentes. Atualmente, somente um bom produto não é suficiente para que eles fiquem satisfeitos, pois eles querem mais — querem uma experiência incrível. Portanto, preocupe-se com a vivência que você quer passar aos seus clientes por meio de seus doces.

Desde o atendimento até as embalagens, passando pelos sabores, texturas e apresentação das sobremesas, é importante que você dê atenção a cada detalhe. Tudo isso é percebido pelo consumidor e pode agregar valor aos seus produtos.

Faça um clube de vantagens

O clube de vantagens é um programa que prevê benefícios aos clientes, como promoções, cupons, valores diferenciados nos produtos e outros privilégios. Ao oferecê-lo, os seus consumidores se sentirão privilegiados em relação à marca, como se fossem clientes especiais.

Além disso, serão atraídos pelo incentivo. Afinal, quem não gosta de um desconto nos produtos que gosta de consumir, não é mesmo? Dessa maneira, pode haver o aumento nas vendas e, consequentemente, no faturamento.

Crie um relacionamento com os clientes

Um dos diferenciais simples de conquistar e que não depende de muito investimento em dinheiro é o relacionamento estreito com os clientes. Mas o que isso significa? É uma aproximação entre o consumidor e a empresa, que resulta na fidelização.

Para iniciar e manter essa relação, você pode utilizar o marketing digital, em especial, as redes sociais. Essas ferramentas permitem uma maior interação, fazendo que o cliente se sinta próximo da marca que ele tanto gosta.

Como você viu, para encantar os clientes é necessário dar atenção especial a detalhes que muitas empresas ainda não dão. É preciso tratar o seu consumidor de forma personalizada, proporcionando a experiência que você gostaria de ter. Sendo assim, não deixe de aplicar as nossas dicas em seu negócio!

Por falar em relacionamento com a marca, você já nos segue nas redes sociais? Aproveite e nos siga no Instagram, Facebook, Pinterest e Youtube!

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