Sazonal

O Dia dos Pais é uma data especial em que homenageamos aquele que nos proporcionou amor, carinho, orientação e tantos momentos inesquecíveis ao longo da vida. Neste dia, é hora de demonstrar todo o nosso afeto e gratidão ao homem que desenha um sorriso em nossos rostos com sua presença e apoio constantes. E que tal celebrar essa data especial de uma maneira doce e deliciosa? Neste artigo, compartilharemos algumas ideias maravilhosas para celebrar o Dia dos Pais e fazer dele um momento ainda mais especial, confeitando ao lado do seu pai!

  1. Preparativos para o Dia dos Pais: Comece o dia preparando uma surpresa matinal para o seu pai! Prepare um café da manhã especial com suas comidas favoritas. Seja um café completo com ovos, bacon, torradas e frutas, ou uma seleção de croissants e pãezinhos frescos. Acrescente um belo cartão de Dia dos Pais, escrito à mão com palavras carinhosas, para começar o dia com emoção.
  2. Escolhendo a Receita Perfeita: Seu pai tem uma sobremesa favorita? Talvez um bolo, torta ou cupcakes? Descubra o que ele mais gosta e escolha uma receita para preparar juntos. É uma ótima oportunidade para passar tempo de qualidade na cozinha, compartilhar histórias e criar lembranças doces.
  3. Aventura Culinária: Mesmo que você e seu pai não sejam experts em confeitaria, não se preocupe! A ideia é se divertirem juntos na cozinha, mesmo que os resultados não sejam perfeitos. Rir dos pequenos desastres culinários e aprender juntos é uma parte importante da experiência.
  4. Decoração Personalizada: Dê um toque especial à sobremesa que prepararam juntos, adicionando uma decoração personalizada para o Dia dos Pais. Utilize glacê colorido para escrever uma mensagem carinhosa, ou use confeitos e frutas para criar desenhos que reflitam a personalidade do seu pai.
  5. Compartilhando o Resultado: Depois de todo o esforço culinário, chegou a hora mais gostosa: provar o resultado! Sentem-se à mesa, apreciem a sobremesa que criaram juntos e conversem sobre como foi a experiência. Aproveitem esse momento para se conectarem e expressarem o quanto vocês se importam um com o outro.
  6. Presente com Coração: Além da deliciosa sobremesa, considere dar ao seu pai um presente que o emocione. Pode ser algo relacionado aos hobbies e interesses dele ou algo que ele sempre desejou. Lembre-se de que o mais importante é a demonstração de amor e gratidão.

O Dia dos Pais é um momento especial para fortalecer os laços familiares e criar memórias doces e duradouras. Celebrar e confeitar ao lado do seu pai é uma forma única de expressar seu amor e apreço por tudo o que ele representa em sua vida. Portanto, dedique esse dia para demonstrar o quanto ele é amado e valorizado, e divirtam-se na cozinha enquanto compartilham esse momento especial juntos. Feliz Dia dos Pais!

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O Dia do Solteiro é uma ocasião perfeita para celebrar a liberdade e aproveitar o prazer de estar consigo mesmo. E não há melhor maneira de comemorar do que se deliciar com doces irresistíveis na confeitaria. Neste artigo, vamos explorar algumas ideias deliciosas para tornar o Dia do Solteiro ainda mais doce e especial. Então, solte sua imaginação e deixe-se levar pelos sabores incríveis que a confeitaria tem a oferecer!

  • Cupcakes personalizados:
    Comece sua celebração com cupcakes personalizados, decorados de forma única e representando seu estilo e personalidade. Escolha sabores que você adora, como chocolate, baunilha, morango ou caramelo salgado, e decore-os com toppers divertidos, glacês coloridos e confeitos brilhantes. Sinta-se livre para expressar sua individualidade e criar designs que sejam exclusivamente seus.
  • Sobremesas indulgentes:
    Aproveite a oportunidade de saborear sobremesas indulgentes e decadentes. Escolha uma fatia generosa de bolo de chocolate com cobertura cremosa, mergulhe em uma taça de mousse de chocolate ou delicie-se com um cheesecake rico e cremoso. Aproveite cada mordida e permita-se aproveitar os prazeres da vida.
  • Sorvete personalizado:
    Crie seu próprio sundae personalizado com sabores de sorvete que mais lhe agradam. Escolha entre uma variedade de coberturas, como calda de chocolate quente, frutas frescas, chantilly, nozes ou pedaços de biscoitos. Dê asas à sua imaginação e crie uma obra-prima gelada que seja totalmente sua.
  • Doces temáticos do Dia do Solteiro:
    Comemore o Dia do Solteiro com doces temáticos especialmente criados para a ocasião. Procure por biscoitos, chocolates ou bolos em formatos divertidos, como corações solitários, emojis solteiros ou palavras como “livre” ou “solteiro” escritas em glacê. Esses doces temáticos não apenas são deliciosos, mas também adicionam um toque divertido e especial à sua celebração.
  • Experiência de degustação:
    Considere fazer uma experiência de degustação com diferentes tipos de doces. Escolha uma variedade de chocolates, trufas, macarons ou outras guloseimas e desfrute da diversidade de sabores e texturas. Faça anotações sobre suas preferências e descubra quais são seus doces favoritos.

O Dia do Solteiro é uma oportunidade para se mimar e aproveitar os prazeres da confeitaria sem restrições. Explore os sabores, cores e texturas que a confeitaria tem a oferecer e crie uma celebração que seja verdadeiramente sua. Permita-se saborear doces deliciosos, personalizados e temáticos que tragam alegria e satisfação. Celebre sua independência e desfrute de um dia cheio de doçura e felicidade!

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O Dia dos Pais está chegando e é hora de homenagear aquele que sempre esteve ao nosso lado. Nada melhor do que celebrar essa data especial com deliciosas sobremesas preparadas com amor na confeitaria. Neste artigo, vamos explorar algumas ideias de doces e bolos temáticos para tornar o Dia dos Pais ainda mais doce e memorável. Prepare-se para surpreender o melhor pai do mundo com sabores irresistíveis!

  • Bolo personalizado:
    Um bolo personalizado é uma ótima maneira de demonstrar amor e gratidão pelo seu pai. Considere decorar o bolo com um tema que seja significativo para ele, como hobbies, esportes ou profissão. Utilize técnicas de decoração em pasta americana, glacê ou chantilly para criar um bolo único e personalizado. Não se esqueça de adicionar uma mensagem especial de feliz Dia dos Pais!
  • Cupcakes temáticos:
    Cupcakes são uma opção versátil e divertida para celebrar o Dia dos Pais. Decore-os com pequenas gravatas, ferramentas, camisas ou elementos que representem os interesses do seu pai. Use corantes alimentares para personalizar as coberturas e crie designs criativos que reflitam a personalidade dele. Embale os cupcakes em caixas especiais e presenteie seu pai com um doce mimo.
  • Torta salgadas:
    Uma torta saborosa pode ser uma excelente opção para o Dia dos Pais. Opte por sabores mais robustos, como carne, queijo ou bacon, combinados com ingredientes como cebola caramelizada, cogumelos ou pimentões. Seu pai certamente apreciará uma torta salgada feita com amor e cuidado. Sirva com uma salada fresca para um almoço completo e delicioso.
  • Brigadeiros gourmet:
    Os brigadeiros são um clássico da confeitaria e podem ser uma ótima opção para presentear seu pai no Dia dos Pais. Experimente fazer brigadeiros gourmet com sabores especiais, como café, pistache, caramelo salgado ou chocolate amargo. Enrole-os em diferentes coberturas, como castanhas trituradas, raspas de chocolate ou confeitos temáticos. Coloque-os em caixas decorativas e ofereça uma variedade de sabores para uma experiência indulgente.
  • Barra de chocolate personalizada:
    Seu pai é fã de chocolate? Crie uma barra de chocolate personalizada especialmente para ele. Use chocolate de alta qualidade e adicione ingredientes que ele goste, como nozes, frutas secas ou biscoitos triturados. Embale a barra em uma embalagem personalizada com uma mensagem carinhosa. É um presente simples, mas cheio de significado para adoçar o Dia dos Pais.

No Dia dos Pais, uma confeitaria pode se tornar o lugar perfeito para encontrar a doçura que seu pai merece. Seja através de um bolo personalizado, cupcakes temáticos ou deliciosos brigadeiros gourmet, o importante é demonstrar amor e gratidão através de doces saborosos. Coloque sua criatividade em ação e surpreenda seu pai com uma sobremesa que toque o coração e o paladar. Celebre esse dia especial com muito açúcar, amor e carinho!

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A popularização de doces estrangeiros como o macaron, crème brûlée, éclair, sorbet, cupcake e os deliciosos pastéis de Belém não tirou o brilho dos doces típicos brasileiros.

Feitos com ingredientes de fácil acesso, nossos doces podem ser de execução simples ou complexa, servidos quentes ou frios e em diferentes texturas e harmonizações. Você pode usar a receita da sua avó ou dar um toque gourmet ao prato.

De todo modo, os doces típicos brasileiros podem ajudar você a encantar seus clientes. Leia nosso artigo e saiba como preparar um cardápio rico em brasilidades!

Doces típicos brasileiros tradicionais

O Brasil é um país de proporções continentais, e, portanto, é esperado que a diversidade de culturas e povos se expresse também na culinária. No entanto, alguns doces típicos brasileiros são comuns em todo o país. Confira.

Brigadeiro

Em geral, atribui-se a criação do doce mais querido do Brasil às organizadoras das festas para arrecadação de dinheiro para a candidatura do Brigadeiro Eduardo Gomes, que disputava a vaga de presidente da República, em 1946. O Brigadeiro não foi eleito, mas o doce continuou sendo produzido.

Com a tendência de “gourmetizar” os alimentos, o brigadeiro ficou mais sofisticado. Agora, é possível fazer brigadeiros gourmet dos mais diversos sabores, de coco ralado a vinho do Porto, passando por oleaginosas como castanhas e até mesmo café.

Uma boa ideia para encantar seus clientes e deixar o seu cardápio sempre atualizado é alinhar a criação de brigadeiros especiais às datas festivas. Você pode, por exemplo, oferecer brigadeiro gourmet de paçoca na época de festa junina ou uma versão de especiarias na época do Natal.

Doce de abóbora

Não se sabe muito bem onde esse delicioso doce surgiu – se no sudeste ou no sul do Brasil. Suas versões mais populares são o doce mais rígido, em formato de coração, e em compotas, por vezes com coco ralado. Frequentemente visto em festas juninas, o doce de abóbora pode ser preparado o ano inteiro.

Se você fizer um doce de abóbora sem muito açúcar, pode utilizá-lo, inclusive, como matéria-prima para um brigadeiro gourmet. Surpreenda seus clientes: use o doce no lugar do achocolatado e cubra as bolinhas com coco ralado. Fica uma delícia!

Doces nordestinos

Os doces nordestinos encantam por sua riqueza de sabores e infinitas possibilidades. Confira dois dos principais doces da culinária nordestina.

Quindim

Inspirado em receitas portuguesas, o quindim é feito, basicamente, com gemas, coco ralado e açúcar. Para garantir o sabor do doce, utilize ingredientes frescos. Suas versões menores são ideais para celebrações elegantes, como recepções e casamentos.

Bolo de rolo

O rocambole de “mil voltas” que conquistou o Brasil: esse é o bolo de rolo. Originário de Pernambuco, o bolo de rolo é feito com uma massa leve e fina, de sabor neutro, e recheado com goiabada. Além de oferecer o bolo inteiro a seus clientes, você pode, também, fazer fatias pequenas, em formato de coração. É uma excelente opção para noivas que querem fugir do lugar-comum do bem-casado.

Para manter seus clientes sempre encantados, lembre-se de oferecer cardápios sazonais, que combinem com o clima e com as datas comemorativas. Os principais doces típicos brasileiros podem ser elaborados com ingredientes simples e, portanto, a utilização de frutas da estação é uma excelente maneira de manter seu portfólio sempre diversificado.

A elaboração de doces típicos brasileiros fica muito mais fácil se você tiver o aparato correto a seu alcance. Confira nosso artigo sobre moldes de silicone e inspire-se!

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Você sabe quais doces são tendência na confeitaria de Minas Gerais? Alguns doces deliciosos são bastante tradicionais e agradam grande parte dos paladares dos consumidores, até mesmo os mais difíceis de satisfazer. Além disso, as receitas são clássicas e passadas entre as gerações.

Os sabores e os cheiros despertam lembranças afetivas, por causa dos ingredientes que são utilizados. Isso faz com que haja a promoção do bem-estar e o aconchego de sentir aquele gostinho específico que traz tantas memórias boas. 

Para saber mais sobre algumas tendências de confeitaria de Minas Gerais, acompanhe a leitura deste post!

Doce de laranja

O doce de laranja é delicioso, aromático e, provavelmente, está no livro de receitas da avó. Ele é fácil de fazer e conta com uma receita tradicional que sempre traz ótimas lembranças dos momentos em família. Para fazê-lo, você precisará de:

  • 1 kg de cascas de laranja;
  • 550 g de açúcar refinado;
  • água;
  • 7 cravos-da-índia.

O ideal é comprar as cascas da laranja já prontas para o preparo do doce. Isso faz com que o processo de feitura seja mais rápido e otimizado, sem que haja perda de qualidade do sabor. 

Primeiramente, higienize as cascas da laranja, coloque-as em uma panela alta e cubra-as com água acima de 4 dedos. Adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Caso o caldo seque no decorrer do tempo, adicione mais água.

Por fim, espete a laranja para ver se ela está macia. Prove e veja se o açúcar está de seu gosto. Caso seja necessário, adicione mais para adoçar. Deixe o doce cozinhar até que todas as laranjas cozinhem por completo. Depois, deixe esfriar e guarde o doce em uma compota. Leve-o à geladeira.

Canjica

A canjica é uma sobremesa mineira que traz conforto e aconchego, tendo em vista que é um doce que sempre marca a infância. Ela também está presente em muitos eventos divertidos e de união com a família e os entes queridos, como festas juninas e as festas de fim de ano. 

Os ingredientes necessários para o seu preparo são:

  • 1 xícara de canjica;
  • 1 L de água;
  • 2 xícaras de leite;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1 caixinha de leite condensado;
  • 1 vidro de leite de coco;
  • canela em pó à gosto;
  • 5 cravos-da-índia;
  • 300 g de amendoim torrado e moído. 

Coloque a canjica de molho em uma tigela com 3 xícaras de água. Tampe a tigela e deixe em temperatura ambiente por cerca de 12 horas. Isso fará com que o milho da canjica amoleça e fique mais fácil de eliminar o excesso do amido.

Depois, escorra a água e leve a canjica à panela de pressão com 1 L de água, os cravos-da-índia e a canela a gosto, em fogo alto, por cerca de 40 minutos. Em seguida, retire a pressão da panela e adicione o leite, o leite de coco, a essência de baunilha e o leite condensado.

Deixe a panela sem tampa e em fogo médio por cerca de 30 minutos para terminar de cozinhar o milho e engrossar o caldo. Se for preciso adoçar mais, adicione açúcar de acordo com o seu gosto. Sirva com canela em pó e o amendoim polvilhado por cima.

Pé de moleque

O pé de moleque é outro doce que está sempre presente na infância, seja feito pela avó ou servido nas festinhas. Para fazê-lo, é bastante simples. Veja quais ingredientes serão necessários:

  • ½ kg de amendoim torrado e descascado;
  • 2 xícaras de açúcar refinado;
  • 1 caixinha de leite condensado;  
  • 3 colheres de sopa de manteiga com sal.

Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar e a manteiga, e leve ao fogo baixo até que o açúcar caramelize. Em seguida, adicione o leite condensado e mexa a mistura por cerca de 10 a 15 minutos. 

O pé de moleque estará pronto quando ele desprender do fundo da panela ao passar a colher. Depois, é só transferi-lo para uma assadeira untada com manteiga. Deixe-o nivelado e corte-o do tamanho de sua preferência após o esfriamento.

Doce de abóbora com coco

O doce de abóbora com coco também é muito popular. Confira os ingredientes que você precisará para fazê-lo:

  • 1 kg de abóbora grande picada;
  • 1 kg de açúcar refinado;
  • 5 paus de canela;
  • 150 g de coco ralado;
  • 5 cravos-da-índia.

Cozinhe as abóboras picadas em água quente. Depois, escorra a água e amasse-as por completo com um garfo. Leve a abóbora amassada ao fogo baixo em uma panela com o açúcar, o cravo-da-índia e a canela.

Mexa bem até que a mistura desprenda do fundo da panela. Quando isso acontecer, adicione o coco ralado e continue mexendo por mais 5 minutos. Deixe o doce esfriar e leve à geladeira.  

Doce de figo verde em calda

Uma ótima opção para servir em sua confeitaria é o doce de figo verde. Essa receita é um clássico que faz muito sucesso na gastronomia mineira. Será preciso ter os seguintes ingredientes para a receita:

  • 2 kg de figo verde;
  • 3 xícaras de açúcar refinado;
  • água;
  • 5 cravos-da-índia.

Prepare os figos. Para isso, corte o talo de um lado e do outro, fazendo um corte em forma de cruz. Deixe-os em água fervente por cerca de 15 minutos. Depois, escorra a água e deixe-os esfriar. Armazene-os em um depósito com tampa no freezer de um dia para o outro. Depois de congelados, retire a pele de cada um com a ajuda da água corrente. 

Após esse passo, coloque o açúcar em uma panela alta em fogo médio e mexa até virar caramelo. Adicione 1 xícara de água, mexa e coloque os figos na panela. Coloque o cravo-da-índia e mais água até cobrir os figos. 

Deixe cozinhar por cerca de 1h e adicione mais água sempre que a calda secar. O doce pode ser armazenado em compotas na geladeira.  

Gostou de saber sobre as tendências de confeitaria de Minas Gerais? Com certeza, esses doces deliciosos farão muito sucesso entre os seus clientes, que sempre retornarão para saborear mais gostosuras. 

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Passada a Páscoa, toda confeiteira tem uma coisa só na cabeça: festa junina. É nessa época do ano que todas as receitas deliciosas de ovos de páscoa e docinhos de chocolate saem de cena e abrem espaço para um novo cardápio igualmente delicioso.

Você consegue lembrar todos os pratos doces típicos dessa época do ano? A maioria deles é feito com milho e amendoim, mas a verdade é que dá para oferecer doces tradicionais e também receitas inovadoras para fazer sucesso entre a sua clientela.

Pensando nisso, preparamos um guia completo com doces de festa junina para você fazer e aumentar suas vendas. Leia este artigo até o final e aprenda!

Bolo de fubá cremoso, um dos mais tradicionais

O bolo de fubá cremoso é um doce bastante tradicional, principalmente em Minas Gerais, onde é servido o ano todo. Mas esse é um dos mais pedidos doces de festa junina também.

Uma boa dica para trazer algo a mais para o seu bolo é colocar erva-doce na receita. Ela traz uma nova nuance de sabor e até pequenas surpresas quando encontramos as sementinhas em cada garfada.

Curau, o doce de milho em toda a sua glória

Se existe um doce que não pode faltar nas festas juninas, é o curau de milho. Ele é algo entre um pudim e uma mousse, por isso é servido em potinhos individuais e comido com a colher.

Ele feito com milho, leite, açúcar e um toque de canela em pó como uma cobertura que traz um sabor inigualável. Perfeito para a festa junina, o curau é a representação dos doces dessa época do ano.

Paçoquinha de colher, o brigadeiro junino

A paçoquinha também é um clássico entre os doces de festa junina. Feito basicamente de amendoim e açúcar, ela é mais conhecida pela forma industrializada, em cubos ou pequenos cilindros. Mas você já pensou em servir paçoquinha de colher?

Ela é preparada exatamente igual a um brigadeiro, basta substituir o chocolate em pó pela paçoca triturada. Se quiser que ela fique ainda mais cremosa, e para quebrar um pouco o sabor doce, vale misturar o leite condensado com um pouco de creme de leite.

Cocada cremosa, o destaque de toda mesa junina

A cocada não pode faltar entre os doces de festa junina. Ela pode ser preparada da mesma forma que a paçoquinha cremosa, como em uma receita de brigadeiro. Sirva em porções individuais, em pequenos copinhos acompanhados de uma colher. Esse certamente é daqueles doces que não conseguimos parar de comer.

Doce de leite, o rei dos doces de festa junina

Se você tivesse que escolher apenas um entre os doces de festa junina, ele teria que ser o doce de leite. Cremoso ou em pedaços, ele é o rei da festa e um dos preferidos das pessoas. Para aumentar o clima junino, adicione alguns elementos à embalagem, como bandeirolas ou a tradicional palha de milho.

Os doces de festa junina são aqueles que esperamos o ano todo para degustar. Como confeiteira, é um privilégio poder proporcionar aos seus clientes as maravilhas de todos esses sabores.

Se você quer inovar ainda mais nessa época festiva, que tal experimentar sabores novos e típicos de cupcakes?

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Os doces típicos do Brasil são iguarias deleitáveis e muito saborosas, que começaram a ser produzidas logo após a introdução da cultura de cana-de-açúcar no País. Desde então, as receitas foram sendo repassadas de mãe para filha, até que chegaram às mãos de experientes confeiteiros.

Cada região do território nacional apresenta versões adocicadas de quitutes preparados com ovos, leite, mel, frutas, entre outros ingredientes, que, quando misturados ao açúcar, transformam-se nas mais deliciosas sobremesas!

A seguir, acompanhe o guia completo sobre doces típicos do Brasil que preparamos para você!

Entenda a importância de se renovar na confeitaria

Como nós sabemos, a confeitaria é um segmento da gastronomia que visa o preparo e a decoração de pratos doces, tais quais: bolos, tortas, pudins, biscoitos e afins. O nome também é dado aos lugares que fabricam e/ou vendem as iguarias adocicadas.

Atualmente, o mercado alimentício tem crescido bastante, apesar da crise econômica que atingiu alguns setores da economia nacional. Em vista disto, muitos confeiteiros encontram o desafio de se profissionalizarem dia após dia, a fim de oferecer melhores produtos e serviços frente a concorrência.

Então, para se tornar um confeiteiro de mão cheia, é preciso, antes de mais nada, desenvolver habilidades e técnicas específicas aliadas a uma generosa pitada de criatividade. Afinal, além de ter que reproduzir as receitas em seus mínimos detalhes, o profissional deve elaborar novas delícias, o que pode vir a ser a marca registrada do negócio dele!

Sabemos também que a confeitaria é subdividida em vários segmentos, por isso o recomendado é que o confeiteiro escolha um deles para se dedicar mais que aos outros. Assim sendo, ele consegue aprimorar o passo a passo das receitas e torna-se o melhor naquilo que faz.

Entre os segmentos mais procurados, destacamos:

  • bolos simples e decorados;
  • pães especiais;
  • doces de festas;
  • sobremesas para eventos.

De qualquer maneira, não importa em que área você se especialize, é preciso estar ciente de que a apresentação dos doces é tão importante quanto os sabores que eles apresentam!

Além disso, pensar fora da caixa é algo imprescindível a todo bom confeiteiro que se preze. Portanto, ter novas ideias de receitas, assim como saber adaptar receitas tradicionais é muito importante no dia a dia do profissional.

Ou seja, estude receitas, coloque-as em prática até que fiquem perfeitas, experimente novos ingredientes, faça cursos de especialização, leia blogs e sites sobre o assunto a fim de atingir a perfeição e nunca se sinta satisfeito, pois renovar é a palavra de ordem de todo excelente mestre confeiteiro!

Conheça os doces típicos brasileiros de datas especiais

Não há dúvidas que existem doces típicos que representam algumas festividades em nosso país. Por exemplo, já imaginou uma festa de criança na qual não tenha brigadeiros?

Difícil de acreditar, não é mesmo? Afinal, o doce já está tão enraizado em nossa cultura, que tanto as crianças quanto os pais já pensam nele antes mesmo de selecionar o cardápio do evento. Fora o brigadeiro, há mais um punhado de doces que são servidos em celebrações distintas.

Então, confira a seguir algumas das iguarias mais saborosas que são apreciadas em datas especiais no Brasil!

Festa de criança — Brigadeiro

Conta a história que o doce recebe o nome em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à Presidência da República no ano de 1945, devido ao slogan que usava em sua campanha: “Vote no brigadeiro, que é bonito e solteiro”!

Assim, as eleitoras mais fervorosas do candidato começaram a produzir doces para vender em eventos políticos a fim de angariar fundos para as campanhas de Eduardo. Contudo, o problema surge devido à falta de açúcar e leite fresco no mercado, por conta do final da Segunda Guerra Mundial.

Foi então que as moças resolveram trocar os ingredientes que estavam escassos no País pelo leite condensado e a manteiga. O brigadeiro estava criado! O novo quitute ficou conhecido como o “doce do brigadeiro” e, com o passar dos anos, foi abreviado apenas para brigadeiro.

Enfim, se lhe interessa saber, o candidato não venceu as eleições, porém, o doce entrou para a história da culinária brasileira como um dos mais gostosos e saborosos confeitos de todos os tempos!

Dia das Bruxas — Cupcake

A data é comemorada no dia 31 de outubro em países como Estados Unidos, Canadá e Irlanda, sendo que o hábito de comemorá-la no Brasil chegou há cerca de duas décadas. As crianças se fantasiam de forma assustadora e vão pedir guloseimas nas casas dos vizinhos.

Embora o cupcake não seja de origem brasileira, atualmente, ele é considerado um dos doces de Dia das Bruxas mais conhecidos entre crianças e adultos que comemoram a data no Brasil. O bolinho individual costuma ser decorado com motivos assustadores, como caveiras, fantasmas e marcas de sangue (artificial, é claro!).

Festa Junina — Pé de moleque

O famoso pé de moleque faz parte do cardápio de doces de Festas Juninas, cujas datas são comemoradas no mês de junho em várias regiões do País. Alguns dias do mês são reservados para celebrar santos católicos, tais quais:

  • Santo Antônio — 13 de junho;
  • São João — 24 de junho;
  • São Pedro — 29 de junho.

A receita original do pé de moleque consiste na mistura de açúcar derretido e amendoim torrado. Mas, atualmente, é possível encontrar a versão feita com leite condensado, conhecida como pé de moça, por apresentar um sabor ainda mais adocicado!

Se não há dúvidas sobre a incontestável delícia, há dúvidas sobre a origem do nome! Algumas pessoas dizem que ele é uma referência ao calçamento irregular de cidades como Paraty (RJ) e Ouro Preto (MG). Já outras contam que o nome se deve aos moleques que furtavam o doce das doceiras, que gritavam “pede, moleque, pede”!

De qualquer modo, não há como negar que Festa Junina sem o pé de moleque não é Festa Junina, não é mesmo? Assim sendo, ao chegar o mês de junho, lembre-se de preparar a receita para vender em sua confeitaria junto com elementos decorativos que remetam ao evento.

Celebração de Natal — Pavê

Embora o nome derive da palavra francesa pavage, que significa pavimento, o pavê é uma das sobremesas natalinas de origem brasileira! A montagem de creme e bolachas ou pedaços de bolo sobre uma travessa faz referência à junção de concreto e pedra que constituem um tipo de piso.

Podemos dizer que o doce é uma espécie de torta gelada, cuja base são as bolachas estilo champagne ou maisena, ou ainda fatias de bolo, dispostas em um recipiente, preferencialmente de vidro, que devem ser embebidos em sucos, caldas ou licores. Há confeiteiros que embebem esses elementos no refrigerante feito à base de guaraná.

Entre as camadas são colocadas generosas porções de creme até que o utensílio esteja todo coberto. Para decorar são utilizadas frutas frescas, tais quais: morango, pêssego, abacaxi, maçã, pera, entre outras, ou ainda, frutas secas, como: nozes, castanhas, pistaches ou amêndoas.

Enfim, o pavê é uma sobremesa que não costuma faltar nas reuniões das famílias brasileiras, que comemoram a ceia de Natal ou mesmo o almoço do dia 25 de dezembro. Deliciosa, saborosa e muito brasileira!

Saiba quais são os doces de cada região brasileira

O Brasil é um país rico, não somente em belezas naturais e culturais, como também na variedade de alimentos e pratos que se espalham ao longo de todo o território nacional. Cada região compreende uma série de quitutes de sabores únicos e inigualáveis, que não são encontrados em qualquer outro lugar do mundo!

A seguir, você vai conhecer os principais doces típicos do Brasil, produzidos em regiões diferentes. Confira!

Mugunzá

O Mugunzá é um doce feito à base de grãos de milho amarelo ou branco triturados, cozidos em um caldo de leite de vaca ou de coco. Açúcar, canela em pó e cravo-da-índia são ingredientes indispensáveis à finalização da sobremesa nordestina. No Sudeste e Sul do País recebe o nome de canjica.

Pudim de tapioca

Outra deliciosa iguaria feita no Nordeste do Brasil é o pudim de tapioca. A receita é simples e contém ingredientes facilmente encontrados na região, como: tapioca, leite de coco, açúcar, leite condensado e uma pitada de sal. O doce apresenta consistência suave, apesar do sabor bem adocicado!

Torta Búlgara

Apesar do nome, a Torta Búlgara é uma deliciosa sobremesa apreciada pelos baianos e consiste em uma massa de bolo de chocolate solado, assado em banho-maria, sem a farinha de trigo. Apenas ovos, chocolate em pó, manteiga e açúcar são os ingredientes necessários para compor o doce.

Sequilho

Também conhecido como raivinha de goma ou saquarema, é um saboroso biscoito feito à base de goma de mandioca, manteiga, ovos, açúcar, leite de coco e fermento químico. O petisco é muito apreciado no Nordeste do País, assim como no interior do estado de São Paulo, sempre acompanhando um café tirado na hora!

Bolo de rolo

O bolo de rolo é um doce típico de Pernambuco, feito com farinha de trigo, açúcar, ovos e manteiga. Assemelha-se a um rocambole, uma vez que tem a massa enrolada com goiabada, e tem como origem o bolo português, conhecido como “colchão de noiva”. O açúcar de confeiteiro costuma ser pulverizado em cima da última camada, para decorar o doce.

Pamonha doce

Embora seja uma iguaria de origem nordestina, a pamonha doce também é bastante consumida no Sudeste do Brasil, principalmente no interior do estado de São Paulo. Basicamente, a receita consiste na mistura do milho-verde ralado com o leite de vaca ou de coco, sendo que na massa acrescenta-se, ainda, açúcar, canela em pó e uma pitada de erva-doce.

Doce de banana

A sobremesa de banana é uma das mais saborosas e simples de fazer da culinária brasileira. Basta cortar bananas-nanicas ou da terra em pedacinhos bem pequenos e ir acrescentando o açúcar na panela em fogo brando até que a massa fique uniforme e levemente caramelizada. Então, são adicionadas gotas de limão e canela em pó — esta deve ser pulverizada no final do confeito!

Cocada

A tradicional cocada vendida pelas quituteiras baianas traz em sua composição o coco ralado fresco, açúcar e água. Porém, existe também a cocada marrom, cujo coco é ralado e queimado lentamente até que fique amarronzado. Hoje em dia, há quem prepare o doce com o acréscimo de leite condensado, o que o torna ainda mais irresistível.

Bolo de aipim

Seja aipim, mandioca ou macaxeira, o bolo é um dos doces típicos do Brasil mais conhecidos no Nordeste e em outras regiões do País. Para prepará-lo, basta juntar o açúcar, a manteiga, os ovos e o leite no liquidificador e, em seguida, acrescentar a mandioca. Em uma forma untada, deixe assar por cerca de 40 minutos e está pronto! Sirva com um delicioso café coado na hora.

Banana frita com canela

Também muito consumida pelos nordestinos, a banana com canela é uma daquelas sobremesas que podem ser consumidas a qualquer hora do dia. Depois de fritá-las e deixá-las bem sequinhas, polvilhe a canela em pó por cima e, se preferir, sirva com uma generosa porção de sorvete de creme.

Caju em calda

O caju em calda é dos doces sem lactose muito degustados no Norte e Nordeste brasileiro. Não por acaso, uma vez que é muito gostoso e fácil de preparar. Além da típica fruta encontrada em abundância nessas regiões, são adicionados açúcar, cravo-da-índia, canela em pau e água para o preparo da receita. O sabor nobre e adocicado conquistou os quatro cantos do País!

Cartola

O cartola é outro doce típico de Pernambuco, surgido nas casas de engenho do Brasil colônia. O preparo consiste em fritar as bananas no óleo ou na manteiga e acrescentar o queijo coalho, sendo que a cobertura é feita com canela em pó pulverizada. A história diz que o quitute é uma mistura de receitas trazidas pelos portugueses, africanos e indígenas locais, que foram aperfeiçoando o sabor ao longo dos anos!

Rapadura

A rapadura é uma iguaria produzida com a cana-de-açúcar que sai da moagem, cujo caldo é fervido e moldado até que o torrão seque completamente. Assemelha-se ao açúcar mascavo e tem sua origem datada no século XVI, como solução para o transporte do ingrediente de uso individual, uma vez que o açúcar granulado derretia e melava facilmente.

Manjar branco

O manjar branco é um doce típico da região de Goiás e, geralmente, é servido com ameixas-pretas em calda e sem caroços junto a uma calda de caramelo. De sabor nobre e delicado, a sobremesa consiste em uma massa preparada com amido de milho, açúcar e leite de coco.

Furrundum

Outro doce muito apreciado na região Centro-Oeste do Brasil é o furrundum. A deliciosa sobremesa é feita de mamão verde ou cidra ralados com a adição de rapadura ou açúcar mascavo. Também pode ser encontrado no Vale do Paraíba.

Paçoca de amendoim

Mais um saboroso quitute originado na região do Vale do Paraíba, em São Paulo, a paçoca de amendoim é feita com a soma do ingrediente, mais o açúcar e a farinha de mandioca, e se destaca como um dos doces de Festa Junina mais consumidos. Muitos confeiteiros gostam de utilizar a paçoca moída para finalizar outros doces, tal qual o pudim.

Doce de abóbora com coco

Originário da região de Minas Gerais, Sudeste do Brasil, o doce de abóbora com coco é mais uma sobremesa da culinária nacional. Preparado com abóboras cozidas, coco, açúcar, cravo-da-índia e canela em pó, o confeito é bastante consumido no estado paulista, principalmente em cidades interioranas.

Doce de pinhão

O Sul do Brasil compreende uma série de receitas doces feitas com ingredientes típicos da região, tal qual o pinhão. O famoso Doce de Pinhão é feito com o ingrediente cozido e descascado, açúcar, leite em pó, coco ralado e creme de leite. De sabor único, o confeito não pode deixar de constar no cardápio das melhores confeitarias do País!

Cuca Gaúcha

Outra receita muito conhecida na região Sul, é a cuca gaúcha. O quitute é um bolo de influência alemã, cuja massa é feita com farinha de trigo e tem uma farofa crocante em sua cobertura, feita à base de manteiga. A versão com rodelas de bananas colocadas na superfície é uma das mais apreciadas pelos sulistas!

Pudim de leite

A sobremesa não é de origem brasileira. Ela surgiu dentro dos conventos portugueses e foi trazida para o solo tupiniquim por meio dos nossos colonizadores. A princípio era feita com o leite de vaca, mas, com o passar dos anos, o ingrediente foi substituído pelo leite condensado, a fim de atender ao paladar mais adocicado dos brasileiros. Consumido praticamente em todo território nacional.

Fique por dentro dos doces que vieram de outros países

Apesar de a maioria dos confeitos e sobremesas serem originários de várias regiões do Brasil, muitos doces chegaram até nós devido à influência da cultura de outros países, trazidos, principalmente, pelos imigrantes que se estabeleceram por aqui.

A seguir, confira os principais doces estrangeiros que encantaram o paladar dos brasileiros e, ao longo do tempo, tiveram as receitas originais adaptadas!

Doces portugueses

Demos uma amostra com o pudim de leite, mas diversos doces brasileiros têm origem portuguesa. Ao chegarem no Brasil, os portugueses trouxeram na bagagem não somente conhecimentos e cultura, mas também receitas culinárias que seriam reproduzidas ostensivamente ao longo dos anos. Porém, muitos ingredientes que eram utilizados para prepará-las não eram encontrados na colônia.

Desse modo, muitos pratos sofreram modificações, como é o caso do famoso quindim! Inspirado no doce português Brisa do Lis, que traz amêndoas na receita original, o quindim brasileiro leva coco para substituir a fruta seca, que não era achada por aqui.

Outro doce bastante conhecido dos brasileiros é a maravilhosa baba de moça, que nada mais é que uma sobremesa portuguesa, antes preparada com calda e açúcar e muitas gemas de ovos, que na versão tupiniquim leva o coco como ingrediente complementar.

Sobremesas italianas

A gastronomia da Itália chegou ao Brasil pelas mãos dos imigrantes que se estabeleceram por aqui no início do século passado. E não há dúvidas de que as sobremesas italianas conquistaram o paladar dos brasileiros, devido à junção de ingredientes muito saborosos ao estilo peculiar de cozinhar.

O Tiramisù é conhecido não somente no Brasil, mas no mundo inteiro, como uma das iguarias mais divinas da culinária vinda da Itália. A receita traz bolacha tipo inglês embebida em café solúvel juntamente com um creme feito à base de queijo mascarpone, ovos, açúcar, creme de leite fresco e vinho do Porto.

Muitas confeitarias e restaurantes no Brasil, sobretudo na região Sudeste, oferecem a sobremesa, pois, além de ser deliciosa, ela é considerada extremamente sofisticada e elegante!

Além do tradicional Tiramisù, outra receita bastante apreciada por aqui é a Panna Cotta, que consiste no creme de leite cozido com açúcar e baunilha, o que confere aroma e sabor especial ao prato. A dificuldade maior é encontrar o ponto certo da receita, a fim de apresentar a consistência delicada que ela exige!

Quitutes asiáticos

Você sabia que o tradicional arroz-doce é uma receita de origem asiática? A sobremesa tão apreciada pelos brasileiros surgiu na Ásia e traz o grão como ingrediente principal, que costuma ser cozido com leite de vaca ou leite condensado. Além disso, canela em pau e cascas de limão são adicionadas, a fim de dar sabor ao prato.

Já a Yogashi, confeitaria japonesa com forte influência ocidental, que tem feito muito sucesso entre os brasileiros, é baseada nas clássicas receitas de doces franceses, cuja gastronomia se diferencia do país de origem, pois apresenta iguarias menos açucaradas e com mais frutas.

O Choux Cream, por exemplo, é um doce feito com uma bola de massa (inspirada nas massas usadas pelos franceses na composição da éclair) e creme de sabor levemente adocicado, que traz sabores de chá-verde ou frutas da estação. Vale incluir a guloseima no cardápio da sua confeitaria!

Enfim, como você pôde ter acompanhado neste artigo, os doces típicos do Brasil apresentam grande variedade de estilos e influências, que ao longo dos séculos foram sendo modificados ao gosto do povo brasileiro.

Se você é confeiteiro e pretende se destacar no universo da confeitaria, não deixe de testar receitas dos doces típicos do Brasil, a fim de incrementar o cardápio e fidelizar os clientes que anseiam por degustar novos sabores!

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Você já ouviu falar do efeito marmorizado no chocolate? Trata-se de um técnica muito bonita e que dá um efeito bastante sofisticado para doces. Inclusive, esse método pode resultar em uma combinação e tanto com os sabores de ovo de Páscoa.

Afinal, durante o período pascoal, aprender novas técnicas de manuseio do chocolate e trazer diferenciais para os ovos são maneiras bastante inteligentes de vender mais. Isso pois, por mais que as versões tradicionais sejam bastante requisitadas, opções criativas podem conquistar uma grande parte do público.

Vamos entender na prática como fazer o efeito marmorizado no chocolate? Continue a leitura, aprenda a reproduzir o procedimento e ainda veja dicas de sabores de ovo de Páscoa.

O que você precisa saber antes de começar?

O mundo da confeitaria é cheio de detalhes que fazem toda a diferença no resultado. Além disso, um preparo envolve vários outros e é necessário ter precisão para chegar ao seu objetivo. Por isso, veja a seguir alguns procedimentos importantes para quem trabalha com chocolate!

Derretendo o chocolate

Essa etapa é simples, mas ainda assim é carregada de segredos que fazem toda a diferença na hora de produzir ovos de Páscoa ou outros produtos de chocolate. Justamente por não conhecer esses detalhes, muitas pessoas acabam não atingindo o resultado esperado.

Para deixar as produções mais profissionais, o procedimento mais indicado é o banho-maria, pois consiste em um método que derrete o chocolate de maneira lenta e uniforme. Também é possível usar o micro-ondas para esse fim, mas é preciso ter bastante cuidado e checar a cada 30 segundos para evitar que o produto queime e estrague a sua receita.

Para fazer em banho-maria, você precisa de uma panela com água quente e um refratário que encaixe bem sem deixar o vapor escapar e que não tenha contato com o líquido aquecido. Caso o chocolate esteja em barra, é importante picá-lo em partes bem pequenas para que tudo derreta de maneira uniforme. Além disso, é importante acompanhar o processo, sempre mexendo bem com uma espátula até que o chocolate esteja homogeneamente derretido.

Temperando o chocolate

Você já ouviu falar de temperagem de chocolate? Essa técnica serve para deixar uma aparência brilhante, uma textura mais firme e é essencial para o uso de chocolates nobres. Na verdade, é um procedimento muito comum e necessário para os confeiteiros, sejam eles profissionais ou não.

Para temperar o chocolate, existem três maneiras que funcionam muito bem: no micro-ondas, na tigela e no mármore. Porém, o mais importante desse processo está na temperatura, afinal é devido ao choque térmico da temperagem que o chocolate ganha características desejadas. Assim, um termômetro culinário pode fazer toda a diferença. 

Fique atento às temperaturas de derretimento acordo com cada tipo de chocolate:

  • branco: 40 a 42 °C;
  • ao leite: 40 a 45 °C;
  • amargo: 45 a 50 °C.

Depois do derretimento, o chocolate deve passar pelo choque térmico, de acordo com a técnica usada, e chegar a estas temperaturas:

  • branco: 28 °C;
  • ao leite: 30 °C;
  • amargo: 32 °C.

Como fazer o ovo de Páscoa com efeito marmorizado?

Agora que você já conhece os procedimentos prévios, está pronto para manusear o chocolate corretamente e criar diversos sabores de ovos de Páscoa. Então, fique atento às informações que serão descritas logo a seguir e já monte sua lista de compras de materiais e ingredientes.

Ingredientes

  • 500 g de chocolate branco;
  • 500 g de chocolate meio-amargo.
  • recheio da sua preferência.

Materiais necessários

  • espátulas;
  • termômetro culinário;
  • forma de acetato para ovos;
  • tigelas.

Modo de preparo

O primeiro passo para essa receita é derreter o chocolate branco e amargo. Para isso, lembre-se das nossas dicas descritas anteriormente e acompanhe todo o processo com atenção para que nada saia do planejado.

Em seguida, o próximo passo é temperar o chocolate para que ele não derreta facilmente depois e não fique com uma aparência esbranquiçada. 

Montagem

Essa é a parte mais importante de todo o preparo, afinal é ela que dará o efeito marmorizado que você procura. Funciona assim: já com os dois tipos de chocolates derretidos e temperados, pegue sua forma para ovos de Páscoa e, com a ajuda de uma colher, coloque delicadamente uma pequena porção de chocolate branco e outra da versão amarga. Repita isso por toda a forma.

Depois, é só utilizar a ponta da colher para misturar levemente os chocolates, fazendo assim o efeito marmorizado. Em seguida coloque a segunda parte da forma, de maneira com que o chocolate preencha todo o interior dela. Leve para a geladeira por 8 a 10 minutos e, após desenformar, coloque o recheio que preferir.

Quais os melhores sabores de ovo de Páscoa?

O efeito marmorizado no chocolate já está garantido, mas e o recheio? Aqui, você pode deixar a criatividade agir para agradar seus clientes, mas o importante mesmo é usar ingredientes de qualidade para que o resultado seja incrível.

Existem diversos sabores de ovo de Páscoa, e você pode ir para o clássico, como brigadeiro, mousse de maracujá, beijinho, chocolate trufado entre outras opções tradicionalmente deliciosas. Contudo, também é possível sair do óbvio e trazer novos recheios, como palha italiana, pavê, bem-casado, napolitano, paçoca, brownie, etc.

Como embalar?

Hoje em dia, existem diversos tipos de embalagem para ovos de Páscoa, principalmente a versão de colher. Esse é um aspecto que deve ser considerado, afinal, o visual conta bastante para decisão de compra.

Sendo assim, é interessante ter versões diversas de embalagem e que comportem tamanhos variados de ovos de Páscoa, para atender a diferentes públicos. Por exemplo, você pode contar com opções mais coloridas e chamativas, especiais para crianças. Além disso, que tal oferecer embalagem em forma de coração e com detalhes bonitos ideais para namorados? Lembre-se de que um dos objetivos da Páscoa é presentear quem se ama, então a embalagem precisa passar essa ideia de cuidado com detalhes.

Agora não falta mais nada para você oferecer chocolate marmorizado com várias opções de sabores de ovos de Páscoa para os seus clientes. Lembre-se de prezar sempre pela qualidade dos produtos usados e seguir nossas dicas atentamente para que os seus doces saiam deliciosos e bem finalizados. As vendas certamente vão disparar!

Quando o assunto é chocolate, todo cuidado é pouco. Por isso, continue com a gente e confira dicas imperdíveis de como conservar doces no calor.

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A Páscoa está chegando e com ela aquelas comidas deliciosas! O cardápio do almoço de Páscoa costuma ser bem tradicional, mas se engana quem acha que a tradição não pode ser inovadora e oferecer novos sabores e sensações todo ano.

Se você está em busca de ideias para surpreender a família com receitas para a Páscoa neste ano ou até para vender gostosuras para os conhecidos, este texto é para você! Vamos dar algumas dicas de como variar alguns pratos que já são clássicos sem perder aquele gostinho da tradição. Confira!

Bacalhoada sem bacalhau

Há quem não dispense a bacalhoada da mesa do almoço de Páscoa. Mas o bacalhau não precisa ser o único peixe servido, afinal de contas, não há dia melhor para experimentar uma variedade de sabores vindos do mar do que na Sexta-feira da Paixão ou no domingo de Páscoa.

O salmão é um peixe cada vez mais querido dos brasileiros, e um prato com esse peixe de águas profundas pode ser uma alternativa ao bacalhau. Uma vantagem de fazer salmão é que ele também combina com as queridas batatas assadas que fazem parte da bacalhoada, mas também vai superbem com batatas sauté ou com um purê bem temperado. Finalize com um molho de maracujá para contrastar com a gordura do peixe e exaltar os sabores.

Churrasco santo

Optar por algo com frutos do mar é uma boa opção para quem deseja servir apenas um prato quente. Uma boa ideia é grelhar na brasa os seus frutos e peixes preferidos, e servir acompanhado de uma salada caprichada. Lembre-se de combinar legumes como pimentões, cebola e tomate com os peixes na hora de levar para a grelha, para que o sabor se misture. Um delicioso combo inclui camarões, lula e peixes vermelhos.

E se os ingredientes citados não são a escolha certa para o seu paladar, por que não apostar em uma suculenta paella? É uma das receitas para a Páscoa de tradição espanhola, e leva lula, camarões, mexilhões, arroz, legumes variados e vinho branco.

Velhos novos ovos

Principalmente em casa com crianças, o ovo de Páscoa é algo que não pode faltar, não é mesmo? A essa época do ano os corredores dos supermercados já estão lotados de ovos de diferentes marcas, sabores, cores e surpresinhas. Mas enquanto os grandes produtores se esforçam cada vez mais para tornar os ovos mais atrativos, muita gente também opta por produzir ovos caseiros das formas mais diversas!

Comprar um ovo de Páscoa na mão de um produtor local vai te dar opções exclusivas e mais em conta para presentear os familiares, além de possibilitar a contribuição para o desenvolvimento da economia daquele lugar. E o mais legal: as receitas para a Páscoa de quem faz esses chocolates são totalmente inovadoras! Tem gente fazendo ovo na colher, na travessa, todo recheado, versões fitness… É um número praticamente ilimitado de opções, você só precisa escolher o que vai agradar mais cada um.

Variar nas receitas para a Páscoa é uma ótima ideia para quem adora as comidas típicas dessa festa mas também gosta de ir para a cozinha e descobrir novos pratos e sabores. Ficou inspirada após ler estas dicas? Então que tal nos seguir no Facebook e no Instagram e ficar por dentro de outros artigos deste tipo? Até o próximo!

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Para quem trabalha com chocolate, um dos maiores desafios é a forma adequada de embalá-lo. Por ser um produto delicado, precisa de precauções, a fim de não sofrer interferência do meio.

Então, para que a textura e o sabor não sejam comprometidos, alguns cuidados são estritamente necessários. Muitas vezes, embora não pareça, chegar à reta final de produção com bastante sucesso, de acordo com o planejado, não é uma tarefa difícil.

Pensando nisso, separamos algumas dicas de como embalar chocolate da forma correta para que você tire todas as suas dúvidas sobre armazenamento, sobre como manter o sabor e a qualidade do seu produto, entre outras questões relevantes. Ficou curioso? Então, acompanhe a leitura e saiba mais!

Atente-se às embalagens especiais

Para não se prejudicar, ou ter que lidar com a perda de produtos, é muito importante se atentar em como embalar chocolate e os embrulhos mais adequados disponíveis. Quando se trata de materiais com alto teor de gordura e que sofrem influência do ambiente, como umidade ou calor, existe um determinado papel que age como isolante térmico.

No caso do chocolate, o papel-chumbo é o ideal e o mais indicado. Isso porque, de acordo com a composição impermeável que possui, ele acaba protegendo-o da temperatura externa, não absorve odores de fora e mantém seu real sabor — o que, nesse caso, é um dos fatores mais significativos! Assim, não vai acontecer de ele esfarelar, derreter ou quebrar.

Nesse ponto, vale ressaltar que produtos gordurosos como brownies e bolos gelados também são indicados para o uso desse papel. Então, não deixe de experimentar!

Faça um armazenamento eficiente

Em relação à estocagem, ao contrário do que muitos pensam, chocolate é facilmente guardado em temperatura ambiente — sendo essa prática a mais indicada para armazenamento.

Nesse sentido, por causa da umidade, o armazenamento feito em refrigeradores acaba contribuindo para o ressecamento e para a perda de sabor. A única ação positiva é na questão da preservação de formato, ou seja, ajuda a aparência a permanecer a mesma.

O ideal é acomodar o item em lugar com pouca luz, que seja arejado e com pouca interferência de calor ou de umidade. Então, que tal colocá-lo dentro de algum recipiente? Essa é uma ótima opção para dar uma proteção extra, assim os chocolates não ficam tão expostos.

Também é importante lembrar que ter cuidado na hora de manipulá-los, seja durante o trajeto ou na chegada ao local de acomodação, é fundamental, na medida em que o chocolate se trata de um produto bem delicado.

Tome alguns cuidados importantes

Variações de temperatura podem gerar uma película esbranquiçada no produto, o que não altera ou compromete o sabor. No entanto, isso influencia sua estética, pois acaba dando a impressão de mofo ou de que o alimento não está apto para consumo. Por isso, fique ligado para não dar bola fora!

Outro aspecto relevante é que expor o chocolate diretamente à luz ou ao ar ocasiona a perda de sabor. Isso acontece por causa da oxidação e tem como resultado a quebra de partículas que contêm gordura. Pode acabar originando cheiro ruim, portanto, cuidado redobrado na manipulação.

Como você pôde conferir, embalar chocolate demanda alguns cuidados, mas não tem segredo. Basta seguir as instruções, e seu produto terá um tempo de prateleira maior. Assim, o sabor e a textura estarão protegidos! Não perca tempo e aplique nossas dicas agora mesmo!

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