1. Bata em velocidade média os ovos, o açúcar e a Emulsão Saborizante de Baunilha até ficar um creme claro e espumoso.
2. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento e com o auxílio de um fouet, misture bem.
3. Com o auxílio do Saco de Confeitar Mago e um Bico Perlê C12 Mago, pressione sobre a Folha Antiaderente Mago até ficar no formato e tamanho desejado.
4. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos a 180°C. Quando a superfície estiver completamente fosca já está pronto para tirar do forno.
5. Para a calda, misture o leite de coco com 100g de açúcar, até dissolver. Em seguida pincele essa mistura na superfície do seu bem casado ainda quente e polvilhe a outra parte do açúcar com a peneira para criar uma crosta.
6. Assim que esfriar completamente, use um cortador redondo do tamanho que preferir para cortar a massa, recheie com doce de leite em uma das bandas e junte duas bandas da massa e embale em um plástico celofane.
1. Em um bowl coloque a farinha de trigo, o açúcar e o amido de milho, misture até incorporar os ingredientes.
2. Em seguida coloque o ovo, a Emulsão Saborizante de Leite e misture bem.
3. Adicione a manteiga em pedaços, com o auxílio das mãos misture até desgrudar totalmente do bowl. Caso precise adicione mais farinha de trigo até desgrudar.
4. Leve ao forno pré-aquecido para assar a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
5. Quando o biscoito estiver firme e levemente dourado, já está pronto para tirar do forno.
As receitas de doces gourmet fazem sucesso entre as confeiteiras. Isso porque elas são fáceis de fazer e têm uma lucratividade alta. Mas o que são essas delícias? Na prática, são chamados de doces gourmet os docinhos de festa produzidos com ingredientes de qualidade superior, além de sabores diferenciados.
Por conta dessas características, é possível agregar valor ao produto e aumentar a margem de lucro. Além disso, os clientes adoram e preferem essa versão para as comemorações especiais. Por essa razão, esses doces não podem deixar de fazer parte do seu cardápio?
Quer aprender a fazer doces gourmet para vender? Continue a leitura e aprenda 4 receitas para vender e fazer sucesso!
1. Brigadeiro gourmet
Para começar, vale a pena conhecer a receita do docinho preferido da maioria das pessoas: o brigadeiro. Nesse caso, além de leite condensado de maior qualidade, é importante utilizar chocolate cacau 50% e não achocolatado.
Além disso, abandone a margarina e utilize o creme de leite para dar um sabor mais suave e cremosidade. Veja a receita!
Ingredientes
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes fora do fogo, até que fique homogêneo. Leve a panela para o fogo baixo e mexa até que atinja o ponto de enrolar — quando ao fazer um risco na massa do brigadeiro para ver o fundo da panela, ela demore para se juntar.
Depois de pronto, deixe a massa esfriar, porcione e enrole os brigadeiros. Para cobrir, utilize granulado de boa qualidade ou, ainda, inove com miniconfeitos de chocolate ou castanhas trituradas, por exemplo. Também é possível saborizar o doce ao acrescentar café ou creme de avelã no preparo.
Vale dizer que o amido de milho serve para tirar o puxa-puxa do doce, deixando um toque suave e aveludado. Pode se tranquilizar, pois não interfere no sabor.
2. Beijinho gourmet
Se o brigadeiro é o primeiro lugar no coração dos brasileiros, o beijinho é o segundo! Para preparar essa delícia, você pode seguir a mesma receita do brigadeiro gourmet, mas substituindo o chocolate em pó e em gotas por coco ralado fresco. Para enrolar, passe os beijinhos no coco em flocos ou, até mesmo, coco ralado queimado. Fica uma delícia!
3. Brigadeiro de ninho
O brigadeiro de ninho vem fazendo cada vez mais sucesso, principalmente se acompanhado de creme de avelã. Para preparar o doce, basta usar a receita do brigadeiro gourmet sem os chocolates e acrescentando 4 colheres cheias de leite em pó.
Para confeitar, passe os brigadeiros enrolados no leite em pó e faça uma roseta de creme de avelã com bico de confeitar!
4. Surpresa de uva
A clássica sobremesa feita na travessa ganhou a versão de docinho. Se você quer adicionar essa receita de doce gourmet no seu cardápio, prepare o beijinho ou brigadeiro de ninho e acrescente uma uva verde sem caroço como recheio. Depois, é só finalizar a gosto — leite em pó ou coco ralado!
Como você viu, a receitas de doce gourmet elevam o patamar dos docinhos de festa. Como oferecem sabores, texturas e apresentação diferenciados, são muito bem aceitos pelo público. Por esse motivo, são ótimas opções para atrair mais clientes e aumentar as vendas?
Para que uma confeitaria possa alcançar o sucesso, é importante atingir diferentes públicos. Hoje, por exemplo, a busca por produtos veganos tem crescido consideravelmente. O empreendimento que não se adaptar a essas mudanças, certamente ficará para trás. Doces low carb também são alguns dos itens que vêm ganhando destaque nos estabelecimentos. Tratam-se de alimentos em que há uma redução significativa de carboidratos, ideal para clientes que estejam em uma dieta como essa.
Quer saber alguns dos doces low carb que você pode vender para pessoas com estilo de vida saudável? Continue a leitura e confira o texto que preparamos!
1. Mousse de chocolate low carb
Para o mousse de chocolate low carb, você vai precisar de:
Para prepará-lo, é preciso inicialmente colocar a lata de creme de leite no congelador com o objetivo de separá-lo do soro. Depois, derreta o chocolate a seu modo (seja no microondas, seja no banho maria). Misture o creme de leite com o chocolate derretido até que se incorpore e vire uma mesma “massa”.
Reserve por alguns minutos. Em seguida, bata as claras até que elas fiquem em neve. Misture-as com o chocolate, adicione a essência de baunilha e o adoçante (se quiser utilizá-los) e conserve na geladeira por mais ou menos 4 horas. Está pronto para a venda!
A castanha do Pará pode ser acrescentada em cima para enfeitar e dar uma crocância.
2. Brigadeiro low carb
Para o brigadeiro low carb, você vai precisar de:
Para prepará-lo, você vai colocar em uma panela a manteiga e, quando ela derreter, coloque os outros ingredientes. Deixe ferver e espere até 2 minutos para desligar o fogo. Deixe esfriar e sirva!
3. Pudim low carb
Para a calda do pudim low carb, você vai precisar de 4 colheres de chá de adoçante e 100 ml de água. Para o pudim, você vai precisar de:
O modo de preparo é fácil fácil. Quanto à calda, basta ferver até engrossar, despejando-a sob a forma. Para o pudim, bata tudo no liquidificador e despeje na forma, levando ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora.
E então, o que achou de conhecer alguns exemplos de doce low carb? Se você gostou das dicas, é importante sempre ter em mente sobre a necessidade de utilizar produtos de qualidade, tanto nos ingredientes quanto relacionados aos instrumentos da cozinha.
Se você deseja conhecer um pouco mais sobre os itens da Mago, é só continuar em nosso site e conferir nossas novidades!
Você sabia que os cookies com chocolate como conhecemos hoje não tiveram origem nos Estados Unidos? Embora seja a partir da receita americana que esses biscoitos fizeram sucesso no mundo todo, o início dessa delícia se deu na Europa.
Independentemente de onde seja a sua criação, a verdade é que os biscoitos, macios por dentro e crocantes por fora, são muito vendáveis e lucrativos. Afinal, quem resiste a um cookie com gotas de chocolate derretido? Se você ainda não incluiu esse produto em seu cardápio, não perca mais tempo!
Continue a leitura e descubra como preparar cookies com chocolate perfeitos!
Como preparar cookies com chocolate?
Para começar, nada melhor que aprender a receita clássica de cookies com chocolate, não é mesmo? A seguir, você aprenderá o passo a passo desse quitute!
Ingredientes:
Modo de preparo
Para preparar o cookie com chocolate, você precisa pegar uma tigela e misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Na batedeira, bata a manteiga por uns 20 segundos, apenas para deixar o ingrediente mais macio. Então, junte os 2 tipos de açúcar até formar uma farofa úmida.
Então, junte a mistura de farinha, bata mais um pouco, acrescente o ovo e a essência e deixe misturar somente para a massa ficar homogênea. Por fim, coloque as gotas de chocolate. Para modelar e porcionar os cookies, você pode pegar a massa com uma colher de sorvete.
Forre a assadeira com um tapete de fibra de vidro — produto ideal para assar cookies, macarrons, suspiros e biscoitos — ou folha antiaderente e coloque as porções de massa com espaço de 2 cm entre cada uma. Leve a assadeira para o congelador por uma hora e meia para descansar a massa e deixar o cookie crocante por fora e macio por dentro.
Preaqueça o forno por 15 minutos a 180º, coloque a massa para assar por 15 minutos. Nesse momento, é importante prestar atenção ao ponto. Os cookies devem ficar com a borda levemente dourada e molinho por dentro. Assim, a casquinha endurecerá após esfriar, fazendo com que os cookies cheguem na textura ideal.
Aprenda também a fazer cookie de red velvet!
Dicas finais
Para que seus cookies fiquem incríveis e sejam inesquecíveis para os seus clientes, não deixe de utilizar insumos de qualidade. Ou seja, escolha bem os ingredientes, pois eles fazem diferença no resultado. Além disso, cuide para que a embalagem seja bonita e presenteável.
Afinal, os cookies são uma excelente opção de lembrança, o que agrega valor ao produto. Por fim, mas não menos importante, conte com a Mago para produzir os melhores cookies e doces! Dessa maneira, a sua produção de confeitaria será sempre um sucesso!
Compre nossos produtos sem sair de casa na nossa loja online!
Gostou deste artigo? Então, para ficar por dentro das nossas novidades, nos siga no Facebook e continue ligado no universo da confeitaria!
Na estação mais quente do ano, é difícil ter alguém que resista a deliciosas sobremesas de verão, não é? Um doce geladinho é perfeito para trazer aquela sensação refrescante e afastar o calor, nem que seja por alguns momentos.
Isso significa que também aumenta a procura por esse tipo de sobremesa, o que é ótimo para asvendas. Não importa se a pessoa está na praia, na piscina, em casa ou, até mesmo, no trabalho: ninguém quer abrir mão dessa delícia.
Então, que tal aprender algumas sobremesas de verão refrescantes? Confira as dicas que preparamos para você e mãos à obra!
1. Bolo gelado
O interessante do bolo gelado é que ele tem um armazenamento prático, o que ajuda na hora das vendas. Veja a receita!
Ingredientes
Massa
Cobertura
Modo de preparo
Massa
Bata as claras em velocidade média na batedeira. Quanto estiverem no ponto de neve, acrescente as gemas e continue batendo, incluindo o açúcar. Depois, misture a farinha de trigo e o leite, batendo em velocidade baixa. Por último, acrescente o fermento.
Por fim, unte e enfarinhe uma assadeira retangular e despeje a massa, levando ao forno pré-aquecido até dourar (cerca de 40 minutos, em média).
Cobertura e montagem
Com o leite quente, misture o leite de coco, o coco ralado e o açúcar. Depois, com o bolo já frio, corte-o em quadrados e molhe os pedaços com cerca de 3 colheres de sopa da mistura.
Finalize embrulhando-os em papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Essa receita rende, em média, 20 pedaços de 5 cm x 5 cm.
2. Pavê de morango
Engana-se que pensa que o pavê faz sucesso apenas nas festas de fim de ano. É outra sobremesa de verão deliciosa e que as pessoas adoram. Saiba como fazer um belo pavê de morango!
Ingredientes
Creme
Cobertura
Modo de preparo
Para fazer o creme, leve ao fogo o leite condensado, o leite (reserve uma parte para embebedar os biscoitos), as gemas e o amido de milho, mexendo em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e reserve.
Depois, faça a cobertura. Bata as claras na batedeira em potência alta. Quando chegar ao ponto de neve, mude para a velocidade baixa e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e, por último, a essência de baunilha.
Continue batendo por mais 3 minutos até obter um creme brilhante e firme. Por último, para montar o pavê de morangos, coloque na seguinte ordem:
metade do creme;
biscoitos embebidos no leite e açúcar;
camada de morangos;
metade do creme;
cobertura.
Decore com os morangos e leve à geladeira. Essa receita rende 10 porções, em média.
As sobremesas de verão têm uma ótima receptividade no mercado, mas não se esqueça de escolher bem tanto os ingredientes quanto os materiais. Sabemos que tudo isso influencia na qualidade do produto e pode impactar diretamente as suas vendas por meio dafidelização e indicação dos clientes.
Aqui na Mago, você encontra os melhores materiais de confeitaria. Fale conosco, pois teremos o maior prazer em lhe ajudar!
Está pensando em diversificar o cardápio da sua confeitaria para atrair novos clientes e lucrar mais? Uma ótima dica é começar a vender bolo de rolo. Essa iguaria é uma das mais populares nas confeitarias de Pernambuco e, não por acaso, conquistou o paladar dos brasileiros. Mas você sabia que a receita não nasceu na terra do frevo e do maracatu?
Neste texto, você vai descobrir de onde veio o bolo de rolo e como fazer esse deliciosodoce para venderna sua confeitaria. Acompanhe!
Qual é a origem do bolo de rolo?
O bolo de rolo veio de uma pequena cidade de Portugal chamada Taviro, onde recebia o nome de “colchão de noiva” e era recheado com pasta de amêndoas. Para uma melhorconservação, os portugueses embalavam a iguaria em casca de bananeira, já que não existia geladeira entre os séculos 16 e 17.
Quando eles chegaram a Pernambuco, o quitute fez o maior sucesso. Porém, como não havia amêndoas na região, o fruto seco foi substituído pelo doce feito com água, açúcar e goiaba — fruta abundante por lá. Essa adaptação partiu das próprias senhoras de engenho, que colocavam a mão na massa para resguardar a receita e passá-la para as filhas.
Outra mudança em relação ao colchão de noiva é que a versão pernambucana é polvilhada com açúcar. Na época, a região era a maior produtora de açúcar do mundo. Então, nada mais justo do que deixar essa marca registrada, não é verdade? Deu tão certo que a receita segue viva e virou patrimônio cultural e imaterial de Pernambuco.
Como fazer bolo de rolo para vender?
Agora que você já conhece a origem e algumas curiosidades sobre o bolo de rolo, chegou a hora de aprender a preparar. Confira!
Ingredientes:
Preparo da massa:
Bata a manteiga e o açúcar até chegar a uma consistência de pasta cremosa. Adicione um ovo por vez, dando tempo para cada um se integrar à massa durante a mistura. Com os cinco ovos inseridos, deixe batendo por aproximadamente dez minutos.
Em seguida, vem a farinha de trigo. O segredo é acrescentar aos poucos. Comece com cerca de 80 g, fazendo movimentos circulares e de baixo para cima. Coloque novamente essa quantidade e repita o processo até incorporar todo esse ingrediente na mistura.
Depois, espalhe de quatro a cinco colheres de massa em um tapete de fibra de vidro sobre uma forma retangular e rasa, fazendo uma camada bem fininha em cada assadeira. Para facilitar essa tarefa, conte com a ajuda de uma espátula de bolo.
Em forno preaquecido por dez minutos a 180 graus, deixe os bolos assarem por até cinco minutos. É um processo rápido mesmo, para evitar que a massa fique dura e quebradiça. O ponto ideal para retirar do forno é quando ela estiver opaca.
Preparo do recheio:
Para o recheio, derreta a goiabada em uma panela com a água. Em fogo baixo, mexa até atingir o ponto desejado para espalhar por cima da massa. Essa é a versão tradicional, mas você também pode oferecer opções de doce de leite ou chocolate, por exemplo.
Montagem:
Com o recheio de goiabada ainda quente, espalhe uma camada bem fina na massa que está no tapete de fibra de vidro. Esse utensílio vai permitir que você enrole com mais facilidade. Lembrando que a primeira volta é a mais importante — quanto mais fechada, melhor.
Ao terminar o primeiro bolo, pegue mais um e junte pela emenda para continuar enrolando. Repita o processo até acabar a massa. Por fim, polvilhe açúcar refinado para dar aquele toque especial da receita pernambucana.
Como vimos, o bolo de rolo leva poucos ingredientes e tem um preparo relativamente simples. O principal segredo para fazer essa iguaria é usar utensílios que facilitem os processos, como otapete de fibra de vidro. Ele é multiuso, antiaderente, resistente a altas temperaturas e superfácil de limpar. Vale a pena investir!
Quer acrescentar esse doce ao cardápio da sua confeitaria?Entre em contato conosco e veja como a Mago pode ajudar.
Você já pensou em fazer pão de mel paravender? Saiba que esse doce é um sucesso de vendas! Afinal, quem consegue resistir a essa delícia? Embora o nome seja pão, ele é mais parecido com um bolo denso e fofinho ao mesmo tempo.
Ele é feito à base de mel e especiarias, e coberto com chocolate, podendo apresentar recheio ou não. Por ser uma preparação simples, com bom tempo de prateleira e de baixo custo, é uma ótima opção para incluir em seu portfólio e aumentar o faturamento.
Quer saber como preparar e vender pão de mel? Continue a leitura e confira 3 superdicas!
1. Eleja uma boa receita de pão de mel
Antes de mais nada, é necessário que você eleja uma boa receita de pão de mel para dar início à sua produção desses doces. Para isso, é interessante fazer testes com algumas versões para encontrar a que mais agrade o seu público e tenha um melhor custo-benefício. A seguir, veja a nossa sugestão!
Pão de mel recheado
Como dissemos, o pão de mel pode ser recheado para trazer ainda mais sabor. Esse recheio pode ser doce de leite, brigadeiro de leite em pó, creme de avelã, brigadeiro ao leite ou o que mais você desejar.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o leite com o mel e as especiarias, apague o fogo e deixe por alguns minutos até amornar. Então, junte o leite saborizado com os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador e bata até que fique um líquido homogêneo.
Misture o creme com a farinha peneirada e o chocolate em pó, e por último o bicarbonato e o fermento. Disponha a massa em forminhas de pão de mel untadas ou em uma forma quadrada também untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180° por 15 a 20 minutos.
Espere esfriar, desenforme, corte os pães com ajuda de um aro, se necessário, recheie e banhe em chocolate. Leve à geladeira por 3 minutos e embale.
2. Capriche na embalagem
A embalagem do pão de mel deve ser atrativa e de bom gosto. Isso porque o doce é presenteável. Ou seja, as pessoas compram para presentear outras. Nesse sentido, invista em papéis decorados, tags e fitas. Além disso, não se esqueça das datas comemorativas e faça apresentações especiais nessas épocas.
3. Use produtos de boa qualidade
O que vai determinar o sucesso do seu pão de mel, além de uma boa receita e o seu capricho, é a qualidade dos ingredientes. Isso porque não há mãos de fada que faça mágica com produtos ruins. Portanto, faça questão de escolher os melhores suprimentos para ter um diferencial competitivo.
Como você viu, o pão de mel para vender é uma ótima solução para alavancar as vendas e agregarreceita ao seu negócio. Aliás, é um bom produto para quem está começando naconfeitaria. Sendo assim, não deixe de incluí-lo em seu portfólio e levar mais essa delícia aos seus clientes!
Gostou do nosso post? Então nos siga nas redes sociais para acompanhar todas as nossas novidades. Estamos no Instagram,Facebook,PinteresteYoutube!
Apesar do cheesecake não ser uma receita tipicamente brasileira, ele é um queridinho da nossa confeitaria. Especula-se que na tradução literal, o “bolo de queijo”, veio da Grécia e inclusive era usado para a nutrição de atletas pelo seu alto teor energético.
Macio, doce, derrete na boca e pode ser feito com sabores diferentes: essas são as características dessa torta maravilhosa. Preparamos este artigo com algumas dicas para que você possa reproduzir essa receita em casa e, quem sabe, comercializá-la aos clientes. Boa leitura!
O que é o Cheesecake?
Na variação mais moderna da receita, o cheesecake é uma sobremesa doce, feita em camadas, que tem como base uma massa de biscoito. ou farinha
A parte mais grossa é uma camada feita com creme de queijo que confere um sabor um pouco mais ácido. Em suas variações, possui diversos sabores e é a combinação perfeita entre acidez, doçura, cremosidade e crocância.
Como fazer um cheesecake?
Apesar de a receita apresentar variações, a base é praticamente a mesma. Agora que você já sabe o que é Cheesecake, confira a seguir algumas opções de sabores e como preparar sua torta.
Cheesecake Tradicional
Para a massa, separe:
Para o recheio, separe:
Para o preparo da massa, triture os biscoitos e acrescente a manteiga derretida, mexendo até virar uma farofa umedecida. Use a farofa para cobrir o fundo de uma fôrma de 25 centímetros e reserve.
Para o preparo do recheio, use um liquidificador para bater os ingredientes restantes e coloque a mistura sobre a torta. Asse o cheesecake na temperatura de 150ºC por volta de 40 minutos. O ponto certo é medido através da consistência firme. Deixe esfriar e leve a torta para refrigeração.
Cheesecake de Morango
Para a massa, separe:
Para o recheio, separe:
Para o preparo da massa, triture os biscoitos e acrescente a manteiga derretida, mexendo até virar uma farofa umedecida. Use a farofa para cobrir o fundo de uma fôrma de 24 centímetros e reserve.
Para o preparo do recheio, use um liquidificador para bater o cream cheese, os ovos e o leite condensado. Misture o recheio com geléia de morango e despeje sobre a massa. Asse o cheesecake na temperatura de 150ºC por volta de 40 minutos ou até a torta apresentar firmeza.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque para refrigerar. A decoração é opcional, mas pode ser feita com morangos no topo.
Cheesecake de Pote
Para a massa, separe:
Para o recheio, separe:
Para o preparo da massa, triture os biscoitos. Misture o farelo de biscoito com a manteiga e o açúcar até virar uma farofa umedecida. Para o preparo do recheio, use um liquidificador para bater o açúcar, o cream cheese e o suco de limão.
Bata o chantilly e misture com o recheio batido no liquidificador e uma parte dos morangos fatiados com uma colher. Use um pouco da fruta para decoração. Primeiro coloque a massa, forrando todo o fundo do pote. Por cima, despeje o recheio. Decore o topo com morangos fatiados.
Agora que você aprendeu o que é cheesecake, é hora de colocar a mão na massa. Como já mencionado, a torta caiu no gosto do brasileiro e é uma ótima opção para incrementar a oferta de produtos de uma confeitaria eaumentar vendas.
Gostou das receitas do post? Assine nossa newsletter e fique por dentro de mais dicas de confeitaria!
