Em um mercado cada vez mais concorrido e com visibilidade devido às redes sociais, fazer a boa gestão de sua confeitaria poderá dar o diferencial competitivo que seu negócio precisa para se manter saudável. Engana-se que esse tipo de preocupação é um “privilégio “de grandes empresas.

Fatores como precificação, controle do fluxo de caixa e planejamento são primordiais para que uma empresa consiga se manter na ativa por um longo prazo. Neste post, trazemos 3 dicas que vão ajudar na gestão de sua confeitaria para que você possa ter o fôlego para impulsionar o seu negócios. Confira! 

1. Faça a precificação correta dos produtos

Essa é uma dica importante para os confeiteiros que estão entrando no mercado recentemente e tem alguma dificuldade em saber qual é o valor correto de seu produto. Porém, essa definição é crucial para a boa gestão de sua confeitaria.

Por mais que pareça interessante praticar valores mais baixos para atrair uma nova clientela, se o valor estiver abaixo do necessário para cobrir os custos, o negócio se torna inviável. Nesse cenário para fazer uma boa precificação é importante considerar fatores como:

• média de preço do mercado;
• gastos com a matéria-prima;
• quanto vale a mão de obra;
• despesas fixas e variáveis — embalagens, aluguel, água, luz, gás, impostos etc;
• margem de lucro.

Uma boa fórmula para a sua precificação é:

• custos + despesas secundárias + mão de obra + percentual de lucro = preço de venda.

2. Tenha um bom fluxo de caixa

Um ponto crucial para a saúde financeira de um negócio, mesmo pequeno, é o seu fluxo de caixa. Estamos falando do processo que consiste no acompanhamento das entradas e saídas de receita da confeitaria, para saber se o capital de giro está sendo utilizado de maneira adequada — se ele está cobrindo as despesas no tempo desejado.

Por meio do controle do fluxo de caixa é possível manter um bom controle de estoque, garantindo que não falte produtos ou que sofram e gerem prejuízo. O estoque precisa ser o mais preciso possível. Sabendo o que entra e o que sai, é possível projetar os ajustes necessários de preço, mapear as possibilidades de promoções e programas de fidelidade, sempre cuidando para que não falte dinheiro para pagar as contas.

3. Faça um planejamento estratégico

Não importa o tamanho de seu negócio, para fazer uma boa gestão você deverá começar com um bom planejamento. É importante colocar no papel quais são os objetivos a curto, médio e longo prazo, quais são seus pontos positivos que precisam ser ressaltados e o que precisa de melhoria. 

É importante também criar um orçamento detalhado com a projeção de todas as suas despesas, não apenas com custos produtivos, mas com pontos importantes como marketing, remuneração de funcionários e de parceiros. Esse orçamento deve ser feito com base em suas receitas e histórico de consumo, caso você já esteja no mercado há algum tempo.

Esperamos que, após a leitura deste post, você tenha uma boa base para fazer a gestão de confeitaria. Ter um bom controle dos preços e do fluxo de caixa permite que você tenha um bom capital de giro para investir no crescimento de seu negócio.

Gostou do post? Então curta a nossa página do Facebook e fique por dentro de nossas novidades.

Com as pessoas conectadas 24 horas por dia à internet por meio de seus smartphones, as empresas que souberem utilizar as redes sociais estarão sempre mais próximas do público do que as que estão atuando de forma tradicional, sem se preocupar com o ambiente digital.

Mas quando falamos de presença digital, não estamos nos referindo apenas a estar nas redes sociais ou ter um e-commerce. É necessário criar estratégias para atingir o público certo, na hora certa, e guiá-lo de um post de divulgação para a página de conversão.

Neste post, apresentamos algumas dicas que vão ajudar nas suas estratégias de redes sociais para a confeitaria. Confira!

Conheça o seu público

O primeiro passo para criar uma boa estratégia de redes sociais é saber com quem você está falando. A melhor maneira de conhecer o seu público é por meio de pesquisas ou cadastro. 

Você pode, por exemplo, cadastrá-los em um sistema oferecendo alguns benefícios, como descontos e brindes. Neste cadastro, deverá descobrir a idade, onde mora, o gênero, as preferências e demais informações que permitam o mapeamento de público-alvo.

Outra maneira de mapear o seu público é por meio das próprias redes sociais, que permitem a inserção de enquetes, pesquisas e caixa de perguntas. 

Com os dados em mãos, você conseguirá identificar qual é a faixa etária média de seu público, a região onde mora e os produtos que mais gosta, para, a partir disso, criar as suas campanhas em redes sociais. 

É importante ressaltar que, para captar os dados dos clientes, é importante ter o consentimento explícito dele, para que a empresa esteja dentro do que pede a Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD).

Defina os seus objetivos

Após entender qual é o seu público-alvo, é necessário definir os seus objetivos. Procure saber o que você busca ao atuar nas redes sociais:

• aumentar as vendas;
• fidelizar os clientes;
• atrair novos clientes;
• reforçar a autoridade de sua empresa no mercado; ou
• lançar um produto novo.

Essa resposta poderá levar as suas estratégias para um determinado lado. Por exemplo, para a empresa que quer aumentar as vendas, o trabalho nas redes sociais deverá ser de atração e direcionamento para o sistema em que os produtos estão sendo vendidos. 

Para reforçar a autoridade da empresa em seu mercado, as postagem educativas, dando dicas e ensinando como fazer os produtos e suas etapas, podem ser postadas em formato de texto, vídeo ou no já famoso post carrossel do Instagram.

Mensure os resultados

O que não pode ser medido, não pode ser gerenciado. Por isso, para saber se as suas estratégias estão dando resultado, você deverá mensurar os dados obtidos a partir da implementação de cada campanha.

Para quem quer utilizar as redes para aumentar as vendas, é possível rastrear os links das postagem nas redes sociais utilizando encurtadores. Dessa maneira, mesmo que esteja direcionando para um e-commerce próprio ou um app de delivery, saberá exatamente quantos clientes estão vindo das postagens criadas para aquela campanha específica.

Mapear os resultados permite que você amplie o que está dando certo e abandone estratégias que demandam esforço, mas entregam pouco.

Essas são algumas das estratégias que podem ser utilizadas para a otimização da atuação nas redes sociais para confeitarias.

Lembre-se de que, para que a estratégia funcione, é importante caprichar na decoração dos bolos e na qualidade das fotos, que devem ser atrativas e prender a atenção do público nesse mar de informações que é a internet. Além disso, é importante diversificar o conteúdo para não cansar o leitor.

Gostou do post? Sua confeitaria utiliza as redes sociais como ferramentas de divulgação e vendas? Compartilhe sua experiência conosco nos comentários.

Criar um ambiente convidativo é primordial para atrair novos clientes e reter os atuais. Sendo assim, aproveitar os temas de decorações para criar esse ambiente agradável é fundamental. Isso porque, as datas comemorativas são de fácil identificação pelo público que está em busca de presentes práticos e prontos para dar para os entes queridos.

Neste post, trazemos 4 dicas de temas de decoração que podem ser utilizados em datas especiais, para que seus cliente sintam vontade de entrar na loja e de comprar uma lembrança para seus amigos e familiares. Confira!

1. Decoração de Páscoa

Uma das datas mais promissoras para quem trabalha com doces e confeitaria, pois é possível trabalhar com uma variedade de produtos que vão além de ovos e bombons, por exemplo criar cupcakes com decoração de orelha de coelho e cenoura. Os bolos temáticos com decoração especial da data também são muito bem-vindos.

As cestas são excelentes também para essa época, pois permite que, além de uma bela decoração da embalagem, a combinação dos produtos que fazem parte da tradição, como ovos de chocolate, bombons e barras, cupcakes e fatias de bolo. É uma oportunidade de deixar a sua vitrine com a cara da páscoa.

Para a decoração, os temas coelho e chocolate devem dominar, afinal, se você quer vender comida, sua decoração deve convidar para isso, independentemente da data. Faça referências a ovos de páscoa, chocolate, bolos e o que mais tenha a ver com a comemoração.

2. Temática do Dia das mães

O dia das mães é uma das datas mais esperadas pelo comércio e abre uma série de oportunidades para quem trabalha com confeitaria e doces em geral. Essa é uma excelente época para investir nas caixas personalizadas e cartões.

Muitas pessoas, pela correria do dia a dia acabam deixando a compra do presente para a última hora e irão adorar encontrar uma caixinha personalizada com bombons, trufas, cupcakes e outras guloseimas para presentear as suas mães. Crie uma decoração que remeta ao espírito dessa data, que é o amor de mão, com corações e referências maternais.

3. Decoração do Dia dos namorados

Outra data que permite a criação de kits com doces variados é o dia dos namorados. Aposte em cestas ou embalagens criativas em tons de vermelho ou vinho. Combine alimentos como trufas, cupcakes e fatias de bolo com pelúcias e espumantes para criar um kit romântico, que será um presente pronto para entregar, facilitando a vida dos clientes. Na decoração, capriche no vermelho,em corações e música ambiente romântica.

4. Temática dia das crianças

O dia das crianças precisa de cores e personagens que dialoguem com a realidade das crianças. Sendo assim, pesquise os desenhos, filmes, animações e games que estão na moda e crie uma decoração que converse com os personagens e ambiente que fazem parte dessas atrações. Crie bolos temáticos com decoração relacionada a personagens ou ambientes que fazem parte do ambiente infantil. Os kits também são bem-vindos nessa data.

Esperamos que após a leitura deste post, você possa aproveitar os temas de decorações para tornar a sua loja mais atrativa em datas comemorativas e aumentar as vendas. Criar produtos personalizados é de suma importância para que o ambiente interaja com os clientes e com o que a loja tem a oferecer.

Gostou do post? Então, continue com a gente e veja como aproveitar as datas comemorativas para vender mais.

Antigamente, para divulgar um produto ou negócio, era necessário ter um orçamento polpudo, para anunciar em veículos de comunicação tradicionais. Com o advento das redes sociais, qualquer pessoa com um celular pode divulgar seu negócio, muitas das vezes, sem gastar nada.

Nesse cenário, o diferencial fica por conta da habilidade do empreendedor de vender o seu produto da melhor maneira, ressaltando os seus diferenciais. Em redes sociais focadas em imagens, como o Instagram, uma boa foto pode fazer a diferença entre chamar ou não chamar a atenção de um futuro cliente. 

Neste post, vamos entender como tirar boas fotos com celular para vender mais, com 3 dicas valiosas. Confira!

1. Escolha o cenário adequado

O cenário de uma boa foto depende do seu objetivo final. Se você quer tirar a foto para recortar e utilizá-la em materiais promocionais, displays, cardápios e publicações em redes sociais, a melhor escolha é um fundo de cor sólida, de preferência branca. Dessa maneira, facilita a utilização de apps que retiram o fundo da imagem e você passa a ter o seu produto com fundo transparente para colar em qualquer lugar.

Os cenários naturais, composto com objetos e fundos que combinem com o alimento exposto, nunca devem se sobressair em relação ao produto principal, apenas compor uma espécie de moldura para valorizá-lo. Uma alternativa, caso o seu smartphone permita, é desfocar um pouco o fundo para destacar o ponto principal, sem perder as cores e referências do cenário.

2. Teste diferentes ângulos

Os melhores fotógrafos do mundo fazem várias versões de uma mesma foto para aproveitar a melhor versão, utilize essa técnica ao seu favor. Não tenha pressa, faça testes e descubra qual é o melhor ângulo para o produto que você está retratando. Por exemplo, é costume que os pedaços de bolo sejam fotografados em um ângulo de 45°, para que sejam valorizadas tanto a lateral quanto a parte de cima. Assim, é possível mostrar as camadas de recheio e a cobertura do pedaço.

Em relação a um bolo inteiro é possível explorar várias angulações, de acordo com o que você deseja destacar na foto. Você pode tirar uma foto de cima, para valorizar as decorações do topo. Pode querer valorizar as camadas em uma foto lateral, ou tirar uma foto em 45° para valorizar topo e lateral. O importante é testar o máximo possível, mudando também o fundo da imagem para ter um material farto e assim selecionar as melhores imagens. 

3. Explore a luz natural

Se você não tem bons equipamentos de iluminação e vai tirar foto apenas com o celular, o mais sensato é aproveitar o máximo da luz natural para dar o devido destaque ao produto e tornar a foto mais nítida possível. Se você mora em apartamento, e não tem como fazer as fotos em uma área externa, procure um local próximo a janelas e portas.

Uma dica importante é: nunca utilize a luz de frente ou diretamente no produto, use a fonte de luz de forma indireta para evitar reflexos e estouros de cores claras. Também nunca tire a foto contra a luz. Outra dica boa é: caso a imagem fique com muita sombra, utilize uma folha branca ou de papel alumínio do lado oposto a fonte de luz. 

Esperamos que você aproveite as nossas dicas sobre como tirar fotos com o celular para ressaltar as qualidade de seu produto e vender mais. É importante lembrar que a foto é apenas o início da construção de uma boa imagem. Você pode aproveitar os recursos de edição como filtros e elementos gráficos para enriquecer ainda mais o seu anúncio.

Gostou do nosso post? Então siga a gente nas redes sociais e receba em primeira mão as nossas novidades. Estamos no Facebook, Instagram e YouTube.

A fidelização de clientes é uma estratégia cada vez mais buscada por empresas de todos os portes e setores e tem como foco tornar o consumidor um comprador recorrente — além de um divulgador e defensor espontâneo de uma marca nas redes sociais. Um cliente fidelizado é aquele que está disposto até a pagar um pouco mais caro por um produto para comprar na sua empresa preferida.

A confeitaria tem produtos muito atrativos visualmente e pode utilizar as mídias sociais focadas em imagem, como o Instagram, para criar as estratégias, fazer pesquisa de satisfação e impulsionar essa fidelização.

Neste post, vamos entender como fidelizar  cliente, com 4 dicas que vão ajudar a sua confeitaria nessa sua estratégia. Confira!

1. Conheça bem seu público-alvo

Para fidelizar cliente é preciso saber quem ele é, onde mora, qual é a faixa etária, o que ele gosta, o que ele não gosta, entre outros. Somente assim será possível criar estratégias de fidelização que consiga atingir a maioria dos seus possíveis consumidores.

Com as redes sociais, ficou muito fácil identificar as características de seu público. O Instagram, por exemplo, permite a criação de enquetes interativas que entregam resultados em tempo real. Com o recurso “caixinha de perguntas”, a empresa pode obter dicas e sugestões de melhores. Nas enquetes deslizáveis, é possível criar uma pesquisa no estilo NPS, que permite entender o nível de fidelização em que cada cliente está.

2. Crie um programa de fidelidade com pontos

Os programas de fidelidade com pontos permitem criar uma recorrência de compras com os clientes, mas também permitem que a empresa mapeie os hábitos de compras dos consumidores, tornando a tomada de decisão de decisão mais certeira e contribuído para que a empresa conheça o público-alvo.

Nesse programa, o cliente se cadastra em uma app ou site com seus dados pessoais e, quando for ao estabelecimento, digita o seu CPF ou código de inscrição e recebe pontos de acordo com o valor gasto ou produtos comprados. Esses pontos são acumulados e podem ser trocados por produtos na loja.

3. Elabore um cartão fidelidade

Nem todo mundo tem um orçamento para contratar uma equipe para desenvolver um plano de fidelidade digital. Nesse cenário, a melhor alternativa é o cartão fidelidade que também visa reforçar a compra recorrente. Basicamente, o cartão “premia” o cliente que compra recorrentemente na loja, com algum brinde ou desconto.

Por exemplo, o cliente ganha um cartão com 5 campos vazios e, a cada vez que ele comprar um produto ou ultrapassar determinado valor em compras, ele ganha um adesivo para preencher um desses campos. Quando ele completar 5 adesivos, recebe a sua recompensa, que pode ser um produto gratuito ou um super desconto.

4. Invista em melhoria

De nada adianta criar programas de fidelidade com inúmeras vantagens, se o resultado final não for agradável. Acima de tudo, o cliente deve querer voltar em sua confeitaria porque gostou de seus produtos, do ambiente e do atendimento.

Por isso, é importante pensar no layout do PDV com foco no bem-estar do cliente. Uma confeitaria precisa ser um local agradável e familiar, para que o consumidor possa entrar e querer ficar, com os produtos bem dispostos, acessíveis e esteticamente bonitos.

O atendimento também precisa ser de qualidade, com atenção, cordialidade e propriedade para tirar as dúvidas do consumidor. E o principal, produto final, precisa ser de qualidade, feito com boas matérias primas, saboroso e bonito, afinal, a confeiteira deve fazer valer aquele ditado: “uma boa comida começa a ser degustada como com os olhos”.

Esperamos que, após a leitura deste post, você consiga otimizar as suas estratégias de como fidelizar clientes. As redes sociais e as ferramentas digitais tornaram a criação de campanhas de marketing acessíveis a empresas de todos os portes, permitindo que o empreendedor vá muito além do simples anúncio. Utilize as enquetes, pesquisas e formulários gratuitos ao seu favor e aproveite bem os dados.

Gostou das nossas dicas? Então, continue em nosso blog e entenda a importância dos indicadores de vendas para o seu negócio.

Bolos decorados têm se tornado uma verdadeira tendência na confeitaria. Independentemente de qual seja a festividade, seja aniversário, seja para uma comemoração de empresas, a busca por esse tipo de produto aumentou bastante nos últimos anos.

Para que a sua confeitaria possa se destacar e conseguir aumentar as vendas, algumas dicas podem ser implementadas em seu negócio, tanto no ponto físico do empreendimento quanto nas redes sociais.

Se você tem dúvidas quanto a esse tema, não se preocupe. Elaboramos este conteúdo com algumas dicas práticas para vender mais. Continue a leitura e saiba mais!

1. Monte uma loja em casa

Uma boa dica para aumentar a venda de bolos decorados é montando uma loja em casa. Para alcançar esse objetivo, algumas práticas podem ser adotadas, como:

• pesquise o mercado local — mesmo sendo uma loja em casa, entenda quais são as confeitarias da região que vendem bolos decorados, quais são as opções que constam no cardápio, qual é a precificação e o que mais chama a atenção dos clientes;
• escolha o espaço mais adequado — o ideal é que haja um espaço em sua casa que seja próprio para a confecção de bolos e para atender os clientes presencialmente. Quando há um ambiente específico para receber o seu público, certamente a imagem tende a ser mais positiva;
• organize a exposição de produtos — especialmente para quem trabalha com pronta-entrega, é importante ter uma organização quanto à exposição de produtos, de modo que as pessoas facilmente possam identificar as opções disponíveis.

2. Organize as vendas pela internet

Para vender bolos pela internet, é importante ter atenção a alguns pontos estratégicos. É preciso, por exemplo, que você tenha uma pessoa específica para fazer as entregas com cuidado. Caso contrário, existem os riscos de o produto não chegar intacto ao seu cliente, o que causaria insatisfação.

Em seus canais, ofereça o máximo de informações possível para que a pessoa possa realizar o orçamento. O que você precisa ter de informações para entregar o trabalho solicitado? Por exemplo: foto de referência, tamanho do bolo decorado, sabores etc.

Não deixe, ainda, de ter atenção na legislação vigente. Afinal, você terá que obedecer às regras de comercialização de alimentos. Quando há essa atenção, você evita dores de cabeça com os órgãos competentes.

3. Aposte na divulgação

Por fim, para vender mais bolos decorados, você não pode deixar de divulgar. Sempre que terminar a confecção de um produto, divulgue-o em seus canais, faça stories no Instagram para que a sua audiência tenha contato com os seus serviços, realize enquetes para aumentar o engajamento, além de divulgar dicas de decoração para os mais diversos eventos (uma vez que isso vai impactar diretamente na percepção que as pessoas têm de seu negócio).

E então, o que achou das nossas dicas para vender mais bolos decorados? Entre os bolos decorados com mais procura, destacam-se aqueles com decoração em papel de arroz, assim como os produtos com raspas de chocolate, confeites e granulados, além de utilizar frutas para a decoração.

Para entregar um produto que deixe o seu cliente satisfeito, entenda o objetivo da festa, saiba a decoração do evento e mantenha um diálogo próximo.

Para que as suas conexões também tenham contato com essas dicas, compartilhe este conteúdo em suas redes sociais!

Se antigamente, para divulgar uma empresa ou produto, era necessário gastar rios de dinheiro com publicidade em veículos tradicionais, com a popularização das ferramentas digitais, é possível criar boas campanhas a partir do zero.

Para quem trabalha com doces, por exemplo, as redes sociais podem ser o caminho para o sucesso, pois o empreendedor poderá criar postagens e campanhas de forma gratuita, atingindo o seu público em um canto direto, sem intermediários.

Neste post, apresentamos 4 dicas para otimizar o marketing digital para doces. Confira!

Marque presença nas redes sociais

Em pleno 2022, não ter a empresa ou produto divulgado nas nas redes sociais é como ter um ponto comercial em uma rua que não passa quase ninguém. Mesmo as pessoas que gostam de fazer as suas compras presencialmente nos estabelecimentos, utilizam as redes sociais para pesquisar preços, olhar os produtos previamente e descobrir o endereço dessas lojas.

Ao produzir conteúdos para as redes, você pode atrair novos clientes, fidelizar os atuais, fazer lançamentos de produtos novos e reforçar a sua autoridade em seu setor. O Instagram, por exemplo, é uma excelente ferramenta para quem trabalha com doces, por ser uma rede pautada na informação visual — os doces bem decorados chamam bastante a atenção, até mesmo de quem nem estava pensando em comer naquele momento

Capriche na qualidade das fotos

No setor alimentício, as imagens fazem toda a diferença, afinal, a primeira impressão que o cliente terá quando se deparar com o seu produto no ambiente digital é a foto. Geralmente, quando as pessoas estão buscando por comida, seja no Google, no Ifood ou nas redes sociais, é porque estão com fome ou com o desejo de comer algo especial. Uma boa foto pode ser a chave para fazer ele escolher o seu produto pelos olhos.

Nesse cenário, caso você não tenha habilidade para tirar boas fotos e criar um bom design gráfico, vale a pena investir em profissionais qualificados, pois o resultado que uma boa foto tem poderá alavancar as suas vendas. Nesse meio termo, você pode aproveitar para se qualificar e criar as suas próprias fotos, reduzindo os custos de marketing digital.

Capriche nas hashtags

Para ser encontrado de forma orgânica nas buscas do Instagram, é de suma importância escolher boas hashtags para que seu conteúdo apareça na linha do tempo de um possível cliente. Uma maneira de definir boas hashtags é visitando as publicações de concorrentes que fazem sucesso nas redes sociais e identificar as tags que eles mais utilizam.

Utilize os gatilhos mentais

Os gatilhos mentais são estímulos que o nosso subconsciente capta e que nos levam a ter a necessidade de fazer algo. Um exemplo clássico é o gatilho de escassez que muitas empresas utilizam:

• “Compre nosso produto com 50% de desconto só até terça-feira!”
• “Os primeiros x clientes ganham um brinde surpresa!”

No ramo da confeitaria e sobremesa, os gatilhos que mais funcionam são:

• novidade — quando somos expostos a algo novo ficamos mais animados de saborear o produto;
• curiosidade — uma nova fórmula de um produto tradicional, por exemplo, por estimular a curiosidade;
• prova social — é quando um produto tem a recomendação de outras pessoas, como depoimentos ou dados positivos de pesquisas;
• gatilhos de autoridade — quando o produto é certificado por alguma autoridade no assunto, por exemplo, “utilizamos a mesma massa do mestre confeiteiro ‘tal’”;
• escassez — como dissemos acima, e quando o consumidor se vê na necessidade de comprar um produto para não perder uma vantagem.

Esperamos que, após a leitura deste post, você tenha uma boa base para otimizar as suas estratégias de marketing digital para doces. Utilizar as ferramentas digitais não é mais um diferencial, mas uma necessidade para quem quer se manter competitivo no mercado de sobremesas e confeitaria.

Gostou do post? Então, continue em nosso blog e conheça algumas das principais estratégias para encantar seus clientes.

Na confeitaria, existem diversos aditivos que melhoram a consistência, a cor, o sabor, o aroma, a textura e, até mesmo, o tempo de validade das preparações. Por esse motivo, eles podem ser utilizados como aliados da produção de doces e sobremesas.

Um desses produtos é o cremor tártaro. Afinal, você já conhece esse ingrediente? Ele é muito utilizado em receitas que levam claras em neve ou que precisam evitar a cristalização do açúcar. Nesse sentido, é essencial que os confeiteiros de plantão saibam o que é e como utilizar esse aditivo.

Pensando nisso, trouxemos este post. Aqui, você entenderá mais sobre o cremor tártaro e onde encontrar esse aliado da confeitaria.

Vamos lá?

O que é o cremor tártaro?

Para começar, você descobrirá o que é o cremor tártaro. Ele é um pó branco, sem cheiro e sem gosto, também chamado bitartarato de potássio ou creme de tártaro. Esse ingrediente é um sal obtido pela neutralização parcial do ácido tartárico com potássico.

O cremor tártato pode ser encontrado em algumas plantas, como as parreiras. Entretanto, o produto comercializado é comumente extraído por meio da vinificação. Nesse caso, ele é extraído do fundo dos barris de vinho após a finalização do processo de produção da bebida.

Assim, após a sedimentação da substância, ela é retirada, purificada e transformada no pó branco conhecido como o cremor tártaro.

Como utilizar esse ingrediente?

O cremor tártaro apresenta diversas utilizações na culinária. Primeiramente, ele é usado para estabilizar as claras em neve, ajudando a preparação a suportar temperaturas mais altas. Além disso, ele deixa as claras em neve mais firmes, formando os picos do doce. Desse modo, ele é excelente para a produção de suspiros e merengues.

Outra utilização do cremor tártaro é na produção de xaropes, caldas açucaradas e doces em calda, por exemplo. Isso porque o aditivo impede que o açúcar se aglomere e forme cristais, o que prejudica a textura do doce. O produto também pode ser utilizado como agente de fermentação para biscoitos, bolos e panquecas.

Assim, se misturado ao bicarbonato de sódio pode substituir o fermento em pó. Por fim, o cremor tártaro pode atuar na manutenção da cor dos vegetais. Sabe quando você cozinha legumes e verduras e eles perdem a cor? Então, ao colocar um pouco do pó você impede que a coloração do alimento modifique.

Onde encontrar o cremor tártaro?

Agora que você já viu o que é e como utilizar o cremor tártaro, é a hora de saber onde encontrar esse produto. Ele pode ser achado facilmente em lojas de produtos para confeitaria, já que a sua utilização é bastante comum. A dica aqui é procurar pelo cremor tártaro da Mago. Assim, você garante que usará um ingrediente de qualidade em suas receitas!

Ao longo deste post, você descobriu o que é e como utilizar o cremor tártaro. Agora, já pode colocar as nossas dicas em prática para melhorar a sua produção e deixar os seus doces ainda mais saborosos e com uma textura incrível!

Para encontrar os produtos da Mago, inclusive o cremor tártaro, acesse a nossa loja online, faça o seu pedido e receba em casa!

Você sabe o que é o link de pagamento? O link de pagamento é uma forma de agilizar a compra e o pagamento de um produto, sem que o cliente precise preencher formulários, entrar em um site específico ou ir até a loja física. Basta a loja criar e enviar o link para o cliente e pronto, o pagamento é confirmado instantaneamente, sem a necessidade de esperar por um prazo de compensação de pagamento.

É uma forma segura e rápida de resolver uma venda. Com a facilidade de acesso às redes sociais, apps de pagamento e aos bancos digitais, os links de pagamentos se apresentam com a opção mais versátil de cobrança, facilitando a jornada de compra do cliente.

Neste post, vamos entender quais as vantagens de contar com o link de pagamentos em sua empresa e como gerá-los. Confira!

Quais são as vantagens de utilizar o link de pagamentos?

Entre as principais vantagens que os links de pagamentos oferecem, podemos destacar:

• mais versatilidade, pois é um meio de pagamento que pode ser utilizado por empresas de todos os portes e segmentos, sem burocracias;
• facilita o controle financeiro, tanto do cliente quanto da empresa, afinal, o registro do pagamento ficará guardado e poderá ser consultado de forma facilitada;
• é facilmente compartilhável, podem ser enviados pelos mais diversos meios, como redes sociais, e-mail, apps de mensagens etc.;
• ganhe vantagem competitiva contra os concorrentes que ainda estão presos a métodos de pagamentos tradicionais e burocráticos.

Como gerar um link de pagamento?

Agora que já entendemos o que são links de pagamento e os benefícios que eles podem trazer para a sua empresa, vamos entender como gerar esses links nas principais ferramentas de pagamento. Acompanhe!

Mercado Pago:

• abra o aplicativo e toque, ou clique, na opção “Cobrar com link”;
• depois, insira o valor a ser cobrado;
• insira a descrição do produto e clique em “Continuar”;
• escolha o app onde deseja compartilhar, selecione o contato, clique em “Avançar” e depois “Enviar”;
• você também pode copiar o link para colar no app desejado.

PicPay:

• na tela principal, clique em “Cobrar”;
• escolha o valor, ou, se preferir, deixe o pagamento em aberto para que o cliente envie um valor livre;
• escolha o app em que deseja compartilhar o link e depois o contato.

PagSeguro (Pag Bank):

• clique em “Vendas” no menu inferior;
• clique em “Link de pagamentos” e em seguida em “Criar link de pagamento”;
• crie um título para o produto ou serviço em questão;
• defina o valor do produto ou serviço e insira as taxas adicionais, como frete;
• verifique os dados e clique em “Criar”;
• para compartilhar, o processo é o mesmo dos outros, escolha o app e contato.

Esperamos que, após a leitura deste post, você tenha entendido o que é link de pagamento, seus benefícios e como gerá-lo nas principais plataformas de pagamentos do mercado. Adotar esse novo modelo de pagamentos, não só agiliza suas vendas, como aumenta as possibilidades para alcançar novos públicos.

Gostou do post? Quais são as formas de pagamento que você utiliza ao realizar as suas vendas? Diga para a gente nos comentários.

O xarope de glucose é um tipo de açúcar obtido a partir de um processo químico chamado hidrólise. Uma das versões mais comuns do produto é conhecida como xarope de milho, mas existem xaropes de glucose produzidos a partir de outros alimentos, como a batata, a cevada, o arroz e o trigo.

Nutricionalmente, esse produto não contém quantidade significativa de minerais ou vitaminas, mas o seu uso na indústria alimentícia tem inúmeros benefícios. Por isso, ele está presente na maioria dos alimentos industrializados, incluindo bebidas e também é bastante utilizado nos preparos da confeitaria.

Quer saber como ele pode ser incluído em suas receitas para deixá-las ainda mais saborosas? É só continuar a leitura!

Como o xarope de glucose pode ser utilizado na confeitaria?

Na indústria alimentícia em geral, o principal benefício do uso desse produto é a durabilidade, pois o xarope de glucose pode ser armazenado por mais tempo que os outros tipos de açúcar. Mas há outros motivos para incluir esse produto em suas receitas, como:

1.Redução dos custos de produção

Esse xarope tem um poder adoçante maior do que o açúcar tradicional. Isso quer dizer que é necessária uma quantidade menor do produto para deixar a sobremesa doce, gerando uma economia para a elaboração das receitas.

2. Prevenção da cristalização

Quanto maior a quantidade de açúcar em um preparo, maiores as chances de cristalização. Se a receita contém grande quantidade de laticínios, como o brigadeiro, esse risco é dobrado. 

Se você quer que esse doce demore a cristalizar, adicione uma pequena quantidade de xarope de glucose ao preparo. Em geral, é recomendado o uso de 15 gramas do produto para cada lata de leite condensado.

3. Melhor textura nos preparos

Quem trabalha com a pasta americana sabe que um dos maiores desafios é mantê-la lisa e uniforme no momento de decorar os pratos. O uso do xarope de glucose, combinado com um pouco de gelatina deixam a pasta mais maleável, evitando que ela quebre durante a finalização.

Além desses exemplos, o xarope de glucose pode ser utilizado para salientar o sabor dos preparos e aumentar o volume de sorvetes, cremes e musses.

Qual a diferença entre glucose em pó e o xarope de glucose?

O produto é o mesmo nas duas versões. O que difere é a apresentação: na forma líquida, o xarope tem uma coloração marrom escura e aspecto mais pegajoso enquanto a versão em pó é esbranquiçada.

Para a elaboração de receitas como bolos e sorvetes, o ideal é o uso da versão em pó, que também pode ser utilizada em preparos que vão ao fogo, como o brigadeiro. Já a versão líquida é mais indicada para os preparos em alta temperatura, como é o caso das geleias, caldas e pirulitos. 

O xarope de glucose é bastante versátil e pode ser adotado para melhorar a textura das receitas e o sabor dos doces. O segredo é o equilíbrio, para garantir que a quantidade utilizada e que o produto escolhido seja de boa procedência.

Quer conhecer outros produtos que podem tornar sua produção ainda mais profissional? Estamos no Instagram, no Facebook e no Pinterest com mais dicas para garantir o sucesso de sua confeitaria. Esperamos você por lá!