Para quem trabalha com chocolate, um dos maiores desafios é a forma adequada de embalá-lo. Por ser um produto delicado, precisa de precauções, a fim de não sofrer interferência do meio.

Então, para que a textura e o sabor não sejam comprometidos, alguns cuidados são estritamente necessários. Muitas vezes, embora não pareça, chegar à reta final de produção com bastante sucesso, de acordo com o planejado, não é uma tarefa difícil.

Pensando nisso, separamos algumas dicas de como embalar chocolate da forma correta para que você tire todas as suas dúvidas sobre armazenamento, sobre como manter o sabor e a qualidade do seu produto, entre outras questões relevantes. Ficou curioso? Então, acompanhe a leitura e saiba mais!

Atente-se às embalagens especiais

Para não se prejudicar, ou ter que lidar com a perda de produtos, é muito importante se atentar em como embalar chocolate e os embrulhos mais adequados disponíveis. Quando se trata de materiais com alto teor de gordura e que sofrem influência do ambiente, como umidade ou calor, existe um determinado papel que age como isolante térmico.

No caso do chocolate, o papel-chumbo é o ideal e o mais indicado. Isso porque, de acordo com a composição impermeável que possui, ele acaba protegendo-o da temperatura externa, não absorve odores de fora e mantém seu real sabor — o que, nesse caso, é um dos fatores mais significativos! Assim, não vai acontecer de ele esfarelar, derreter ou quebrar.

Nesse ponto, vale ressaltar que produtos gordurosos como brownies e bolos gelados também são indicados para o uso desse papel. Então, não deixe de experimentar!

Faça um armazenamento eficiente

Em relação à estocagem, ao contrário do que muitos pensam, chocolate é facilmente guardado em temperatura ambiente — sendo essa prática a mais indicada para armazenamento.

Nesse sentido, por causa da umidade, o armazenamento feito em refrigeradores acaba contribuindo para o ressecamento e para a perda de sabor. A única ação positiva é na questão da preservação de formato, ou seja, ajuda a aparência a permanecer a mesma.

O ideal é acomodar o item em lugar com pouca luz, que seja arejado e com pouca interferência de calor ou de umidade. Então, que tal colocá-lo dentro de algum recipiente? Essa é uma ótima opção para dar uma proteção extra, assim os chocolates não ficam tão expostos.

Também é importante lembrar que ter cuidado na hora de manipulá-los, seja durante o trajeto ou na chegada ao local de acomodação, é fundamental, na medida em que o chocolate se trata de um produto bem delicado.

Tome alguns cuidados importantes

Variações de temperatura podem gerar uma película esbranquiçada no produto, o que não altera ou compromete o sabor. No entanto, isso influencia sua estética, pois acaba dando a impressão de mofo ou de que o alimento não está apto para consumo. Por isso, fique ligado para não dar bola fora!

Outro aspecto relevante é que expor o chocolate diretamente à luz ou ao ar ocasiona a perda de sabor. Isso acontece por causa da oxidação e tem como resultado a quebra de partículas que contêm gordura. Pode acabar originando cheiro ruim, portanto, cuidado redobrado na manipulação.

Como você pôde conferir, embalar chocolate demanda alguns cuidados, mas não tem segredo. Basta seguir as instruções, e seu produto terá um tempo de prateleira maior. Assim, o sabor e a textura estarão protegidos! Não perca tempo e aplique nossas dicas agora mesmo!

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A Páscoa vem aí! Queremos saber quais são as suas estratégias para vender mais nesta época do ano.

Você oferecerá um ovo de chocolate? Ou encherá a sua doceria de coelhinhos? Que tal lançar mão de outras estratégias inovadoras? É isso que mostraremos neste post.

Daremos dicas incríveis para uma promoção de Páscoa que traga resultados de verdade. Também ensinaremos como estudar a concorrência, se planejar, fazer a divulgação corretamente e oferecer atendimento individualizado.

Preparado para vender mais? Então, continue a leitura e coloque nossas dicas em prática hoje mesmo!

1. Aproveite a venda sazonal e planeje-se

Venda sazonal significa que determinado produto está em alta em uma época do ano. Ou seja, toda Páscoa os chocolates são mais procurados porque está todo mundo quer presentear com esse produto. Logo, se você sabe disso, por que não se planejar para vender mais nessa época?

A primeira coisa que você deve fazer é pensar em uma linha de produtos especiais para apresentar nesse período. Se já tiver um carro-chefe — um queridinho entre os seus produtos —, mantenha. Mas pense também em uma novidade que vá mexer com a imaginação dos seus clientes e despertar neles a vontade de experimentar o seu lançamento.

Depois, estabeleça um planejamento para a divulgação dos produtos, data de início e limite para o recebimento de encomendas, prazo de entrega (se isso fizer parte do seu negócio) e possíveis promoções.

Desse modo, você consegue ter um controle de cada etapa do trabalho e tem tempo suficiente para cumprir cada uma delas ou promover um reforço caso alguma não vá tão bem assim.

2. Estude a concorrência

Durante a fase de planejamento da sua linha para essa época especial do ano, dê uma olhadinha na concorrência para descobrir quais são os lançamentos, o que vende e de que forma você pode se diferenciar.

Exemplo: se os concorrentes fazem ovos de Páscoa para comer de colher, que tal inventar um recheio inusitado para o doce, que só você tenha? Desse modo, você trará algo novo a esse nicho de mercado.

3. Divulgue nas redes sociais

Você planejou, inventou um produto ou organizou a sua linha e agora só falta contar para todo mundo essa grande novidade. Um jeito simples e sem grandes custos de fazer isso é usar as redes sociais.

Se ainda não tiver, crie páginas para a sua confeitaria nas redes sociais, descreva seus produtos e diga se atende algum segmento especial (doces para dietas, por exemplo). Depois, divulgue os lançamentos da linha e poste fotos saborosas, que despertem a vontade de experimentar o seu produto.

Use as redes sociais ainda para fazer promoções, como um dia de degustação de determinada sobremesa, por exemplo. Ou o sorteio de um ovo de Páscoa em tamanho menor para os seus seguidores. Faça desse canal um ponto fixo de comunicação com seus potenciais clientes.

4. Aposte no diferencial dos produtos

Você já tem uma receita que desenvolveu ou melhorou, mas isso ainda não é suficiente. Portanto, aposte no diferencial dos produtos. Tenha embalagens bonitas, desenvolva uma identidade visual — de preferência, algo que os torne conhecidos também em termos estéticos — e valorize a beleza do doce.

Faça, por exemplo, tags com marcas de patinhas de coelhinhos e dê de brinde para quem comprar ovos de Páscoa para crianças. Elas poderão servir para uma divertida caça ao tesouro e de lembrança no futuro dessa experiência tão especial para os pequenos.

Para os adultos, faça um marca páginas de livros com orelhinhas de coelho. É um brinde simples e simpático que cumpre a função de “lembrar” ao seu cliente no futuro onde ele já comprou um bom ovo de Páscoa.

5. Personalize o atendimento

Lembra do canal de comunicação direto que você pode criar com seu cliente por meio das redes sociais? Aproveite tanto esse meio quanto a sua loja para desenvolver um atendimento especializado e personalizado.

Lembre aos seus clientes que a Páscoa está próxima, pergunte o que eles gostariam de ver entre os seus produtos, ouça a opinião deles e trate-os muito bem nos seus espaços — tanto físicos quanto virtuais.

Se tem alguém do lado de fora da sua loja esperando por outra pessoa, convide-o para entrar, ofereça uma prova dos seus chocolates e fale sobre eles, mas sem ser chato ou insistente.

Traga as pessoas para perto do seu produto e transforme isso em uma experiência positiva.

6. Prepare um ambiente temático na promoção de Páscoa

Leve o clima de Páscoa também para dentro de sua loja. Enfeite o espaço e lembre a quem passa do lado de fora que a data está próxima e seria bom adiantar a compra dos presentes.

Crie uma vitrine bonita e atraente, respeitando os princípios do visual merchandising, e, se for o caso e couber no seu orçamento, cogite trabalhar com panfletagem para divulgar o carro-chefe de sua linha ou alguma promoção que pretende fazer.

Ainda no seu espaço, crie algum tipo de brincadeira. Essa estratégia diverte as crianças e descontrai os adultos. Pode ser uma caça a ovinhos de chocolate, um “siga as patinhas do coelho” ou algo do tipo.

Trabalhar a temática da comemoração ajuda a estimular a compra do produto em questão pelo cliente. Se não por ele, por incentivo de terceiros, como filhos, namorada ou outros membros da família.

A maior parte das dicas é simples e sem custos para fazer a sua promoção de Páscoa. Basta se planejar com tempo suficiente, adotar as estratégias e colher os louros de uma ação de vendas sazonal bem implementada.

No que diz respeito ao investimento para a ação, estabeleça um percentual de 8 a 9% do faturamento bruto que você espera alcançar. Use esse valor para enfeitar seu espaço, distribuir brindes e agradar seu cliente de modo geral. Acredite, será um investimento que valerá a pena!

Se você gostou das nossas dicas sobre promoção de Páscoa ou ficou com alguma dúvida de como colocá-las em prática, que tal deixar o seu comentário? Teremos o maior prazer em ajudar!

As lojas e confeitarias que fabricam guloseimas à base de chocolate aproveitam os primeiros meses do ano para produzirem diversos tipos de ovos de Páscoa, a fim de incrementarem as vendas e aumentarem os lucros da empresa.

Entretanto, diante de um mercado cada vez mais competitivo, descobrir novos sabores e desenvolver texturas diferenciadas de ovos de Páscoa pode ser o segredo do sucesso de muitas pessoas que desejam se destacar à frente da concorrência.

A seguir, conheça os principais tipos de ovos de Páscoa que estão em alta, para você se inspirar e começar a produzir as deliciosas versões do produto. Então, continue a leitura e ponha a mão na massa a partir de agora!

Ovo recheado

O ovo de Páscoa recheado já vinha se destacando em outras temporadas e, ao que tudo indica, é uma tendência que veio para ficar. Não por acaso, uma vez que costuma agradar a todos os paladares.

Os recheios podem ser os mais variados, sendo que os experimentos de cada confeiteiro é o que vai definir os sabores que serão utilizados junto ao chocolate. Veja algumas ideias:

• brigadeiro;
• floresta negra;
• damasco;
• mousse de maracujá;
• leite Ninho com biscoitos farelados;
• paçoca;
• churros;
• torta de limão;
• romeu e julieta.

O recomendado é testar as receitas e procurar saber quais são os recheios que mais agradam os seus clientes. De qualquer forma, tente, invente e faça algo diferente!

Ovo de colher

O ovo de colher é outra tendência forte para presentear os amigos e entes queridos na Páscoa. Ele pode ser degustado horizontalmente, ao separar as duas partes, como também ser comido na forma vertical. Desse modo, é possível abrir o ovo pela “tampa” e, com a colher, provar o recheio.

Em geral, usa-se a forma de silicone de 150 g com o chocolate ao leite ou meio amargo já temperado. Depois de colocá-lo na geladeira, corte a tampa com o auxílio de uma faca quente e reserve. Em seguida, mantenha o ovo em pé e preencha o interior dele com o recheio de sua preferência.

Cole a tampa novamente com um pouco de chocolate derretido nas bordas e embale juntamente com a colher, que pode ser de plástico.

Ovo com brinde

A opção é excelente para presentear as crianças, pois, ao abrirem os ovos, elas vão ter uma grande surpresa! Normalmente, os brindes podem ser pequenos brinquedos, tais quais dinossauros, bonequinhas, cards etc.

Também é possível inserir, dentro dos ovos, brindes que sejam direcionados para adultos. Por exemplo, miniaturas automobilísticas para os fãs de carros ou, ainda, pequenas réplicas de personagens emblemáticos para os amantes da sétima arte!

Ovo com doce de leite

Não é novidade para ninguém que os brasileiros amam as iguarias muito açucaradas, não é mesmo? Em vista disto, oferecer aos clientes os ovos com doce de leite pode ser a escolha certa.

Ao derreter e espalhar o chocolate na forma de silicone, deixe esfriar na geladeira e, então, após retirá-lo da forma, comece a rechear ambas as partes com o doce de leite cremoso. O produto pode ser comprado em potes vendidos nos mercados ou ser feito pelo próprio confeiteiro.

Se quiser incrementar o seu produto, experimente acrescentar amendoins, castanhas ou passas junto ao doce de leite. Além de obter um recheio muito gostoso, você terá um belo produto.

Bolo de ovo de Páscoa

Você já ouviu falar dessa deliciosa novidade? Pois bem, o bolo de ovo de Páscoa segue como umas das tendências mais fortes para celebrar a data!

Dentre as receitas mais procuradas podemos destacar o bolo feito com castanha de caju torrada e sem sal, farinha de trigo, ovos, chocolate em pó, creme de leite e uma colher de sopa de conhaque (opcional) para preparar a massa.

Em seguida, forre o molde para ovo de Páscoa com o plástico filme e acomode o bolo de maneira delicada em ambas as partes. Com a ajuda de uma faca pequena, retire o excesso de bolo das bordas e preencha os interiores dos moldes com o recheio.

Após duas horas na geladeira, é hora de desenformar o bolo. Então, você vai ter o bolo de ovo de Páscoa pronto para ser decorado e embalado a gosto. A dica é oferecer a iguaria aos seus clientes como a grande novidade da temporada!

Ovo trufado

O ovo de Páscoa trufado é diferente, gostoso e ótima opção para dar de presente nesta estação. Aqui, também, você vai precisar de creme de leite, chocolate meio amargo, chocolate ao leite picado, bombons picados em pequenos pedaços e licor ou conhaque para dar o toque saborosos ao produto.

As metades do ovo vão ficar mais grossas, devido ao recheio trufado. Muitos culinaristas optam por misturar outros ingredientes ao chocolate meio amargo para fazer a trufa. Um dos mais pedidos é o maracujá ou as frutas vermelhas, que conferem um sabor delicado ao confeito.

Ovo decorado

Entre os tipos de ovos de Páscoa que mais se destacam no mercado, está a versão decorada, pois ele é bonito e tem a vantagem de poder ser personalizado. Logo, ofereça aos seus clientes a possibilidade de decoração estilizada por encomenda.

Desenhos abstratos, motivos florais ou, ainda, nomes e pequenos dizeres, tais quais “Feliz Páscoa”, pode ser o diferencial que você está procurando. Se o ovo de Páscoa é direcionado ao público infantil, capriche nos ingredientes coloridos e motivos lúdicos para que os pequenos fiquem encantados!

Ovo simples

Apesar de todas as tendências de ovos de Páscoa que citamos neste artigo, não podemos esquecer de mencionar a tradicional versão simples do confeito. Muitas pessoas preferem o ovo clássico recheado de bombons e embalado com papel-celofane e fita de cetim.

Assim, tenha sempre o tipo de ovo de Páscoa simples no estoque e não se esqueça de caprichar na espessura do chocolate, assim como na quantidade de bombons.

Enfim, aproveite as dicas que trouxemos aqui para testar os novos sabores e preparar diferentes tipos de ovos de Páscoa para os seus clientes. Lembre-se de que para crescer no ramo alimentício é preciso inovar com qualidade e variedade de produtos!

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A Pascoa está chegando e nós já começamos a pensar nas delícias de chocolate que são trocadas nessa deliciosa época do ano. Em temporadas passadas surgiram várias tendências e diferentes versões do ovo tradicional. Esse ano a mudança virá na utilização de formatos diferentes utilizando inusitadas formas para ovo de Páscoa.

A variedade e as possibilidades de montagem são incontáveis e usando a imaginação dá para criar verdadeiras obras de arte. Nesse conteúdo nós vamos explicar por que é uma boa ideia investir nos formatos diferentes e apresentar alguns dos mais bonitos e interessantes. Então, continue a leitura para saber mais!

Razões para inovar

Você pode estar se perguntando se é uma boa ideia criar alternativas com formatos diferentes de algo tão tradicional. Bom, é claro que se você faz ovos de Páscoa para vender é importante manter algumas versões tradicionais no catálogo. Mas, também é muito importante incluir algumas opções que estejam alinhadas às tendências mais recentes.

Os formatos diferentes permitem que você faça apresentações impressionantes que deixarão os clientes encantados. Ter produtos exclusivos e com uma aparência única aumenta a sua chance de vender mais, além de acrescentar variedade ao seu portfólio, o que é super importante para valorizar o seu trabalho. Então, vamos a lista!

1. Coração

O coração é um símbolo universal de amor. E o amor é o sentimento que se quer demonstrar e compartilhar nessa data que tem um significado muito voltado para a união. Ele permite montagens com mais de um tipo de chocolate, criando pares que se completam ou metades que unem sabores complementares e que se harmonizam.

Esse formato também é muito popular entre casais. Quem não gosta de um gesto romântico em momentos assim, não é mesmo? O formato de coração também fica ótimo para ovos para comer de colher, com bastante recheio.

2. Plano

Essa é uma novidade que está sendo muito procurada nessa temporada. Ela é completamente diferente de todos os formatos convencionais e permite montagens incríveis. Pensando na variedade de opções em seu catálogo de produtos você deve considerar incluir o ovo plano.

Ele é feito utilizando formas para ovo de páscoa planas, que fazem lâminas com o formato elíptico. Para a montagem você deve sobrepor as lâminas intercalando com camadas de recheio que é aplicado delicadamente com bicos de confeitar. Aposte na sofisticação e não exagere para conseguir uma apresentação bonita e bem acabada.

3. Texturas

Outra grande tendência é a utilização de formas que criam texturas na superfície do ovo. Com elas você consegue dar uma aparência muito interessante e diferenciada aos seus ovos de Páscoa. A decoração e o acabamento são fundamentais para destacar os seus produtos. É possível até montar pares com texturas diferentes no mesmo ovo. Basta ter criatividade e bom-gosto.

Você também pode utilizar a textura como um motivo sobre o qual você aplica outros elementos decorativos. Se a textura lembra alguma superfície, como água, areia ou grama, você pode utilizar chocolate colorido para criar paisagens super interessantes.

4. Detalhes vazados

É possível fugir do formato tradicional sem frustar as pessoas que são apegas à tradição. Para isso você pode utilizar formas para ovo de Páscoa que são projetadas para deixarem espaços vazados na superfície com formas geométricas, desenhos e diversos padrões que deixam o ovo divertido e muito bonito.

O uso desse tipo de forma é uma excelente opção. Com ela você consegue aumentar no cliente a sensação de que o produto é artesanal e personalizado, o que é um grande diferencial. Você também pode utilizar os detalhes vazados como uma assinatura do seu trabalho, dando personalidade aos seus produtos e à sua marca.

5. Diamante

Um formato inusitado e cheio de significados que vem sendo utilizado é o de diamante. O diamante representa algo duradouro, extremamente rígido, único e exclusivo. Ele também é associado com a ideia de riqueza e de pureza. Muitas pessoas têm escolhido esse formato para presentear e passar mensagens utilizando esses significados.

Para confecção de ovos nesse tipo de forma é ainda mais importante que você faça a temperagem correta e mantenha a dureza e o brilho com excelência. Afinal estes são dois atributos próprios de diamantes que não podem faltar o ovo para que ele não fique caricato.

6. Coelho

O formato de coelho é quase tão tradicional quando o oval. Há muitos anos ele faz sucesso, principalmente entre as crianças. Para deixá-lo mais atraente ainda você pode decorar e colorir a forma do coelho com várias cores diferentes, deixando o mascote da Páscoa ainda mais bonitinho.

A forma de coelho permite variar. É possível preenchê-lo completamente com diversos tipos de recheio, colocar brinquedos e símbolos religiosos e também fazê-lo maciço, com um ou vários tipos de chocolate misturados. O coelhinho da Páscoa pode ser feito de qualquer tipo de chocolate, mas se lembre do branco que é o preferido das crianças!

7. Cenoura

Para encerrar a nossa lista uma outra forma divertida que você não pode deixar de considerar, o formato de cenoura. Ele combina muito bem com preparações voltadas para crianças e adultos com restrições e para pais que buscam incentivar uma alimentação mais saudável em seus filhos.

Para a forma de cenoura você pode considerar montagens que utilizam bolo, que estão em alta na preferência do consumidor, ou o brownie, que também é um tipo de bolo mas com características bem específicas. Pense também em produtos da confeitaria funcional para rechear o ovo com formato de cenoura.

Essa foi a nossa lista com formas para ovo de Páscoa que prometem fazer sucesso. Não tenha medo de oferecer produtos diferenciados, afinal, você não perde nada por oferecer opções aos seus clientes. Incluir variedade no seu catálogo e no seu portfólio é essencial para o sucesso das suas vendas.

Para produzir produtos exclusivos e que caiam no gosto do público você precisa utilizar sempre ingredientes de qualidade e ter à sua disposição os melhores produtos e ferramentas.