A gestão estratégica nada mais é do que o processo contínuo de otimização dos processos de uma empresa para torná-los mais eficazes e alinhados aos objetivos do negócio, levando em consideração o seu cenário atual, ou seja, recursos humanos, financeiros, serviços e produtos disponíveis.

Saber aplicar esse tipo de gerenciamento pode ser o diferencial que faltava para garantir o diferencial competitivo necessário para o sucesso da sua confeitaria. Por isso, neste post mostramos 3 dicas de gestão estratégica que vão ajudar a alavancar os resultados do seu negócio. Confira!

1. Utilize dados

Um dos pontos mais importantes quando vamos trabalhar de forma estratégica em um negócio é o acompanhamento e a análise de dados relevantes para a saúde do empreendimento. Afinal, a tomada de decisão só é precisa e eficiente quando é baseada em informações confiáveis que mostram a realidade do negócio.

No ramo da confeitaria não é diferente. No ramo da confeitaria não é diferente. Para atingir o sucesso é preciso ter um plano bem traçado de onde se quer chegar e o que será feito para isso. Nesse sentido, vários dados podem ser analisados para definir um bom plano estratégico, como:

• custos gerais de produção;
• custos de produção por produto;
• produtos que geram mais lucro;
• produtos que apresentam baixa demanda;
• lucro mensal, trimestral, semestral e anual;
• sazonalidade das vendas, etc.

Vale lembrar que existem vários outros dados que podem ser mais ou menos relevantes para a gestão da sua confeitaria. Por isso, é importante ter em mente que a escolha de quais dados devem ser acompanhados sempre vai depender dos objetivos que você estabeleceu para o seu negócio, ok?

2. Faça um diagnóstico dos processos

O diagnósticos de processos é um método fundamental para você compreender o cenário atual da sua confeitaria e, a partir disso, conseguir traçar um plano de gestão estratégica. Mas como isso funciona na prática?

Primeiro, é preciso entender que por meio desse diagnóstico é possível obter uma visão detalhada sobre como os processos do seu negócio estão sendo desenvolvidos. A partir dessa análise, pode-se identificar os problemas que estão comprometendo o empreendimento e suas causas, as oportunidades de melhoria e os pontos positivos nos processos que devem ser mantidos.

Assim, com o diagnóstico de processos em mãos, você pode definir qual é o plano de ação ideal para atingir os objetivos traçados de acordo com o cenário atual da sua confeitaria.

3. Ofereça bons produtos para se diferenciar

Reflita com a gente: de nada adianta ter uma estratégia bem definida se os produtos da confeitaria não são atrativos para a clientela, não concorda? É exatamente por isso que uma boa gestão estratégica também está ligada à excelência dos doces feitos pelo confeiteiro.

Considerando esse ponto, pense: o que você pode fazer para se diferenciar perante a concorrência? Nesse sentido, vale a pena investir em um portfólio de produtos diferenciado, aliando bons preços à qualidade dos produtos ofertados.

Como foi possível notar, aplicar a gestão estratégica é um passo indispensável para alcançar os resultados esperados com a confeitaria. Por isso, aplicando essas dicas você estará no caminho certo para aumentar suas vendas e ganhar mais reconhecimento no mercado!

Gostou do conteúdo e quer receber mais dicas sobre o mundo da confeitaria? Então, não se esqueça de assinar nossa newsletter. Assim, você receberá todas as nossas novidades em primeira mão!

Quais são os melhores bicos de confeitar para iniciantes? Essa é uma dúvida comum para quem está dando seus primeiros passos na confeitaria. E não é à toa, visto que a quantidade de modelos disponíveis realmente pode deixar confeiteiros novatos um tanto perdidos.

Contudo, conhecer e saber quando usar cada tipo de bico é essencial para quem quer ingressar nessa área, uma vez que eles facilitam muito o trabalho do confeiteiro. Por isso, neste post vamos mostrar quais são os principais bicos de confeitar que você deve utilizar para dar um charme a mais no acabamento dos seus bolos. 

Achou interessante, Então, fique com a gente e aproveite a leitura!

1. Bicos Babados

Se você está iniciando na confeitaria, os bicos babados são, sem dúvidas, umas das opções que não podem faltar na sua cozinha. Isso porque o formato das pontas desse tipo de bico é ideal para fazer babados, ondas e decorações simples nas laterais dos seus bolos.

O melhor de tudo é que se trata de um bico fácil de utilizar e que não requer tanta experiência do confeiteiro, o que é ótimo para quem está começando e ainda sente dificuldade em trabalhar com o saco de confeitar.

2. Bicos Perles

Assim como o anterior, os bicos perles também são perfeitos para quem tem pouca prática com sacos de confeitar e quer melhorar suas habilidades de confeitaria antes de se arriscar em decorações de bolos mais complexas. 

A abertura lisa e redonda dos bicos perles permite que eles sejam muito úteis para trabalhar com macarons, suspiros e biscoitos, como também para decorações delicadas, letras, pontos, bolas, contornos, linhas e pérolas. Além disso, você também pode utilizá-los para rechear tortas, cupcakes e bolos ou para aplicar a cobertura no bolo antes dele ser espatulado.

3. Bicos Pitanga

Os bicos pitanga são um dos queridinhos entre os confeiteiros, principalmente quando se trata de iniciantes. O motivo disso é o efeito charmoso de ranhuras que ele produz, que é muito utilizado para fazer acabamentos e decorações com estrelas, flores e conchas.

Esse efeito é causado devido aos “dentinhos” que os bicos pitanga têm em sua abertura, que, dependendo do modelo, podem ser maiores ou menores. Aliás, é com esse tipo de bico que você vai conseguir criar o clássico efeito espiral das coberturas de cupcake!

4. Bicos Pétalas

Os bicos pétalas podem até ser um pouco mais complexos de se utilizar, porém eles são indispensáveis caso você queira investir em uma decoração um pouco mais elaborada. Afinal, como o próprio nome indica, esse tipo de bico permite que o confeiteiro crie pétalas de flores, assim ele é muito utilizado para confeitar rosas, por exemplo.

No entanto, os bicos pétalas podem ser bastante versáteis, já que eles também permitem fazer efeitos plissados, drapeados e arcos na decoração dos seus bolos.

5. Bicos Serra

Para finalizar nossa lista de bicos de confeitar para iniciantes não podemos deixar de falar dos bicos serra. Esse tipo de bico tem um formato um pouco diferente dos demais, pois ele apresenta um lado serrilhado e outro liso, podendo variar em tamanho e largura. Alguns bicos serra, no entanto, também podem ter ambos os lados serrilhados.

Esse efeito serrilhado é justamente o grande diferencial que esse tipo de bico proporciona. Afinal, com ele você pode fazer lindos acabamentos nos seus bolos imitando efeitos de cestas, fitas e ondas.

Agora você já conhece os principais bicos de confeitar para iniciantes e pode começar a escolher os seus. Contudo, antes de fazer sua escolha, tenha em mente que para conseguir o efeito desejado é essencial contar com produtos de qualidade reconhecida no mercado. Nesse sentido, é vantajoso optar por bicos feitos de aço inox — um material resistente, que não enferruja, não amassa e é fácil de limpar —, como é o caso dos produtos da Mago.

E aí, gostou do conteúdo mas ainda tem dúvidas sobre esses produtos? Então, entre em contato conosco. Será um prazer ajudar!

Você conhece as melhores práticas para ser lembrada pelo cliente? Independentemente do nicho de atuação, é essencial buscar por estratégias mais eficientes, que contribuam para que o seu negócio seja fidelizado e, consequentemente, tenha resultados mais efetivos.

No ramo da confeitaria, não é diferente. A partir do momento em que o relacionamento com as pessoas que acreditaram em seus produtos e serviços é aprimorado, elas tendem a se lembrar de sua marca sempre que precisarem de novas encomendas. Com isso, você reduz os custos em marketing e tem a oportunidade, até mesmo, de ampliar o marketing boca a boca (quando o próprio cliente indica a sua loja).

Pensando nisso, elaboramos este material com algumas dicas para que você seja lembrada sempre! Continue a leitura e tire as suas dúvidas!

1. Conheça o seu público

O primeiro passo é o de conhecer o seu público e ter a sua persona bem definida. Seja qual for a estratégia a ser implementada, trata-se de um processo que permitirá a definição dos melhores canais e o tom de voz mais adequado para as suas ações.

Mas qual é a diferença de persona e público? Vamos dar um exemplo de uma confeitaria que foca em festas de casamento. Nela, o público seria público formado por noivos que desejam se casar e querem uma confeitaria de qualidade para o evento.

Já um exemplo de persona seria o casal fictício Fernanda e Juliano, de 24 e 28 anos. De classe média, eles buscam uma festa dos sonhos. Como Juliano é um apaixonado por doces, importa-se muito com a escolha da confeitaria.

Para ele, o custo-benefício é essencial, mas não deixa de lado um ótimo atendimento e boas recomendações de amigos e conhecidos. Para isso, ele se informa pelas redes sociais e pelos principais canais de busca.

Percebe como a definição da persona possibilitará um direcionamento mais preciso de suas ações? Assim, certamente, as chances de ser lembrada pelo cliente aumentam consideravelmente.

2. Treine os seus vendedores

O treinamento de vendedores, além de contribuir para que eles fiquem mais engajados e motivados em suas funções, será um diferencial quando se trata de ser lembrada e reconhecida pelo público.

Deve-se levar em consideração a necessidade de um bom atendimento e, para que esse objetivo seja cumprido, a equipe exerce um papel essencial.

Para isso, algumas boas práticas podem ser implementadas, como:

• definir qual é o objetivo do treinamento de vendas e levar em consideração esse intuito no momento de buscar por fornecedores de treinamento;
• ter em mente qual é a duração necessária para alcançar esse objetivo;
• optar pelo melhor formato que vá atender às suas necessidades;
• entender se é necessário disponibilizar materiais de estudo, além daquele que a capacitação oferece.

3. Esteja presente nas redes sociais

Por fim, recomendamos que, ao conhecer a sua persona e entender quais são os canais nos quais ela está presente, você esteja nas redes sociais com a preocupação de publicar conteúdos relevantes e que supram as dores de sua audiência. Para isso, poste nos stories do Instagram e tenha reels dos seus principais produtos, entre outras práticas.

E então, o que achou de conhecer as nossas dicas para ser lembrada pelo cliente? Seja qual for a estratégia adotada, não deixe de metrificar os resultados. Assim, você pode direcionar esforços para o que de fato traz mais resultados ao negócio.

Se este material foi útil, compartilhe-o com suas conexões nas redes sociais!